Pâte de fruit à l'orange

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
C'est une recette de pâte à fruit que j'avais envie de tester depuis un bon moment.
Elles sont tendres et moelleuses .
Nous pouvons varier les parfums avec divers fruits pour obtenir une pâte colorées .
 
  pate a sucre a l'orange
 
Temps de préparation : 5 min   Temps de cuisson : 20 min 
Bien laver les oranges avant de les presser, récupérer un peu de zeste
(j'ai pris le zeste d'une orange).
Dans une casserole, verser le jus d'orange, le zeste, le sucre et le carraghenanes (agar agar), et mélanger le tout.
Cuire à feu doux la préparation jusqu'à l'obtention de la température de 107°C (j'ai porté à ébullition durant 1 min puis j'ai réduit à feu doux).
On doit obtenir l'aspect d'un sirop, l'astuce pour tester la cuisson des pâtes c'est de  déposer une goutte de pâte de fruit sur une assiette bien froide si la goutte durcie très vite "aspect gélatineux" 
Ensuite verser dans un moule recouvert de papier sulfurisé légèrement graissé (ou des moules en silicones).
Laisser reposer à température ambiante quelques heures ou plus (après 2 h j'ai mis au frais toute la nuit pour démouler facilement).
Découper en morceaux (ou démouler), les passer dans le sucre (le jour même on obtient un aspect difficile à manipuler une texture un peu molle mais le lendemain un vrai régal).Je conseille donc de laisser toute une nuit au frais.
 
                        pate a l'orange

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Publié dans Mes confitures

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C
Combien d'oranges ? Quelle quantité de sucre ? Et pour l'agar-agar ? Combien aussi ?
Sans les quantités, je ne vois pas bien comment réaliser cette recette... Merci!
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S
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H
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Y
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F
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S
salem Nadjet !
j'adore les pates de fruits quand j'etais petites j'aimais en manger de toutes les couleurs et saveur et l'orange reste ma preferee :)
grosse bise el habiba
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S
Une merveille merci
Bisous
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G
à l'orange c'est très tentant!
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M
Une bien jolie petite douceur....Mmmmmmmm!
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L
Humm! à l'orange, un pur délice!
je t'en pique un au passage!
bizz
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J
Délicieux j'aime beaucoup
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S
hum...une tuerie!
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R

bonsoir,


une très belle réalisation que je connais bien car c'est ma recette que ma chère samar a réalisé  , merci du partage .......


l'idéal est de les conserver à température ambiante et non au réfrigérateur elles vont durcir naturellement .........


à bientôt .........
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S

c est une belle realisation!!!bisoussssssss
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A

elle est superbe ta pâte miammmm


bonne soirée ma belle


bisous
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A

Salam ma belle ils sont reussis j'aime beaucoup bises.
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A

mmmm vraiment bonne recette bravo pour cette belle réalisation
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Y

bravoo okhti! elles sont très réussi!! bisouss
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G

Mummm J'adore la pâte de fruits, moi je l'ai préparé avec le coing:)Bisous 
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M

Hummm j'adore les pâte de fruits ^^


Bisous mimi
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S

hummm c'est gourmand ;) bises
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G

une  petite  douceure  que  j'aprésirait  bien  la  maintenant.


 bis  maggy
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P

Hum, elles doivent être délicieuses!
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D

humm quel régale,merci


bizzzz
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A

Elle sont superbes ces pâte de fruits et la photo est vraiment très jolie, bravo ma belle , bise et belle journée à toi et les tiens !
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A

je t'en pique une
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M

humm.magnifique j 'en rafolle
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V

oh Nadjet elles sont superbes tes pâtes de fruits ! bisous
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S

Coucou miss, je résiste rarement a ces petites gourmandises, aussi jolies que appétissantes !


Gros bisous
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L

c'est très tentant!!


bonne soirée
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J

Délicieux! J'aime beaucoup! Bises!
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M

Salem Nadjet !!


rabbi ikhallik merci el habiba pour ta confiance ils sont magnifiques !! je te vole la photo ;) pour la mise  l'honneur


grosse bise el habiba
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O

Mhhhhh des pates de fruit!!! Je cherchais la recette justement. Mais j'ai que de la gélatine halal, je ne sais pas si ça marche aussi... Bonne soiréeee, gros bisouu ma Nadjet
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O


coucou Ouissam ,oui tu peut parfaitement le remplaser par la gélatine halal,


bisous et bonne soirée a toi aussi.



N

j'aime beaucoup les oranges!!merci pour la recette


 
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R

Je l'avais repérée un moment déja mais, je ne savais pas que je pouvais utiliser de l'agar agar.Maintenant je fonce, merci ma belle, bonne soirée.
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H

ca à l'air très beau merci pour le partage
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R

Super, j'adore, bsahetkoum, merci pour la re7
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