750 grammes
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Confiture de mûres

Publié le par Oum Yacine

Salem Alikoum, Bonjour,

C'est une confiture de mûres bien de saison très appréciées en ce moment facile à réaliser.Ces mûres sont cueillis avec mes enfants en nous promenant dans la foret.

confiture de mûre

 

confiture de mûre2

Pour la préparation de la confiture de mûre vous aurez besoin de :

800 g  de fruits

400 grammes de sucre (semoule)

le jus d'un citron

confiture de mûre3

Dans une marmite, préparer un sirop en mélangeant le sucre à 50 ml d’eau. 

Laisser bouillir ce sirop pendant cinq minutes et ajouter les mûres lavées, égouttées et séchées.

Faire cuire 20 minutes à feu moyen. Retirer ensuite du feu une dizaine de minutes.

Puis remettre à cuire à feu plus vif une dizaine de minutes supplémentaires. Ajouter le jus d’un citron en fin de cuisson et mettre en pot .

 

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Merci pour vos visites qui me font toujours plaisirs et vos commentaires très encourageants
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Mots-Clefs : confiture , mûres, fruits , saisons, tartine

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Publié dans Mes confitures

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Petit Four aux dattes et graines de sésame

Publié le par Oum Yacine

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Des délicieux gâteau au goût de dattes et graine de sésames à déguster .

Ingrédients :

100 g de sucre glace.

250 g de graines de sésame moulues

250 g de dattes hachées.

125 g de beurre.

75 g de farine.

1œuf.

1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger.

1 cuillère à café de cannelle.

sachets de levure chimique.

Pour décorer : noisettes.

 gateau au date

Préparation :
Mélanger le beurre et le sucre en pommade.

Ajouter les dattes, les œufs, l’eau de fleurs d’oranger, cannelle, la levure et les graines de sésame.

Rajouter la farine et bien mélanger.

A l’aide d’une poche à douille, former des petits fours, les déposer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et les décorer de noisette.

Cuire les petits fours dans un four préchauffé à 150 °C pendant 20 minutes.

 

 

 

 

 

 

 

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Gratin aux courgettes et béchamel

Publié le par Oum Yacine

Gratin aux courgettes et béchamel
Salem Aleykoum , Bonjour
Je suis de retour avec une excellente recette de gratin aux courgettes à la béchamel
Très bon ! facile à faire et en plus c'est équilibré, nous mangeons des légumes en les appréciant!
Un gratin simple à faire pour accompagner une viande.
C'est avec les courgettes de mon petit jardin que j'ai préparé ce délicieux gratin.
Ingrédients:
1 kg de courgettes
2 gros oignons
Fromage râpé
Sel, poivre, herbes de Provence ou d'origan, huile d'olive
Pour la béchamel:
20 g de beurre
30 g de farine
25 cl de lait
Sel, huile d'olive (Lieutenante), un cube de poulet
Gratin aux courgettes et béchamel
Gratin aux courgettes et béchamel
Gratin aux courgettes et béchamel
Préparation de la recette:
Laver et peler les courgettes. Retirer les pépins pour avoir une préparation moins aqueuse. Couper en tranches assez fines.
Dans une poêle chaude faire revenir les courgettes et les oignons émincés dans de l'huile d'olive pendant environ 10mn à feu moyen. Saler, poivrer et saupoudrer des herbes de Provence.
Préparer la béchamel en ajoutant 1 cube de poulet pour le goût(facultatif).
Mettre la préparation dans un plat allant au four et les recouvrir de béchamel.
Saupoudrer de fromage râpé ou faire fondre le fromage dans la béchamel.
Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C durant 35 a 40 minute.
Bon appétit!

 

Gratin aux courgettes et béchamel

Publié dans Pate et Gratin

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Partenariat Euguebelle

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour,

Je vous présente mon nouveau partenariat avec le groupe Eyguebelle !!!!

EYGUEBELLE, un nom qui fleure bon la Provence, dont l’histoire se retrouve dans son origine géographique.

EYGUE, nom provençal signifiant eau, issu du latin aqua & nom d’une rivière passant à Nyons,

BELLE, signifiant beauté et pureté.

