750 grammes
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Confiture de mangues et bananes

Publié le par Oum Yacine

confiture bnane mangue

 

Cette confiture est extra !! avec ces deux parfums ( mangue -bananes) . Je vous recommande a testez!!.

 

Ingrédients :

-850g de mangues

-500g de bananes

-900g de sucre

-2 citrons verts  

  Préparation:

-Pelez et coupez les mangues, retirez le noyau central,coupez -les en rondelles.

-Mettez Les deux fruits avec le sucre dans une bassine a confiture.

-Ajoutez le jus de citron et zeste râpé,préalablement blanchi  2 min dans l'eau bouillante.

-Faire cuir1 heure a petit feu en remuent de temps en temps.

-Mettez la confiture dans des pots.

  Astuce:

Si vous voulez les conserver plus longtemps et les stérilisés ,Il faudrat mettre juste de la confiture chaude puis on férme les pots et on inverse jusqu'à refroidissent complet..

 

ddd.jpg

Publié dans Mes confitures

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Sauce carmel au beurre salé

Publié le par Oum Yacine

 
caramel au beurre salé
 
Salem Aleykoum, Bonjour
Voici la recette du caramel au beurre salé que j'utilise pour napper mes gâteaux ou crêpes
Pour 8 personne(s)

ingrédients:
 
160 g de sucre
300g de crème fraîche
120 g de beurre salé j'ai utilisé "paissant Breton"
Faire un caramel dans une casserole à fond épais avec le sucre.Lorsque le caramel a pris une belle couleur, hors du feu ajouter tout doucement la crème, attention aux projections et éclaboussures.
Et pour finir ajouter en petits dés le beurre salé.
                                             Vous obtiendrez une onctueuse sauce au caramel!
 
 

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Patchouka organise un concours

Publié le par Oum Yacine

Bonjour ,j'ai découvére ce concours chez mon amie Samar et là,

 

Patchouka du blog Les petits plats de Patchouka organise un concours tres simple , il suffit seulement de laisser un commentaire sur son blog, cliquer sur j'aime de sa page facebook et bien entendu de creer un lien vers son blog, Voilaaa donc si ca peut vous interesser cliquer sur l'image qui suit :

 

 

Publié dans Concours - blabla

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Mon 1er tag

Publié le par Oum Yacine

Je me suis fait tagué par  ma chère amie oumrukia du blog "Loisirs et Saveurs"

C'est avec plaisirs que je répond a ce tag

 

Voilà donc les règles qu'il convient de rappeler :

 1. Vous devez poster les règles.

2. Chaque personne doit écrire onze choses à propos d’elle sur son blog.

3. Répondez aux 11 questions, puis créez onze nouvelles questions pour les personnes taguées.

4. Vous devez choisir onze personnes et mettre un lien de leurs blogs sur votre post.

5. Rendez vous sur leurs blogs afin de leur dire qu'ils/elles ont été tagués.

6. Ne faire aucun tag sans les prévenir.

7. Vous devez obligatoirement taguer 11 personnes


 en savoir plus sur moi:

 

  1-j'ai 35 ans ,

  2-maman à plein temps  de 4 enfants 3 garçons 15,13,10 ans et une petite fille de 3 ans.

  3-je trouve que la vie est belle avec toutes ces difficultés et avec la foie d'allah on trouvera droit   chemin .

  4-la cuisine c'est ma passion et je passe beaucoup de temps dans ma cuisine ,c'est l'endroit ou je peut testé ou  m'exprimer à travers mes recettes que je déniche un peu partout .

  5-j'aime lire et aussi voyager 

  6- le crochet c'était une de mes passions (que j'ai arrêter après la naissance de ma fille) .

  7- je me penche vers les soins naturel.

  8- Persévérante dans la vie ( j'aime le goût de la réussite ) dans ma cuisine et dans ma vie.

  9- je passe mes vacances d'été sous le soleil

10- je suis très contente de ma vie 

11-j'aime le mot "amitié" et le sens du partage 

.

 Maintenant viens les réponse à tes questions oum rukia: 


1. comment à débuté votre blog?

mon blog je l'ai crée par l'incitation de mes enfants.


2. vous êtes plutôt sucré ou salé?

je suis plutôt salé malgré que j'aime bien le sucré


3. qui a influé votre amour de cuisine?

ma mère  diplômé en cuisine et ma grand mère qui est une

artiste complète .


