Tajines de tripes d'agneau au pois chiche et au choux

Publié le par Oum Yacine

 

marga

Salem Aleykoum,

C'est un plat que toutes ma famille apprécie et moi bien sur!!
 

Ingrédients :

800 kg de tripes d'agneau
150 g de pois chiches
3 oignon haché
2 cuillères de persil
3 gousse  d'ail haché
1 tomate pelé
1 cuillère à café de cumin
1/4 de cuillère de sel 1/2 verre d'huile d'olive
4 pomme de terre épluché et coupé en quartier
1 cuillère à café de cannelle, gingembre, curcuma et safran
1 cuillère à café de harissa
½ choux blanc

Préparation:
Laver les tripes, les couper en petits morceaux. Les placer dans une marmite ou un autocuiseur sur le feu. Ajouter les oignons hachés, l'ail haché, le persil , l'huile 

Laisse le tout revenir 10 minutes.
Ajouter  la harissa,la tomate pelé, l'huile d'olive et les épices sauf le cumin
laisser cuire une deuxième fois pendant 10 minutes.

Ajouter 1,5 L d'eau, puis( les pois chiches trempés la veille et cuits) et les pommes de terre en quartier. Laisser cuire pendant 20 minutes.
Pendant ce temps faire cuir a la vapeur les choux qui on été détacher et  laver ou cuir a l'eau bouillante salé pendant 10 min en virons
Étaler les choux dans la marmite et tasser de façon a ce que les choux s’imprègne de  sauce, ajouter cuillère a soupe de cumin
Laisser mijoté quelque minute
Servir le plat encore chaud.                                                
                                          
 

marga aux trippes
 


 

 


 

Publié dans Les tajines

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barbara 02/02/2012 15:13


j'adore les tripes, dommage que ce soit aussi difficile à trouver dans mon coin !


bon appétit !

Oum Yacine 02/02/2012 15:43



merci Barbara,


bisous



oumotalal 24/01/2012 23:37


Chahitini!!! j'aime tout!!!

Oum Yacine 25/01/2012 08:03



merci oum talal ,bisous



Azura 24/01/2012 20:05

Ya'tik saha oum yacine c'est très appétissant j'aime bcp ce plat c'est la deuxiéme fois que je vois des tripes en sauce dans la semaine Bises

Oum Yacine 24/01/2012 22:00



allah yselmek !!


merci Azura ,


bisous



silvi 23/01/2012 23:57


bravo pour cette belle recette ma soeur, bisous , bonne nuit :)

Oum Yacine 24/01/2012 08:42



merci ma Silvi ,bonne nuit


 



bouchra 23/01/2012 20:02


yaatik assaha bisous

Oum Yacine 23/01/2012 23:30



Allah yselmek oukhti!!


bisous



blogdeamel 23/01/2012 19:44


c vraiment bon bravomachere soeur

Oum Yacine 23/01/2012 23:29



merci oukhti,


bisous



natt 23/01/2012 17:55


humm j'adore j'en aurai bien fait mon repas


bonne soirée biz

Oum Yacine 23/01/2012 21:30



merci natt,ravi qu'il te plait !!!


bisous



Samar 23/01/2012 17:54


Ennnffin on t'a restitue ton plat loll je comprends pkoi il ne s'affichait pas miam mia, over-blog voulait l'exclusivite, de tres belles photo et cette sauce un delice.


Bizz ma belle Nadjet

Oum Yacine 23/01/2012 21:22



merci beaucoup Samar l'article a fini par réaparaitre!!!


les compliments me remonte le moral


bisous



red 23/01/2012 16:41


un délicieux plat .................


bon lundi

Oum Yacine 23/01/2012 21:14



merci Red,bonne soirée


bisous



nedjma 23/01/2012 15:29


quand je vais au bled c'est le seul plat que je commande au resto pour te dire que tu me donne envie d'en manger holala!!!!!!!!!!!!!


bisous

Oum Yacine 23/01/2012 21:12



j'avais récupéré beaucoup de tripes cette année donc on en  profites!!!


merci  Nedjma,


bisous



sarah 23/01/2012 14:26


tu dois avoirun probleme dejà ce matin yavais rien...bisessss

Oum Yacine 23/01/2012 21:08



et oui !!c'est régler a  présent ,bisous ma chère Sarah



Jackie 23/01/2012 13:42


bizarre je ne vois plus la recette! Mais ce devait être super bon. Bisosu

Oum Yacine 23/01/2012 21:06



oui elle a réapparue!!!!hihihi


bisous Jackie