Soupe aux légume et à l'orge

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
 Voilà une soupe très connue dans notre patrimoine culinaire,  une recette traditionnel savoureuse que je vous propose aujourd'hui
 
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Ingrédient:  
150 g de semoule d'orge
100 à 150 g de viande de votre choix
3 tomates mûres
1 oignons
1 carotte
1 navet
1poignées de petit pois
1 petite botte de persil plat et de coriandre
1 tige de céleri
2 cuil . à café de concentré de tomates
1/2 cuil. à café de poivre noir
1 cuil. à café r de gingembre
1/4 cuil. à café de curcuma ou ( 1 cuillère de rass el Hanout)
1 cube de bouillon de votre choix" jai pas mis"
Sel
2 cuil a soupe d'huile
 
 
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Préparation:
laver  la semoule d'orge à l'eau claire
Peler l' oignon puis l' émincer très finement
Peler les tomates puis les hacher   finement.
Faire de même avec le persil et la coriandre.
Dans une grande marmite , mettre à chauffer l'huile, ajouter la viande coupée en petits morceaux, l'oignon, le mélange persil-coriandrepersil-coriandre. La viande doit être dorée à point et les oignons translucides. Additionner les épices et laisser revenir sur feu moyen à peine quelques minutes.
Ajouter les tomates, le concentré de tomate, le cube de bouillon émietté et mélanger. Laisser revenir le tout avant d'arroser de d'un  litres  est demi d'eau.  ajouter la carotte coupée en petits dés, les petits pois et le céleri coupé en morceaux . Laisser cuire 35min   a 1 heure pour que la viande soit tendre, mixer les légumes .remettre sur un feu vif.
Incorporer ensuite la semoule d'orge et mélanger de temps en temps  pour qu'elle ne tâche pas au fond. Laisser cuire à découvert environ 20 minutes. Rectifier l'assaisonnement.
Servir très chaud .
Ajouter selon votre goût dans le bol quelques gouttes de citron .
 
Bonne Apettit !!

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Rachida 19/12/2015 19:06

Trés bonne ta soupe, j'imagine, bsahetkoum

Cuisto77 26/10/2011 21:38



je n'ai jamais utiliser l'orge, c'est peu etre un bon moyen de tester. gros bisous



Oum Yacine 26/10/2011 21:41



Merci cuisto77 de ton passage et bonne soirée



barbara 26/10/2011 15:13



j'ai découvert l'orge il y a peu de temps, j'avais préparé un ragout de viande et j'en avais ajouté dans la sauce, ça a cuit dans le liquide et c'était super bon


bonne après midi, bisous



Oum Yacine 26/10/2011 21:27



Merci Barbara bisous et bonne soirée



sarah 26/10/2011 12:26



ta soupe doit etre bien bonne!!!!bisousssssss



lesdelicesdethithoad 26/10/2011 11:38



l'hiver arrive! vive le soupes!



fati 26/10/2011 11:05



jai pas finis mn commentaire ,une bonne soupe plein de vitamine surtout en se moment on  en a besoin   parceque il fait froid ,ses bon ma chére najet



amounamazyouna 26/10/2011 10:30



mmmmmmm ça doit être trés bonne ta soupe ma chère, macha allah



oum mouncifrayan 26/10/2011 09:41



tu me donnes l'eau à la bouche!!!



bouchra 26/10/2011 09:40



hum ca doit-etre très bon bonne journée



Pascale (Snapulk) 26/10/2011 08:54



J'aime beaucoup les soupes traditionnelles, je suis sûre que celle-ci doit être délicieuse!



hanane912 25/10/2011 21:59



ah moi ce genre de soupe j'aime trop



Oum Yacine 25/10/2011 23:00



Merci hanane,Bonne soirée



bigmumy 25/10/2011 21:47



elle me réchaufferait bien ta soupe !!! elle est délicieuse !!! bisous et bonne soirée



Oum Yacine 25/10/2011 23:08



Merci Djouza , C'est gentille  bisou et bonne soirée.



fati 25/10/2011 21:32



Une très