4. la cuisine est tout pour vous? d'autres occupations peut être?

j'aime lire les magazines de santé et de cuisine ,et m'occuper de mes enfants


5. vous habitez où? et si vous deviez changer, quel est le pays où vous aimeriez vivre?

j'habite en (Bretagne),l'endroit ou j'aime vivre c'est le sud de la France .


6. vous encouragez vos enfants à être avec vous en cuisine?

oui même ma petite fille qui a 3 ans y participe "elle adore cassé les oeufs et mélanger les ingrédients


7. Le meilleur plat?

La paella j'adore les poissons !!!


8. Le plat que vous détestez et que vous ne mangerez jamais?

les plats a base de  choux de bruxelles.


9. le blog vous a ramené quelque chose de bien? laquelle?

  connaître d'autre personnes et le sens du partage entre copinaute avoir son propre carnet de recettes avec des photos

 

10. Le blog vous a causé des problèmes? lesquels?

il y a  des gens qui,pense  chaque fois que leur recette est propre a eux et qui  blesse  par des mots .


11. Un dernier mot à nous dire du fin fond de votre coeur!!!!

Ravie de partager  entre nous (blogueuses) nos connaissances et notre savoir faire.


  A mon tour de poser des question:


 

  • 1)ne croyez vous pas que avoir un blog est une charge en plus?
  • 2)La plus simple de tes recettes                                 
  • 3)quel plat différent aime tu préparer                                     
  • 4)quel sont les épices que vous utiliser                  
  • 5)vous êtes plutôt gourmande ou attentif a ce que vous préparez
  • 6)si vous avez l'occasion de voyager quel sera la destination
  • 7) la cuisine pour vous c'est par amour ou un fait
  • 8)si vous rentrez tard chez vous pour le déjeunez c'est quoi votre recette magique
  • 9)combien de temps de marche faite vous par jour
  • 10)vous avez penser un jour d'arrêter de blogger.
  • 11)quel gourmande êtes vous                                                                A mon tour de tagué ces blogs là

  • 1) Sarah du  blog " le sucré salé d'oum souhaib"  link
  • 2) Red du blog "de délice de red" link   
  • 3)Amel du blog" recette culinaires d'oum mohamed" link
  • 4)Oussem du blog "Simplement délicieux" link    
  • 5)Oumifirdaws du blog"les délices de oumifirdaws" link     
  • 6) zohra du blog "chez la butineuse" link  
  • 7)Sanaa du blog"topsaveurs"link
  • 8)Azura du blog"Horizon culinaire" link     
  • 9) Thithoad du blog"Les délices de thithoad" link
  • 10) Cupcakes en folies et autres douceurs link    
  • 11)Séverine du blog"Au coeur des petits délices" link



Publié dans Concours - blabla

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Bavarois chocolat framboise

Publié le par Oum Yacine

bavarois-framboise-choco1
Aujourd'hui je vous presente le bavarois framboises et  chocolat .
Source: Louiza 

  Ingrédients :

Génoise à la noix de coco:

  • 2 œufs
  • 62 g de sucre
  • 25 g de farine.
  • 15 g de maïzena
  • 15 g de noix de coco.

Mousse aux framboises :

  • 400 g de framboises surgelées
  • 125 g de sucre.
  • 30 cl de crème fraîche entière
  • jus d’1 citron.
  • 10 g de gélatine

Bavarois au chocolat 

  • 180 g de chocolat 
  • 3 jaunes d’œufs
  • 40 g de sucre en poudre
  • 20 cl de lait
  • 20 cl de crème fraîche entière et bien froide
  • 8 g de gélatine

Miroir au framboises :

  • 200 g de framboises surgelées
  • 80 g de sucre
  • jus d’1/2 citron
  • 5 g de gélatine

 préparation :

Avant de commencer, mettez toutes les crèmes dans le congélateur avec les fouets du batteur, il faudrait quelles soient bien froide avant de la monter en chantilly.

commencez par préparer votre génoise , pour cela battre au bain marie les œufs et le sucre, et quand le mélange double de volume continuer a battre hors du feu jusqu'à refroidissement, à ce moment la ,votre mélange triple de volume.

Rajouter délicatement la farine mélangé a la maïzena et noix de coco, étalez la préparation dans un moule  de 24 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé . cuire dans un four préchauffé, a 160 ° entre 15 et 20 min, a surveiller.

