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15 articles avec mes confitures

Confiture d'orange à la cardamome

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour,
Encore une recette de confiture vous allez me dire mais celle ci est une autre variante de celle que j'ai publié ici .
Si vous aimez la confiture d'orange et que vous ne l'avais jamais tester, laissez vous tenter.
 

Confiture d'orabge

Ingrédients:
 1 K 200 g d’oranges
 800 g de sucre
 1 c. à soupe de sucre vanillé
 le jus d’un citron
 8 cardamome
 éplichure d'une orange
 
confiture-d-orange2.jpg
 
 
 
Éplucher les oranges "il est important de garder que la chair des oranges"
Ajouter le sucre aux oranges, 2 sachet de sucre vanilles et le jus d'un citron puis remuer et laisser macérer  1 h  suffiras
Mettre les 8 cardamomes
Cuirs pendant 45 min  en remuent de temps en temps
Cuirs la peau d'une orange  dans une casserole avec un peu d'eau pendant 15 min
Egoutter et coupé en lanière très fine, l'ajouter à la confiture
Amener à ébullition puis mixer le tous légèrement
Mettre dans des pots puis retourner le pour la stérilisation
Laisser refroidir avant de déguster
 

confiture.jpg

Publié dans Mes confitures

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Confiture de poire gingembre

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour,
La poire est l’une de mes confitures favorites. Dans cette recette, elle est relevée de gingembre, mon épice favorite.
 
confiture-de-poire.jpg

 

Ingrédients:
Pour environ 1kg de fruits il vous faut:
800g de poires et 1 pomme
15 g de gingembre frais
Le jus 1/2 citron
800gr de sucre en poudre vus que les poire son bien sucre
1 gousse de vanille
Préparation:
couper en petit morceaux les poire et la pomme après les avoir laver et éplucher
puis verser toutes les ingrédients en même temps
Faire cuirs pendant 45 min en remoulant de temps en temps ,ça doit presque caraméliser puis mixer légèrement un peu.
puis mettre dans des bocaux en verre et fermer
 

confiture de poire gingembre

 

Publié dans Mes confitures

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Orangettes confites au chocolat

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
Cette recette est  idéal et simple.Nous pouvons la conserver toute l'année si nous le souhaitons, elle ne sera que meilleur.
Je l'utilise en petit morceaux dans des cakes à l'orange confites ou trempé dans du chocolat
 

Photo1140

Préparation:
Prendre des épluchures d'orange en lanière toutes fines et les blanchir 3 fois dans l'eau bouillantes, puis  préparer un sirop (eau +  sucre).
Rajouter l'eau pour faire le sirop puis  plonger les orangettes.
Faire bouillir 10 min puis  laisser, répéter cette opération chaque jours 7 fois jusqu'à ce elle soit imprégner de sucre, si il y en a plus de sirop préparer.
Faire  bouillir puis  mettre les orangettes dans un bocal en verre  ou vous  trempez chaque orangette refroidis dans du chocolat  qu'on a fait fondre au bain-marie puis  étaler les orangettes  sur une grille pour faire sécher.
 

Photo1143

Publié dans Mes confitures

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Confiture de citrouille/orange

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour,
Voici une recette de confiture de citrouille et oranges très simple à faire et qui vous donnera un très joli résultat, la confiture est onctueuse, j'ai beaucoup apprécié le parfum et le bon gout du mélange.
 
confiture de citrouille et oranges
 
Ingrédients pour 4 personnes:
1 kg de potiron coupé en dés
3 grosses oranges non traitées
1 kg de sucre
1 petite gousse de vanille
1 citron
 
Préparation de la recette Confiture de citrouille aux oranges :
Retirez l'écorce et les graines du potiron. Prélever la chair puis la découper en très petits dés.
Prélever entièrement les zestes des 3 oranges, puis les peler à vif afin d'enlever toute la peau blanche. Prélever les quartiers en prenant soin de garder le jus. Couper les zestes en fins bâtonnets.
Dans une jatte, mettre les dés de potiron, les zestes, les quartiers d'orange et le jus, puis la gousse de vanille ouverte en deux, ajouter le sucre, mélanger à la main pour bien enrober les fruits.


confiture citrouille et aux orange

Recouvrir la jatte d'un linge propre et laisser macérer pendant 3 a 6 heures dans un endroit frais.(vous allez voir que le mélange  rend l'eau)
Versez le contenu de la jatte dans une bassine à confiture si vous avez, ou dans la cuve de votre cocotte minute. Faire cuire doucement pendant 2 heures à partir de l'ébullition puis mixer le tout.
Remplir les pots aussitôt et les fermer encore chaud puis les retourner tête en bas le temps du refroidissement pour stérilisation.
 

confiture de citrouille et oranges2 

 citrouille , soupe de potimaron , confiture d'orange, confiture citrouille et orange, confiture d'agrumes, marmelade.

