http://www.petitsplaisirs.org/

Salem Aleykoum, Bonjour

Bien meilleur que du pain de mie industriel. Il est tip top pour accompagner une tranche de fromage ou avec une confiture (maison) ou du nutella au petit dejeuner, tellement moelleux qu’on pourrait le confondre avec de la brioche.

 

Ingrédients :

  200 ml de lait
 120 ml de crème fraiche.
  ½ c. à soupe de sel

  1 œuf
  80 g de sucre

  500 g de farine T55
 30 g de lait en poudre
  1 sachet de 8g de levure boulangère

 

Préparation:

Délayer la levure dans le lait tiède pendant 15 minutes le temps qu’elle mousse.
Mettre tous les ingrédients dans un grand bol.
Incorporer graduellement le mélange lait/levure.
Pétrir à la main ou au robot jusqu’à ce que la pâte soit souple et élastique.
Mettre ensuite la pâte dans saladier et couvrir.
Laisser lever à l’abri des courants d’air pendant 1h30, elle doit doubler de volume.
Renverser le pâton sur le plan de travail et dégazer.
Couper le pâton en 4 morceaux de même poids.
Les façonner grossièrement en forme de boule.
Mettre les boules dans un moule à cake de 30 cm de long, 11 de large et 8 de profondeur préalablement huilé (pour moi, en silicone non huilé).

Couvrir et laisser à nouveau lever à l’abri des courants d’air pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 170/180°C (340°F).
Dorer le pain brioché, à l'aide d'un pinceau trempé, avec du lait ou de l'œuf battu.
Faire cuire 35 minutes.
Attendre quelques minutes avant de démouler.

 

 

  

 

 

Farine, Pain, Recette facile

Pain matlouh,matlou3, khobz tajine -

Salem Aleykoum, Bonjour, Le Pain Matlouh ( Matlou3 ) aussi appelé Khobz tajine est un pain algérien que l'on trouve un peu partout en Algérie. Il existe différente façon de préparer le Matlou...

http://www.petitsplaisirs.org/preview/d4a85f21b50c6726ad7607cbcff9e952041a4db6

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Salem Aleykoum, Bonjour

Parmis nos gateaux favories les cupcakes!!! et la je vous ai concocté des cupcakes à la ganache au  chocolat noir tout à mon gout !! fondant a souhait qu'on peut fourée avec ce qu'on  veut..... confiture, caramel

 

 

 

Pour environ  12 cupcakes:

Pour les gâteaux:

Ingrédients:

100g de chocolat pâtissier

100g de beurre à température ambiante

100g de farine

2 oeufs

75g de sucre en poudre

1 c à c de levure chimique

 

Préparation:

Faire fondre le chocolat au bain marie et réserver.

Dans un saladier, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que lé mélange blanchisse.

Ajouter les oeufs et battre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Incorporer petit à petit la farine et la levure chimique, pour finir ajouter le chocolat fondu et bien mélanger.

Préchauffer le four à 180°

Remplir vos moules à cupcakes et enfourné , cuire 10 à 15 minutes et laisser refroidir. 

 

 

Ingrédients pour la Ganache au chocolat noir:

20 cl de crème fraîche ou liquide

200g de chocolat

Chauffer la crème liquide

Incorporer  le chocolat en petit morceaux, laisser quelque minutes

Mélanger  placer au frigo 1h  heures.

Reprendre la préparation qui doit être bien froide

Fouetter la crème  jusqu’à que le mélange devient mousseux. 

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_{Salem Aleykoum, Bonjour,}

_{Une bonne assiette de grondins rouge frits en toute simplicité avec des légumes ça vous tente!}

_{les grondins rouge sont à l'honneur !}

_{ils ressemblent au rouget. Leur chair est ferme et blanche. Il existe plusieurs variétés de grondins.}

_{Les grondins se préparent frits, grillés ou cuits au four. Ils peuvent aussi entrer dans la composition d'une soupe de poissons.}

_{j'ai accompagné ce plat d'une salade verte avec tomates oignons.}

 

_{Préparation pour le grondin :}

_{500 gramme de grondin rouge}

_{huile pour friture}

_{200 gramme de farine}

_{1 pincée de sel et de poivre}

_{1 cuillère à soupe de cumin ou ras el hanout}

_{1 cuillère de paprika}

 

