750 grammes
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28 articles avec cakes -beignets -muffins-crepes

Pancakes express de Nigella Lawson

Publié le par Oum Yacine

   Salem Aleykoum, Bonjour,
Après pas mal dessai de recette de pancakes cette préparatin me parait la plus simple à faire .
Une recette express pour pancakes ,les ingrédients sec à conserver dans une boite hermetique ,Vous pouvez rajoutez simplement les ingrédients liquide ,oeufs lait et beurre.
Pas de temps de repos à la pâte avant de cuire.....De l'express, mais du super bon !
si on en a envie on n'a qu'a rajouter les ingrédients cités ci dessous pour avoir des pancake prets en quelques minutes.
Ingrédients pour la prépartion  à conserver:
480 g de farine
1 sachet de levure chimique
2 cuillères à thé de bicarbonate de soude
1 cuillère à thé de sel
4 càs de sucre
1 sachet de sucre vanille
Mélanger tous les ingrédients ensemble et conserver dans
un contenant hermétique.

 

pancakes de Nigella

Pour les pancakes
250gr de pancakes , recette du haut
1 oeuf
250 ml  de lait
1 càs de beurre fondu

 

pancakes

Préparation:

Mélanger le tout,
Chauffer une poêle antiadhésive .
Verser un peu de pâte sur la poele et faire cuire.
Quand le pancake commence à faire des bulles sur le dessus, retourner et continuer la cuisson.
Servir avec le sirop de son choix.

pancake Nigella

Source : le Livre de "Nigella express " de Nigella Lawson
 

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Beignets Algerien, Sfenj ou Akhfaf.

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
Une recette très simple a réaliser et qui ne demande pas beaucoup d'ingrédients ça vous dit?
Ce sont de bons beignets frits extra moelleux que je vous propose pour l'heure du goûter
Beignets Algerien, Sfenj ou Akhfaf.
Beignets Algerien, Sfenj ou Akhfaf.
Ingrédients :
600 g de farine
1 œuf
3 cuillères à soupe sucre
1 sachet de levure boulangère
Eau tiède
de l'huile pour la friture,
Dans un saladier, verser la farine, ajouter le reste d'ingrédients sauf l'eau en ayant pris soin de faire lever la levure boulangère .
Verser l'eau tiède petit à petit et bien pétrir à la main ou au robot pour avoir une pâte élastique pas trop ferme ,10 min environ ,
Couvrir d'un torchon propre et laisser doubler de volume à température ambiante .
Beignets Algerien, Sfenj ou Akhfaf.Beignets Algerien, Sfenj ou Akhfaf.
Plonger les beignets dans un bain d'huile chaud, les dorer des 2 côtés et les faire égoutter dans du papier absorbant.
Servir en les saupoudrant de sucre,fourrée de confiture d'abricots ou les laisser nature comme moi!
Beignets Algerien, Sfenj ou Akhfaf.

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Eclairs aux chocolat

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
Voici  des éclairs  pour celle qui sont fan et dont on se lasse pas, une pâtisserie que j'apprécie énormément, un pur délice!!
 
 Eclaire-choco.jpg
 

La pâte à choux:
1/4  l d’eau environ 25g  
1cc rase de sucre en poudre
1c à c de sel
100g de beurre

150g de farine
4 œufs moyen.
La recette
Préchauffer le four à 190°C (th6/7).
Verser l’eau, le sucre en poudre et le sel dans une casserole.
Mélanger jusque ce que les ingrédients soient bien dissous.
Ajouter le beurre.
Porter à ébullition en remuant avec une spatule en bois. Dès que le liquide bout, verser la farine d’un seul coup.
Tourner vivement avec la spatule jusqu'a ce que la pâte devienne lisse et homogène.
Continuer de remuer la pâte quelques instant afin quelle se dessèche et se détache des parois de la casserole.
Il est important, après avoir incorporé la farine en 1 seule fois et hors du feu, de bien dessécher le mélange remis sur le feu, pour avoir des choux légers et gonflés.
Verser la pâte dans le bol du robot ou au batteur électrique, incorporer les œufs un à un. La pâte est prête lors qu'elle retombe en formant un ruban.

