Macarons à la pistache

Publié le par Oum Yacine

Salem Alikoum, Bonjour,
Parmi les parfums de macarons dont je raffole :
la pistache!  Si vous aussi êtes fan de pistache, essayez cette recette vous m'en direz des nouvelles !
 
macarons a la pistache
macaron a la pistache
 
Ingrédients pour 25 macarons (50 coques):
Pour les coques:
70 g de blanc d'oeuf ( environ 2 oeufs )
140 g de sucre glace
80 g de poudre d'amande
20 g de sucre semoule
Colorant alimentaire vert en poudre
Pour la pâte de pistache:
5ml d'eau
20 g de sucre semoule
40 g de pistaches mondées non salées
10 g de poudre d'amande
1 cuillère  d'arôme de pistache
Pour la ganache à la pistache:
175g de chocolat blanc
75g de crème liquide entière
15g de pate de pistache
2 gouttes d extrait naturel d amande amère
 
macarons a la pistache3
un macaron à la pistache
 
Préparation :
Pour faire la ganache :  Porter la crème liquide a ébullition avec la pâte de pistache ,faire fondre le chocolat blanc  . bien mélanger puis verser ce mélange bien chaud sur le chocolat blanc et bien mélanger au fouet , mettre au frigo 20 min,reprendre la crème et foueter quelque minute
avec une poche a douille ,montez vos macarons.
Les Coques
Mixer le sucre glace et la poudre d’amande puis tamisez l’ensemble. Montez les blancs en neige ferme
ajouter le sucre semoule et fouetter à vitesse maximale pour obtenir le « bec d’oiseau »
Ajouter  du colorant vert et mélangez bien pour une couleur homogène.
Incorporer peu à peu le mélange poudre d’amande/sucre glace en travaillant la masse à la maryse (la méthode s'appelle le macaronnage).
Le mélange doit être brillant, lisse et former un ruban en retombant. Mettez l’appareil dans une poche à douille lisse.
Dresser de petits dômes d’environ 3 cm en quinconce sur une feuille de papier sulfurisé. Laissez croûter une vingtaine de minutes.Ce que je n'est pas fais
Déposer la plaque  des macarons sur une autre plaque vide et enfournez à 140° pendant 20 minutes A la sortie du four, laissez refroidir avant de décoller les coques.
Montage
Garnir les macarons  avec une petite cuillère de ganache . Placez les macarons au frais et attendez le lendemain pour les déguster.ils seront  meilleurs!!
Macaron4

Publié dans Macarons

Commenter cet article

Amal Fetouni Ghaddar 10/01/2017 20:28

Tes macarons sont une tuerie surtout ceux à la pistache dont je raffole, bisous.

so 12/02/2016 10:01

tes macarons sont magnifique, j en prendrais bien 1 ou 2

sotis 01/02/2016 14:29

ils sont superbes, je t'en piquerais bien un ou deux pour accompagner mon thé!!! bisous

buy instagram followers 27/01/2016 07:14

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gingembre & chocolat 16/01/2015 16:26

ohhh ils sont superbes, mais au fait tu sais qu'il est justement l'heure du goûter hein ???? je dis ça je dis rien :)
bisous
laurence

matbakhi 16/01/2015 11:05

allah ya3tik assaha barak allaho fik

Joumana 15/01/2015 16:48

Très réussi

Mely 15/01/2015 14:05

Tout mignons ces macarons à la jolie couleur jade !
Bon après-midi, bisous.

samar 15/01/2015 13:21

salem nadjet
ils sont magnifiques yaatik essaha depuis le temps que je veux en preparer loll ce n'est pas demain la veille :)
grosse bise

Khadija 15/01/2015 11:54

Ils sont très beaux bsahtek

lesdelicesdethithoad 15/01/2015 11:02

très jolie couleur!
bonne journée

Oum-Hafssa 16/03/2014 06:57

Merci d'être passé sur mon blog, je découvre le tiens pour le coup :))
Très réussis tes macarons ! bravo

joumana 13/03/2013 16:24


magnifiques!!!

Cupcakes en folie et autres douceurs 10/03/2013 17:55


ils sont superbes!

Chayma cuisine 09/03/2013 20:43


Mes macarons préférés!!!

nani's kitchen 08/03/2013 09:14


mmmm j'en chipe un au passage ! bisous

meriem 07/03/2013 23:54


Waou, ils sont magnifiques ces macaron. Je n'ose toujours pas en faire!!! Belle soirée.

