Pain matlouh,matlou3, khobz tajine

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour,
Le Pain Matlouh ( Matlou3 ) aussi appelé Khobz tajine  est un pain algérien que l'on trouve un peu partout en Algérie.
Il existe différente façon de préparer le Matlouh suivant les régions : uniquement à la farine, un mélange de farine et de semoule de ble dur extra fine , comme ici, exclusivement à la semoule extra fine  à voir selon vos gouts et vos preferences.
 

pain 3pain

Ingrédients  :
250g de farine tamisée
250g de semoule fine
1 càc de sucre en poudre
1 sachet de levure boulangère de 8g.
1 cuil à soupe d'huile
1 1/2 càc de sel
Eau tiède
 

pain 4jpg

Préparation :
Diluer la levure boulangère avec le sucre dans un peu d'eau tiède puis laisser buller quelque minute
Mélanger la farine et la semoule avec le sel puis ajouter la levure disoud.
Pétrir en ajoutant l'eau, peu à peu, jusqu'à obtention d'une pâte lisse et molle.
Couvrir et laisser doubler de volume.
Dégazer la pâte puis la diviser en  boules de même taille.
Sur un plan de travail saupoudrer de semoule, aplatir les boules sur une épaisseur d'un centimètre en leur donnant une forme ronde.
Saupoudrer le dessus de semoule, couvrir puis laisser lever à nouveau 20 min.
Faire chauffer la poele ou tajne puis déposer la galette de pain dessus en prenant soin de faie cuir des deux côté .
Servir aussitôt.
 

pain2

A savoir qu'il se congèle merveilleusement bien ! Vous pouvez donc aisément en préparer plusieurs et les congeler des qu'ils sont refroidis. C'est idéal pour avoir toujours ces delicieuses galettes sous la main pour le petit dejeuner ou accompagner un bon tajine ou une soupe, il sera comme frais ! A deguster encore un peu tiede, c'est sublime.

 

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Publié dans Pain traditionnel

Commenter cet article

A
En réponse à Emna


Je suis bien d’accord avec vous surtout pour des débutantes en pain comme moi, la recette manque cruellement de détails. Recette échafaudée à la va-vite à mon goût se qui ne me rassure pas à la faire de peur de gaspiller les ingrédients. Dommage elle me tentais bien cette recette surtout après en avoir vus des tonnes celle-ci m’a plus parler.

PS: Ré-éditez votre article svp
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E
Dommage de ne pas avoir les quantités d'eau ni les temps de pose, l'huile non plus... C'est un peu approximatif pour une recette
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A
En réponse à Emna


Je suis bien d’accord avec vous surtout pour des débutantes en pain comme moi, la recette manque cruellement de détails. Recette échafaudée à la va-vite à mon goût se qui ne me rassure pas à la faire de peur de gaspiller les ingrédients. Dommage elle me tentais bien cette recette surtout après en avoir vus des tonnes celle-ci m’a plus parler.

PS: Ré-éditez votre article svp
N
bonjour,est ce que c'est nécessaire de mettre du sucre ?
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I
Merciiiii beaucoup , j'ai essayé la recette et j'adore .c'est trop bon .merciiiii bcp
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O
Bonjour,
Pas nécessaire c'est pour donner une jolie couleur au pain.
O
Bonjour,c’est cultatif .
?
Salam, l’huile on l’a met à quel moment svp?
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O
Wa aleykoum Salem
on met l'huile a la fin.
B
Faut il le cuire sans huile?et pour les congeler,peut on les congeler crut? Merci
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O
On peut cuir sans rajouter l'huile,
personnellement je les congèles cuit et complétement refroidit
S
quelle quantite d'eau utiliser?
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O
Il faut juste l'eau pour ramasser le mélange et avoir une pâte mole.
H
Recette parfaite !
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K
Je suis amoureuse de cette recette.
Hyper rapide hyper simple hyper bonne
Juste un delice merci beaucoup.
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I
Your article has piqued a lot of positive interest. I can see why since you have done such a good job of making it interesting.
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B
This was really an interesting topic and I kinda agree with what you have mentioned here!
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T
i really like this article please keep it up.
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Y
Please share more like that.
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F
I read that Post and got it fine and informative.
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H
Hi there! Nice post! Please tell us when I will see a follow up!
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P
Bonjour, j'ai testé votre recette hier et c'était très bon, mon mari a adoré.
Bonne continuation
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Z
Bonjour,

C'est un pain marocain à l'origine.

