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6 articles avec gateauxalgerienetoriental

Ghoriba aux graines de sésames "El bahla"

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
Voici  ces incontournable  petits gâteaux sablés traditionnelle avec plein de petits craquelés sur le dessus, toute simple a réalisé et fondante qui ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients.  Je ne m'en lasse pas de les préparer !
Ghoriba aux graines de sésames "El bahla"
Ingrédient:
500 g de farine
90 g de graines de sésame grillés
125 g de beurre fondu
125 g d'huile
1 sachet de levure chimique
une pincée de sel
1/2 c.c de cannelle
175 g de sucre glace
Ghoriba aux graines de sésames "El bahla"
Préparation :
Faites dorer les graines de sésame au four pendant quelques minutes
Dans un grand saladier, incorporez les graines à la farine
Ajoutez le sucre glacé, la levure chimique et le sel
Mélangez le tout à la main et versez le beurre fondu ainsi que l’huile et bien travailler la pâte afin que le tout soit homogène
Formez des boules la taille d’une noix et placez-les sur une plaque de cuisson huilée ou recouverte de papier parchemin
Espacez-les légèrement sur la plaque. Vous obtiendrez environ 50 biscuits
Faites cuire au four à 180° pendant environ 15 minutes.
Ghoriba aux graines de sésames "El bahla"

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Basboussa aux noisettes et lait grillé

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
La basboussa aux noisettes et lait grillé est un délicieux gâteau oriental à base de semoule imbibé dans du sirop.
Il existe plusieurs variétés de basboussa, celle que je vous propose est un régale pour les papille inratable !
Basboussa aux noisettes et  lait grillé
Basboussa aux noisettes et  lait grillé
Ingrédients:  pour un plat rectangulaire de 23 sur 30 cm.
250g de semoule moyenne.
50g de farine.
300g de sucre semoule.
150g de lait en poudre.
50g d'amandes, 50g de noisettes moulues( vous pouvez mettre juste les amandes donc 100g).
4 oeufs.
 170ml d'huile.
250ml de lait.
2 sachets de levure chimique.
Pour le sirop:
1L d'eau.
500g de sucre semoule.
1 sachet de sucre vanille.
Basboussa aux noisettes et  lait grillé
Préparation:
Préparez votre sirop, mettre l'eau et le sucre et sucre vanille dans une casserole et portez à ébullition laisser bouillir 10min
Baisser le feu et laissez encore 10 min retiré du feu et laissez refroidir.
Préchauffer le four à 190°c.
Dans une poêle grillez le lait en poudre sur feu  doux  sans cessez de mélanger à l'aide d'une cuillère en bois "attention à ne pas le brûler ".
Dans une jatte mettre le reste des ingrédients en commençant par les solides et finir par les liquides avec une cuillère en bois mélangez vivement et rapidement pour homogénéiser le mélange.
Beurrer votre plat et versez-y le mélange précédant et enfournez pour 25 à 30min n'ouvrez surtout pas le four avant pour voir si le gâteaux est cuit piquez le centre du gâteau d'un cure-dent s'il ressort propre il est cuit.
A la sortie du four arroser de sirop à l'aide d'une louche
Remettre au four éteint et laissez 15min et puis laissez refroidir complètement toute une nuit avant de le découpez en carré.
Parsemer d'amandes moulues et décorez de noisettes.
Source: Amour de cuisine
Basboussa aux noisettes et  lait grillé