Verser la pâte dans une poche à douille munie d’une douille lisse et dressez vos éclairs sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner et laissez cuire 18 à 20 minutes environ.
les éclairs sont cuit , 
Laisser les refroidir dans le four entrouvert avant de les faire sortir.
avec cette action là vous ne risquez pas de faire retomber vos éclairs.
 La crème pâtissière au chocolat
1/2l de lait
30 g de maïzena 
2 œufs entiers+ 2 jaunes
1 sachet de sucre vanillé
70g de sucre en poudre
200g de chocolat noir
180g de beurre mou
 La recette
Mettre tous les ingrédients dans un mixer, tourner quelques secondes.
Verser dans une casserole et faire épaissir  sans cesser de tourner avec une cuillère en bois sur feu moyen.
Après quelques minutes puis ajouter le chocolat en petits morceaux remuer pour le faire fondre,
Avec un film alimentaire couvrir la crème et laisser refroidir au frigo,
Détendre le beurre  mou  avec un batteur électrique et l'ajouter à la crème pâtissière au chocolat petit à petit tout en continuent à battre pour que la crème soit plus légère et aérienne.
La pâte est prête a être utilisée .
Glaçage au chocolat
25g de chocolat noir
5cl d’eau
15g de sucre en poudre
2.5cl de crème épaisse
 
  eclairs2.jpg
 
Pour le nappage au chocolat
100g de chocolat noir
8cl de crème liquide ou du lait
20g de beurre mou
Préparer le nappage, hachez le chocolat.
Verser la crème dans une casserole et porter à ébullition.
Incorporer petit à petit le chocolat haché en mélangeant très lentement Puis le beurre
Laisser tiédir.
Il ne vous reste plus qu'à monter les éclairs
Les garnir de crème pâtissière au chocolat, tremper les dans le glaçage au chocolat.
Mettre avant de les déguster 
Astuce pour rattraper une pâte a choux trop liquide: 
Si la pâte et trop liquide,faite fondre une cuillère de beurre avec 1/2verre d'eau Dessécher dans une casserole sur le feu, l'incorporer dans le mélange liquide, mélanger le tout.

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Mini cheesecakes au citron et fraise

Publié le par Oum Yacine

 Salem Aleykoum, Bonjour
Voici ces mini cheesecake en version bouchées individuel, beaucoup plus joli et pratique
La fraise, le citron forment vraiment une alliance parfaite
Ces mini cheesecakes ont une texture très agréable, crémeuse et ils sont délicieusement parfumés.
Mini cheesecakes au citron et fraiseMini cheesecakes au citron et fraise
Recette pour 12 mini cheesecakes
 
Ingrédient pour la base du cheesecake:
170g de biscuits digestifs
20g de beurre fondu
Pour la crème de cheesecake
70g de crème-cheese genre  philadélphia ou tout simplement 6 carrés de fromage crémeu
3 cuillères a soupe de yaourt nature
1/2 cuillère a soupe de crème liquide
1 oeuf
1 sachet de vanille
le zste d'un demi citron
3 cuillère soupe de sucre roux
12 caissettes a muffins
un moule a muffins (facultatifs)
Confiture de fraise en morceaux et allégée ( maison pour moi)
Mini cheesecakes au citron et fraiseMini cheesecakes au citron et fraise
Réalisation :
Allumer le four th6, 160°C.
Mixer ensemble les biscuits, le de sucre et le beurre fondu.
Poser des caissettes en papier dans des empreintes de moules à muffins. Verser les biscuits broyés dans les caissettes. A l’aide du fond d’un verre, tasser cette base de biscuits.
Enfourner pour 5 minutes.
Fouetter ensemble la crème cheese, l’œuf, le sucre et la vanille. Verser sur la base biscuitée.
Enfourner pour 20 à 25 minutes.
 
Laisser refroidir et réserver une nuit au frais.
 