_{Ingrédient pour les légumes :}

_{1 bol d'haricot plats ou haricot vert}

_{2 carottes}

_{2 pommes de terre}

_{1 poigner de petit pois}

_{3 gousses d'ail}

_{1 poivron}

_{1 branche de céleri}

_{1 cuillère à soupe d'herbes pour salade (un mélange de tomate séché, ciboulette, ail, persil)tous cela rehausse le gout des légumes}

^{_{Préparation des grondins rouge :}}

^{_{Videz et lavez les grondins rouges, les égoutter.}}

^{_{Dans un grand plat, mettez la farine, le sel, le poivre et le cumin. Mélangez le tout.}}

^{_{Enroulez les grondins dans la préparation précédente ( farine ).}}

^{_{Faîtes chauffer une poêle d'huile, faîtes cuire les grondins des deux côté.}}

^{_{Les légumes pour accompagner les poisons:}}

^{_{Lavez et épluchez puis, coupez les légumes en petits morceaux}}

^{_{Cuirs à la vapeur ou à l'eau salé
Ajoutez du sel et les herbes
Dans une poêle faire cuire les légumes  avec deux gousses d'ail écrasées.}}

^{_{Servir encore chaud.}}

 

Dorade marinée au four -

Salem Aleykoum, Bonjour, C'est un plat de dorade Royal ensoleillée simple à faire riche en gout et tellement bon que je vous propose aujoud'hui , parfumé d'épices qui ont été et bien macéré...

http://www.petitsplaisirs.org/preview/4ea5e2149813663cb839e58ba6dc0347093a5cda

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Salem Aleykoum, Bonjour

Voici une autre variante de brioche que j'aime préparer et qui est excellente !!!

 

 

Ingrédient :

500 g de farine

1 sachet de levure déshydratée

3 œufs battus

75 g de sucre

1 pincée de sel

120 g de beurre environ 250 ml de lait fermenté

1 poignet de pépite de chocolat

 

 

Préparation:

 Mettre dans le robot, la farine, la levure, le sel, le sucre, le beurre ramolli puis incorporer petit à petit le lait fermenté, les œufs.

Pétrir la pâte au robot pendant 10 minutes environ.
Laisser reposer la pâte à l'abri des courants d'air pendant plus d'une heure.
Sortir le pâton du bol, la dégazer légèrement puis former 3 longs boudins, en faire une tresse.
Laisser à nouveau lever la pâte pendant 1 heure puis la badigeonner d'un jaune d'œuf.
Faire cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 45 minutes envi.

 

Sauce carmel au beurre salé -

Voici la recette du caramel au beurre salé que j'utilise pour napper mes gâteaux ou crêpes Pour 8 personne(s) ingrédients: 160 g de sucre 300g de crème fraîche 120 g de beurre salé j'ai util...

http://www.petitsplaisirs.org/article-sauce-carmel-au-beurre-sale-99122403.html

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Salem Aleykoum, Bonjour

Je partage avec vous un gâteau délicieux et facile a préparer

Vous constatez que je n'ai pas mis de photos  de la découpe, le gâteau a été vite engloutis par mes enfants .

J'ai utilisé il y'a quelques temps pour réaliser ce fondant un moule à muffins en forme de cœur que vous pouvez voir  ici  sur mon blog .

 

Préparation : 08 min 

Cuisson : 10 min   

Temps total :18 min 

"Fondant pour 8 personnes"

4 oeufs

160g de sucre en poudre

60 g de farine

180g de beurre

200 g de chocolat noir  

 

 

Préparez tous les ingrédients, de manière à les avoir sous la main.
Préchauffez le four à 200°C .

Dans un saladier, fouettez les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse. 
Ajouter la farine d'un coup et fouettez de nouveau

Dans un plat adapté, faites chauffer le beurre et le chocolat en morceaux pendant une minute dans une casserole à feu doux ou au bain marie.

Versez ensuite la première préparation dans le mélange chocolat/beurre.
Mélangez à l'aide d'une spatule.
Déposez dans un moules en silicones  les carrés de chocolat noir corsé , et recouvrez ensuite de la préparation.

