Rfissa au poulet

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
Ce plat traditionnel ce prépare généralement au moment des fêtes, c'est un excellent plat savoureux. La recette est vraiment bien détaillée .
On utilise un ingrédient phare pour donner un goût particulier à ce plat le fenugrec "l'halba" aussi connu a ses  vertus bénéfique pour la santé.
Comme la recette est un peu longue à faire, j'ai confectionné les crêpes fines la veille, on aura juste a préparé la sauce au poulet et  lentille pour le lendemain.

 

rfissa au poulet2rfissa au poulet
 
Ingrédients :
1 poulet  coupé en morceau ou 4 pilons de poulet
1/2 cuillère à café de gingembre
1/2 safran
1/2 de ras-el-hanout
4 cuil à soupe d'huile
un verre à thé de lentilles
1/2 verre de fève séché ( a facultatif)
un demi verre à thé de fenugrec
un bouquet de persil
1/2 cuil à c de harissa
du sel
2 gros oignons
3 gousse d'ail
rfissa-au-poulet.jpg13.jpg
 
Pour les fine crêpes :
300 g de semoule fine
100g de farine
Une cuillère à café de sel
L’eau tiède  pour pétrir la pâte
Préparation :
Dans un saladier, mettre les morceaux de poulet épices ( gingembre, safran, curcuma, ras al hanout, sel avec 4 cuil à soupe d'huile et un oignon émincé.
Mélanger le tout et laisser mariner minimum 30min .
Pendant ce temps vous pouvez procéder à la préparation des crêpes ou trid :
vous prenez la pâte de la même façon que les m'hajebs que vous divisez en petites boules imbibez d'huile et laissez reposer quelques minutes.
Rfissa au pouletRfissa au poulet
Rfissa au pouletRfissa au poulet
vous aplatissez les deux boules en imbibant les doigts avec de l'huile, superposez les deux boules et les aplatir avec les doigts en les soudant tout au tour pour obtenir un couche de pâte très fine.
Sur une poêle a crêpe chaude faire cuire la crêpe sur les deux côtés.
une fois cuites vous séparez les deux couches pour obtenir deux crêpes.
Continuez ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.
Rfissa au pouletRfissa au poulet
Rfissa au pouletRfissa au poulet
Préparation de la sauce :
Mettre les morceaux du poulet dans une marmite, ajouter l'huile, les oignons coupés en lamelles. faites revenir pendant quelques minutes.
Couvrir d'eau et ajouter les lentilles, le bouquet de persil, le fenugrec que j'ai mis dans une compresse pour l'extraire facilement après la cuisson puis laisser cuire .
Enroulez chaque crêpe puis à l'aide d'un ciseaux les découpées
Mettre à la vapeur dans une couscoussière (6 minutes), laisser de côté.
Verser les rubans de crêpes  bien chauds dans un grand plat profond, arroser généreusement de sauce pour que les crêpes s' imprégnent bien.
Déposer les morceaux de poulet sur le dessus.
Servir aussitôt.
Rfissa au poulet

Publié dans Les tajines

Commenter cet article

M
tres gourmand merci pour ton partage mon plat preferer
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S
salamaleikoum, super appétissante ta recette , j aime beaucoup
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C
Bonne année a toi.
Bisous.
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L
salem , j'adore ce palt trop yatik el saha !!!
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O
salam aleykum
c est le plat preferé de mes enfants
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G
pour avoir déjà cuisiné ce plat, je sais que c'est excellent! tu me donnes envie d'en refaire très vite!
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M
Un plat super appétissant!Très réussi ma belle!
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C
ca a l'aire délicieux yartik saha chahitini ma belle bizou
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N
Très appétissant et parfait pour la saison, i3tek sahha
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J
Tbark'allah alik
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F
hmmmmmmmm je m'invites volontier chez toi;tbarkalah alik kathamakni rfisa
bisous bisous <3
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Z
Un très bon plat qui réchauffe avec ce froid
M
Huum j'aime trop ce plat!

Merci pour ces explications en étapes
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J

merci pour la réponse.bonne soirée
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J

bonjour


ou trouve t'on du fenugrec ? merci
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O


On trouve cette épice dans les magasins assiatique ou des magasins bio ,voilà.


bonne journée


bisous


 



E

Hummm un excellent plat a tester !!!


merci pour le partage:)
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N

Un grand ouiiiiii pour moi cette recette ^^
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R

HUUUUUM!!!! un plaisir
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A

mmm tros bonn alaah hyaatik sahh okhtii bizou


 
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S

salen Nadjet


comment vas-tu et ta petite famille


bravo el habiba en plus tu les prepare toute seule yaatik essaha j'aime bcp ce plat en general c le mari de ma soeur qui le prepare loll


grosse bise ma belle
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M

Troooooooooooop bon ce plat!! miam!
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M

Un très beau plat original, complet et coloré. Bravo chef, 20/20 !!
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A

Un bon plat traditionnel que tu as très bien réussi
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S

c'est génial comme recette à bientot
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L

Ca m'a l'air délicieux !!!
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S

Voici un plat méconnu pour moi mais que j'aimerai beaucoup goûter !!!! Bises
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I

Coucou ourtynette.


Raaahh la la alors moi j'aime vraiment beaucoup .


Je partagerais bien ce repas avec toi avec ma grosse cuilliere !! 


Humm j'en ai l'eau a la bouche .


Bisou bisou .
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F

masha'allah quel beau plat, ça donne vraiment envie allahi barek....
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Y

j'aimme trop ce plat tu me donnes envie de filer en cuisine!biz
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A

Salem ma belle, un plat par excellence chez nous aussi! très réconfortant et délicieux a souhait miam:)Bisous et belle soirée
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B

hummmmm ça me tente bien, c'est très très tentant !! bisous
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C

Hum, tout ça est bien appétissant! Bisous.
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A

Bravo, très belle recette typique! Je vois tout le boulot qu'il y a derrière, ça fait envie de goûter!!
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F

hmmm la délicieuse rfissa Marocaine,lah yatik saha katshahi


bisous
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S

hummm ton plat me fait saliver!!! bisous
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G

j'adore ce plat! j'en avais déjà fais et j'avais suivi la recette de Yasmina! un vrai délice! la revoir chez toi me donne envie d'en faire de nouveau
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H

avec l'halba ca ne fait trop fort pour le gout merci pour le partage bisous
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O


non du tout ,lhalba parfume le plat et le rend divin,  moi j'adore!


dans la recette c'est indiqué qu'on le met dans une compésse du moins c'est cela que je préfére!


et je retire par la suite en  fin de cuisson.


bisous



L

C'est un délicieux partage que tu nous proposes !:cela semble un vrai délice ! Bises et bonne journée
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A

trèèèèèèèèèèès appétissant
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C

allah yaatik assaha ma belle
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O

Jaime bcp ce plat le tien est très appétissant bravo!!


bises
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M

assalem


 


voici un plat de saison tiens cela m'a l'air délicieux hum


 


voici l'adresse de mon nouveau blog http://maissoutaloumkilsafoufa.wordpress.com/
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