Pour servir :  ajouter une cuillère a soupe de confiture de fraise ou  du coulis de fraise.
Mini cheesecakes au citron et fraise

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Muffins aux noisettes et pépites de chocolat

Publié le par Oum Yacine

Salem aleykoum, Bonjour,

Des muffins facile à réaliser moelleux à l'intérieur avec le croquant des pépites ça vous dis?

À déguster au petit-déjeuner ou au goûter.

Ingrédients:

 
125 g de beurre a température ambiante
120 g de sucre
1 sachet de sucre vanille.
3 œufs moyens, battus
125 g de farine
2 c a café de levure chimique
2 c a soupe de noisettes en poudre
 
 
préchauffer le four a 180 ° .
battre le beurre et le sucre pour avoir un mélange crémeux, ajouter les œufs, sans arrêter de battre puis la vanille et la poudre de noisette  .
Utiliser une maryse ou une spatule pour l'ajout de la farine et les 2 c a café de levure chimique,
Mélanger en allant de haut en bas pour avoir un mélange aéré.
versez le mélange dans les moules a muffins ou a cake,
et faire cuire pendant presque 40 min.
 

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Pudding aux pommes et au caramel

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour,

Vous avez envie d’un bon petit dessert avec peut d'ingrédient, mais pas beaucoup de temps pour le préparer?

Voici un "gâteau" qui devrait faire votre bonheur….. rapide à préparer et avec des ingrédients que l’on a facilement chez soi.

D'ou viens vraiment le  puding ?

traditionnellement servi le jour de Noël au Royaume-Uni, ainsi qu'en Irlande. Il est originaire d'Angleterre et est parfois nommé « plum pudding »

Il s’agit d’un gâteau qui contient principalement de pain, qu'il soit rassis ou frais et de pommes avec peut d'ingrédients mais riche en goût , ont peu varié les plaisirs en ajoutent des morceaux d'abricots, des raisins sec ou de la confiture d'orange et c'est un vrais un délice!

 Un gâteau de mon enfance !

 puddingtable de gouter

Ingrédient:

1 baguette et demis de pain rassis .couper en petit morceaux.

2 grand verre de lait tiède.

1 sachet de vanille . 

3 oeufs.

100g de sucre en poudre.

3 pommes couper en morceaux.

30g de beurre ramolli.

Du caramel

raisin sec

  puding

Préparation :

Verser le lait tiède sur le pain pour l'attendrir puis écraser a la fourchette légèrement.Réserver

Battre en omelette les oeufs et le sucre en poudre avec un sachet de sucre vanille.les

Ajouter au mélange  pain imbibé de  lait puis finir par les pommes et quelque noisette de beurre  sur le dessus.

Dans  un moule  verser le caramel recette  est ici  .

Enfourner A 180° pendant 35 a 45 min .

Laisser refroidir avant de démouler ( de préférable un moule en silicone)

assiette de puding aux caramel

puding caramel

 

Mots clés : Pomme , raisins secs , Gâteaux , Caramel , plum pudding , pudding

 

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Cake à la banane et pépites au chocolat "Banana bread"

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
Si il y a un cake ultra moelleux et parfumé que je peux vous recommander c'est bien celui là. Un cake très facile à faire et surtout très gourmand.
Ce cake peut être agrémenté de noix de pécan ou de noisettes concassés.
Nous pouvons facilement remplacé la farine de blé complet et d'avoine par du muesli de votre choix.
Ingrédients:
2 bananes mûres 
100g de beurre fondu 
3 œufs
100g de sucre que j'ai remplacée  par 2 cuillères à soupe de miel.
1 sachet de sucre vanille 
100g de flocons d'avoine 
100g de faine de blé complet 
1 sachet de levure chimique 
70 g de pépites au chocolat.
Préparation:
Préchauffer le four à 180 degrés.
Éplucher les bananes puis écraser les à l'aide d'une fourchette.
Rajouter  les œufs, le sucre et la vanille et le beurre fondu.
Bien mélanger le  tout au fouets pour dissoudre le sucre .
Incorporer les deux farines et la levure chimique délicatement avec une Maryse, puis les pépites de chocolat pour la fin.
Beurrer un moule à cake et y verser  le mélange.
Enfourner à 180 degrés pendant 35 min

