Tajine aux courgettes et pommes de terre farcis à la cardamome

Publié le par Oum Yacine

  Salem Aleykoum, Bonjour
Le tajine est le plat traditionnel par excellence du Maghreb, c'est une aubaine pour toute cuisinière dotée d'un peu de talent et d'imagination.
 
tajine a la pomme de terre courgette cardamome
Ingrédient:
  2 cuil à soupe d'huile d'olive
  3 gros  oignon coupée en échalote
  1 petite carotte  coupée en rondelle
  1 tomate
  400g de viande d'agneau
  500g de pomme de terre
  3 petites courgettes
  500g de viande haché
  Sel
  1 cuil a café de la cardamome,cannelle,gingembre,cumin,safran,curcuma
  2 gousse d'ails
  Coriandre hachée.
 
21112011723
 
Mettre dans une cocotte ou un tajine l'huile et la viande  les 2 oignons coupée en échalote ,les rondelles de carotte et laissez fondre 10min
Ajouter une tomate coupée en morceaux sel, safran, gingembre, de la cardamome la camelles  et le curcuma laisser cuir 2 min
Incorporer de l'eau bouillante  jusqu'a recouvrir la viande, laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre .
Éplucher les pommes de terre et les courgettes comme sur la photo,faire des trous à l'aide d'un couteau spécial et remplir de la farce suivante.
Pour la farce de la viande hachée vous aurais besoin de :
1 oignon  et de l'ail finement coupée, sel poivre, 1 cuil de gingembre  de la coriandre, la cannelle  le cumin et la cardamome
Malaxer le tous et introduire la farce dans les pommes de terre et la courgette.
Déposer les dans la cocotte
laisser cuire pendant 15 min.
                                                                  
Tajine a la cardamome pomme courgette
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Publié dans Les tajines

Commenter cet article

Oum Roumayssa 11/05/2016 11:26

hum de bons dolma!

sotis 29/01/2016 15:13

hummmm j'en ai les parfums qui me titillent les narines!!!! bisous

Nina 24/11/2014 22:42

sa me rappelle mon enfance...merci

Rachida 24/11/2014 09:14

Un plaisir, j'adoooore!!! bsahetkoum

reb 24/11/2014 00:13

quand je vois ta photo j'ai juste envie de m'installer a ta table et de picorer dans l'assiette miam

Joumana 23/11/2014 11:09

Délicieux tajine
J'aime beaucoup

khadija 29/03/2014 13:08

Courgettes farcies

Ouissam 01/07/2012 17:06


Ca doit etreeeee trooop boon çaaa ! Miaaam

amel 26/12/2011 15:23


jaddor ce repas najet sa me rappel de bonne souvenir quand je m b merci et bravo

Oum Yacine 26/12/2011 17:11



merci Amel ,


bisous



Zahra78 27/11/2011 21:23


bonne année 1433

Oum Yacine 27/11/2011 21:27



merci oukhti ,bonne année a toi aussi ,bisous



Oranie 27/11/2011 15:34


Humm, un très bon tajine qui me plait bien, bisous et bon dimanche!!

Oum Yacine 27/11/2011 20:29



merci Oranie ,bisous



Fantaisie 25/11/2011 14:14


hum, j'adore tous ces parfums !
Bon vendredi

Oum Yacine 26/11/2011 17:36



merci Fantaisie et basse un bon moment sur mon blog.bisous



les-voyages-de-gridelle 24/11/2011 18:59


alors là ce tajine c'est une vraie belle découverte

Oum Yacine 24/11/2011 21:40



merci Gridelle heureuse de ton passage sur le mien ,bisous



Frieda 24/11/2011 09:07


Bonjour Yacine


Des courgettes farcies...Miam


en tajine? Je prends


Bonne journée


Frieda

Oum Yacine 24/11/2011 21:16



merci GRIEDA , bisous




roudacuisine 23/11/2011 17:49


Ton assiette de dolma tchahi yaatik assaha bises!

Oum Yacine 23/11/2011 20:17



merci Rouda,bisous



amina 23/11/2011 16:00


mmmmmmm c tres bon je te felicite

Oum Yacine 23/11/2011 20:25



merci oukhti, bisous



uneliyaasdebonneschoses 23/11/2011 15:05


hum si je le pouvais je m'inviterais!!bisous

Oum Yacine 23/11/2011 20:25



avec plaisir tu est la bienvenue ,bisous



novice en cuisine 23/11/2011 10:41


Tes courgettes sont sympathiques comme ceci!

Oum Yacine 23/11/2011 20:16



merci ,bosous


 



llysa 23/11/2011 10:18


hummmm quel bon plat bien savoureux bravo Nadjet bises

Oum Yacine 23/11/2011 13:22



merci Llysa ,bisous



L’escapade Douceur 23/11/2011 10:16


j'aime pas les courgettes farcie mais ton plat me donne envie de les déguster...merci nadjet bisou

Oum Yacine 23/11/2011 16:06



ce tagine on peut l'incliné avec ce qu'on veut comme légume si tu n'aime pas la courgette.tu peut le faire avec un autre légume.bisous



oum mouncifrayan 23/11/2011 09:26


hum, ça a l'air délicieux!

Oum Yacine 23/11/2011 13:22



merci Oum mouncif .bisous



PascalB 23/11/2011 04:46


Comme il est appétissant ton tajine, j'adore ce plat je trouve que c'est toujours une vrai joie. Lorsque tu arrives dans la salle à manger et que les convives ne connaissent toujours pas le menu,
juste guidé par les odeurs de la maison, ou le tajine à déjà dévoillé quelques secret.


Bravo pour ta recette


Bisous


Pascal

Oum Yacine 23/11/2011 13:21



merci PascalB pour ce joli et gentille  message ,bisous



Culinaire de Amoula 23/11/2011 01:36


mziwn had tajine lah yaatik saha

Oum Yacine 23/11/2011 08:18



merci Amoula c'est gentille .bisous



salima 22/11/2011 23:39


je sens l'odeur de ton tajine d'içi ! bises

Oum Yacine 23/11/2011 08:19



et oui!!!! bisous Salima



marlen 22/11/2011 22:29


Merci pour cette belle recette !


Bonne soirée ! Amitiés

Oum Yacine 22/11/2011 22:35



merci a toi d'avoir pris un peut de ton  temps pour mécrire ,c'est gentille bisous Amitiés aussi



bouchra 22/11/2011 20:45


un vraie régale ma chère bisous 

Oum Yacine 22/11/2011 22:36



merci ma soeur  Bouchra  et bonne soirée.



hayat 22/11/2011 20:38


trés savoureux plat yaatik el saha


bsahatkoum


bisous

Oum Yacine 22/11/2011 22:37



yaatik saha toi aussi pour tes plats savoureux. bisous



Jackie 22/11/2011 18:18


Une super recette avec des légumes notamment des courgettes que j'aime particulièrement et l'épice cardamone doit apporter un plus non négligeable. Je retiens la recette

Oum Yacine 22/11/2011 22:45



merci Jackie ,bisous.



sarah 22/11/2011 18:15


hummmmm!!!quel delicieux tadjine nadjette!je te dis bravooooooo!!!!

Oum Yacine 22/11/2011 22:46



merci Sarah c'est gentille ,bisous



fati 22/11/2011 17:22


délicieuse recette htik saha khti

Oum Yacine 22/11/2011 22:46



Allah ikhllik oukhti ,bisous