pate et gratin - http://www.petitsplaisirs.org/

Salem Aleykoum,

Je vous présente aujourd'hui, un petit plat bien moelleux, nourrissant et léger

La sauce soja apportant une délicieuse saveur au plat.

Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

-1 poulet de 1kg

-3 gousses d’ail

-sel, poivre, gingembre, sauce soja.

-1 cuil de miel .

Préparation :

Découpez le poulet en morceaux (ailes, cuisses, blancs).

Marinez les morceaux de poulet avec sel, poivre, ail et gingembre.

Badigeonnez les morceaux de poulet de sauce soja.

-Laissez poser pendant environ 10 minutes. Faites les cuire dans une poêle, pendant environ 25 minutes. Servez avec un riz blanc accompagné d’un grain (lentilles) et de la salade ou si vous le souhaitez, vous pouvez également déguster votre poulet rôti accompagné d’une purée de pomme de terre, de la salade et du pain.

Tags : Poulet roti , à la Mauricienne , Poulet marinné , recette de poulet , Riz , Sauce Soja

Gratin de pommes de terre et fruits de mer

Publié le 13 juin 2017 par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour,

Les pommes de terre s'accommodent de mille et une facons.

J'aime tout particulièrement les gratins car avec quelques herbes, quelques épices , et au gré de notre fantaisie dans le choix des ingrédients, il devient unique .

Pas mal de recette de gratin sont sur mon blog, mais celle ci est différentes des autres.

Elle est très appréciée chez moi.

Gratin de pommes de terre et fruits de mer

Pour la sauce au fromage :

Gratin de poisson brocolis aux champignons

Publié le 13 juin 2017 par Oum Yacine

Salem Aleykoum Bonjour,

Au dîner on aimes bien manger des petits gratins le soir, cette fois je l'ai voulu avec des brocolis oignon, champignon et du poisson !!

La base est toujours la même, c'est une recette rapide et légère .

gratin de poison aux brocolis en cocotte

Gratin pour 6 personnes

Ingrédients :

quelques fleurettes de brocolis

2 parts de poisson du cabillaud pour moi coupée en petit morceaux

200 de champignons émincé ou surgelés

1 gros oignon coupé en échalotes

50 cl de lait demi-écrémé

30 grs de maïzena

sel, poivre, muscade, 1 feuille de laurier

gruyère râpé (facultatif!)

faire cuir les brocolis a la vapeur.

coupée les poissons en petit morceaux avec du sel et poivre les faire poêlé .

Mettre les champignons à cuir dans une poële avec un peu de beurre

faire suer les échalotes pendant 10min

Préparation de la béchamel alléger:

Dans une casserole, mélanger la maïzena le lait, la noix de muscade,sel et poivre et 1 feuille de laurier . Laisser cuire sur feu vif jusqu'aux premiers bouillonnements. Il faut remuer sans cesse; la "béchamel" prend en 10 min à peu près.

Quand la béchamel est prête, alterner les couche de brocolis ,une cuil de béchamel puis les champignons ,les oignons caramélisé ,les morceaux de poisson et couvrir avec de la béchamel ensuite parsemer de gruyère râpée

touts cela dans des petite cocottes ou un plat a gratin comme je l'est fait et parsemer de gruyère râpé.

Placer au four à 200° pour 15 min pour le gratin dans des cocottes et pour un plat a gratin 25 min de cuisson au four .

Et voilà, un petit dîner sain et équilibré. évidemment délicieux.

Hachis Parmentier De Boeuf -Turque

Publié le 2 juin 2016 par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour

Je vous presente une recette "hachis Parmentier" qui change un peu de l'ordinaire .

J'ai trouvé ce plat savoureux " à la façon turque". Très réconfortent qui a eu un grand sucée au prêt de ma famille, la recette est adoptée!

INGREDIENTS

pour la sauce tomate :

½ oignon haché

1 gousse d’ail

1 cuillère de tomate concentrée

2 grands verres de coulis de tomate

½ verre d’eau

Sel, poivre, paprika - Basilic

¼ de botte de persil hachée

Huile d’olive

1 sucre

2 feuilles de laurier

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Gratin aux brocolis et pomme de terre

Publié le 12 mai 2016 par Oum Yacine

Salem Aleykoum,Bonjour

Ce gratin est un accompagnement fondant en bouche, goûteux et apprécié de tous ceux qui aiment les brocolis!

la recette

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 4 à 5 personnes :

Ingrédients :

1 brocoli ou 1/2 sachet surgelé

6 pommes de terre moyenne 800g environ

1 cube de bouillon de volaille pour plus de goût

une pincée de sel

une grande cuillère de persillade(facultatif)

1 noix de beurre pour graisser le moule a gratin.

