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16 articles avec pate et gratin

Hachis parmentier de poissons aux légumes

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
C'est une recette classique parfaite pour faire manger les petits qui n'aiment pas les légumes. facile et très simple a faire et surtout délicieux !!
Nous nous sommes régalées moi et ma petite famille.
 
Hachis-parmentier-de-poisson-aux-legumes.jpg2.jpgHachis parmentier de poisson aux légumes
 
Ingrédient :
1 belle carotte .
1 courgette
200g de champignons de paris frais ou surgelée émincée.
5  pommes de terre
1 gros oignon
250 ml de lait 2 belles noisettes de beurre
300 g de cabillaud
2 cuillère a soupe de persillade si non du persil finement haché
un peu de chapelure et de gruyère râpé.
8 portions de fromage fondu

Hachis parmentier de poisson et légumes au four

Préparation:
  Pelez, coupez en morceaux les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau salée pendant environ 20 minutes.
  Pendant ce temps, lavez les carottes et courgette et râpé les séparément.
  Pelez les champignons, enlevez le pied et coupez-les également en petits cubes.
  Coupez aussi le le cabillaud en petits cubes.
  Pelez et émincez l'oignon.
  Dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile d'olive faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  Ajoutez les carottes et  courgettes râpée et les champignons , continuez la cuisson environ 10 minutes.
  Ajoutez ensuite le saumon, assaisonnez et poursuivez la cuisson environ 5 minutes.
 Égouttez les pommes de terre et placez-les dans un saladier. Ajoutez les noix de beurre et assaisonnez.       
Écrasez-les à la fourchette jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux. Ajoutez le lait petit à petit en mélangeant bien votre purée tout en la soulevant pour l'aérer.
Déposez la moitié de  purée au font de votre plat à gratin puis le mélange poisson et légume -Disposer les fromage fondu dessus puis couvrir avec le reste de puré en lissant la surface.
Saupoudrez de gruyère et de chapelure et enfournez 5 minutes à 220 ° .

 

assiette d'ahachis parmentier de poisson aux légumes

  mot clés : poisson , légumes, parmentier, fromage, délicieux, enfants

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Publié dans Pate et Gratin

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Poulet Roti à la Mauricienne avec sauce Soja et du riz

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
 Je vous présente aujourd'hui, un petit plat bien moelleux, nourrissant et léger
 La sauce soja apportant une délicieuse saveur au plat.
 
POULET-A-LA-SAUCE.jpg 
Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
-1 poulet de 1kg
-3 gousses d’ail
-sel, poivre, gingembre, sauce soja.
-1 cuil de miel .
 
 preparation.jpg
 
poulet1
 
Préparation :
Découpez le poulet en morceaux (ailes, cuisses, blancs).
Marinez les morceaux de poulet avec sel, poivre, ail et gingembre.
Badigeonnez les morceaux de poulet de sauce soja.
-Laissez poser pendant environ 10 minutes.  Faites les cuire dans une poêle, pendant environ 25 minutes. Servez avec un riz blanc accompagné d’un grain (lentilles) et de la salade ou si vous le souhaitez, vous pouvez également déguster votre poulet rôti accompagné d’une purée de pomme de terre, de la salade et du pain.
 

Publié dans Pate et Gratin

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Gratin de pommes de terre et fruits de mer

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour,
Les pommes de terre s'accommodent de mille et une facons.
J'aime tout particulièrement les gratins car avec quelques herbes, quelques épices , et au gré de notre fantaisie dans le choix des ingrédients, il devient unique .
Pas mal de recette de gratin sont sur mon blog, mais celle ci est différentes des autres.
Elle est très appréciée chez moi.
Gratin de pommes de terre et fruits de mer
Gratin de pommes de terre et fruits de mer
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 4 à 5 personnes :
Ingrédients :
-6 grosses de pommes de terre
-400 g de cocktail de fruits de mer surgelés
-2 gros d’oignons
-2 gousses d’ail
-180g de gruyère râpé
-huile d’olive
-sel et poivre
-de la chapelure
Gratin de pommes de terre et fruits de mer
Gratin de pommes de terre et fruits de mer
Pour la sauce au fromage :
Préparer une béchamel en rajoutent à la fin 150 g de gruyère râpé
Précuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée pendant 15 min.
Décongeler les fruits de mer, égoutter et garder l'eau qui reste pour l'incorporer à la béchamel
dans une sauteuse faite revenir les fruits de mer «vous pouvez ajouter des petits moreaux de poisson si voulez» sel, poivre puis les oignons émincée et l'ail
A la fin de la cuisson verser la béchamel au fromage dans le mélange de fruits 
prolonger la cuisson trois min puis fermer le feu
Alterner dans un plat à gratin les pommes de terre épluchées et coupées en rondelles de 3 mm, et le mélange de sauce planche au fromage et fruits de mer
Parsemer du reste de gruyère et de chapelure,
Faire gratiner au four durant 30 min à 180°C.
 