Bavarois au chocolat 

-Réhydrater la gélatine

-Battre la crème bien froide en chantilly

-Préparons une crème anglaise : chauffer le lait, et dans un saladier battre les jaunes d’œufs avec le sucre, rajouter le lait chaud toute en mélangeant rapidement, remettre sure le feu et -Faire cuire jusqu’a la nappe en évitant de faire bouillir la crème : on reconnais une crème anglaise cuite une fois que la mousse présente sur la surface disparaisse  rajouter le chocolat blanc et mélanger de temps en temps pour le faire fondre. laissez tiédir

-Faites fondre votre gélatine au bain marie ( la mienne étant en poudre ) et la rajouter a la crème tiède mélanger bien . Battre la crème en chantilly et l’incorporer a la crème anglaise tiède ou presque froide délicatement

-Laisser un peu refroidir le tout

une-part-de-bavarois1

- Encercler votre génoise et verser dessus le bavarois au chocolat, laisser prendre au frigo minimum 3 h.

entre temps préparer la crème bavaroise aux framboises :

préparons la mousse à la framboises : battez la crème bien froide en chantilly, réhydrater la gélatine et la faire fondre au bain marie avec le jus de citron.

-Décongelez vos framboises, et les mixer avec le sucre en poudre et le jus de citron.

 

-Chauffer 50g de ce coulis, et lui ajouter la gélatine fondu, mélanger bien,et rajouter le reste de coulis, mélangez très délicatement a la chantilly. verser cette mousse sur le mousse au chocolat blanc . lisser la surface et laisser prendre au frigo au moins  3 h

 

-Après ce laps de temps préparez le miroir aux framboises : Mixez les framboises avec le sucre et le jus de citron.

-Passez ce coulis dans une passoire fine pour éliminer les petits pépins. chauffer légèrement ce coulis et y dissoudre la gélatine préalablement réhydratée, et fondu au bain marie. laissez refroidir.

-Sortir votre bavarois du frigo et étalez rapidement ce miroir . remettre au frais pour toute la nuit.

 


                                                           

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Beignet de choux fleur au fromage

Publié le par Oum Yacine

 

 

beignet de choux de fleurs

 

 

Je vous propose une autre façon de cuisiner les choux fleurs ,elle sont très légère avec un goût relevé.

j'espère que vous aussi vous adopteriez cette recette facile et simple .


Ingrédients :

  • 6 bouquets moyens de chou-fleur( l'équivalent de500g)beignet de choux fleurs
  • 10 cl de lait
  • 80 à 100 g de farine
  • 3 oeufs
  • une poignée de persil
  • un oignon coupé fin
  • sel, poivre
  •  2 soignés de touts type de fromage râpées

Préparation :

 

Faire cuire les choux fleurs en petit bouquet  a la vapeur ou a l'eau salé Laisser refroidir et émietter à la main ou avec une fourchette .

Battre 3 oeufs avec la farine et le lait. Salez poivrer et rajouter les oignons le persil et le fromage.

Mettre une poêle à chauffer avec de l'huile et faire frire à feu moyen en les versant dans des cercles à pâtisserie pour un résultat uniforme.  pour l'enlever. les faire dorées  sur chaque face.

Bien égoutter et accompagner de salade  ou ce que vous voulez.

 

 

 

 

 

                                                        Bon appétit!!!!

Publié dans Entrée et légume

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Tajines de tripes d'agneau au pois chiche et au choux

Publié le par Oum Yacine

 

marga

Salem Aleykoum,

C'est un plat que toutes ma famille apprécie et moi bien sur!!
 

Ingrédients :

800 kg de tripes d'agneau
150 g de pois chiches
3 oignon haché
2 cuillères de persil
3 gousse  d'ail haché
1 tomate pelé
1 cuillère à café de cumin
1/4 de cuillère de sel 1/2 verre d'huile d'olive
4 pomme de terre épluché et coupé en quartier
1 cuillère à café de cannelle, gingembre, curcuma et safran
1 cuillère à café de harissa
½ choux blanc

Préparation:
Laver les tripes, les couper en petits morceaux. Les placer dans une marmite ou un autocuiseur sur le feu. Ajouter les oignons hachés, l'ail haché, le persil , l'huile 

Laisse le tout revenir 10 minutes.
Ajouter  la harissa,la tomate pelé, l'huile d'olive et les épices sauf le cumin
laisser cuire une deuxième fois pendant 10 minutes.

