Pain de mie ultra moelleux

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
Bien meilleur que du pain de mie industriel .Il est tip top pour accompagner un morceau de fromage ou avec une confiture (maison) ou du nutella au petit dejeuner, tellement moelleux qu’on pourrait le confondre avec de la brioche.Cette recette au pain de mie je la tiens de mon amie    Julia T la reine de la boulange.
 
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Ingrédients :
  200 ml de lait
 120 ml de crème fraiche.

  ½ c. à soupe de sel
  1 œuf
  80 g de sucre
  500 g de farine T55
 30 g de lait en poudre

  1 sachet de 8g de levure boulangère
 
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Préparation:
Délayer la levure dans le lait tiède pendant 15 minutes le temps qu’elle mousse.
Mettre tous les ingrédients dans un grand bol.
Incorporer graduellement le mélange lait/levure.
Pétrir à la main ou au robot jusqu’à ce que la pâte soit souple et élastique.
Mettre ensuite la pâte dans saladier et couvrir.
Laisser lever à l’abri des courants d’air pendant 1h30, elle doit doubler de volume.
Renverser le pâton sur le plan de travail et dégazer.
Couper le pâton en 4 morceaux de même poids.
Les façonner grossièrement en forme de boule.
Mettre les boules dans un moule à cake de 30 cm de long, 11 de large et 8 de profondeur préalablement huilé (pour moi, en silicone non huilé).
Couvrir et laisser à nouveau lever à l’abri des courants d’air pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 170/180°C (340°F).

Dorer le pain brioché, à l'aide d'un pinceau trempé, avec du lait ou de l'œuf battu.
Faire cuire 35 minutes.
Attendre quelques minutes avant de démouler.
 
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Publié dans Pain traditionnel

Commenter cet article

monia 20/04/2015 15:04

Bravo et merci pour cette recette ça doit être très bon je vais tout de suite l'essayer

bra tape 18/04/2015 22:47

I would like to say thank for sharing this great article. We can’t get this kind of information from

natt 18/04/2015 22:38

il est superbe je te pique une tranche pour demain matin
bonne soirée bisous

bra tape 18/04/2015 22:31

Outstanding blog post, I have marked your site so ideally I’ll see much more on this subject in the foreseeable future

gridelle 18/04/2015 10:11

pour avoir déjà testé la réalisation du pain de mie, je sais que c'est bluffnt ce qu'on peut faire à la maison!

Rachida 08/11/2014 08:26

Super, bsahetkoum, merci pour le partage

lesdelicesdethithoad 02/11/2014 17:25

il est très réussi!!
bonne fin de we

lylyratatouille 01/11/2014 22:59

humm il est top !!!! bravo

Pounchki 01/11/2014 15:26

Tout moelleux, il a l'air terrible ton pain :) bises et bonne soirée !

jackie 01/11/2014 14:40

Un pain de mie que j'ai déjà réalisé et vu sur le blog de mon amie Michelle. Il est très réussi. Des bises

oum rukia 01/11/2014 09:25

Salem aleykoum
Bravo oum yacine, il est super réussi machaALLAH
Merci du partage et agréable journée

oumzakino 31/10/2014 12:58

salam alayki miammmm un bon pain de mie bien reussi bsahtkom
dit moi c'est quoi comme crème que tu utilise épaisse? liquide? mat grasse?

Oum Zayneb 18/09/2013 20:56


ton pain de mie est vraiment reussie et à l'air bien moelleux

oumnoussayba 18/09/2013 12:05


ila l'air délicieux!!

Un Amour de Recettes 17/09/2013 19:55


Wwwwaaaouuuh! Magnifique ton pain de mie, il fait trop envie! J'adore, bien moelleux... hummm!!


Belle soirée


Bisous

Myriamdelices 17/09/2013 08:40


waw il est vraiment superbe ce pain de mie, tu l'as vachement reussi !!!


bisous

Cuisine et Partage 16/09/2013 18:10


il est extra et bien moelleux, dès que j'ai un moment je le ferais il me plait beaucoup, des bisous et très belle soirée:-)

Cécile 16/09/2013 16:30


Il est super beau! La texture est impeccable.

fimère 16/09/2013 15:57


un morceau ne serait pas de refus bravo


bonne journée

Hind 16/09/2013 13:18


Je te prends un morceau pour le petit déj.

amel 16/09/2013 10:59


tros bonn allah yaatik saha bizou


 

Amal Fétouni Ghaddar 16/09/2013 10:56


une réussite ce pain, juste avec les photos nous avons envie de te chiper un morceau,bonne journée

lolo 16/09/2013 09:16


Une belle réussite ce pain de mie ! Il est très beau ! Bises

Line 16/09/2013 02:40


Il est super ton pain. La boulange maison c'est formidable !


Bravo il est parfait... et je me prendrais bien une ou deux tranches !


bises X

salima 15/09/2013 23:05


bien meilleure que celle du commerce ! bises

thithoad 15/09/2013 21:24


idéal pour les croques monsieurs!!!

Oum Yacine 16/09/2013 08:33



Merci les filles !!



natt 15/09/2013 21:18


il est magnifque je te pique une ou deux tranches pour demain matin


bonne soirée bisous 

Llysa 15/09/2013 18:34


très beau pain macha allah! bravo ma belle ! bisous

Nadège 15/09/2013 18:08


Wahou, tu as raison il est ultra moelleux


bizz

Julia T 15/09/2013 15:04


Il est magnifique et tout moelleux ton pain! Merci de ta confiance! Je te chipe une photo pour la mise à l'honneur! Bises!

Rachida 15/09/2013 14:12


Super, j'aime bien,bsahetkoum

afaurore 15/09/2013 14:11


et hop à tester

veropapilles 15/09/2013 11:40


Très beau ce pain de mie et si c'est une recette de Julia, alors, on peut la faire les yeux fermés.Biz et bon dimanche. Véro

nani's kitchen 15/09/2013 09:46


il a l'air top !! :)