Astuce : Pour que le gratin ne colle pas au plat parsemer le de chapelure avant de commencer à disposer le gratin
Gratin de pommes de terre et fruits de mer

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Gratin de poisson brocolis aux champignons

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum Bonjour,
 Au dîner on aimes bien manger des petits gratins le soir, cette fois je l'ai voulu avec des brocolis oignon, champignon et du poisson !!
La base est toujours la même, c'est une recette rapide et légère . 
 
gratin de poison aux brocolis en cocotte
 
 
 
Gratin pour 6 personnes
Ingrédients :
quelques fleurettes de brocolis
 2 parts de poisson  du cabillaud pour moi coupée en petit morceaux
200 de champignons émincé  ou surgelés
1 gros oignon coupé en échalotes
 50 cl de lait demi-écrémé
 30 grs de maïzena
sel, poivre, muscade, 1 feuille de laurier
 gruyère râpé (facultatif!)
faire  cuir les brocolis a la vapeur.
coupée les poissons en petit morceaux avec  du sel et poivre  les faire poêlé .
Mettre les champignons à cuir dans une poële avec un peu de beurre
faire suer les échalotes pendant 10min
 
Préparation de la béchamel alléger:
Dans une casserole, mélanger la maïzena  le lait, la noix de muscade,sel et poivre et 1 feuille de laurier  . Laisser cuire sur feu vif jusqu'aux premiers bouillonnements. Il faut remuer sans cesse; la "béchamel" prend en 10 min à peu près.
 
 Quand la béchamel  est prête, alterner les couche de brocolis ,une cuil de béchamel puis les champignons ,les oignons caramélisé ,les morceaux de poisson et couvrir avec de la béchamel ensuite parsemer de gruyère râpée
touts cela dans  des petite cocottes ou un plat a gratin comme je l'est fait  et parsemer de gruyère râpé. 
 
cocotte de gratin
 
 
 
 
 
 
cocotte3
 
 
 
Placer au four à 200° pour 15 min pour le gratin dans des cocottes et pour un plat a  gratin 25 min de cuisson au four .
 
 
gratin de poisson2
 
 
Et voilà, un petit dîner sain et équilibré. évidemment délicieux.
 
 

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Hachis Parmentier De Boeuf -Turque

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
Je vous presente une recette "hachis Parmentier" qui change un peu de l'ordinaire .
J'ai trouvé ce plat savoureux " à la façon turque". Très réconfortent qui a eu un grand sucée au prêt de ma famille, la recette est adoptée!
Hachis Parmentier De Boeuf -Turque
INGREDIENTS
pour la sauce tomate :
½ oignon haché
1 gousse d’ail
1 cuillère de tomate concentrée
2 grands verres de coulis de tomate
½ verre d’eau
Sel, poivre, paprika - Basilic
¼ de botte de persil hachée
Huile d’olive
1 sucre
2 feuilles de laurier
Hachis Parmentier De Boeuf -Turque
Hachis Parmentier De Boeuf -Turque
PREPARATIONS pour la sauce :
Dans une casserole huilé, faire revenir l’ail et l’oignon haché, quand il commence à devenir translucide ajouter la tomate concentré ainsi que l’eau.
Ajouter ensuite votre coulis de tomate avec le sucre afin de lui ôter l’amertume.
Ajouter ensuite le reste des ingrédients et laisser mijoter à feux doux quelques minutes. Goûter votre sauce et rectifier ensuite l’assaisonnement si nécessaire. Réserver. ASSEMBLAGE
Nous avons notre viande hachée qui est maintenant cuite, ajouter dans le plat à gratin la sauce tomate.
A l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère ajouter ensuite la purée de pomme de terre dans la viande.
Parsemer d’un peu d’emmental râpé.
 