Ajouter 1,5 L d'eau, puis( les pois chiches trempés la veille et cuits) et les pommes de terre en quartier. Laisser cuire pendant 20 minutes.
Pendant ce temps faire cuir a la vapeur les choux qui on été détacher et  laver ou cuir a l'eau bouillante salé pendant 10 min en virons
Étaler les choux dans la marmite et tasser de façon a ce que les choux s’imprègne de  sauce, ajouter cuillère a soupe de cumin
Laisser mijoté quelque minute
Servir le plat encore chaud.                                                
                                          
 

marga aux trippes
 


 

 


 

Publié dans Les tajines

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Les crêpes

Publié le par Oum Yacine

 

 crépe2


Voici la recette de la Pâte à crêpe que j'ai sélectionné pour vous. Elle est simple à réaliser même pour un débutant en cuisine et prend peu de temps à préparer. Pour vous aider j'ai essayé d'être le plus clair possible, en vous guidant étape par étape pour la préparation de vos crêpes




Cette recette de Pâte à crêpes conviens pour 8 à 10 personnes

Temps de préparation 10 min - Temps de cuisson 3 min


Liste des ingrédients

  • 250g de farine

  • 4 oeufs

  • un demi-litre de lait

  • 1 pincée de sel

  • 50 grammes de beurre

  • 1 sachet de sucre vanille

  •  1 cuillère de fleurs d'orangé

Variante : pour rendre les crêpes plus savoureuses, remplacer une partie du lait par de la crème fraîche ou comme moi je le fais "verser trois cuillères a soupe de lait en poudre bien dilué dans le lait ."

 

 

Crépe

Préparation:

Dans un saladier, verser la farine et les oeufs. Puis progressivement ajoutez le lait tout en mélangeant avec votre fouet.

Ajoutez le sucre vanillé, la pincée de sel.

Surtout ne mélangez pas la farine et les oeufs avant de mettre le lait. Vous obtiendriez une sorte de pâte bien difficile à mélanger au lait (pleine de grumeaux !).
Versez le lait progressivement pour rendre homogène le mélange.

 

Vous devez obtenir une pâte sans grumeaux

 

 

Recouvrez votre saladier d'un linge pour laisser reposer la pâte si possible 30 min a 1 h

Faites chauffer une poêle, une fois chaude, versez un peu de beurre pour graisser la poêle.

 

 

Versez une demi-louche de votre pâte à crêpe et faites cuire 1 à 2 minutes par face.

Voila vos crêpes sont prêtes, vous pouvez maintenant les déguster. Bon appétit!

 

Suggestion d'accompagnement : Sucre, Nutella, Confiture...



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Ensemble contre le cancer

Publié le par Oum Yacine

 

Salem Aleykoum

je suis de tout coeur avec tous les malades,Allah ychafihoum donc je contribue a léser cette   flamme allumer

Et oui chaque famille est concernée par cette terrible maladie.

 

 

Le cancer constitue encore aujourd'hui la première cause de mortalité dans le monde, bien avant les guerres et autres catastrophes naturelles. Il fait beaucoup moins parler de lui, mais il tue. Pourtant, il se soigne et l'intérêt de cette journée est aussi de faire prendre conscience de l'utilité d'un dépistage précoce permettant d'arriver à une guérison. 
L'OMS estime que le cancer aura fait 84 millions de morts entre 2005 et 2015 si aucune mesure n’est prise. C'est pour cette raison que des moyens importants sont mis en oeuvre dans le but de faire reculer le poids de cette maladie partout dans le monde. 
> > > En collaboration avec leurs proches et leurs soignant

Un grand merci à tous ceux qui feront voyager cette petite lumière!
 
LES CHOSES QUI NOUS TIENNENT A COEUR .. LE CANCER 
> > > SVP faire circuler, même si ce n'est qu'à une personne.Ceci est en mémoire des personnes que vous connaissez ou ceux et celles qui en sont victimes...
> > > SVP N'éteignez pas cette chandelle, Merci!!!

 

Fleurs animées




 

 

 

 
> > > SVP faire circuler, même si ce n'est qu'à une personne.Ceci est en mémoire des personnes que vous connaissez ou ceux et celles qui en sont victimes...
> > > SVP N'éteignez pas cette chandelle, Merci!!!

 

Publié dans Concours - blabla

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Cadeau à gagné!!!

Publié le par Oum Yacine

 

 

 

 

 

cadeau

 

 

 

 

 

  Je participe cette fois a un concours ou Céline du blog  ***Dans ma cuisine***  a décider d'organiser .

très simple comme concours !!!!

 

les conditions:

_Résider en France.

_Vous inscrire à ça newseletter.

_Lui laisser un petit commentaire sous  son  article.

_Ci vous avez un blog relayer l'info.

 

Une main innocente procédera a un tirage au sort.Celui qui sera tirer au sort aura un joli cadeau.

Le tirage au sort aura lieu le 7 février 2012.

 

 

                                       venez tenter votre chance!!!!!

Publié dans Concours - blabla

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