Rfissa au poulet

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
Je me suis inspiré de la recette de Rachida Hamhaouch . La recette est vraiment bien détaillée .
On utilise un ingrédient phare pour donner un goût particulier à ce plat le fénugrec "l'halba" aussi connu a ses  vertues bénéfique pour la santé.
Ce plat traditionel marocain ce prépare généralement au moment des fétes, c'est un excellent plat savoureux.
Comme la recette est un peu longue à faire, j'ai confectionné les crêpes fines la veille, on aura juste a péparé la sauce au poulet et  lentille pour le lendemain.

 

rfissa au poulet2rfissa au poulet
 
Ingrédients :
1 poulet  coupé en morceau ou 4 pilons de poulet
1/2 cuilère à café de gingembre
1/2 safran
1/2 de ras elhanoute
4 cuil à soupe d'huile
un verre à thé de lentilles
1/2 verre de fève seché ( afacultatif)
un demi verre à thé de fenugrec
un bouquet de persil
1/2 cuil à c de hrissa
du sel
2 gros oignons
3 gousse d'ail
rfissa-au-poulet.jpg13.jpg
 
Pour les fine crêpes :
300 g de semoule fine
100g de farine
Une cuillère à café de sel
L’eau tiède  pour pétrir la pâte
Préparation :
Dans un saladier, mettre les morceaux de poulet épices ( gingembre, safran, curcuma, ras al hanout, sel avec 4 cuil à soupe d'huile et un oignon émincé.
Mélanger le tout et laisser mariner minimum 30min .
Pendant ce temps vous pouvez procéder à la préparation des crêpes ou trid :
vous prenez la pâte de la même façon que les m'hajebs que vous divisez en petites boules imbibez d'huile et laissez reposer quelques minutes.
Rfissa au pouletRfissa au poulet
Rfissa au pouletRfissa au poulet
vous aplatissez les deux boules en imbibant les doigts avec de l'huile, superposez les deux boules et les aplatir avec les doigts en les soudant tout au tour pour obtenir un couche de pâte très fine.
Sur une poêle a crêpe chaude faire cuire la crêpe sur les deux côtés.
une fois cuites vous séparez les deux couches pour obtenir deux crêpes.
Continuez ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.
Rfissa au pouletRfissa au poulet
Rfissa au pouletRfissa au poulet
Préparation de la sauce :
Mettre les morceaux du poulet dans une marmite, ajouter l'huile, les oignons coupés en lamelles. faites revenir pendant quelques minutes.
Couvrir d'eau et ajouter les lentilles, le bouquet de persil, le fenugrec que j'ai mis dans une compresse pour l'extraire facilement après la cuisson puis laisser cuire .
Enroulez chaque crêpe puis à l'aide d'un ciseaux les découpées
Mettre à la vapeur dans une couscoussière (6 minutes), laisser de côté.
Verser les rubans de crêpes  bien chauds dans un grand plat profond, arroser généreusement de sauce pour que les crêpes s' imprégnent bien.
Déposer les morceaux de poulet sur le dessus.
Servir aussitôt.
Rfissa au poulet

Publié dans Les tajines

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MAMATI 22/01/2016 19:12

tres gourmand merci pour ton partage mon plat preferer

so 18/01/2016 13:53

salamaleikoum, super appétissante ta recette , j aime beaucoup

CuisineStyle 02/01/2016 00:25

Bonne année a toi.
Bisous.

lylyratatouille 24/12/2015 22:55

salem , j'adore ce palt trop yatik el saha !!!

oum anissa 10/12/2014 18:10

salam aleykum
c est le plat preferé de mes enfants

gridelle 05/12/2014 18:10

pour avoir déjà cuisiné ce plat, je sais que c'est excellent! tu me donnes envie d'en refaire très vite!

Miamana 04/12/2014 21:13

Un plat super appétissant!Très réussi ma belle!

cuisine de nawal 04/12/2014 18:53

ca a l'aire délicieux yartik saha chahitini ma belle bizou

nidaflower 04/12/2014 15:51

Très appétissant et parfait pour la saison, i3tek sahha

Joumana 04/12/2014 11:10

Tbark'allah alik

farah 04/12/2014 09:58

hmmmmmmmm je m'invites volontier chez toi;tbarkalah alik kathamakni rfisa
bisous bisous <3

Zayneb 04/12/2014 11:11

Un très bon plat qui réchauffe avec ce froid

Maryem 01/07/2014 13:13

Huum j'aime trop ce plat!