Source: Jawahir Palace Food

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Gratin aux brocolis et pomme de terre

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum,Bonjour
Ce gratin est un accompagnement fondant en bouche, goûteux et apprécié de tous ceux qui aiment les brocolis!
 
GRATIN-ET-PATE-5599.JPG
la recette
Temps de préparation : 20   minutes
Temps de cuisson : 40  minutes
Ingrédients pour 4 à 5 personnes :
Ingrédients :
1 brocoli ou 1/2 sachet surgelé
6 pommes de terre moyenne 800g environ
1 cube de bouillon de volaille pour plus de goût
une pincée de sel
une grande cuillère de persillade(facultatif)
1 noix de beurre pour graisser  le moule a gratin.
Pour la sauce au fromage :
1 brique de crème liquide.
180grde gruyère
5 fromage fondu ou plus
40cl de lait
Sel, poivre du moulin
 
GRATIN-ET-PATE 5606-copie-1
 
Éplucher les pommes de terre ,les coupes en rondelle de 3 mm , lavés et coupés en petits bouquets les brocolis faire cuire de préférence a la vapeur séparément sans les mélangés avec une cuillère de persillade et une bonne pincée de sel fin . Les légumes doivent être cuits mais encore fermes.
 Alterner dans un plat à gratin les pommes de terre épluchées et coupées en rondelles de 3 mm, et les brocolis coupés en tranches dans le sens de la longueur.
 Dans une casserole, faire bouillir la crème liquide, puis ajouter 180 g de gruyère râpé  et les 5 fromage fondu en baissant le feu,  émietter le cube de bouillon de volaille, poivrer  et mélanger l'ensemble. Faire cuire à petits bouillons durant 3 mn et verser le tout sur les pommes de terre et les brocolis.
Faire gratiner au four durant 15 à 20 min à 200°C.
 
GRATIN-ET-PATE 5605

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Gratin de légumes du soleil

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
Voici un gratin  plein de saveurs et d'arômes, une bonne  façon de déguster ces légumes .
une recette tiré de " Régilait recettes"
 
gratin du soleil
 
Ingrédients :
350gr de lait concentré non sucré .
4 oeufs
1 courgette
 1 aubergine
 1 poivron rouge
 1 oignon
3 Gousse d'ail
 5cl d'huile d'olive
 1 noisette de beurre
 Parmesan râpé
Sel et poivre 
Une cuillère a café d'herbe de provence .
1 pomme de terre
 
etape de gratin
 
Préparation:
Dans un Saladier , fouetter  les oeufs avec le lait concentré salé et poivrée .
Couper les légumes en petit morceaux avec de l'ail et une petite cuillère et faites les revenir a la poêle dans de l'huile d'olive pendant 10 à 15 min .
Beurrer un plat a clafoutis .
Verser les morceaux de légumes sautés dans le moule puis recouvrer-le avec la préparation
Pour plus de goût saupoudré le gratin de parmesan râpé
faîre cuire au four pendant 30 min environ a 200°C (th. 7 ) .
 
gratin1
 
 

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Pâte à la sauce tomate et viande hachée

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
Une recette toute simple a faire et surtout avec les bon ingrédients ce plat deviens excellent  !
 
pate sauce tomate et viande hachée
 
Pour 4 personnes il vous faut :
600g de viande hachée
3 gousse d'ails haché
huile d'olive bio de Ciguena Negra
parmesan  ou Emental râpé
 
 
pate-di-capori.jpg
 
Faire chauffer une grande casserole d'eau salée pour les pâtes Fiorillo.
Dans une poêle, faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive bio et faites-y revenir l'oignon et l'ail.
Ajouter ensuite la viande hachée. Laissez-la cuire quelques minutes. Salez et poivrez.
La sauce tomate et poivron est déjà préparer la faire chauffer dans une casserole ou au micro-onde.
Faire cuire les pâtes  le temps indiqué sur le paquet puis déposer  une noisette de beurre pour le goût et mélanger.
Disposer les pâtes dans une assiette avec de la sauce tomate poivron et  viande hachée par-dessus et saupoudrez de parmesan râpé avant de déguster.
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pate

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Gratin d'haricot vert et viande hachée

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
Voici un gratin très léger bon et savoureux, une toute autre façon de cuisiner les haricots vert que j'ai tous de suite adopté.
 
