tarte et gateaux d'anniversaire - http://www.petitsplaisirs.org/

Tarte aux fraises, Crèmes aux amandes

Publié le 30 mars 2017 par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour

J'ai succombé a ce fruit en préparent cette délicieuse tarte tiré du livre "1000 Recettes de dessert" feras un belle effet sur votre table .

Ingrédient pour 6 personnes:

Préparation:15 min

Cuisson 30 mn

Ingrédients:

750 gr de fraise

pâte brisée ou pâte sablé

Crème d'amande:

100 gr de poudre d'amande

100 gr de sucre

100 gr de beurre moue

2 oeufs

Préparation:

Préchauffer le four à 180°

Abaisser la pâte foncer un moule à tarte beurré. Enfourner à blanc pendant 15 mn.

Pendant ce temps, préparer la crème aux amendes: dans une terrine mélanger la poudre d'amande le sucre , le beurre et les oeufs.

Sortir le moule du four. Garnir le fond de tarte de crème aux amendes.Remettre au four 15 mn.

Laver les fraises et ôter le pédoncule . Les couper en 2 verticalement ou en lamelles comme sur les photos.

Garnir le fond du tarte des demi fraises en les faisant se chevaucher .

Conseil:

Vous pouvez napper la tarte de pulpe écrasés et légèrement confits: ou encore, ajouter un trait de vinaigre balsamique à la crème aux amandes, et napper la tarte de gelée de fraise aromatisée avec le même vinaigre.

Merci pour vos visites qui me font toujours plaisirs et vos commentaires très encourageants
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mots clef: vegetarien,dessert,tarte, fraises, tarte aux fraises,amandes,crème

Fondant marbré au chocolat/ banane

Publié le 25 mars 2017 par Oum Yacine

Préparation : 08 min
Cuisson : 10 min
Temps total :18 min
Pour 4 personnes

4 oeufs
70 g de sucre en poudre
60 g de farine
125 g de beurre
200 g de chocolat noir
3 bananes bien mures

Pour la déco

200g de chocolat blanc

100g de chocolat au lait

4 cuil de lait.

Préparations:
Préparer tous les ingrédients, de manière à les avoir sous la main.
Préchauffer le four à 200°C .

Dans un saladier, fouetter les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse.
Ajouter la farine d'un coup et fouettez de nouveau
Dans un plat adapté, faire chauffer le beurre et le chocolat en morceaux pendant une minute dans une casserole à feu doux ou au bain marie.
Verser ensuite la première préparation dans le mélange chocolat/beurre.
Mélanger à l'aide d'une spatule.
Incorporer dans un moule en silicone la moitié de la préparation, j'ai réduit les bananes avec une fourchette(vous pouvez tous simplement les coupées en rondelles)

Etaler celle-ci sur la préparation et recouvrez ensuit de la pâte qui reste.
Faites cuire 14 min environ. Démoulez le moelleux délicatement en les retournant sur une assiette.

Faire fondre le chocolat blanc avec deux cuillères a soupes de lait dans une casserole.

Etaler le glaçage.

Faire fondre aussi le chocolat au lait avec 2 cuil a soupe de lait ,déposez des petits tas de chocolat fondu ,avec un cure dent faire des traits du centre ver l'extérieur, laisser refroidir un peut et voilà un marbrage parfait.

Paris-Brest

Publié le 28 février 2017 par Oum Yacine

Selem Aleykoum, Bonjour,

C'est un classique de la pâtisserie française que je vous presente aujourd'hui , le Paris- Brest, tout simplement une pâte à choux à dresser à la poche certes avec une crème pralinoise , un pur moment de bonheur.

Ce gâteau là est beaucoup apprécié par toute ma famille et moi aussi !

Pâte à choux inratable avec des astuces : La recette Ici

Crème au beurre pralinée:

30cl ou 150ml de lai

4 jaunes d'oeufs
120g de sucre
30g de maïzena
180g de pralinoise
180g de beurre doux
Faire bouillir le lait.
Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre puis ajouter la maïzena.
Verser le lait puis remettre sur le feu pour faire épaissir.
Hors du feu, ajouter la pralinoise et homogénéiser.
Laisser refroidir.
Battre le beurre en pommade et ajouter la crème pralinée au fur et à mesure.
Remettre au froid pendant 1heure (elle sera plus ferme) puis garnir la pâte à choux.