EYGUE-BELLE ou la Belle eau, “Aquabella” en Latin

Cette marque historiquement implantée au cœur de la Drôme Provençale, entre vergers et champs de lavande, élabore avec passion des sirops et liqueurs selon la recette des moines de l’abbaye.Riche de son passé et de son ancrage régional, EYGUEBELLE cultive des valeurs fortes :
• Savoir faire artisanal,
• Authenticité du goût,
• Passion du métier,
• Exigence,
• Art de vivre.

EYGUEBELLE affectionne particulièrement l’art de vivre propre à la Provence, où prédominent partage et spontanéité...

J'ai eu le plaisirs de recevoir une sélection de sirops. Un grand merci

  • une bouteille de sirop de Fraises de Carpentras
  • une bouteille de sirop de pêches d'Avignon
  • une bouteille de sirop de Basilic plaisirs
  • une bouteille de Géranium subtil
  • une bouteille de Thym nature
  • une bouteille de crème de Châtaignes d'Ardèche
Partenariat Euguebelle

Publié dans Partenariats

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Sauce tomate maison au thym

Publié le par Oum Yacine

Sauce tomate maison au thym
Salem Aleykoum, Bonjour
Simple et tellement meilleure que la sauce en boîte, cette sauce tomate au thym faite maison sera une excellente base pour la plupart des des plats en sauces et pizzas,
Il est encore temps de faire avec des tomates du jardin de la sauce tomate aux saveurs estivales.Une recette que je tiens de mon amie marocaine
Sauce tomate maison au thym
Sauce tomate maison au thym
Temps de préparation : 20 minutes 
Temps de cuisson : 40-60 minutes
Ingrédients :
4 kilos de tomates mûres
2 poivrons préalablement grillés et épluchées ou 1 bonne cuillère de piment d'espellete
10 gousses d'ail
1 branche de thym et 2 feuilles de laurier
12 cuillères à soupe d'huile d'olive la Lieutenante
1 cuillères à soupe de sucre ou plus si la sauce est trop acide
2 pincées de sel
1 cuillère de vinaigre pour réhausser le goût
Sauce tomate maison au thym
Préparation :
Plongez les tomates dans l'eau bouillante pendant 1 minute, puis pelez-les immédiatement.
Épépinez les tomates et hachez-les grossièrement.
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse et faites revenir de l'oignon et de l'ail haché puis les poivrons couper un petit morceaux .
Ajoutez ensuite du thym, du laurier. Mélangez le tout.
Versez les tomates dans la sauteuse, avec un peu de sel .
Portez à ébullition et prolongez la cuisson à feu vif, sans couvercle, jusqu'à obtention d'une sauce épaisse.
Ajoutez une bonne pincée de sucre et mélangez bien.
Passez enfin la sauce au mixer, après avoir retiré le thym et le laurier.
Je met cette sauce dans des petits sachet de congélation en petites quantités pour pouvoir l'utiliser dans mes plats.
Cette recette est realisé avec les produits envoyer par La Lieutenante.

 

Sauce tomate maison au thym

Publié dans Entrée et légume

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Partenariat Corsica Gastronomia

Publié le par Oum Yacine

 

Salem Aleykoum, Bonjour,

J'ai le plaisirs de partager avec vous une jolie découverte pour moi ,

je n'habite pas la corse mais je sait bien que cette belle îles fait rêver beaucoup de monde!

Une petite présentation du site oblige!

 

Charles Antona est un amoureux de son île la Corse.

C’est son île qui inspire ses recettes, ses parfums, ses couleurs, ses saveurs.

Désirant faire partager les richesses gustatives de son île le bonheur et les plaisirs gourmands de son enfance, il va mettre sa passion au service de la richesse agricole de la Corse et créer toute une gamme de produits typés et savoureux pour une clientèle exigeante qui aime retrouver les goûts d'antan et découvrir également des saveurs inconnues.

Pour toutes ses recettes, Charles Antona sélectionne chaque ingrédient pour sa capacité à restituer ce goût unique, cette authenticité, qui fait la particularité de notre île, la Corse pour nous offrir le meilleur du meilleur.

Ces produits viennent de Crête, directement du producteur, ils proposent toutes sortes de choses diverses.