Oum Yacine 08/03/2013 08:07



merci meriem, belle soirée a toi aussi!!



amour de cuisine 07/03/2013 18:52


ils sont superbes !!! bravo 

Oum Yacine 08/03/2013 08:08



merci.


 



malika 07/03/2013 18:37


selem alikoum mmm ses bon tata!

Oum Yacine 08/03/2013 08:09



wa3aleyki salam,merci ma soumaya


bisous



Carmencita 07/03/2013 17:57


Ils sont superbes, bravo bises

Oum Yacine 08/03/2013 08:10



merci Carmencia,


bisous



Miamana 07/03/2013 16:29


Ils sont sublimes! Bravo.....

Oum Yacine 07/03/2013 16:30



merci Miamana,


bisous



afaurore 07/03/2013 16:16


bravoooooooooooo

Oum Yacine 07/03/2013 16:30



merci .



la cuillère aux mille délices 07/03/2013 14:00


Ils sont magnifiques, joliement façonner et d'une couleur très attirante! bravo!bonne journée

Oum Yacine 07/03/2013 15:18



merci beaucoup!


bisous



Rachida 07/03/2013 08:22


Un plaisir, bsahetkoum

Oum Yacine 07/03/2013 08:38



yselmek oukhti,merci


bisous



Julie 06/03/2013 21:00


ça l'air super bon ! ;)


 


http://jeunejournalisteenherbe.blogspot.fr

Oum Yacine 07/03/2013 08:38



merci !!



assia 06/03/2013 19:13


Bravo pour ces délice terriblement gourmands miam, ah si je pouvais te piquer qqs uns hihi:)Bisous et belle soirée

Oum Yacine 07/03/2013 08:43



merci Assia ,ils en reste dans ma boite ,je t'invite.


belle soirée a toi aussi!!


bisous



samar 06/03/2013 18:57


Salem Nadjet !!


yaatik essaha une reussite tes macarons a la pistache mmm un regal !!


nadjet en bas de page il y a une barre avec un homme qui marche e fB e Twiter mais ca se repete plusieurs fois !!


bizz ma belle

Oum Yacine 07/03/2013 08:50



Wa3aleyki Salem,oui je le vois aussi!!


je vais tenter d'arranger ça, merci de me l'avoir indiqué!!


gros bisous Samar.



ma cuisine aux 1000 saveurs 06/03/2013 18:33


tes macarons sont super beau

Oum Yacine 07/03/2013 08:52



merci c'est gentil :)


bisous



Julia T 06/03/2013 17:53


Ils sont super bien réussis et très appétissants! J'adore! Bises!

Oum Yacine 07/03/2013 08:52



merci Julia,


bisous



gridelle 06/03/2013 17:47


super tes macarons! moi j'en avais présenté aussi pistache chocolat! l'association est excellente

Oum Yacine 07/03/2013 08:56



oui j'aime aussi l’association  de pistache/chocolat!!


merci Gridelle


bisous



Ouissam 06/03/2013 16:29


Alaaykom salaam!!! MachaAllah jai rien a dire, c'est justeeeeee trop trop trop magnifique!!!!!!!!!!!! Et surement délicieux yahtik sahaa ma Nadjet!!! Bonne journée a toi et gros bisouu et au
passage je t'en pique quelques un hihi

Oum Yacine 07/03/2013 08:59



Wa3aleyki Salem ,allah yselmek Ouissam Allah yselmek ou rabi ykhalik :)


sers toi!!


bonne journée a toi aussi!!


bisous



Graziella 06/03/2013 15:44


Comme ils sont réussis ces macarons, j'aimerais en faire d'aussi beaux! Mais je dois m'entrainer, enfin pour cela il faudrait que je retente!  A la pistache cela devait être fantastique,
bravo!


 

christèle 06/03/2013 15:01


je fonds devant des macarons à la pisatache hummmmmm


bon mercredi


bisous

brigitte 06/03/2013 14:48


de biens beaux et certainement bien bons macarons! miam! bises!

l'avis (ou la vie) d'une maman 06/03/2013 09:47


ils sont parfaits !!!! hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

natt 06/03/2013 09:37


ils sont magnifiques


bonne journée bisous

Oum Yacine 06/03/2013 09:40



meri Natt,


bisous



sagweste 06/03/2013 09:11


quelle jolie reussite!!


bisou


sag

Oum Yacine 06/03/2013 09:21



merci Sag , bisous.