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27 articles avec dessert et boisson

Mousse à la fraise façon bavarois

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour,
Aujourd’hui c'est un dessert frais et léger. Il s'agit d'un coulis de fraise avec une couche de mousse bavaroise le tout décorée de chantilly.
Un dessert pas trop sucré et très fruités, très  agréable en bouche !
 
  Mousse-fraise-bavarois.jpg
 
 Ingrédients pour 6 grandes verrines:
 
Ingrédients pour la mousse bavaroise :
200 gr de fraise
25gr de sucre
1 feuille de 2 gr (j’ai mis 1 cuillère à café de gélatine en poudre)
25 cl de crème liquide bien froide
1 cuillère à soupe de sucre glace
Coulis de fraise
 
Ingrédients pour coulis de fraise :
200g de fraisse
sucre selon le gout
1 cuil  d'agar-agar soit 4 g
 
 
mousse-fraise-facon-bavarois.jpg
 
 Chantily :
2 briques de crème liquide entière ou 1 pot de 50 cl de crème fraiche épaisse tout simplement!!
1 sachet de sucre vanille
3 cuillères de sucre glace
 
Préparation de la mousse  bavarois à la fraise:
Dans une casserole d’eau, versez un demi verre d’eau, les fraises et le sucre. Laissez cuire. Mixez et ajoutez la gélatine ou l’agar-agar. Réservez.
Fouettez la crème liquide bien froide en chantilly. Quand elle est bien ferme ajoutez le sucre glace et mélangez encore. 
Délicatement, ajoutez le coulis de fraise refroidi en soulevant bien la masse. 
 
Préparation du coulis de fraise :
Mixer les fraises puis  ajouter le sure et l'agar-agar mélanger
Chauffer la préparation quelque minute jusqu'a ébulission . reserver
Monter la crème chantily , ajouter le sucre glace  
 
Montage des verrines:
Verser le coulis de fraise ensuite la mousse bavaroise a la  fraise et par dessus la chantily .
 Mettre les verrines au frais pendant 1 heure avant de déguster.
 
mousse-fraise-facon-bavarois.jpg4.jpg
mousse-bavaroisse-en-verrine.jpg2.jpg
 

Publié dans Dessert et Boisson

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flamby maison au miel d'oranger

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour,
Un dessert qui est facile à faire et surtout délicieux !! j'ai mis dans cette recette la moitié des ramequins avec du miel et l'autre moitié au caramel .
Il y'a une recette similaire avec l'arome de framboise surmonté de coulis de fruit 
 
 flamby-maison2.jpg
 
Pour 4 à 5 flamby:
-1 litre de lait
-1 cs de gousse de vanille
-4 cs de sucre
-4g d'agar agar (1 cc)
-du caramel liquide
- Miel Cretet à la fleur d'oranger pour moi
 
flamby maison
 
Préparation :
Dans une casserole, mélanger le lait, le sucre l'arôme et l'agar agar. Porter à ébullition et laisser cuire 3 minutes.
Mettre du caramel dans le fond des moules puis remplir avec le lait chaud. Mettre au frigo 2h min.
Démouler dans une assiette et servir.
 
flamby maison3
 
 
Tags:miel, Les Ruchers du Gué, fleur d'oranger, Espagne, miel du chef, dessert

Publié dans Dessert et Boisson

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Flan au riz et abricots

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
Quoi de plus délicieux que ce dessert de l'enfance, nacré, soyeux, frais et d'une tendresse absolue.
Une merveille d'onctuosité et de douceur. ce mari parfaitement aux fruits  abricots, raisin sec pomme..
 
flan aux riz et abricots4
flan aux riz et abricots5
Ingrédients :
50g de riz rond
1 pincée de sel pour la cuisson du riz
1 sachet de poudre de flan sucré
½ litre de lait
4 abricots bien mûre ou 1 poignée de raisins sec
Décor : 6 fleures d' anis étoilé ,cannelle ou chocolat en poudre
 
    flan aux riz et abricots
flan aux riz et 2 abricots
                                     
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
flan aux riz et abricots6
 
Dans une casserole sur feu moyen, faire Cuire le riz dans de l’eau bouillante légèrement salée puis égoutter.
Pendant ce temps, faire dissoudre la poudre de flan dans le lait froid et porter à ébullition.
Ajouter ensuite le riz, les raisins secs et remuer en laissant encore ¾ minutes sur le feu.
Retirer du feu et remplir des ramequins, laisser refroidir un peu avant de mettre les flans au frigo au moins 1 heure.
 
flan aux riz et abricots3
 
Servir le flan en saupoudrant légèrement de cannelle ou chocolat en poudre.
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Publié dans Dessert et Boisson

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Mousse au chocolat praliné aux bananes

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour,
C’est vraiment, un dessert facile, bon et que tout le monde aime, 
Pourquoi ne pas préparer cette mousse avec des fruits du moments répartit dans une verrine ou une coupe en verre pour que cela fasse une belle déco.
Un goûter équilibré, sans sucre ajouter, que vous dégustez le temps que la mousse se repose tranquillement au frigo.
La mousse au chocolat  praliné  Ce marie très bien avec des bananes.