 

 

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Cupcakes au chocolat, Ganache au chocolat noir

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
Parmis nos gateaux favories les cupcakes!!! et la je vous ai concocté des cupcakes à la ganache au  chocolat noir tout à mon gout !! fondant a souhait qu'on peut fourée avec ce qu'on  veut..... confiture, caramel
 
  CUPCAKE-2.jpg
 
Pour environ  12 cupcakes:
Pour les gâteaux:
Ingrédients:
100g de chocolat pâtissier
100g de beurre à température ambiante
100g de farine
2 oeufs
75g de sucre en poudre
1 c à c de levure chimique
 
cupcake
Préparation:
Faire fondre le chocolat au bain marie et réserver.
Dans un saladier, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que lé mélange blanchisse.
Ajouter les oeufs et battre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Incorporer petit à petit la farine et la levure chimique, pour finir ajouter le chocolat fondu et bien mélanger.
Préchauffer le four à 180°
Remplir vos moules à cupcakes et enfourné , cuire 10 à 15 minutes et laisser refroidir. 
 
cupcake au chocolat3
 
Ingrédients pour la Ganache au chocolat noir:
20 cl de crème fraîche ou liquide
200g de chocolat
Chauffer la crème liquide
Incorporer  le chocolat en petit morceaux, laisser quelque minutes
Mélanger  placer au frigo 1h  heures.
Reprendre la préparation qui doit être bien froide
Fouetter la crème  jusqu’à que le mélange devient mousseux. 

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Muffins à la fève tonka et caramel

Publié le par Oum Yacine

Salam Aleykoum , Bonjour,

De retour pour vous présenter une recette de muffins aux parfum que j'apprécie énormément. J'ai préparé il y'a quelques temps des macarons à la fève tonka ,une crème dessert à la fève tonka et là des muffins au goût de fève tonka aussi pour variés les plaisirs !

 

Pour la réalisation de 12 muffins :

 
muffins a la tonka
Mélangez le sucre et l’œuf, puis le beurre dans un plat.
Dans un autre plat mélangez la farine et la levure.
Versez ensuite le mélange farine/levure dans le premier plat en remuant délicatement.
Ajoutez ensuite progressivement le lait en continuant de remuer délicatement.
Râpez les fèves de tonka puis les ajouter à la préparation.
Mettez votre préparation dans des moules à muffins préalablement beurrés et farinés.ne pas -les remplir pour qu'ils ne déborde pas l'aure de la cuisson au four.
Cuire 20 à 25 minutes à 200°.
Verser dessus un peut de caramel et décorez avec des bonbons de vermicelles .

 

Muffins a la fève tonka

  muffins-a-la-tonka2.jpg

tags: recette de muffins, chocolat, goûter, caramel, fève tonka, miel

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Crèpes au mille trous -Baghrirs

Publié le par Oum Yacine

SalemAleykoum, Bonjour
 Ces crêpes sont incontournables sur la table du petit déjeuner Algérien ou marocain .
parmi mes recettes  préféré et qui se prépare en un rien de temps ( sans repos) . Il se déguste chaud ou froid avec un peu de beurre fondu et du miel par dessus, un régal garantie .
 
 
Baghrirs6
 
Voici donc la recette :
 2 verres de semoule fine
 1/2 verre de farine
 1 c à c de sucre
 1/2 c à c de sel
 1c à c de levure de boulanger
 1 paquet de levure chimique
 3 verres et demi d'eau tiède
 
Baghrirs5
 
Préparation
Mixer tous les ingrédients quelques minutes .
Chauffer une pôele, et verser une louche de pâte au milieu de la poêle (pas de
 temps de repos)
Cuire sur une seule face !  
à déguster avec du beurre et du miel !
 
Baghrirs
 
 
 
 

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