Pour la sauce au fromage :

1 brique de crème liquide.

180grde gruyère

5 fromage fondu ou plus

40cl de lait

Sel, poivre du moulin

Éplucher les pommes de terre ,les coupes en rondelle de 3 mm , lavés et coupés en petits bouquets les brocolis faire cuire de préférence a la vapeur séparément sans les mélangés avec une cuillère de persillade et une bonne pincée de sel fin . Les légumes doivent être cuits mais encore fermes.
Alterner dans un plat à gratin les pommes de terre épluchées et coupées en rondelles de 3 mm, et les brocolis coupés en tranches dans le sens de la longueur.
Dans une casserole, faire bouillir la crème liquide, puis ajouter 180 g de gruyère râpé et les 5 fromage fondu en baissant le feu, émietter le cube de bouillon de volaille, poivrer et mélanger l'ensemble. Faire cuire à petits bouillons durant 3 mn et verser le tout sur les pommes de terre et les brocolis.

Faire gratiner au four durant 15 à 20 min à 200°C.

Tag: gratin, cuisine, fondant, légume, accompagnement, fromage

Gratin de légumes du soleil

Publié le 27 avril 2015 par Oum Yacine

Ingrédients :

350gr de lait concentré non sucré .

4 oeufs

1 courgette

1 aubergine

1 poivron rouge

1 oignon

3 Gousse d'ail

5cl d'huile d'olive

1 noisette de beurre

Parmesan râpé

Sel et poivre

Une cuillère a café d'herbe de provence .

1 pomme de terre

Préparation:

Dans un Saladier , fouetter les oeufs avec le lait concentré salé et poivrée .

Couper les légumes en petit morceaux avec de l'ail et une petite cuillère et faites les revenir a la poêle dans de l'huile d'olive pendant 10 à 15 min .

Beurrer un plat a clafoutis .

Verser les morceaux de légumes sautés dans le moule puis recouvrer-le avec la préparation

Pour plus de goût saupoudré le gratin de parmesan râpé

faîre cuire au four pendant 30 min environ a 200°C (th. 7 ) .

Pâte à la sauce tomate et viande hachée

Publié le 9 avril 2015 par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour

Une recette toute simple a faire et surtout avec les bon ingrédients ce plat deviens excellent !

Pour 4 personnes il vous faut :

600g de viande hachée

3 gousse d'ails haché

1 boite de sauce tomate et poivrons ou sauce basilic

huile d'olive bio de Ciguena Negra

Garofallo des mini canélloni

parmesan ou Emental râpé

Faire chauffer une grande casserole d'eau salée pour les pâtes Fiorillo.

Dans une poêle, faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive bio et faites-y revenir l'oignon et l'ail.

Ajouter ensuite la viande hachée. Laissez-la cuire quelques minutes. Salez et poivrez.

La sauce tomate et poivron est déjà préparer la faire chauffer dans une casserole ou au micro-onde.

Faire cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet puis déposer une noisette de beurre pour le goût et mélanger.

Disposer les pâtes dans une assiette avec de la sauce tomate poivron et viande hachée par-dessus et saupoudrez de parmesan râpé avant de déguster.

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Gratin d'haricot vert et viande hachée

Publié le 21 mars 2015 par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour

Voici un gratin très léger bon et savoureux, une toute autre façon de cuisiner les haricots vert

assiette de gratin d'haricot vert et viande hachée

Ingrédients:
un moule de 15/30 cm
300g haricots verts
300g tomates
400g viande de bœuf hachée
3 gousse d'ails

1 oignon émincé

300g sauce béchamel
sel poivre

1 cuil à café de cumin

Emmental râpé

6 fromages en portion

Préparation:
Faire cuire les haricots à la vapeur.
Les ranger dans un plat allant au four puis pulvériser la surface avec le Brum' de cumin ou 1/2 cuillère de cumin en poudre.
Peler la tomate et la couper en petits cubes ou une sauce déjà prête.
Les poser dessus.
Faire revenir la viande hachée avec les oignon émincé et les 3 gousse d'ails écrasé dans une poêle en remuant. assaisonner le tous.
L’incorporer sur les haricots.