Faites cuire 10mns environ. Démoulez le moule  délicatement en les retournant sur une  assiette. Attention de ne pas vous brûler.
Versez tout autour du moelleux un coulis de framboise ou de tout autre fruit rouge .

 

fondant au chocolat , gâteau au chocolat , brownie, gâteau au chocolat noir, chocolat , chocolat praliné  

Moelleux au chocolat coeur coulant -

Bonjour, Hier ,mon fils m'avais demander de lui préparée des Brownies pour le goûté de préférence sans noix ni noisette,j'étais très occuper!!!! la j'ai tout de suite opté pour la plus rap...

http://www.petitsplaisirs.org/article-moelleux-au-chocolat-coeur-coulant-97279799.html

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 Salem Aleykoum, Bonjour

Laissez vous guider par votre amour des macarons et tentez cette recette ! 

 Ces macarons à la framboise sont fourés à la confiture de framboise , un réel plaisir 

 

Ingrédient:

-2 blanc d'oeuf moyen, il doit peser 60g

-80g de poudre d'amande

-120g de sucre glace

-20gde sucre en poudre

-colorant en poudre: une pointe de rouge

 

Fourrage des macarons:

250g de framboise décongelé

150g de sucre

1/3 sachet( vit pris)

jus d'un demis citron

 

 

Pour la préparation des macarons:

Monter les blancs en neige.si les blancs sont froid , mettre au bain marie sans cesser de fouter pour qu'il monte facilement-puis incorporé petit a petit les 20g de sucre sans cesser de fouetter , jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme. 

Tamiser ensemble le sucre glace et la poudre d'amande. Réserver.

Monter les blancs en neige, au début avec une cuillère de sucre en poudre, puis le reste à la fin, dès qu'ils sont fermes,  continuer à battre, puis ajouter le colorant et  continuer à battre pour obtenir la  couleur voulue.

Verser en plusieurs fois et à petites quantités le mélange poudre d'amandes/sucre glace sur les blancs et macaroni.

Tourner délicatement avec une maryse.Continuer jusqu'à épuisement de la  poudres.

Dresser les macarons à l'aide d'une poche à douille sur du papier cuisson, de la taille de votre plaque allant au four.

Laisser croûter  30minutes .

Vérifier simplement avec votre doigt si ça ne colle plus, c'est bon sinon laisser encore. 

Cuire environ 20 minutes à 150°selon la grosseur des macarons.

Pour vérifier s'ils sont assez cuits,exercer une petite pression sur l'un d'entre eux s'il reste fixe, sans s'affaisser c'est bon,sinon poursuivre la cuisson.

Laisser complètement refroidir avant de les décoller,s'ils sont assez cuits ils se détacherons

facilement

.

 

- Pour la confiture de framboise:

-Mixer les framboises décongelées.

- Les mettre dans une casserole avec le sucre et le tiers de sachet de (vit pris) et porter a ébullition. Laisser bouillir pendant 4 a 5 min et y ajouter le jus de citron

- Verser la confiture dans un plat et réserver au frigo

- Une fois la confiture refroidie on peu monter les macarons. Il suffit juste de prendre une coque mettre de la confiture dessus et recouvrir d' une autre coque

- Conserver les macarons au frigo et les sortir 15 min avant de les consommer ils seront meilleurs.

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Salam Aleykoum, Bonjour,

Ce gâteau comme le titre l'indique est ultra moelleux et fondant a la fois ,réalisable en quelque minute parfait pour les goûtés de vos enfants , j'ai rajouté un glaçage au chocolat pralin et une petite déco avec des bonbons de sucre Candy de chez mon partenaire Silikomart.
  INGRÉDIENTS:
 185 g de farine
 1 sachet de levure chimique 
 75 g g de noix de coco râpée 
  200 g de sucre
 185g de beurre fondu ou de margarine 
  3 oeufs
  35 cl de lait ou de lait de coco 
  
RÉALISATION:
Préchauffer le four à 180°, tamiser la farine et y incorporer la levure
Battre dans un saladier les oeufs et le sucre
Ajouter le lait ou le lait de coco, le beurre ou la margarine fondu
Ajouter la noix de coco et le farine additionnée de levure
Verser l'appareil dans un moule à manqué de 25 cm de diamètre
Enfourner pour 45 minutes.
Ce déguste froid avec une crème anglaise ou tous simplement un coulis de fruits.

