Mousse de pain de volailles sur nid de salade

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
 C'est une très ancienne recette d'un magazine  "mode et travaux " publié vers les années 1974 de ma tendre maman que je prépare chaque fois que j'ai l'occasion de voir ce fameux foie de volaille,
Ce pain de volaille sera meilleur le jour suivant  et ce garde au frigo plusieurs jour dans une boite en plastique et se déguste froid .
Une recette très simple à faire et surtout extra que je vous conseil !
 
mousse de foies de volaille5
Pour 4 à 6 personnes:
200 g de foies de volaille ou lapin
30 g de beurre mou
1 bonne tranche de pain de mie
2 échalotes
3 gousse d'ails
 du persil 
sel et poivre et muscade
2 oeufs
2 cuillère de crème fraîche
1 verre de lait chaud
 
Émincer les échalotes et faites-les fondre avec 10 g de beurre pendant 5 min.
Ajoutez les foies de volaille découpé en morceau et laissez-les légèrement dorer.
Ajouter les échalotes finement émincées.
Emietter la tranche de pain de mie sur les foies après avoir retiré la croûte.
Salez et poivrez en rajout en un soupçon de muscade râpée .
Faites cuire sur feu moyen pendant 10 à 15 min et laissez refroidir.
Mixez le mélange foie de volaille avec l'oignon ,les gousse d'ails , quelque feuilles de persil la mie de pain et incorporer 2 oeufs ( les jaunes d'abord,les blanc en neige ensuite ) puis la crème fraîche  on  obtient un mélange bien lisse.
Versez dans une terrine ou un moule en silicone ou un moule a cake préalablement beurré.
Bien homogénéiser le tout.
 
  moule a mousse deoies gras

Cuir 30 min au bain -marie. Laisser refroidir avant de démouler.
Mettez au frais pendant au moins 4 h.
Dégustez sur de bonnes tranches de baguette, ou alors accompagner de sauce mornay ou d'une sauce tomate tous simplement!
 

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Publié dans Entrée et légume

Commenter cet article

Joumana 05/02/2015 14:45

Très joli et vraiment bon

sotis 02/02/2015 15:38

sympa en entrée!!! bisosu

nani's kitchen 02/02/2015 07:33

oh que ça me plait ça !

Sylvie 01/02/2015 20:38

Une superbe idée ce joli pain de volaille superbement présenté.

samar 01/02/2015 19:55

salem w alikoum Nadjet !
très original j'aime beaucoup un pain de volailles et puis ca fera un plat complet
grosse bise el habiba

Pounchki 01/02/2015 16:33

une délicieuse entrée, merci pour le partage :) bisous et bonne soirée !

Mely 01/02/2015 10:24

Cette mousse semble excellente, et quelle belle présentation !
Bon dimanche, bisous.

brigitte 01/09/2013 18:27


Une recette super! merci pour le partage, bises et belle semaine

Miamana 01/09/2013 17:54


Super sympa cette petite terrine légère!

ma cuisine aux 1000 saveurs 01/09/2013 13:55


salam, ca à l'air super bon et c'est joliment présenté. bravo 

missdelices 01/09/2013 12:23


alors la je ne connaissais pas du tout...belle présentation

amel 01/09/2013 08:56


mmm une trés bele salade qui nous donne bien envie 


mérci najett


 

Sandrine 01/09/2013 08:23


Une délicieuse mousse ! ah si j'avais eu ta recette, il y a 2 jours, ça m'aurait arrangé ! je garde de côté pour une fois prochaine ! bisous

ricoclic et ses recettes de cocktails 01/09/2013 08:04


Miam, j'ai justement des foies de volaille fermier au congélateur, voila une bonne façon de les utiliser.


Juste prendre le temps de les réchauffer en douceur avant de les cuisiner.


J'aime.


Bon appétit, Rico.

Julia T 01/09/2013 00:49


Je vais passer mon tour, le foie et moi ne sommes pas bons amis! Bises!

Umm Hudhayfa 01/09/2013 00:44


Effectivement pour les beaux jours cest tip top mais moi sa me dirait bien tout au long de l'année lol. Joli presentation au passage. bisou

oumzakino 31/08/2013 23:42


SALAM alayki


je connais pas ca  al'air bien bon bsahtkom biz

samar 31/08/2013 23:27


salem Nadjet !


macha allah ca donne envie de se servir je ne mangerais que ca et ca me suffira magnifique j'adore yaatik essaha


bizz el habiba

Nathalie 31/08/2013 21:37


Ton plat est bien appétissant!! Il donne envie de se mettre à table! Bonne soirée

oumnoussayba 31/08/2013 21:10


hummm!!!

Pounchki 31/08/2013 19:51


miam que cela doit être bon, j'adore le foie de volaille, ta recette me plait énormément, faudra que je l'essaie :) bises et bonne soirée !

Valou 10/06/2013 18:26


Une belle découverte pour moi....


Bises.Valou.

Cécile 09/06/2013 17:45


C'est bien joli tout ça. Je n'ai jamais gouté ce type de pain mais j'aime beaucoup le foie donc j'imagine que ça me plaira! Bises.

sousou 08/06/2013 21:07


ça a l'air bon merci pour la recette !!


bisous 

oum rukia 08/06/2013 11:55


salem aleykoum


oh lalalala! trop bon j'en suis sure! à tester inchaALLAH c'est noté!


merci de partager avec nous cette belle assiette si gourmande


agréable journée habibati fi ALLAH

oumi cuisine 08/06/2013 09:41


Tres joliiiiii assiette macha Allah 


bsiou .

Oum Yacine 08/06/2013 11:14



Merci !!



assia 08/06/2013 09:39


Salem ma belle,


 une très jolie assiètte j'adore le foie de volaille miam:)Bisous

Oum Yacine 08/06/2013 11:15



Merci assia !



Julia T 08/06/2013 01:56


Ça m'a l'air délicieux mais je ne suis pas très "foie" je vais plutôt repasser demain! Bises!

Oum Yacine 08/06/2013 11:15



Pas de problème ! bisous !



salima 07/06/2013 23:40


à tester car j'aime beaucoup le foie de volaille ! bises

Oum Yacine 08/06/2013 11:16



Tu à raison .



oum anas 07/06/2013 23:12


Salemalikoum,  ya3tik esah une belle présentation très appétissante,merc hanouna

Oum Yacine 08/06/2013 11:16



Merci beaucoup !!!



amel 07/06/2013 19:27


vraiment bonnn bravo ma belle bizz

RAYAN DELICES 07/06/2013 18:52


EXTRAT !

Oum Yacine 08/06/2013 11:17



Merci Rayan



gut 07/06/2013 17:24


Il y a des recettes comme ça que l'on fera jusqu'à la fin des temps !! Sublime ta petite recette !! Bises

Oum Yacine 08/06/2013 11:17



Merci !!!!!!



naima 07/06/2013 16:03


salam,oh là là,çc l'air trop bon!!!!!!!!

Oum Yacine 08/06/2013 11:18



C'est à tester bisous !


 



afaurore 07/06/2013 15:41


joli mais je passe mon tour à cause des foies de volaille

Oum Yacine 08/06/2013 11:18



C'est comme tu veut !