750 grammes
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12 articles avec viennoiserie

Brioche Doo wap fait maison

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
c'est un recette que je fais très souvent vue que mes enfants en redemandent ,ils adores prendre comme goûté les" Doo Waps"du commerce là j'ai dit stop ," pourquoi pas essayé a la maison ces brioches tant convoitées " .   Alors !!!!   le verdict
Réussi  et à refaire .

brioche douwap 2

Ingrédient:
5OO g de farine
3 œufs
1/2 c à c de sel fin
50 g de sucre
2 c à c de levure sèche de pain
70g  de beurre doux ramolli
200 g de lait tiède
1 ou 2 tablettes  de chocolat noir découpée en petits morceaux ou pépites de chocolats
1 cuil à café d'extrait de vanille 
 

brioche douwap

Préparation:
Faire une pâte avec la farine, le sel, le sucre, la levure, les œufs et le lait et la vanille. Ajouter le beurre et bien pétrir la pâte.Elle doit être molle non dure
Ajouter les petits morceaux de chocolat. Laisser pousser la pâte 1h et demi.
Former des petites boules et poser les sur une plaque de cuisson et laisser pousser une    deuxième fois 40mn.
Passer sur chaque petit pain une dorure d'un œuf en omelette avec une càc café de lait  à l'aide d'un pinceau.
Cuire 15mn dans un four à 200°C , surveiller la cuisson.
A vous de l'essayez  à votre tour.

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Publié dans Viennoiserie

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Brioche légère au yaourt nature

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
Une délicieuse brioche indatable et que toute ma petite famille a apprécié .sa mis est filante, j'ai même pas eu besoin de la tartiné tellement que sont goût est bon.
 

brioche cuite

Ingrédient:
250 g de farine a 300g
2  jaunes d'oeufs dont 1 entier.
1 pincé de sel
100g de  beurre mou
150g de sucre
1 sachet de vanille
1 pot de yaourt nature
10g  de levure boulangère
 

 Brioche tréssé

Préparation Brioche:
Dans le bol du robot muni du crochet à pétrir, verser la farine, le yaourt nature sur le quel on a mis quelque secondes aux micro-onde et rajouter la levure  pour diluer . Mélanger le tout.
Incorporer le sucre, le sel et les œufs légèrement battus et pétrir pour obtenir une pâte bien homogène (environ 5 minutes).
Ajouter en plusieurs fois, tout en continuant à pétrir, le beurre ramolli , le beurre doit être mou mais pas fondu.
Continuer à pétrir jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du bol du robot et devienne élastique. Il faut compter environ 5 à 10 minutes selon la puissance du robot.
Rassembler la pâte en boule au milieu du bol et le recouvrir d’un torchon. Laisser
lever jusqu’à ce que la pâte ait au moins doublé de volume. Cette première pousse est assez longue .
Ensuite,
rabattre la pâte et la déposer sur un plan de travail fariné. La façonner comme vous la voulez,
Déposer la pâte, dans un moule à cake beurré et fariné et laisser à nouveau
lever la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume et remplisse complètement le moule, soit environ une 1h30.
Cuire la brioche à 160°C . En mettant la brioche dans le four froid, cela lui permettra de terminer sa pousse, le cas échéant. La brioche est suffisamment cuite au bout de 25 à 30 minutes,
Pour finir... Tout le moelleux de la brioche réside dans la légèreté de la pâte, qui doit rester un peu collante lorsqu’on la place dans le moule, et du peu de temps de cuisson nécessaire. Ainsi, la brioche pourra conserver toute sa souplesse pour deux ou trois petits déjeuners .
                                              
des part de brioche                                             

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