Soupes, plats cuisinés, miels AOP de Corse, fruits confits, nougats, confits ou chutneys, terrines, terrines Bio, marmites, pâtés, confitures, confitures Bio, confitures pour fromages, vins, spiritueux, bières corses,  farine de châtaine, Canistrellis retrouvez toutes les saveurs et traditions de la Corse.

Voici ce que j'ai reçu:

 

Partenariat Corsica Gastronomia

 

Trois pots de chutneys.

Les chutneys ou confits sont des condiments

Composés de légumes et fruits cuisinés

Réhausseurs de plats ils permettent de transformer une assiette banale en un repas original et créatif.

Il se dégustent à l'apéritif ou en entrée.

Quelques mariages de chutneys réussis :

Le chutney au poivron rouge et baie de myrte ideal srvi en accompagnement de vos griallades (viandes et poisson).

Le chutney à l'oignon et au miel de corse et le chutney à la figue accompagneront à merveille les fois gras et les viandes blanches.

Le chutney aux agrumes de corses peut etre servi avec un roti ou un magret de canard.

 

Publié dans Partenariats

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Gâteau de riz au caramel

Publié le par Oum Yacine

Salem alikoum, bonjour,
je vous propose aujourd'hui un gâteau qui me rappelle mon enfance.Le gâteau est exquis !  en tout les cas  pour moi .
 
gateau-de-riz-au--caramel-re2.jpg 
 
Préparation : 45 min          Cuisson : 35 min
Ingrédients (pour 8 personnes ) :
Pour le caramel :
75 g de sucre
3 cuillères à soupe d'eau
Pour le gâteau de riz :
200 g de riz rond
1 L de lait entier
1 cuillère d’extrait naturel de vanille
120 g de sucre
2 oeufs entiers
120 g de raisins secs (auparavant marinés dans du thé)
 
gateau-de-riz-au--caramel re
 
Pour le caramel :
Mettre le sucre et l'eau dans une casserole et cuire sans remuer jusqu'à coloration dorée.
Napper le moule de caramel, en le tournant, afin que le caramel soit réparti également.
Pour le gâteau de riz :
Préchauffer le four à 180°C .
Rincé le riz à l'eau froide dans une casserole et le recouvrir d’eau..
Faire bouillir le lait avec la vanille et ajouter le riz égoutté.
Mettre à feu doux et remuer avec une cuillère en bois pendant 30 mn.
Dans un bol, mélanger au fouet, les  jaunes œufs, le sucre
Incorporer ce mélange au riz au lait et bien mélanger.
Battre les blanc en neige et les rajouter au mélange de riz
Transvaser le mélange dans le moule caramélisé et fermer le moule avec un papier aluminium ou un couvercle.
Cuir au  four à 200° pendant 30 min et démouler tiède.
 

Gateau de riz au caramel 4

J'ai utilisé le riz de mon partenaire  Vivien Paille, que je remercie .

big_logo

Tag:  gâteau de riz facile, gâteau de riz au lait, gâteau de riz au caramel, gâteau de riz au four, gâteau dde riz caramelisé, dessert au riz

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Publié dans Dessert et Boisson

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Nouveau partenariat La lieutenante

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour,

C'est toujours un véritable plaisir de recevoir de nouveaux produits à tester.
Je vous présente mon nouveau partenariat La Lieutenante qui vous propose une huile d’olive extraite à froid de la pulpe des olives.

Les olives sont pressées immédiatement après la récolte, uniquement par des moyens mécaniques, sans raffinage et sans le moindre ajout.

La Lieutenante est une affaire de famille installée dans le sud de la France et plus exactement dans les Baux de Provence.

Leur oliveraie est une propriété familiale transmise depuis deux siècles. Elle s’étend aujourd’hui sur 48 hectares et compte 13 000 oliviers plantés progressivement au fil des générations.

Leur savoir-faire est reconnu et récompensé à des concours par des médailles.

Elles récompensent la qualité, le goût, les arômes, la complexité, la subtilité et l’équilibre de cette Huile d’Olive Vierge Extra de la Vallée des Baux de Provence A.O.P. signée « La Lieutenante ».

