Pain matlouh à la semoule

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
Voici une autre variante de pain matlouh que je vous présente aujourd'hui . J'ai déja publié deux recettes de pain matlouh l'une moitié farine moitié semoule fine et une autre recette de pain matlouh qu' avec de la farine et la j'ai eu envie de changer un peut et de la tester avec de la semoule et franchement je ne suis pas deçu .
Le résultat est parfait, très bon au niveau du gout et vraiment moelleux .
 
pain-matlouh-a-la-semoule.jpg
pain patlouh a la semoule
 
Pour4 pains matlouh à la  semoule.
 
Ingrédients:
500gr de semouline extra fine 
10gr de sel
1cc de sucre
1cs de levure boulangère 
350ml d'eau tiède
 
Préparation:
 Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot et pétrir longuement, la pâte peut vous sembler trop molle en début de pétrissage mais il faut poursuivre le pétrissage jusqu'à ce que la pâte soit lisse et s'enroule autours du crochet du pétrin, je pétris la pâte à matlou3 d'abord à vitesse faible puis à vitesse maximale
Ajouter ensuite 3cs d'huile et poursuivre le pétrissage qui dure 10-15min pour que la semoule absorbe bien tout le liquide
 Huiler généreusement ses mains et bouler la pâte dans le bol, couvrir de film alimentaire et laisser reposer 45min, elle va doubler de volume
Pétrir de nouveau quelques minutes, re-bouler la pâte et laisser lever encore 45min.
La pâte va alors tripler de volume
 Saupoudrer le plan de travail de semoule et verser la pâte, diviser en 2 ou 3 selon l'épaisseur désirée des pains
 Sur un torchon parsemé de semoule, déposer chaque boule et l'applatir légèrement avec les mains et laisser doubler de volume (je laisse les pains reposer 45min à 1h)
 Chauffer une poêle anti-adhésive, délicatement transferé le pain sur la poêle, piquer à l'aide d'une fourchette (pour que la vapeur puisse s'échapper) et laisser dorer à feu doux, retourner sur l'autre face et laisser dorer (je fais de légères rotations du pain sur la poêle pour que la cuisson soit homogène) sans oublier de passer les bords du pain sur la poêle pour qu'ils dorent également.

pain matlouh à la semoule3pain matlouh à la semoule4
 
 
 

Publié dans Pain traditionnel

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Les saveurs de Jess 16/04/2016 15:18

Salem aleyki je cherchais une recette de matlouh sur google et je suis tombée sur ton blog qui au passage est vraiment bien .la je viens de realiser cette recette il est en train poser .verdict tout a l'heure in sha Allah

natt 05/07/2015 23:00

il est magnifique c'est mon pain préféré une amie m'a dit qu'avec des grains d'anis c'était extra donc à tester
bonne nuit bisous

samar 04/07/2015 21:04

yaatik essaha ma chere Nadjet un delice ce matloua qui est indemodable et toujours sur notre table de ftour
saha ftourek el habiba

oum yacine 28/04/2015 20:16

Ravie que ce pain te plaise, cela est vrai que c'est un délice avec le thym, nigelle ou de graines de lin.
Bonne soirée

Amal 28/04/2015 20:11

J'en fais beaucoup de votre pain que mes enfants ont adoré. Ils réussissent trés bien et parfois je les pètris Avec du thym frais que j'ai dans mom jardin á la façon Libanaise. Un délice.

Buy the best rubber matting uk 06/03/2015 07:54

I want to say after read your excellent blog just i say its very interesting. Keep it up. My request is please share me more post in future.

Dorothée 04/03/2015 10:07

Une très belle version, bien que je n'ai jamais eu l'occasion de goutter la version originale

lylyratatouille 03/03/2015 21:09

toujours un régal le pain matlouh !!!

sousou 03/03/2015 20:54

Ils sont magnifiques bravo !!
Bisous

Perrine 03/03/2015 15:22

Je rêve de faire un pain comme ça, le tien est moelleux à souhait, il vend du rêve! Contente de découvrir ton blog...