Couverture

Couverture

Fondant au chocolat en habile de fête

Publié le 30 décembre 2016 par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour

Je partage avec vous un gâteau délicieux et facile a préparer

Vous constatez que je n'ai pas mis de photos de la découpe, le gâteau a été vite engloutis par mes enfants .

Vous pouvez voir la recette sur mon blog mais avec une autre forme.

Préparation : 08 min

Cuisson : 10 min

Temps total :18 min

"Fondant pour 8 personnes"

4 oeufs

160g de sucre en poudre

60 g de farine

180g de beurre

200 g de chocolat noir

Préparez tous les ingrédients, de manière à les avoir sous la main.
Préchauffez le four à 200°C .

Dans un saladier, fouettez les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse.
Ajouter la farine d'un coup et fouettez de nouveau

Dans un plat adapté, faites chauffer le beurre et le chocolat en morceaux pendant une minute dans une casserole à feu doux ou au bain marie.

Versez ensuite la première préparation dans le mélange chocolat/beurre.
Mélangez à l'aide d'une spatule.
Déposez dans un moules en silicones les carrés de chocolat noir corsé , et recouvrez ensuite de la préparation.

Faites cuire 10mns environ. Démoulez le moule délicatement en les retournant sur une assiette. Attention de ne pas vous brûler.
Versez tout autour du moelleux un coulis de framboise ou de tout autre fruit rouge .

fondant au chocolat , gâteau au chocolat , brownie, gâteau au chocolat noir, chocolat , chocolat praliné

Moelleux au chocolat coeur coulant -

Bonjour, Hier ,mon fils m'avais demander de lui préparée des Brownies pour le goûté de préférence sans noix ni noisette,j'étais très occuper!!!! la j'ai tout de suite opté pour la plus rap...

http://www.petitsplaisirs.org/article-moelleux-au-chocolat-coeur-coulant-97279799.html

Salem Aleykoum,Bonjour

Vous avez une envie d'une tarte aux fraises parfumée d'une couche de crème patisière très légère au gout onctueux de chocolat blanc sur une génoise bien moelleuse!!

J'ai trouvé que la crème patissière au chocolat blanc donne un gout sublime à ces tartelettes aux fraises.

Je les ai réalisés dans des petits moules à tarte renverser ici, vous pouvez les faires dans un grand moule tout simplement.

Tartelettes aux fraises à la crème au chocolat blanc

La crème pâtissière au chocolat blanc:

25 cl de lait demi écrémé

100 gr de chocolat blanc pâtissier

3 jaunes d'oeuf

70 gr de sucre

1 pincée de vanille en poudre

25 gr de fécule de maïs (de la maizéna)

25 gr de beurre doux

La génoise:

3 oeufs

125 gr de sucre

1/2 c à café de vanille en poudre

5 c à soupe de farine

1 c à café de levure chimique

1 pincée de sel

1 barquette de Fraises d'environ 250 gr

2 c à soupe de confiture de votre choix pour napper les fruits ou du napage pret.

la crème pâtissière:

Dans un récipient, mixer les jaunes d'oeuf avec le sucre, la vanille et la fécule de maïs le lait. Cuire le mélange sans cesser de fouetter. Lorsque la crème épaissit ajouter les morceaux de chocolat pour les faire fondre et mélanger stopper la cuisson et incorporer le beurre en morceaux. Laissez refroidir puis placez la crème patissère au frais.

Pour la génoise:

Préchauffez votre four à 180°c. Montez les blancs en neige. Dans un autre récipient, faites blanchir les jaunes d'oeufs en les fouettant avec le sucre et la vanille en poudre. Incorporez la farine et la levure tamisée petit à petit. En dernier lieu, incorporez délicatement les blancs à l'aide d'une maryse.

Garnissez le fond d'un moule (idéalement à charnière) d'un papier cuisson. Versez l'appareil et enfournez pour 20 minutes. Attendez que la génoise refroidisse pour la démouler, directement sur le plat de présentation.

Montez la tarte en garnissant la surface de la génoise de la crème pâtissière complètement refroidie .

Disposez les fraises à votre convenance. Faites chauffer la confiture pour la liquéfier et bagigeonner les fruits délicatement au pinceau.

Meringues inratable

Publié le 3 mai 2016 par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour

Qui n'a jamais voulu réaliser des petites meringues sans rattage !