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Publié dans Mes confitures

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Confiture de cerise maison

Publié le par Oum Yacine

Salem aleykoum, Bonjour
Je trouve que la confiture de cerise maison est  la plus gouteuse .
Il existe plusieurs variété de cerise qui peuvent être toutes utilisées pour en faire une confiture .

 
 
cofiture-des-cerises.jpg2.jpgcofiture des cerises3

 
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients :
sucre : 800 gr
cerise : 1000 gr
Dans une passoire lavez soigneusement les cerises sous l'eau puis égouttez-les.
Dénoyauter les cerises et pesez-les.  
Mettre les cerises dans votre marmite à confiture, rajoutez le sucre puis mélangez bien.

 

montage de confiture de cerise
 
La cuisson de la confiture de cerise :
Portez le mélange cerises et sucre à ébullition et maintenir pendant 20 minutes en remuant régulièrement.
Après les 20 minutes de cuisson, baisser un peu le feu et faites le test de l'assiette froide -pour savoir si votre confiture de cerise est cuite. ça consiste à verser une goutte dans une assiette froide si elle se fige tout de suite; c'est cuit !
Maintenant que votre confiture de cerise est cuite vous pouvez la mettre en pot, versez la confiture dans le pot, fermez le pot et le mettre à l'envers. Attendez que la confiture soit froide pour remettre les pots à l'endroit.
 
 confiture des cerises1

Vous pouvez faire varier la quantité de sucre à votre goût mais sachez que moins il y a de sucre et moins la confiture de cerise se conserve longtemps.

Bonne confiture.
 
confiture des cerises
 
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Recette du pralin maison facile

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
Aujourd'hui, c'est une recette simple fait maison que je vous propose.
On utilise un poids égal de sucre et de fruits  amandes et  noisettes
Il s'agit de torréifier légèrement les amandes et noisettes puis les mettre dans une casserole avec le même poids de sucre
 

assiette de pralin maison

Ingrédients:
100 g de noisettes
100 g d'amandes 
200 g de sucre
Préparation
Faire chauffer le sucre avec les amandes à sec  à feu moyen tout en remuant
Mélanger jusqu'à ce que tous les fruits secs soient enrobés de caramel
Etendre sur une feuille de papier sulfurisé
Puis après refroidissement, casser des morceaux et mixer le tout en plusieurs fois mixer quelques instants,   laisser le robot reposer.
 

pralin maison

  On obtient rapidement du pralin poudre 
 

pralin en poudre

 Le praliné est prêt lorsque la pâte est lisse et sans morceaux.
 

pâte a pralin maison

 Le praliné se conserve dans un pot au frais durant plusieurs semaines.
verdict : c'est facile et très bon.
On peut préparer le caramel, en versant le sucre en trois fois et en attendant qu'il fonde entre chaque ajout, puis verser les amandes et noisettes torréifiées, les enrober alors de caramel et les laisser durcir sur une feuille de papier sulfurisé.
Avec cette pâte on peut faire un trianon , une crème praliné pour fourré les paris brest ou tout gourmandise comprenant du praliné.
 

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Pâte de fruit à l'orange

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
C'est une recette de pâte à fruit que j'avais envie de tester depuis un bon moment.
Elles sont tendres et moelleuses .
Nous pouvons varier les parfums avec divers fruits pour obtenir une pâte colorées .
 
  pate a sucre a l'orange
 
Temps de préparation : 5 min   Temps de cuisson : 20 min 
Bien laver les oranges avant de les presser, récupérer un peu de zeste
(j'ai pris le zeste d'une orange).
Dans une casserole, verser le jus d'orange, le zeste, le sucre et le carraghenanes (agar agar), et mélanger le tout.
Cuire à feu doux la préparation jusqu'à l'obtention de la température de 107°C (j'ai porté à ébullition durant 1 min puis j'ai réduit à feu doux).
On doit obtenir l'aspect d'un sirop, l'astuce pour tester la cuisson des pâtes c'est de  déposer une goutte de pâte de fruit sur une assiette bien froide si la goutte durcie très vite "aspect gélatineux" 
Ensuite verser dans un moule recouvert de papier sulfurisé légèrement graissé (ou des moules en silicones).
Laisser reposer à température ambiante quelques heures ou plus (après 2 h j'ai mis au frais toute la nuit pour démouler facilement).
Découper en morceaux (ou démouler), les passer dans le sucre (le jour même on obtient un aspect difficile à manipuler une texture un peu molle mais le lendemain un vrai régal).Je conseille donc de laisser toute une nuit au frais.
 