Gratin-d-haricot-vert-et-viande-Hachee.jpg
assiette de gratin d'haricot vert et viande hachée
Ingrédients:
un moule de 15/30 cm
300g haricots verts
300g tomates

400g viande de bœuf hachée
3 gousse d'ails
1 oignon émincé
300g sauce béchamel
sel poivre
1 cuil à café de cumin
Emmental râpé
6 fromages en portion
 
montage d'haricot vert viande d'haché
 Préparation:
 Faire cuire les haricots à la vapeur.

Les ranger dans un plat allant au four puis pulvériser la surface avec le Brum' de cumin ou 1/2 cuillère de cumin en poudre.
Peler la tomate et la couper  en petits cubes ou une sauce déjà prête.
 Les poser dessus.
Faire revenir la viande hachée avec les oignon émincé et les 3 gousse d'ails écrasé dans une  poêle en remuant.  assaisonner le tous.
L’incorporer sur les haricots. 
Verser la sauce béchamel dessus.
Étaler la surface puis enfourner 20min à 200º

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Lasagnes à la bolognaise recette facile

Publié le par Oum Yacine

Photo1561.jpg

 Salem Aleykoum, Bonjour

Les lasagnes à la bolognaise  est une spécialité italienne que tout le monde aime tant. Un peu de temps de préparation pour beaucoup de plaisir. 

 

Pour 6 personnes :

8 plaques de lasagnes (fraîches ou sèches spécial sans pré cuisson)
  500 g de tomates fraîches
350 g de viande de boeuf hachée et 3 merguez
  3 gousses d'ails
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe d'herbes aromatiques au choix (origan, thym, basilic)
1 ou 2 feuilles de laurier
100 g d'emmental râpé
16 portion de fromage fondu " facultatif "
sel, poivre
Pour la Béchamel :
70 g de beurre
70 g de farine
50 cl de lait
une pincée de noix de muscade
Préparation : 20 min
Cuisson : 25 a 30 min
 

Préparation Lasagnes à la bolognaise

1)Couper un oignon et les trois gousse d'ail en petit morceaux. Les faire revenir à feu doux dans une casserole ou une sauteuse avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, jusqu'à ce que les oignons soient devenus un peu translucides.

2)Une fois que les oignons ont pris une jolie couleur dorée, ajouter 500 g de tomate couper en morceaux . Saler, poivrer et ajouter une bonne cuillère à soupe d'herbes aromatiques (au choix : origan, basilic, thym)et feuilles de laurier. Laisser réduire et mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

3)Pendant que la sauce mijote, faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle pour y faire revenir 350 g de viande de bœuf hachée avec les merguez (prenez soin de  ôter la peau des merguez) à feu moyen pendant 3 à 5 minutes. Saler et poivrer, puis la mélanger à la sauce tomate réservée.

4)Dans une casserole, faire fondre 70 g de beurre, et ajouter la même quantité de farine hors du feu. Mélanger pour que le beurre soit absorbé. Ajouter 50 cl de lait très progressivement en mélangeant pour empêcher la formation de grumeaux. Replacer sur feu doux et laisser épaissir pendant quelques minutes. Saler, poivrer et ajouter une bonne pincée de noix de muscade.

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5)Répartissez la chapelure , et y déposer les 3 plaques de lasagnes selon la taille du plat  , une couche  de sauce tomate à la viande puis une couche de sauce béchamel .parsemée d'emmental râpé, fromage fondu . Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par de la Béchamel, et saupoudrer avec du parmesan râpé de la chapelure.

 Les amateurs peuvent aussi ajouter des lamelles de champignons de Paris au moment du montage. ou au moment de la cuisson de la sauce ajouter une courgette et une carotte coupée en petit dés .

Photo1555Photo1554

6)Enfourner à four préchauffé à 180°C  pendant 25 à 30 minutes environ, pour que les lasagnes soient bien gratinées.

Photo1556

Si les lasagnes gratinent trop vite, les recouvrir de papier d'aluminium.

 

   

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