Merci pour ces explications en étapes

jemai morgane 22/01/2014 18:06


merci pour la réponse.bonne soirée

jemai morgane 21/01/2014 22:15


bonjour


ou trouve t'on du fenugrec ? merci

Oum Yacine 22/01/2014 08:02



On trouve cette épice dans les magasins assiatique ou des magasins bio ,voilà.


bonne journée


bisous


 



Entre Epices et Macarons 22/12/2013 19:59


Hummm un excellent plat a tester !!!


merci pour le partage:)

noviceencuisine 12/12/2013 15:45


Un grand ouiiiiii pour moi cette recette ^^

Rachida 12/12/2013 11:24


HUUUUUM!!!! un plaisir

amel 11/12/2013 21:32


mmm tros bonn alaah hyaatik sahh okhtii bizou


 

samar 11/12/2013 18:59


salen Nadjet


comment vas-tu et ta petite famille


bravo el habiba en plus tu les prepare toute seule yaatik essaha j'aime bcp ce plat en general c le mari de ma soeur qui le prepare loll


grosse bise ma belle

Miamana 11/12/2013 18:44


Troooooooooooop bon ce plat!! miam!

Mon tiroir à recettes 11/12/2013 16:46


Un très beau plat original, complet et coloré. Bravo chef, 20/20 !!

Asmaa 11/12/2013 15:08


Un bon plat traditionnel que tu as très bien réussi

sandra 11/12/2013 15:01


c'est génial comme recette à bientot

Les Délices de Vanish 11/12/2013 14:47


Ca m'a l'air délicieux !!!

Sylvmel 11/12/2013 12:24


Voici un plat méconnu pour moi mais que j'aimerai beaucoup goûter !!!! Bises

Inaya 11/12/2013 11:52


Coucou ourtynette.


Raaahh la la alors moi j'aime vraiment beaucoup .


Je partagerais bien ce repas avec toi avec ma grosse cuilliere !! 


Humm j'en ai l'eau a la bouche .


Bisou bisou .

fatna 11/12/2013 09:42


masha'allah quel beau plat, ça donne vraiment envie allahi barek....

yas 11/12/2013 09:32


j'aimme trop ce plat tu me donnes envie de filer en cuisine!biz

Assia 09/12/2013 18:35


Salem ma belle, un plat par excellence chez nous aussi! très réconfortant et délicieux a souhait miam:)Bisous et belle soirée

barbara 09/12/2013 17:03


hummmmm ça me tente bien, c'est très très tentant !! bisous

Cécile 09/12/2013 16:45


Hum, tout ça est bien appétissant! Bisous.

Amal 09/12/2013 16:28


Bravo, très belle recette typique! Je vois tout le boulot qu'il y a derrière, ça fait envie de goûter!!

farah 09/12/2013 13:41


hmmm la délicieuse rfissa Marocaine,lah yatik saha katshahi


bisous

sotis 09/12/2013 13:09


hummm ton plat me fait saliver!!! bisous

gridelle 09/12/2013 11:48


j'adore ce plat! j'en avais déjà fais et j'avais suivi la recette de Yasmina! un vrai délice! la revoir chez toi me donne envie d'en faire de nouveau

hmk 09/12/2013 09:20


avec l'halba ca ne fait trop fort pour le gout merci pour le partage bisous

Oum Yacine 09/12/2013 09:32



non du tout ,lhalba parfume le plat et le rend divin,  moi j'adore!


dans la recette c'est indiqué qu'on le met dans une compésse du moins c'est cela que je préfére!


et je retire par la suite en  fin de cuisson.


bisous



lolo 09/12/2013 07:31


C'est un délicieux partage que tu nous proposes !:cela semble un vrai délice ! Bises et bonne journée

afaurore 08/12/2013 21:50


trèèèèèèèèèèès appétissant

cuisinebouchra 08/12/2013 21:43


allah yaatik assaha ma belle

oum_hasna 08/12/2013 21:35


Jaime bcp ce plat le tien est très appétissant bravo!!


bises

maissou 08/12/2013 20:28


assalem


 


voici un plat de saison tiens cela m'a l'air délicieux hum


 


voici l'adresse de mon nouveau blog http://maissoutaloumkilsafoufa.wordpress.com/