                        pate a l'orange

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Confiture de mûres

Publié le par Oum Yacine

Salem Alikoum, Bonjour,

C'est une confiture de mûres bien de saison très appréciées en ce moment facile à réaliser.Ces mûres sont cueillis avec mes enfants en nous promenant dans la foret.

confiture de mûre

 

confiture de mûre2

Pour la préparation de la confiture de mûre vous aurez besoin de :

800 g  de fruits

400 grammes de sucre (semoule)

le jus d'un citron

confiture de mûre3

Dans une marmite, préparer un sirop en mélangeant le sucre à 50 ml d’eau. 

Laisser bouillir ce sirop pendant cinq minutes et ajouter les mûres lavées, égouttées et séchées.

Faire cuire 20 minutes à feu moyen. Retirer ensuite du feu une dizaine de minutes.

Puis remettre à cuire à feu plus vif une dizaine de minutes supplémentaires. Ajouter le jus d’un citron en fin de cuisson et mettre en pot .

 

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Merci pour vos visites qui me font toujours plaisirs et vos commentaires très encourageants
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Mots-Clefs : confiture , mûres, fruits , saisons, tartine

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Confiture de néctarine et pomme

Publié le par Oum Yacine

 

Bonjour,

  Je me suis inspiré de la recette de confiture de naniskitchen et lorsque j'ai vu (recette) je me  suis dit qu'il fallait que je la fasse .

Comme vous le savez j'aime beaucoup faire la confiture combiné parfois deux à trois fruits dans mes recettes. C'est toujours une merveilleuse surprise gustative !!

J'ai modifier la recette pour la rendre à mon goût !!

Une confiture légère en sucre, et un mélange de fruits très original pour moi ! j'espère qu'elle le sera pour vous !


confiture-de-nectarine-et-pomme.jpg

 

 confiture de néctarine et pomme2

 

  Ingrédient:

  1kg de néctarines mûres donc déja sucré

  1/2  citron

  2 à 3 pommes 

  300g de sucre

  20 cl d’eau


confiture-de-nectarine-pomme.jpg

 

  Laver et couper vos les néctarines sans enlever la peau  en quartiers et les mettre dans une casserole.

  Ajouter la pomme coupée en dés sans l’éplucher !. Ajouter le jus du citron pressé, l’eau et le sucre.

 Faire cuir en remuent de temps en temps j'usqu'a ce que la confiture s'épaissie , retirer du feu.     Mixer les fruits 

 Mettre en pots stérilisés.fermer et retourner vos pots jusqu’à complet refroidissement.


confiture de néctarine et pomme3

mots clef :
recette de confiture , confiture , confiture de fruits, néctarine, idées de petits déjeuners, confiture à base de néctarine

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Pâte a tartiner fait maison

Publié le par Oum Yacine

Le Nutella est la pâte favorite des enfants et des grands,

 

Si vous avez envie d'une pâte à tartiner entièrement faite maison saine et sans l'huile de palme .

Vous l'avez trouvé ! c'est ma recette fétiche .

pate a tartiner

pâte a tartiner fait maison

Ingrédient:

  • 100 g de noisette torréfié et réduite en poudre fine

  • 125 g de lait concentré sucré

  • 200g de chocolat au lait ou noir ( j'ai mis du chocolat pralinée)

  • 15 cl lait

  • 50 g d'huile de tournesol ou de noisettes

  • 50 g de beurre

  • 60 g de cacao poudre


    Préparation pour pâte à tartiner façon nutella :

Mixer les noisettes. Mélanger avec du lait et le lait concentré, l’huile, le beurre et le cacao et le chocolat praliné .

Faire cuire au bain marie une dizaine de minutes.
Mixer le tout.
Mettre en pots.

Au moment de s’en servir, je mets le pot 20 secondes au micro-ondes et la pâte à tartiner devient plus onctueuse et facile à étaler.

Sur la photo la poudre de la noisette n'a pas été finement réduits 



"Je préfère garder au frais mon pot"

 

pot de pate a tartiner

Publié dans Mes confitures

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