Pain de mie ultra moelleux

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
Bien meilleur que du pain de mie industriel. Il est tip top pour accompagner une tranche de fromage ou avec une confiture (maison) ou du nutella au petit dejeuner, tellement moelleux qu’on pourrait le confondre avec de la brioche.
 
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pain4
Ingrédients :
  200 ml de lait
 120 ml de crème fraiche.

  ½ c. à soupe de sel
  1 œuf
  80 g de sucre
  500 g de farine T55
 30 g de lait en poudre

  1 sachet de 8g de levure boulangère
 
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Préparation:
Délayer la levure dans le lait tiède pendant 15 minutes le temps qu’elle mousse.
Mettre tous les ingrédients dans un grand bol.
Incorporer graduellement le mélange lait/levure.
Pétrir à la main ou au robot jusqu’à ce que la pâte soit souple et élastique.
Mettre ensuite la pâte dans saladier et couvrir.
Laisser lever à l’abri des courants d’air pendant 1h30, elle doit doubler de volume.
Renverser le pâton sur le plan de travail et dégazer.
Couper le pâton en 4 morceaux de même poids.
Les façonner grossièrement en forme de boule.
Mettre les boules dans un moule à cake de 30 cm de long, 11 de large et 8 de profondeur préalablement huilé (pour moi, en silicone non huilé).
Couvrir et laisser à nouveau lever à l’abri des courants d’air pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 170/180°C (340°F).

Dorer le pain brioché, à l'aide d'un pinceau trempé, avec du lait ou de l'œuf battu.
Faire cuire 35 minutes.
Attendre quelques minutes avant de démouler.
 
pain de mie3
 
 pain de mie6 
 

 

Publié dans Pain traditionnel

Commenter cet article

L
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Bravo et merci pour cette recette ça doit être très bon je vais tout de suite l'essayer
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N
il est superbe je te pique une tranche pour demain matin
bonne soirée bisous
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B
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G
pour avoir déjà testé la réalisation du pain de mie, je sais que c'est bluffnt ce qu'on peut faire à la maison!
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R
Super, bsahetkoum, merci pour le partage
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L
il est très réussi!!
bonne fin de we
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L
humm il est top !!!! bravo
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P
Tout moelleux, il a l'air terrible ton pain :) bises et bonne soirée !
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J
Un pain de mie que j'ai déjà réalisé et vu sur le blog de mon amie Michelle. Il est très réussi. Des bises
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O
Salem aleykoum
Bravo oum yacine, il est super réussi machaALLAH
Merci du partage et agréable journée
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O
salam alayki miammmm un bon pain de mie bien reussi bsahtkom
dit moi c'est quoi comme crème que tu utilise épaisse? liquide? mat grasse?
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O

ton pain de mie est vraiment reussie et à l'air bien moelleux
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O

ila l'air délicieux!!
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U

Wwwwaaaouuuh! Magnifique ton pain de mie, il fait trop envie! J'adore, bien moelleux... hummm!!


Belle soirée


Bisous
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M

waw il est vraiment superbe ce pain de mie, tu l'as vachement reussi !!!


bisous
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C

il est extra et bien moelleux, dès que j'ai un moment je le ferais il me plait beaucoup, des bisous et très belle soirée:-)
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C

Il est super beau! La texture est impeccable.
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F

un morceau ne serait pas de refus bravo


bonne journée
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H

Je te prends un morceau pour le petit déj.
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A

tros bonn allah yaatik saha bizou


 
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A

une réussite ce pain, juste avec les photos nous avons envie de te chiper un morceau,bonne journée
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L

Une belle réussite ce pain de mie ! Il est très beau ! Bises
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L

Il est super ton pain. La boulange maison c'est formidable !


Bravo il est parfait... et je me prendrais bien une ou deux tranches !


bises X
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S

bien meilleure que celle du commerce ! bises
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T

idéal pour les croques monsieurs!!!
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O


Merci les filles !!



N

il est magnifque je te pique une ou deux tranches pour demain matin


bonne soirée bisous 
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L

très beau pain macha allah! bravo ma belle ! bisous
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N

Wahou, tu as raison il est ultra moelleux


bizz
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J

Il est magnifique et tout moelleux ton pain! Merci de ta confiance! Je te chipe une photo pour la mise à l'honneur! Bises!
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R

Super, j'aime bien,bsahetkoum
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A

et hop à tester
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V

Très beau ce pain de mie et si c'est une recette de Julia, alors, on peut la faire les yeux fermés.Biz et bon dimanche. Véro
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N

il a l'air top !! :)
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