Tout d'abord, pour réussir des meringues.Il faut toujour avoir la bonne température du four pour les cuir sans les colorées, l'ajout du sucre en trois fois sans césser de battre est aussi une bonne astuce pour avoir des meringues bien ferme.

Cette recette est toute simple et comme les meringues que nous achetons en magasin.

Ingrédient:

250g de sucre

4 blancs d'oeufs

colorant allimentaire au choix

Il faut que les oeufs doivent être à la température ambiante

Séparer les jaunes des blanc d'oeufs

Monter les blancs d'oeufs en neige

Ajouter le sucre en trois fois tout en continuent de battre, la meringue doit étre brillante et ferme

remplir la meringue dans une poche à douille ou un simple sac de congélation.

Drésser les meringues sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier cuisson

Cuir à 120° pendant 30 min.

Décoller les meringue délicatement dés la sortie du four et laisser refroidir.

Pour des meringue colorer ajouter quelque goute de colorant liquide ou en poudre dans la poche avant de dresser.

Les meringues se conservent très bien.

Le Fraisier

Publié le 20 avril 2016 par Oum Yacine

Il vous faudra un cercle de 20 cm à 22 cm.

Commencez par la crème pour lui donner le temps de refroidir.

La crème mousseline:

500 ml de lait.

02 jaunes d'oeufs.

4 cui a soupe de sucre

60 g de maïzena ou de fécule de mais.

200g de beurre doux .

Arôme ou l'extrait de fraise

20 cl de crème liquide bien froide + cuillère de sucre glace et 1 sachet de sucre vanille(pour faire une chantilly)

Mettre tous les ingrédients dans le mixer,tourner quelque secondes.

Verser dans une casserole et faire épaissir en tournant sans cesse avec une cuillère en bois sur feu moyen.

une fois la crème pâtissière réalisée rajouter 100 g de beurre moue et quelque goutes de d'aromes de fraise ,mélanger puis couvrir avec un film en plastique et réserver au frais .

Préparer la crème chantilly en fouettant la crème liquide .Dés que la crème a commence a être ferme,rajouter un sachet de sucre vanille et une cuillère a soupe de sucre glace .

Bien battre le reste des 100 g de beurre moue .

Rajouter a la première préparation qui a bien refroidie puis les 3 cuillère de chantilly avec quelque goutte d'extrait de fraise .le mélange doit être bien lisse.la crème est prête a être utiliser.

La génoise:
4 oeufs
150 gr de sucre
150 gr de farine
1 cac d'extrait de vanille
1 sachet de levure

Préchauffez le four à 180°C . Dans un saladier avec un batteur électrique fouettez les jaunes et le sucre puis la vanille jusqu’à blanchissement et qu'il triple de volume.
Ajoutez la farine tamisée , levure et mélanger au batteur.

Battre les blancs restant en neige puis vous ajouter 2 cas de blancs en neige et battre au batteur , vous aller ensuite incorporer le reste des blancs en neige délicatement avec une spatule

Mettez la préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson et avec le cercle pâtissier ou (un moule a manqué comme moi). Enfourné environ 20 min , vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau .

Il est très important de laisser bien refroidir la génoise pou faciliter la découpe.

Sirop pour imbiber la génoise:

vous pouvais utiliser tous simplement 4 cuillère de sirop de fraise dans un grand verre d'eau et mélanger le tous sinon,

faire bouillir pendent quelque minutes 60ml d'eau avec 80g de sucre puis rajouter quatre cuillères a soupe de coulis de fraise ou framboise ou de fruits rouge .

Le montage:

Il vous faut d'abord 500 g de fraises ,pour le tours et la garniture
Couper la génoise en deux horizontalement .

Imbiber avec quelques cuillères du sirop de fraise.

Dresser les fraises couper en deux tout au tour .

Étaler la crème mousseline dessus.

mettre les fraises en petits morceaux puis la couche de crème.

Refermer le fraisier avec l'autre moitié de génoise, imbiber de sirop .

Laisser minimum 2 heures au frais, enlever ensuite le cercle et décorer avec la pâte d'amande.

Un régal ce fraisier, la crème mousseline était parfaite et le gâteau a fait l'unanimité

Gâteau à la noix de coco et chocolat blanc

Publié le 5 avril 2016 par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour

C'est avec un simple gâteau au yaourt super délicieux et une ganache au chocolat blanc fourrée de crème à la noix de coco mais j'uste trop bon ! que je partage avec vous .

