Zaâlouk "salade d'aubergine"

Publié le par Oum Yacine

Salem aleykoum, Bonjour
je vous propose, la recette du Zaâlouk pour variés un peu le menu du ramadan une sorte de caviar d'aubergines très parfumé. tout simple à préparer et particulièrement bon !!
C'est un véritable délice rien de bien compliqué à faire .
Cette salade est encore meilleure grillée et peut être préparer avec divers légumes :
courgettes, poivrons.
 
Zaalouk.jpg
 
Ingrédients:
Environ 3 aubergines moyennes
2 grosses tomates, pelées, épépinées et râpées
3 gousses d'ail, pressées
Environ 1 tasse de  le persil hachée .
½ à 1 cuillère à soupe de paprika
1/2 c cumin
1 cuillère à café de gingembre
Sel et poivre au goût
¼ à ½ c harissa (facultatif)
L'huile d'olive
 
 Zaalouk3
Peler les aubergines ,couper en deux  puis en gros cube  les faire  cuire a la vapeur .
ôter la peau des tomate puis couper les en petits morceaux ou passer les a la rappe directement sans les épluché
Dans une grande sauteuse , frire avec un peu d'huile d'olive les tomates et l'ail.
Ajouter le cumin, le gingembre, le poivre , le persil, le paprika, le sel et laisser cuire pendant quelques minutes.
Ajouter harissa si vous voulez et laisser cuire un peu plus.
Ajouter les aubergines cuites à la vapeur et laisser cuire pendant environ quinze à vingt minutes, écrasant le aubergines avec une cuillère en bois de temps en temps.
Pour grillés les aubergines il faut juste sans les épluchées enfournées pendant 10 a 15 min en retournant ou diréctement sur sur le feu de la gasinière.
Les enveloppées dans un film alimentaire ou  dans un sac plastique afin que la peau se décolle plus facilement.
Servir à température ambiante avec du pain maison humm!! un délice 
 
 Zaalouk4

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Publié dans Entrée et légume

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M
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A
Salam ma belle, ramadan karim. J'adore le zaalouk et l'aubergine en particulier. Saha ftourek
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S
moi qui suis fan d'aubergines je suis en train de saliver devant mon écran!!!! bisous
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B
Thanks for this article very helpful. thanks.
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B
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1
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H
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S
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O
Well this looks really yummy and a bit weird. I thought it was some prawn based dish ( my first thoughts on seeing the picture ) not everyone would be a fan of the type casted CURRY but it looks really promising though I shall try making it this Saturday
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A

mmmmm tros bonnnnnnn
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Y

Une recette à tester inchALLAH, moi je le prépare d'une autre façon


Saha shorkoum
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B

ça aussi c'est délicieux, ça fait un moment que je n'en ai pas préparé !!


bises, bonne soiree
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G

c'est une chouette façon de manger des aubergines!
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S

salamou'alayki


mmmh chahiniti! j'aime beaucoup le zaalouk


Allah y barek 'alayki))
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C

Merci pour cette recette que je note de suite :) Bisous!
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A

Un accompagnement parfait pour tajine ou grillade
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N

Avec du bon pain je suis d'accord mais pourquoi pas un bon plat de pâtes aussi ^^ je le verrai bien comme ca :p


sympa!
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L

Un concentré de saveurs j'adore ! Bonne journée
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A

Hmmm je le prépare différement! ça me plait ta recette, avec du matlouh un régal miam:)Bisous et saha ftorek
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T

bien parfumé!
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M

Mmmmmmmmmm,une tartinade qui me plait énormément....
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M

oulaa..que c'est bon :p je le vois bien accompagné d'un bout de matlou3, miam!! saha ftorek ;)
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N

yartik saha c'est un delice le zaalouk saha ftourkum merci de ta visite au plaisir je m'inscrie a ta news lettre
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J

Hmmm! Ça doit être délicieux! Bises!
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A

hummmmm je note
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N

ce doit être délicieux !
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C

très appétissant ton Zaalouk bien relevé et comme tu dis avec du bon pain maison le bonheur:-) bonne journée, christine.
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N
salem ,moi j'adore les aubergine!!merci je vais essayer ta recette
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O


Ravi que la recette te plaise!!


bisous Naima



O

As salam Arlayki ma soeur Fillah


Je passe mon tour cette fois je n'aime pas les aubergines !!!


bisou bisou ourty 
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O


Wa Aleyki Salem,


bisous oukhti