On aurait dû déposer le brevet...
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M
HAHAHAHA Zem,
J'adore votre humour lol. Ce pain on le fait depuis tjrs ds las 4 coins du pays donc ça va quoi. On a des plats similaire avec aussi la Tunisie donc fo arrêter de croire ke c pain Marocain. En plus Maroc, Algérie, Tunisie à la base c pareil, c juste kil y a eu des séparations géographiques officielles. On aurait pu en l'occurence, etre un seul peuple
A
It is a very evident fact that this recipe which looks similar to the authenticated version of pan cake is a sure pleasure to your taste buds. Thanks for the post. Please do update and include more dishes. Specially, dishes with prawn and squid and some such sea foods.
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Y
Bravo . votre matlou à l'air parfait, en tous cas digne de la cuisine Algérienne...merci
M
Mdr les marocains ont une vraie maladie à s'approprier toutes créations et inventions du Maghreb à l'origine c'est un pain qui vient de Kabylie en Algérie. Mais tous les pays de la péninsule arabique faisait déjà le matlouh a différentes manières les premiers étant les égyptiens! Donc bien loin du Maroc lol
S
J'ai toujours voulu faire cuire du pain alzhyrskyy, mais je ne savais pas la recette. Merci pour le partage de la recette.
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B
Humm of matlouh chahitini I spend poking you a whole cake I love it! yaatik Essaha Najet airy tone matlouh are chatra :)
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O
Cakes werden häufig nach ihrer physikalischen Form beschrieben. Cakes können kleine und für einzelne Verzehr bestimmt ist. Größere Kuchen kann mit der Absicht, in Scheiben geschnitten und als Teil einer Mahlzeit oder soziale Funktion serviert werden.
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N

il a l'aire excellant yartik saha
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L

Ils ont l'air super ces pains. Ont-ils la grosseur d'un pita ? Combien de pain donne ta recette ?


Merci ma chère pour ce partage. J'ai envie de les faire...


bises X
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O


oui la grosseur d'un pita et ma recette donne 4 pains moyen, je te souhaite en suivanlesétapes les réussir!!


bonne soirée Line


bisous


 



J

Délicieux avec un plat en sauce ! Bises!
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M

Salam alaykii!


 huum j'aime trop ce pain! avec un bon tajine! miaaam
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S

qu'il est beau ce pain!!!bisousssss
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L

ouaw! macha allah ! bravo ma belle! bisous
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S

ils sont très beaux ces pain,miam miam!!! bisous
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M

Il semble ultra moelleux.... Parfait!
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T

ça donne faim!!
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S

salem Nadjet !


ton khobz tajine est un regal yaati kessaha fakkartina bel ramdhan :) c vrai qu'il se congele super bien !!


grosse bise ma belle
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N

Un pain parfait :)


J'aime en acheter sur le marché !
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S

 bonjour, hummmmm je fais ce khobs aussi il est très bon ! Tu me donne envie avec tes jolies photos. Bon week end
!
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A

Salam Najet ohhhh mon pain préféré il accompagne merveilleusement les tajines ou même avec du beurre pour les pti-dej miamm bises.
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N

Une de mes galettes préférées.  Très réussie. Bravo!!!!


Je t'en pique une grosse tranche.


A bientôt
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C

c'est délicieux pour en avoir fait, le tien est particulièrement gourmand, un pain que j'adore!!! très beau week-end christine:-)
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G

j'en raffole de ce genre de pain moi!
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A

Humm du matlouh chahitini , je passe te piquer une galette entière j'adore ! yaatik essaha Najet bien aéré ton matlouh ya chatra:)Bisous
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O

waw ils sont super ils ont l'air bien moelleux masha ALLAH


 


Un de mes pains préférés sans aucun doute surtout quand il est bien chaud hummmm)))


 


BAraka ALLAH fiki pour la recette oughti


 


Boussas
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R

ya3tik assaha, rahou ichahi, bsahetkoum
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