Khadija 03/03/2015 15:22

Tbarkallah a3llik ;-) tes pains sont très réussis tu fais le bonheur de ta famille allahirabhakk InchaAllah
Merci
Bonne journée !

Pounchki 03/03/2015 15:17

bien jolis tes pains, ils doivent être délicieux :) bisous et bon après-midi !

sotis 03/03/2015 14:07

il ma plait bien ton pain!!! bisous

aux délices de lili 03/03/2015 09:34

super ton pain yatikessaha!

oum yacine 03/03/2015 12:56

Wa Aleykoum Salem et bienvenue sur mon blog, oui il faut pétrir "dégazer la pâte" à la main ou à la machine 5 min environ, j'espère du fond du cœur que ça sera une réussite pour toi inchallah!
bisous Fatine et bonne journée

Fatine 03/03/2015 02:06

Salamolaykoum tout d'abord mashAllah tbakkallah alik oukhti. Je voudrais savoir au bout des premières 45 min je vois qu'il faut pétrir à nouveau est-ce à la machine ou à la main et environ combien de minutes j'aime ce pain et j'aimerai vraiment le réussir oukhti so possible de me répondre aujourd'hui InshAllah, je me hâte à le faire pour aujourd'hui jezzakAllah ou khair الله t'accorde le paradis ainsi qu'à tes proches InshAllah salam

Obaasan 31/12/2013 18:10


merci aussi. c'est la quantité d'eau surtout qui me causait un problème.

obaasan 31/12/2013 09:12


bien tentée de les faire avec de la semoule, mais je ne vois pas la liste des ingrédients .... la quantité de semoule ??


pour l'instant, je vais les faire juste avec de la farine...

Oum Yacine 31/12/2013 09:19



C'est réctifiée. merci de me l'avoir signialer !



Maiwenn 11/12/2013 15:13


Ton pain est superbe, bonne journée !

lolo 11/12/2013 08:31


Il est très beau ce pain ! Bises et bonne journée! 

Jackie 09/12/2013 23:08


Des petits pains qui doivent être absolument délicieux. Belle soirée

Oum Zayneb 08/12/2013 15:03


avec une bonne chorba miiiam

Nathalie 07/12/2013 23:18


Il doit être absolument délicieux ce pain à la semoule!! Il me plait énormément!! Bises

hayat 07/12/2013 18:14


salem, il se fait trés rare le pain à la semoul et surtout le matloua, wallah fikartini fi yama, yaatik el saha

gourmandises orientales 07/12/2013 18:13


J ADORE CE PAIN! bravo à toi!

Céline Mon maraîcher à la casserole 07/12/2013 18:02


Olala, j'ai bien l'impression qu'on se régale chez toi!! 

samar 07/12/2013 17:12


ton pain matlou est sublime ma belle yaatik essaha a la semoule je pense n'avoir pas encore teste pourtant j'ai dela semoule a en revendre loll


grosse bise el habiba

Mely 07/12/2013 11:39


Cela fait longtemps que j'ai envie d'en faire... Ta recette me tente !!


Bon week-end. Bises.

sotis 07/12/2013 10:09


ils sont superbes tes pains!!! bisous

amel 07/12/2013 01:10


mmm tros bonnn allah yaaik sahh

salima 06/12/2013 22:10


comme ceux de ma maman !!! bizzz

Inaya 06/12/2013 20:43


Wouahh il est vraiment beau ton pain macha Allah 


On dira celui de ma maman !!!


bisou bisou ourtynette 

gridelle 06/12/2013 19:32


je l'aime beaucoup ce pain! toutes les varaintes me plaisent!

natt 06/12/2013 19:10


ils sont superbes le tout semoule c'est ma version préférée


bonne soirée bisous 

SANDRINE 06/12/2013 19:05


Superbe ! ça donne envie ! bisous

afaurore 06/12/2013 19:01


superbe pain