                                   
Merci pour vos charmantes visites et vos commentaires très encourageants
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Salem Aleykoum, Bonjour
Un plat que j'apprécie beaucoup et qui a du goût !  pour celle ou ceux qui aiment manger des légumes, une recette sans eau qui permet de redécouvrir le goût de chaque légumes.
J'ai accompagné cette  ratatouille avec un poulet roti mariné à la sauce soja et des frittes au four.

 

  Pour 2 personnes :
  1 gros  oignon rouge
  3 gousse d'ails
  1 aubergine
  1 courgette ronde
  1 poivron rouge
  2 tomates
  herbe de provence et origan
  sel et poivre
  l'huile d'olive
  1 cube de bouillon de boeuf (facultatif)

 

 

Couper les légumes en petits dés. Les faire cuire les uns après les autres en les salant et les poivrant sauf la tomate.

Dans une poèle avec de l'huile d'olive, à feu vif et en les remuant sans cesse jusqu'à ce qu'ils commencent à griller un peu mais qu'ils restent légèrement croquants.

Les mélanger dans un faitout pour qu'ils finissent de cuire ensemble.

Rajouter la tomate couper en petits dés.

Parsemer d'erbe de provence et d'origan .
ma touche personel c'est d'ajouter un cube de bouillon de boeuf pour relever le goût humm! un délice que je vous conseil

 

 

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Vous pouvez également trouvé  Une quiche aux légumes et viande hachée.

 

 

 

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Salem Aleykoum, Bonjour

Une tarte terriblement gourmande pour des fans de chocolat, avec un moelleux au chocolat et à la crème de pistache pour le goût et la couleur.

Un régal pour les yeux et les papilles que je partage avec vous.

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Ingrédients pour le moelleux au chocolat :

Nous aurons besoin d'un moule à tarte renversé de 20 cm

60 ml d'huile

80 ml de lait

1 oeuf

2 cuil à s de cacao

3 cuil à s desucre

1 pincée de sel

70 g de farine

1 cuil à c de levure chimique

 

Ingrédient pour la crème à la pistache:

1/2 litre ou 500 ml de lait

100 g de sucre

4 jaunes d'eufs

arome pistache

colorant vert

2 cuil à c de pâte  pistache

4 c à soupe ou 60g de maizéna ou fécule de pomme de terre

2 grosse cuil à soupe de chantilly environ 20 cl de crème liquide fouété.

 

Pour la déco du gâteau:

gânache au chocolat :

150 g de chocolat noir patissier

60 g de beurre

5 cl de lait

du chocolat fondu pour la déco du dessus

2 cuil à soupe de pistache concassées.

 

Préparation de la gânache:

Faire fonde le beurre, le chocolat et le lait dans une casserole, mélanger le tout

laisser refroidir au réfrigérateur 20 min

Reprendre l'apareil et  bien fouter la gânache pour quelle soit lisse et crémeuse.

 

Préparation de la crème à la pistache:

Mettre tous les ingrédients dans un mixeur,touner quelques secondes.

Verser dans une casserole et faire épaissir en tournent sans cesse dans un feu moyen

la crème est préte quand elle est épaise

verser quelque gouttes d'arome à la pistche ainssi que le colorent et la pâte a pistache

Laisser refroidir complétement la crème au frigo 30 min environ puis ajouter en dernier les deux grosse cuillères de chantilly .

Battre le tous pour assouplir ou alléger la crème, résérver.

 

Préparation du moelleux au chocolat:

Mélanger tous les ingrédients avec, finir par la farine et la levure tamisé.

Incorporer dans un moule de 20 cm préalablement beurré et fariné

Enfourner à 180° pendant 10 à 15 min, laisser refroidir puis démouler le gâteau 

pencher le gâteau avec un demis verre de sirop de fruits ou de jus d'orange .

Verser la crème à la pistache dessus en lissant bien la surface

Faire des traits pour la déco avec un peut de chocolat fondu dans un corner en papier de cuisson pou un petit sac en plastique.

Verser dans une poche à douille la gânache monté puis décorer tout autoure.

Déposer de la  pistache concasé comme sur la photo.

Laisser quelques heures dans le réfrigérateur avant de déguster.

 

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