Verser la sauce béchamel dessus.
Étaler la surface puis enfourner 20min à 200º

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Lasagnes à la bolognaise recette facile

Publié le 8 mars 2015 par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour

Les lasagnes à la bolognaise est une spécialité italienne que tout le monde aime tant. Un peu de temps de préparation pour beaucoup de plaisir.

Pour 6 personnes :

8 plaques de lasagnes (fraîches ou sèches spécial sans pré cuisson)

500 g de tomates fraîches

350 g de viande de boeuf hachée et 3 merguez

1 oignon

3 gousses d'ails

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe d'herbes aromatiques au choix (origan, thym, basilic)

1 ou 2 feuilles de laurier

100 g d'emmental râpé

16 portion de fromage fondu " facultatif "

sel, poivre

Pour la Béchamel :

70 g de beurre

70 g de farine

50 cl de lait

une pincée de noix de muscade

Préparation : 20 min

Cuisson : 25 a 30 min

Préparation Lasagnes à la bolognaise

1)Couper un oignon et les trois gousse d'ail en petit morceaux. Les faire revenir à feu doux dans une casserole ou une sauteuse avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, jusqu'à ce que les oignons soient devenus un peu translucides.

2)Une fois que les oignons ont pris une jolie couleur dorée, ajouter 500 g de tomate couper en morceaux . Saler, poivrer et ajouter une bonne cuillère à soupe d'herbes aromatiques (au choix : origan, basilic, thym)et feuilles de laurier. Laisser réduire et mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

3)Pendant que la sauce mijote, faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle pour y faire revenir 350 g de viande de bœuf hachée avec les merguez (prenez soin de ôter la peau des merguez) à feu moyen pendant 3 à 5 minutes. Saler et poivrer, puis la mélanger à la sauce tomate réservée.

4)Dans une casserole, faire fondre 70 g de beurre, et ajouter la même quantité de farine hors du feu. Mélanger pour que le beurre soit absorbé. Ajouter 50 cl de lait très progressivement en mélangeant pour empêcher la formation de grumeaux. Replacer sur feu doux et laisser épaissir pendant quelques minutes. Saler, poivrer et ajouter une bonne pincée de noix de muscade.

5)Répartissez la chapelure , et y déposer les 3 plaques de lasagnes selon la taille du plat , une couche de sauce tomate à la viande puis une couche de sauce béchamel .parsemée d'emmental râpé, fromage fondu . Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par de la Béchamel, et saupoudrer avec du parmesan râpé de la chapelure.

Les amateurs peuvent aussi ajouter des lamelles de champignons de Paris au moment du montage. ou au moment de la cuisson de la sauce ajouter une courgette et une carotte coupée en petit dés .

6)Enfourner à four préchauffé à 180°C pendant 25 à 30 minutes environ, pour que les lasagnes soient bien gratinées.

Si les lasagnes gratinent trop vite, les recouvrir de papier d'aluminium.

Hachis parmentier de boeuf

Publié le 29 janvier 2015 par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour,

Voici un bon hachis parmentier de boeuf pour changer du tajine que je prépare souvent ces derniers temps!!!

Un régal Garanti !!

Pour 6 personnes
Prépration: 20 minutes
Cuisson:30 min + 20 min

Pour la viande:

400g de boeuf hâché

200g de chair à saucisse

2 oignons

3 cuil. à soupe de persil ciselé

100 g de comté ou de gruyère râpé

1 noisette de beurre pour la poêle

Pour la purée:

1,2 kg de pommes de terre

60 g de beurre

40 cl de lait

1 pincée de noix de muscade

1 noisette de beurre pour la plat

Préchauffez le four à 200° C.
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en deux.
Faites les cuire dans l'eau bouillante 20 à 25 minutes.
Egouttez-les bien et passez les au moulin à légumes.
Ajoutez le lait, 50g de beurre et la muscade.
Mélangez énergiquement jusqu'à obtention d'une purée onctueuse.

D'un autre côté, épluchez les oignons et emincez les finement.
Faites les revenir 5 minutes dans une poêle avec le beurre.
Puis ajoutez la viande, la chair à saucisse et le persil.Laissez cuire 10 minutes en remuant régulièrement. Salez et poivrez.

Dans un plat à gratin beurré, déposez la viande puis la purée.
Pour une présentation plussoignez utilisez des plats individuels.
Parsemez le tout de fromage râpé.
Ajoutez les 10g de beurre coupé en petits morceaux sur le dessus du gratin.
Mettez au four 15 à 20 minutes.

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