Mousse de pain de volailles sur nid de salade

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
 C'est une très ancienne recette d'un magazine  "mode et travaux " publié vers les années 1974 de ma tendre maman que je prépare chaque fois que j'ai l'occasion de voir ce fameux foie de volaille,
Ce pain de volaille sera meilleur le jour suivant  et ce garde au frigo plusieurs jour dans une boite en plastique et se déguste froid .
Une recette très simple à faire et surtout extra que je vous conseil !
 
mousse de foies de volaille5
Pour 4 à 6 personnes:
200 g de foies de volaille ou lapin
30 g de beurre mou
1 bonne tranche de pain de mie
2 échalotes
3 gousse d'ails
 du persil 
sel et poivre et muscade
2 oeufs
2 cuillère de crème fraîche
1 verre de lait chaud
 
Émincer les échalotes et faites-les fondre avec 10 g de beurre pendant 5 min.
Ajoutez les foies de volaille découpé en morceau et laissez-les légèrement dorer.
Ajouter les échalotes finement émincées.
Emietter la tranche de pain de mie sur les foies après avoir retiré la croûte.
Salez et poivrez en rajout en un soupçon de muscade râpée .
Faites cuire sur feu moyen pendant 10 à 15 min et laissez refroidir.
Mixez le mélange foie de volaille avec l'oignon ,les gousse d'ails , quelque feuilles de persil la mie de pain et incorporer 2 oeufs ( les jaunes d'abord,les blanc en neige ensuite ) puis la crème fraîche  on  obtient un mélange bien lisse.
Versez dans une terrine ou un moule en silicone ou un moule a cake préalablement beurré.
Bien homogénéiser le tout.
 
  moule a mousse deoies gras

Cuir 30 min au bain -marie. Laisser refroidir avant de démouler.
Mettez au frais pendant au moins 4 h.
Dégustez sur de bonnes tranches de baguette, ou alors accompagner de sauce mornay ou d'une sauce tomate tous simplement!
 

Publié dans Entrée et légume

Commenter cet article

L
bonne idée!! bonne soirée
Répondre
J
Très joli et vraiment bon
Répondre
S
sympa en entrée!!! bisosu
Répondre
N
oh que ça me plait ça !
Répondre
S
Une superbe idée ce joli pain de volaille superbement présenté.
Répondre
S
salem w alikoum Nadjet !
très original j'aime beaucoup un pain de volailles et puis ca fera un plat complet
grosse bise el habiba
Répondre
P
une délicieuse entrée, merci pour le partage :) bisous et bonne soirée !
Répondre
M
Cette mousse semble excellente, et quelle belle présentation !
Bon dimanche, bisous.
Répondre
B

Une recette super! merci pour le partage, bises et belle semaine
Répondre
M

Super sympa cette petite terrine légère!
Répondre
M

salam, ca à l'air super bon et c'est joliment présenté. bravo 
Répondre
M

alors la je ne connaissais pas du tout...belle présentation
Répondre
A

mmm une trés bele salade qui nous donne bien envie 


mérci najett


 
Répondre
S

Une délicieuse mousse ! ah si j'avais eu ta recette, il y a 2 jours, ça m'aurait arrangé ! je garde de côté pour une fois prochaine ! bisous
Répondre
R

Miam, j'ai justement des foies de volaille fermier au congélateur, voila une bonne façon de les utiliser.


Juste prendre le temps de les réchauffer en douceur avant de les cuisiner.


J'aime.


Bon appétit, Rico.
Répondre
J

Je vais passer mon tour, le foie et moi ne sommes pas bons amis! Bises!
Répondre
U

Effectivement pour les beaux jours cest tip top mais moi sa me dirait bien tout au long de l'année lol. Joli presentation au passage. bisou
Répondre
O

SALAM alayki


je connais pas ca  al'air bien bon bsahtkom biz
Répondre
S

salem Nadjet !


macha allah ca donne envie de se servir je ne mangerais que ca et ca me suffira magnifique j'adore yaatik essaha


bizz el habiba
Répondre
N

Ton plat est bien appétissant!! Il donne envie de se mettre à table! Bonne soirée
Répondre
O

hummm!!!
Répondre
P

miam que cela doit être bon, j'adore le foie de volaille, ta recette me plait énormément, faudra que je l'essaie :) bises et bonne soirée !
Répondre
V

Une belle découverte pour moi....


Bises.Valou.
Répondre
C

C'est bien joli tout ça. Je n'ai jamais gouté ce type de pain mais j'aime beaucoup le foie donc j'imagine que ça me plaira! Bises.
Répondre
S

ça a l'air bon merci pour la recette !!


bisous 
Répondre
O

salem aleykoum


oh lalalala! trop bon j'en suis sure! à tester inchaALLAH c'est noté!


merci de partager avec nous cette belle assiette si gourmande


agréable journée habibati fi ALLAH
Répondre
O

Tres joliiiiii assiette macha Allah 


bsiou .
Répondre
O


Merci !!



A

Salem ma belle,


 une très jolie assiètte j'adore le foie de volaille miam:)Bisous
Répondre
O


Merci assia !



J

Ça m'a l'air délicieux mais je ne suis pas très "foie" je vais plutôt repasser demain! Bises!
Répondre
O


Pas de problème ! bisous !



S

à tester car j'aime beaucoup le foie de volaille ! bises
Répondre
O


Tu à raison .



O

Salemalikoum,  ya3tik esah une belle présentation très appétissante,merc hanouna
Répondre
O


Merci beaucoup !!!



A

vraiment bonnn bravo ma belle bizz
Répondre
R

EXTRAT !
Répondre
O


Merci Rayan



G

Il y a des recettes comme ça que l'on fera jusqu'à la fin des temps !! Sublime ta petite recette !! Bises
Répondre
O


Merci !!!!!!



N

salam,oh là là,çc l'air trop bon!!!!!!!!
Répondre
O


C'est à tester bisous !


 



A

joli mais je passe mon tour à cause des foies de volaille
Répondre
O


C'est comme tu veut !