 

mousse au chocolat praliné banane1

 

mousse-au-chocolat-praline-banane.jpg3.jpg

 Ingrédients pour 4 personnes:
1 tablette de 170g   chocolat dessert au praliné
200 ml de crème fleurette
40 g de beurre
2 bananes 
batteur électrique
Préparation de la Mousse praliné: 
Placez la crème, dans un saladier, au moins une heure au réfrigérateur.
Faites fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie.
Versez le chocolat dans un saladier, laissez-le tiédir 1 à 2 minutes.
Ajoutez le beurre coupé en petits dés et mélanger.
Battez la crème fleurette en chantilly souple (pas trop ferme).
Ajoutez un tiers de la crème battue au chocolat.
Mélangez avec un fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Ajoutez délicatement avec une maryse le reste de la crème.
Dans des petites tasses transparentes ou des petits verres,coupez les bananes en rondelles et les disposer au fond tout au tour puis versez la mousse dessus.
Faites prendre cette mousse  4 heures au réfrigérateur.

  mousse au chocolat praliné banane2

mousse au chocolat praliné banane

tags :  mousse au chocolat, dessert, gouter, banane, facile, praliné

Publié dans Dessert et Boisson

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Mousse caramel au beurre salé

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
Une mousse très légère au goût de caramel et beurre salé.Ce qui m'a plu dans cette recette c'est ça tenu.Cette recette je l'ai pioché de chez ma chère amie Soulef du blog "amour de cuisine".J'ai légèrement modifié la recette .
 
 mousse-caramel--aux-beurre-sale.jpg
 
Pour 6 personnes :
100 g de sucre en poudre
75 g de beurre demi-sel (j'ai mis un peut moin )
500 ml de crème liquide
3 jaunes d'oeufs
1 feuille de gélatine de 8 grs(j'ai mis 6 grs)
 
mousse caramel aux beurre salé
 
méthode de préparation:
Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
Pendant ce temps, faire bouillir 100 ml de crème liquide.
Dans une casserole, chauffez le sucre, jusqu'à l'obtention d'un caramel.
Retirer du feu et ajoutez le beurre coupé en petits morceaux  tout en fouettant, puis la crème liquide bouillante.
remuez l'ensemble. (au cas ou  le caramel durcit, placez la casserole sur feu très doux, le temps que le caramel fonde)
Ajoutez ensuite les jaunes d'oeufs.
Mélangez puis incorporer la gélatine préalablement essorée.
Remuez l'ensemble afin que la gélatine fonde dans le caramel.
Montez la crème liquide restante en chantilly puis verser le caramel tiède (s'il a refroidi, le réchauffer légèrement) et mélangez l'ensemble délicatement.
Répartissez la mousse dans des coupes réservez au frais au moins 1 heure.Si voulez que la mousse soit moins lourde diminué la quantité du beurre et de gélatine.
Mousse caramel au beurre salé

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Mousse au chocolat et à la noix de coco

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour,
Je vous propose aujourd'hui  cette mousse au chocolat et à la noix de coco, elle très bonne, légère et facile a réaliser.
(j'ai doublé les ingrédients pour avoir plus de  mousse) .
 
  mousse chocolat coco

 

  

Au repos: au moins 4 heures
Pour 5 de personnes
Ingrédients:
200 g de chocolat au lait
200 ml de crème liquide
2 cuillère a soupe bombées de noix de coco réduite en poudre
4 blanc d'oeuf
2 cuillère a soupe de sucre
1 pincé de sel

 casserole de choco cocomélamge choco coco
 
Préparation:
Faire chauffer la crème. Ajouter le chocolat , bien mélanger pour faire fondre l'appareil
Ajouter la poudre de noix de coco et laisser refroidir à température ambiante
Monter  les blancs d'oeufs en neige , ajouter à la fin le sucre au fur et a mesure
Verser la crème de chocolat et noix de coco aux blancs d'oeuf en neige et mélanger avec une maryse de façon a ne pas casser l'appareil
Répartir dans des coupes et décorer avec de la noix de coco
Garder au frais pour au moins 4 a 5 heurs.
 
mousse choco coco

Publié dans Dessert et Boisson

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Verrine de banane et petits suisses

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour,
On a tous un jour ou un autre eu dans sa corbeille à fruits des bananes jugées trop mûre, pour cela
Je vous propose un dessert tout simple et tellement bon que mes enfants en raffolent!!
Vous pouvez aussi utiliser tout autres fruits .
 
verrine de banane et petit suisse2
 
Ingrédients : pour 3 verrines
-2 bananes
- 3 petits suisses
-1 cuillère  à soupe de crème fraiche
- 2 c à s de miel ou le sirop d' agave
-1 noisette de beurre
- quelque bananes séchées
-des sablés breton concassés