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Gâteau à la confiture

Publié le par Oum Yacine

 Salem Aleykoum, Bonjour
Pour cette recette j'ai choisie la simplicité avec un délicieux gâteau à la confiture ce gateau est une valeurs sûre pour les gouters.
je l'ai déja préparé plusieurs fois, moelleux, doux et part très vite !
Gâteau à la confiture
Gâteau à la confiture
Pour le préparer il vous faudra :
2 oeufs
300 g de farine
200 g de sucre en poudre
1 c à c de levure chimique 
120 g de beurre à température ambiante
1 paquet de  vanille
Le zeste d’un citron 
240 g de confiture de fruits rouge   
1 jaune d'oeuf
Amandes effilées pour la déco
Gâteau à la confiture
Temps de préparation : 10 min  Temps de cuisson :20 à 30 min
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer un plat de 25 cm à peu près.
Dans un grand bol, mélanger les oeufs, la farine, le sucre, la levure chimique, le beurre, la vanille et le zeste de citron.
Sépare la préparation en deux boules.
Étende une boule dans un fond  de moule tout en remontent la pâte légetement vers le haut
Etaler uniformément la confiture sur le dessus de la pâte
Décorer la surface de bandelettes de pâte avec le reste de pâte en forment des croisillons souder les côtés
Badigeoner la surface du gâteau avec un jaune d'oeuf puis disposer tout au toure d’amandes effilées.
Cuire au four pendant 20à 25 minutes.
laisser refroidir et découper.

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Larayech nakach sans glaçage

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
Les gateaux algérien débordent d'innovation ! les pâtissières ne cessent d'imaginer de magnifiques gâteaux aussi bons que beaux.
j'ai choisie aujourd’hui de vous présenter une recette de petits gâteau larayech,habituellement sont enrobées de glaçage royal.Ma version est sans glaçage pour ceux ou celles qui n'aiment pas les gâteau trop sucré.
des douceurs qui fonds à la bouche que je vous recommande
J'ai préparée ces gateaux à l'ocassion de l'aid el fitr
La quantité des ingrédients sont en mesure : une mesure est quantifiée par le contenant que vous allez utiliser.
Plus il sera important plus votre quantitée de gâteaux sera considérable. Une fois votre mesure est choisie, elle vous servira pour mesurer tous les ingrédients de votre préparation à chaque fois
Larayech nakach sans glaçage
Ingrédients :
2 mesures
ou 200g de farine
1 mesure ou 100g de maïzena
1 mesure ou 100g de sucre glace
1 pincé de levure chimique
1 sachet de vanille
1 mesure ou 250g de beurre fondu
1 verre a thé d'eau de fleurs d'oranger pour ramasser la pâte
farce:
3 mesures ou 300g d'amande
moins d'une mesure ou 140g de sucre
le zeste d'un citron
1 jaune d’œuf
1 cuillère à soupe de beurre fondu
1 cuillère a soupe d'eau de fleurs d'oranger
Pour la décoration:
Des cerises confits
Larayech nakach sans glaçage
Préparation:
Mélanger dans un récipient la farine, la maïzena, sucre glace, vanille et une pincé de levure chimique puis verser un peu de d'eau de fleurs d'oranger pour ramollir la pâte
(Si la pâte n'est pas assez molle, lors de la cuisson au four elle va se fissurer )
laisser reposer la pâte dans un sachet et mettre au réfrigérateur,le temps de préparer la farce

préparation de la farce:
Mélanger tout les ingrédients sec puis le jaune d’œuf le beurre fondu terminer avec une cuillère d'eau de fleurs d'oranger, la farce doit être un peu collante
Reprendre la pâte et abaissez-la sur un plan de travail, découper des ronds de 7 cm 9 cm de diamètre.
Mettre la farce sur un rond de pâte en forme de la lettre "T".
Relever la pâte sur la farce et bien fermer en pinçant avec les doigts. Faire de même jusqu'à épuisement de la pâte.
Donner ensuite la forme de l'arayech en courbant les pointes.
Après avoir laisser la pâte reposer 10 min pour pouvoir la décorer avec faciliter , à l'aide de la pince nakache, décorer chaque gâteau en commençant par le milieu .
Enfourner dans un four à 170°C pendant 10 à 15 min.
Après cuisson, décorer de sucre glace une demis cerise confit au milieu

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Dziriettes http://t.co/MyEcni2XYL...

Publié le par Oum-Yacine

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Les Makrouts aux dattes http://t.co/1k45XdCQB4...

Publié le par Oum-Yacine

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