Pain matlouh,matlou3, khobz tajine

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour,
Le Pain Matlouh ( Matlou3 ) aussi appelé Khobz tajine  est un pain algérien que l'on trouve un peu partout en Algérie.
Il existe différente façon de préparer le Matlouh suivant les régions : uniquement à la farine, un mélange de farine et de semoule de ble dur extra fine , comme ici, exclusivement à la semoule extra fine  à voir selon vos gouts et vos preferences.
 

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Ingrédients  :
250g de farine tamisée
250g de semoule fine
1 càc de sucre en poudre
1 sachet de levure boulangère de 8g.
1 cuil à soupe d'huile
1 1/2 càc de sel
Eau tiède
 

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Préparation :
Diluer la levure boulangère avec le sucre dans un peu d'eau tiède puis laisser buller quelque minute
Mélanger la farine et la semoule avec le sel puis ajouter la levure disoud.
Pétrir en ajoutant l'eau, peu à peu, jusqu'à obtention d'une pâte lisse et molle.
Couvrir et laisser doubler de volume.
Dégazer la pâte puis la diviser en  boules de même taille.
Sur un plan de travail saupoudrer de semoule, aplatir les boules sur une épaisseur d'un centimètre en leur donnant une forme ronde.
Saupoudrer le dessus de semoule, couvrir puis laisser lever à nouveau 20 min.
Faire chauffer la poele ou tajne puis déposer la galette de pain dessus en prenant soin de faie cuir des deux côté .
Servir aussitôt.
 

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A savoir qu'il se congèle merveilleusement bien ! Vous pouvez donc aisément en préparer plusieurs et les congeler des qu'ils sont refroidis. C'est idéal pour avoir toujours ces delicieuses galettes sous la main pour le petit dejeuner ou accompagner un bon tajine ou une soupe, il sera comme frais ! A deguster encore un peu tiede, c'est sublime.

 

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Publié dans Pain traditionnel

Commenter cet article

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priscilla 01/09/2015 14:18

Bonjour, j'ai testé votre recette hier et c'était très bon, mon mari a adoré.
Bonne continuation

zem 17/07/2014 19:00

Bonjour,

C'est un pain marocain à l'origine.

On aurait dû déposer le brevet...

Maya 01/08/2014 10:08

HAHAHAHA Zem,
J'adore votre humour lol. Ce pain on le fait depuis tjrs ds las 4 coins du pays donc ça va quoi. On a des plats similaire avec aussi la Tunisie donc fo arrêter de croire ke c pain Marocain. En plus Maroc, Algérie, Tunisie à la base c pareil, c juste kil y a eu des séparations géographiques officielles. On aurait pu en l'occurence, etre un seul peuple

adenoid removal in adults 03/06/2014 14:45

It is a very evident fact that this recipe which looks similar to the authenticated version of pan cake is a sure pleasure to your taste buds. Thanks for the post. Please do update and include more dishes. Specially, dishes with prawn and squid and some such sea foods.

yamina 06/03/2017 03:01

Bravo . votre matlou à l'air parfait, en tous cas digne de la cuisine Algérienne...merci

Mat 06/08/2015 01:22

Mdr les marocains ont une vraie maladie à s'approprier toutes créations et inventions du Maghreb à l'origine c'est un pain qui vient de Kabylie en Algérie. Mais tous les pays de la péninsule arabique faisait déjà le matlouh a différentes manières les premiers étant les égyptiens! Donc bien loin du Maroc lol

summarize tool online 14/04/2014 02:44

J'ai toujours voulu faire cuire du pain alzhyrskyy, mais je ne savais pas la recette. Merci pour le partage de la recette.

best business graduate schools 28/03/2014 07:32

Humm of matlouh chahitini I spend poking you a whole cake I love it! yaatik Essaha Najet airy tone matlouh are chatra :)

online paraphrasing 22/03/2014 12:36

Cakes werden häufig nach ihrer physikalischen Form beschrieben. Cakes können kleine und für einzelne Verzehr bestimmt ist. Größere Kuchen kann mit der Absicht, in Scheiben geschnitten und als Teil einer Mahlzeit oder soziale Funktion serviert werden.

nawal 26/08/2013 10:33


il a l'aire excellant yartik saha

Line 25/08/2013 17:22


Ils ont l'air super ces pains. Ont-ils la grosseur d'un pita ? Combien de pain donne ta recette ?


Merci ma chère pour ce partage. J'ai envie de les faire...


bises X

Oum Yacine 25/08/2013 23:00



oui la grosseur d'un pita et ma recette donne 4 pains moyen, je te souhaite en suivanlesétapes les réussir!!


bonne soirée Line


bisous


 



Julia T 24/08/2013 20:32


Délicieux avec un plat en sauce ! Bises!

maryem oum zaynab 24/08/2013 19:05


Salam alaykii!


 huum j'aime trop ce pain! avec un bon tajine! miaaam

sarah 24/08/2013 19:04


qu'il est beau ce pain!!!bisousssss

Llysa 24/08/2013 18:34


ouaw! macha allah ! bravo ma belle! bisous

sotis 24/08/2013 17:53


ils sont très beaux ces pain,miam miam!!! bisous

Miamana 24/08/2013 17:09


Il semble ultra moelleux.... Parfait!

thithoad 24/08/2013 16:11


ça donne faim!!

samar 24/08/2013 15:57


salem Nadjet !


ton khobz tajine est un regal yaati kessaha fakkartina bel ramdhan :) c vrai qu'il se congele super bien !!


grosse bise ma belle

noviceencuisine 24/08/2013 15:34


Un pain parfait :)


J'aime en acheter sur le marché !

Sylvie 24/08/2013 14:34


 bonjour, hummmmm je fais ce khobs aussi il est très bon ! Tu me donne envie avec tes jolies photos. Bon week end
!

Aux délices du palais 24/08/2013 13:26


Salam Najet ohhhh mon pain préféré il accompagne merveilleusement les tajines ou même avec du beurre pour les pti-dej miamm bises.

Nadji 24/08/2013 12:15


Une de mes galettes préférées.  Très réussie. Bravo!!!!


Je t'en pique une grosse tranche.


A bientôt

cuisineetpartage 24/08/2013 11:39


c'est délicieux pour en avoir fait, le tien est particulièrement gourmand, un pain que j'adore!!! très beau week-end christine:-)

gridelle 24/08/2013 11:13


j'en raffole de ce genre de pain moi!

Assia 24/08/2013 11:00


Humm du matlouh chahitini , je passe te piquer une galette entière j'adore ! yaatik essaha Najet bien aéré ton matlouh ya chatra:)Bisous

oum_hasna 24/08/2013 10:30


waw ils sont super ils ont l'air bien moelleux masha ALLAH


 


Un de mes pains préférés sans aucun doute surtout quand il est bien chaud hummmm)))


 


BAraka ALLAH fiki pour la recette oughti


 


Boussas

Rachida 24/08/2013 09:42


ya3tik assaha, rahou ichahi, bsahetkoum