Recette du pain au chocolat

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour,
Ce pain au chocolat est un croissant, savoureux et délicieux pour le petit-déjeuner comme celui de la  boulangerie, ça vous tente ?
 

pain-au-chocolat.jpgpain-au-chocolat-copie-1.jpg

Pour la réalisation de 16 pains au chocolat, il vous faut :
500 g de farine
25 g de levure fraîche
10 g de sel
50 g de sucre
125 ml de lait
125 ml d'eau
Pour le feuilleutage et la dorure:
 300g de beurre pour le feuilletage
 1 oeuf battu pour le dorage
 16 barres de chocolat
Préparation :
Sortir le beurre à l'avance pour le faire ramollir. Placez le lait, l'eau, la farine tamisée, la levure, le sel et le sucre dans une cuve en faisant bien attention à ce que les la levure ne touche ni le sel, ni le sucre.
Pétrisser le tout une bonne dizaine de minutes .
Placer la pâte au réfrigérateur pendant 30 min afin que celui-ci se travail plus aisément.
  Sortir le pâton, l'étalez au rouleau en forme de rectangle, mettre le beurre (lui-même    étalé en rectangle) au milieu et repliez en 3 votre pâton. Remettre au frigo pendant 15 min.
  Sortir à nouveau le pâton, le tourner d'un quart de tour puis, avec le rouleau à pâtisserie, l'étirez afin d'obtenir un rectangle que l'on replie à nouveau en 3 (cette opération constitue un "tour"). Remettre au frigo pendant 15 min. Faire un troisième "tour" et replacer 15 min au frigo.
Votre feuilletage est à présent terminé.
Étaler votre pâton au rouleau, de façon à pouvoir le diviser en huit rectangles.
Placer les barres de chocolat et roulez la pâte autour.
Laisser lever 1 heure à température ambiante, à l'abri des courants d'air.
Dorer le dessus des pains au chocolat avec un oeuf battu puis mettre au four préchauffé à 220°C pendant 12 min.
 
Voici la méthode en image:

 

Pliage de la pâte levée feuilletée

 

Laissez refroidir sur une grille.

 

pain au chocolat2

pain au chocolat3

mots clés: croissant, petit dejeuner, chocolat, boulangerie, pain, brioche

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Publié dans Viennoiserie

Commenter cet article

FLEUR 29/03/2017 19:19

MERCI POUR VOTRE PARTAGE

l'atelier gâteaux 30/11/2014 01:32

Salem Alikoum parfait tes petits pains ;)

wari 18/12/2014 17:25

baraka allaho fik c delicieux

Joumana 29/11/2014 21:37

Les croissants sont très réussi

jemai morgane 08/02/2014 20:00


bonsoir


je ne trouve pas les barres de chocolats pour mettre a l'intérieur.ou trouver vous les votres ? merci

Oum Yacine 12/02/2014 17:07



Vous trouvez les barres de chocolats chez les grossistes ou sur des sites  comme cuisine du chef.com .


Je vous remercie de votre fidélité.


bonne journée



Mymy Cuisine... 22/10/2013 20:54

Tu livres pourle petit déj le week end?! ;-)

WAFIA 29/09/2013 14:52


Une belle reussite yatik saha, ces petits mains sont magnifiques. Bises.

Rachida 28/09/2013 09:56


Super, Ya3tik assaha pour ce partage, bsahetkoum

Hind 27/09/2013 14:35


tu me donnes trop envie, ça fait longtemps que j'en ai par fait.


bisou et jamoua mobaraka.

Amal Fétouni Ghaddar 26/09/2013 19:51


Nadjet tes pains sont succulents ,pour le petit déjeuner ce sera un plaisir de les déguster.mais je crois que tout à été manger..............bizzzzzzzzzzzzzz ma belle et bon WE.

BrCécile 26/09/2013 19:27


Hum, et on peut se faire livrer? Lol, bisous!

sarah 26/09/2013 17:17


un vrai délices ces pains au chocolat!!!!bisoussss

thithoad 26/09/2013 11:34


ils sont superbes!

Myriamdelices 26/09/2013 11:24


magnifiques bravo ils sont trop appetissants !

miss popote 26/09/2013 10:40


Salam!!!! je suis vraiment ravie de découvrir ton blog, il est superbe franchement, que de belles recettes et très bien présentées, je sais déja que je vais revenir souvent!! j'ai craqué
sur ces pain o chocolat, bon il faut du temp et de la patience mais le résultat est génial!!! merci ,bonne journée!!!!!!!!!!!!

lolo 26/09/2013 09:24


Superbes ces croissants !!! Une belle réussite Bravo ! Bisous

la nonna 26/09/2013 07:05


tout simplement magnifiques, miammm

Line 26/09/2013 02:56


Super ta méthode en images.... 


Tes chocolatines sont à tomber... il me faudra trouver du temps pour en faire !


Je t'en pique une en attendant...


bises X

salima 25/09/2013 23:03


mieux que ceux du boulanger ! il en reste ?

afaurore 25/09/2013 22:44


je t'en pique un pôur demain

amel 25/09/2013 21:31


mmmm tros bonnnn allah yaatik saha okhtiii

Elodie 25/09/2013 20:26


Ouaahhh tes pains au chocolat sont magnifiques !!! *_*


(Un jour j'aurais le courage de me lancer dans la fabrication de croissants et pains au chocolat...)

brigitte 25/09/2013 18:44


Oh oui tes chocolatines me tentent beaucoup, quel beau travail! bien expliqué, merci, bises et belle soirée

Lilakitchen 25/09/2013 18:44


Trop bien réussis, bravo

veropapilles 25/09/2013 16:52


C'est ma viennoiserie préférée, ils sont superbes, j'en prendrais bien un même si on a dépassé l'heure du goûter. Biz et bel après midi. Véro

Mely 25/09/2013 16:38


Oh la la quelle réussite, bravo !!


Tu livres à domicile le matin ?? ;)


Bon mercredi après-midi !

gridelle 25/09/2013 15:58


qu'ils sont gourmands!! bravo!

Oum Zayneb 25/09/2013 15:23


j'ai jamais osé me lancé dans la recette


tes photos donnent tropppp envie

Assia 25/09/2013 15:00


C'est clair ça me tente hihi! a tester inchallah ils ont l'air meilleurs lol:)Bisous

hmk 25/09/2013 14:57


je la fais 3 à 4 fois pr semaine merci à toi bisous

samar 25/09/2013 14:33


ils sont waaaaw macha allah tbarak allah 3lik Nadjet moi et la pate feuillete une longue histoire mais toi waaaaw :)


bizz ma belle

sandra 25/09/2013 14:09


sublime tes pains au chocolat!

wattoote 25/09/2013 12:41


terriblement additif pour le dimanche matin

Cuisine et Partage 25/09/2013 12:06


ils sont bien gourmands et parfaitement réussis , je suis fan pour le gôuter ou le matin extra, félicitations, des bisous christine.

axoulle 25/09/2013 11:54


whaou ils sont magnifique et tres gourmands bravo

natt 25/09/2013 09:50


wouha ils sont parfaits


bonne journée bisous 

bouchra 25/09/2013 09:36


un délice ma chère yaatik assaha 

Llysa 25/09/2013 09:32


ouawwww les beaux croissants! je t'en pique de suite un tout gros pour mon petit déj! yatik essaha pour cette superbe réalisation! bisousss