 Note:
On peut remplacer le petit suisse et la crème fraiche par un pot  de yaourt à la vanille et 2 pots de fromage frai .
vous pouver parfumer les bananes et les petits suisses de vanille en poudre
 
verrine-de-banane-et-petit-suise.jpg5.jpg 
 
Préparation :
Coupez les bananes en morceaux.
Faites fondre un peu de beurre dans une poêle. Ajoutez-y les bananes et 1 c à s de miel.
Faites cuire sur feu moyen jusqu’à ce que les bananes commencent à compoter (5 min environ). Mélangez régulièrement.
Faites refroidir, puis répartissez dans les verrines, les morceaux de banane.en suite les biscuits concassé

Mélager les petits-suisses et une c  à s de miel , la  crème fraîche, pour assouplir le tout.
Parsemez de noix de coco ou des bananes séchée laissez refroidir le tout.
Lorsque cela a bien refroidit, répartissez le mélange dans les verrines, sur la compotée de bananes.
Placez au frais au moins une heure.
 
verrine de banane et petit suise3

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Smoothie cerise banane

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
Le Smoothie une boisson pleine de vitamine, en cette période les étales du marché regorge de fruits de saison qui nous permet d'avoir chaque fois un smoothie différent de l'autre.
Ce smoothie que je vous propose est un vrai délice !! facile à faire
 
smoothie cerise bananesmoothie cerise banane8
 
Ingrédients pour 4 verres de smoothie
1 bonne poignié de cerises dénoyautées
3 banane, coupée dans les morceaux
1/2 citron pressé
1 yaourt grec ou un petit pot de fromage blanc a la vanille
1/2 citron pressé
1 verre de lait

smoothie cerise banane5
 
Préparation :
Placez les cerises, les morceaux de banane, le jus de citron, le yaourt et le lait dans un blender. Mixer longtemps afin d’obtenir un mélange homogène et onctueux. Verser la préparation dans  les verres et servir les smoothies tout de suite afin qu’ils restent frais.
 
smoothie cerise banane6

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Flan à la noix de coco et Caramel

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
Je vous propose aujourd'hui un " Flan à la Noix de Coco et  Caramel" très frais, très gourmand.
Avec ce dessert à base de Noix de Coco, on se régale en légèreté et on peut facilement en manger deux parts si on est gourmand.
Conseil:
Ce flan ce prépare la veille pour être meilleur.
 
Photo3141-copie-1.jpg
 
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes;
 
Ingrédients
1 boîte de lait concentré sucré  400g .la boite sert de mesure
Le même volume en lait nature ou lait de coco ( pour renforcer le goût ).
1oog de noix de coco râpée.
3 oeufs.
1 sachet de sucre vanillé.
Caramel liquide maison de préférable ,recette ICI
 
Préchauffez votre four à 200°C et placez un grand plat rempli à moitié d'eau dans le four. Votre flan va cuire au bain marie, et il est préférable que l'eau du bain marie soit bouillant quand vous enfournez le flan.
Dans un cul de poule, versez le lait concentré sucré. Remplissez la boîte vide avec le lait de votre choix, et videz-la dans le cul de poule. Ajoutez les jaunes d'oeufs, le sucre vanillé et la noix de coco râpée.
Montez les blancs d'oeufs en neige. Ajoutez-les délicatement au mélange précédent et mélangez.
 
 
Versez du caramel liquide dans le fond d'un " grand " moule à cake ou un moule à soufflé, puis versez le flan dans le moule.
 
flan coco caramelflan coco caramel1
 
Enfournez au bain marie à 200°C pendant 40 minutes. Laissez complètement refroidir avant de le réfrigérer. Démoulez au moment de servir.
 
assiette de flan
 

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Mousse au chocolat praliné

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour ,
C'est un délicieux dessert parmis tant d'autre que j'avais absolument envie de préparer .
Les mousses sur toute les formes j'en raffole !! je trouve que ce dessert est léger super bon et assez simple !
Quand je l'ai vu chez mes deux copinautes  Samar et Assia j'ai complètement aimé .
j'ai juste ajouté un coulis de caramel
 
mousse à la pralinoise4mousse-a-la-pralinoise.jpg5.jpg
 
temps de preparation : 10 min   temps de cuisson : 5 min
 
Ingrédients:
200g de Pralinoise
250g de mascarpone 
4 oeufs 
1 c à s de sucre ( facultatif)
1 pincée de sel
 
mousse à la pralinoise
 
Préparation:
Coupez la pralinoise en morceaux et faites-la fondre dans un bain-marie sur feu doux.
Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Battez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.
Ajoutez les jaunes d'oeufs a la pralinoise une fois fondu et hors feu, ajouter ensuite le mascarpone mélanger pour avoir une crème lisse et homogène.
Incorporez les blanc en neige délicatement en deux fois.
Versez dans des ramequins et réservez au frais, au moins 4 heures.
Ajouter un peu  de coulis de caramel dessus.
 
mousse à la pralinoise2
 
 
 
 

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