Je remercie personnellement Mme Madleen Vigouroux a eu la gentillesse de m’envoyer leur huile dans un bidon noir, très sobre avec un design qui se distingue des autres bouteilles du commerce et d'un pots de d'anchoiade aux olives vertes ,

Vous pouvez vous la procurer directement sur leur site. Elle existe en 3 formats de bidons de 25, 50 et 75 cl.


Nouveau partenariat La lieutenante

Voila ce que j'ai reçu :


-Une Huile d'Olive Vierge Extra - Vallée des Baux de Provence A.O.P. - France

-Un petit pots d'anchoiade aux olives vertes a tartinée bien sur! Ce produit est naturel sans additifs ni conservateur.

j'utilise beaucoup d'huile d'olive dans ma cuisine, cette huile de qualité sera la bienvenue pour mes préparations culinaire.

Nouveau partenariat La lieutenante
Nouveau partenariat La lieutenante
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Mes voeux pour l'Aid el fitr 2014

Publié le par Oum Yacine

Mes voeux pour l'Aid el fitr 2014
Mes voeux pour l'Aid el fitr 2014
Mes voeux pour l'Aid el fitr 2014
Mes voeux pour l'Aid el fitr 2014
Mes voeux pour l'Aid el fitr 2014
Mes voeux pour l'Aid el fitr 2014
Mes voeux pour l'Aid el fitr 2014
Mes voeux pour l'Aid el fitr 2014
Mes voeux pour l'Aid el fitr 2014

Asalamou Aleykoum,Bonjour

 je vous souhaite à toutes et à tous une bonne fête de l'aid el fitr , je vous offre cet assortiments de Gâteaux Algérien réaliser a cette occasion j’espère que vous passer de bonnes fêtes parmi les vos siens.

Mes pensées vont vers nos frères palestiniens et musulmans opprimés dans le monde entier.

Porter vous bien!

 

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Les Makrouts aux dattes

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour,
Je vous présente un gateau classique "makrouts" délicieux et milée que j'ai préparé aujourd'hui pour l'aid.
Ils sont inratables inchallah et si vous suivez à la lettre cette recette.Aussi je vous livre quelques conseils pour la réussite de ces douceurs .
makrout miel modif2
Ingrédients: 
500g de semoule moyenne 3 mesurre (bol)environ
1/2 bolde beurre fondu mélanger à 1/2 bol d'huile-250 g de pâte à datte
1/2 càc de cannelle
1/2 càc de cubèbe
750 ml d'eau froide
Eau de fleur d'orange
1 cuil de beurre fondu pour attendrir la pâte a date
1 kg de miel fait maison ou du commerce
Huile pour la friture
Préparation de la pâte à Makrout:
Mélanger la semoule avec l'huile , la cannelle  avec une pincées de sel
Bien sabler, il faut que la semoule absorbe parfaitement l'huile,ce mélange ce prépare la veille.
Le jour "J"  Versez l'eau petit a petit.
Si la pâte ne tient pas (c'est que la semoule est restée très sablée et manque d'eau), n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau  pour former une pâte molle et sans la travaillé.
Ne jamais pétrir la pâte sinon après la cuisson le makrout ne pourra pas absorbé le miel !
 
makrout miel modif1
Préparation de la farce à datte:
Mélanger la pâte de dattes avec de la cannelle et du cubèbe (facultatif), 2 c. à soupe de beurre fondu et un peu de fleur d'oranger.
Bien malaxer puis former des petits boudins selon la taille désirée.
Travailler la pâte de semoule en boudin puis creuser dans le sens de la longueur sans casser.
Remplir avec les dattes préparées en "lacets"
Refermer pour obtenir un boudin .
Aplatir légèrement.
Vous pouvez utilisé un marqueur spéciale pour les makrouts  pour faire des motifs
Couper des losanges ou des rectangles.
(si les makrouts rend le beurre)
Laisser sécher toute une matinée. C'est important !
Chauffer une huile de friture, commencer par les premiers morceaux coupés
Plonger de suite les morceaux cuit dans le miel préchauffé, il est important que le miel soit tiède, pour cela faire chauffer au début de friture puis retirer du feu.
Si les makrouts manque de miel les plongés une deuxième fois pour qu'ils deviennent fondant.
Dégusté froid.
 
makrout-seul-modif-3.jpg
 
 

 

 

 

 
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