Des roses so girly par dessus de ce gâteau donne un joli rendu.

Il peut parfaitement etre réaliser à l'occasion d'un anniversaire

Apprécier par les petits et les grand de ma famille je vous le recomande .

Gâteau à la noix de coco et chocolat blanc

Ingrédients pour le gateau au yaourt (pour 6 personnes) :

3 oeufs
1 yaourt nature ou gout vanille
1 sachet de levure chimique
2,5 pots de yaourt vides de farine
1,5 pot de yaourt vide de sucre
1 sachet de sucre vanillé 7,5 g
1 pot de yaourt moitié d'huile et moitié de beurre fondu

Préparation de la recette :

Mettre dans cet ordre un pot de yaourt nature, la farine, le sucre, le sucre vanillé et mélanger.
Rajouter les 3 oeufs, mélanger.

Mettre l'huile, mélanger et ajouter le sachet de levure.
Mélanger encore, la pâte doit être lisse.
Beurrer un moule à manqué et y verser la pâte.
Mettre au four 30 min à 180°C (thermostat 6), en surveillant régulièrement.

Crème noix de coco-chocolat blanc
200g de chocolat blanc
1/2 litre de crème liquide entière
200g de noix de coco râpée
Amandes effilées dorées au four

Faire fondre le choco blanc au bain-marie, faire refroidir.
Fouetter la crème en chantilly. (la crème liquide doit être très froide)

Ajouter le choco blanc fondu (il doit être bien coulant, mais froid). Mélanger puis ajouter 150g de noix de coco.

Faire fondre le choco blanc au bain-marie, faire refroidir.
Fouetter la crème en chantilly. (la crème liquide doit être très froide)

Ajouter le choco blanc fondu (il doit être bien coulant, mais froid).

Mélanger puis ajouter 150g de noix de coco.

Gâteau Rafaello

Publié le 3 juin 2015 par Oum Yacine

Ce joli gâteau Raffaello est vraiment delicieux, les amateurs de la noix de coco vont surement aimer, il est facile a préparer.... c’est une simple génoise fourrée a la crème de coco et a la ganache de chocolat blanc

Pour 8-10 personnes
(moule à charnière de 24cm)

Sirop d'ananas

Pour fourrée le gâteau une crème ou un coulis d'ananas:
un bocal ou une boite d'ananas.
coupée en petit morceaux les tranches d'ananas les faire cuir es avec 3 cuil de sucre. quant sa devient tendre au bout de 15 min passer au mixer et réserver

Biscuit à la noix de coco

50g de noix de coco

80g de sucre

6oeufs moyen (blancs et jaunes séparés)

100g de chapelure de biscuit

100g de farine

1 pincée de sel

Battre en mousse les jaunes d'oeufs avec la moitié du sucre et le sel

Mélanger la farine, la chapelure de biscuit et la noix de coco

Monter les blancs en neige, serrer avec le reste du sucre. Incorporer au jaunes délicatement

Ajouter le mélange de farine. Incorporer délicatement.

Tapisser le fond du moule à charnière de papier sulfurisé. Verser la pâte.

Faire cuire 30mm à 190°. Laisser refroidir et couper horizontalement en 2.

Crème noix de coco-chocolat blanc
200g de chocolat blanc
1/2 litre de crème liquide entière
200g de noix de coco râpée
Amandes effilées dorées au four

Faire fondre le choco blanc au bain-marie, faire refroidir.
Fouetter la crème en chantilly. (la crème liquide doit être très froide)

Ajouter le choco blanc fondu (il doit être bien coulant, mais froid). Mélanger puis ajouter 150g de noix de coco.

Montage
imprégner chaque moitié de biscuit noix de coco (du côté ou ça a été coupé) de sirop d'ananas.
Dans le cercle, déposer 1 moitié de biscuit noix de coco.
Recouvrir avec le coulis d'ananas.
Recouvrir d'amandes effilée de copeaux de chocolat blanc
Poser la 2 ème moitié du biscuit noix de coco.
Recouvrir avec le reste de la crème coco-choco blanc, saupoudrer avec la noix de coco restante et décorer à votre guise.

Le mettre au frigo une heure ou deux.