M'khabéz aux amandes

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
Voici une délicieuse recette de patisserie oriental "les Mkhabez aux amandes".
Des fines bouchées aux amandes délicieusementparfumée au citron.
Ces Mkhabez sont typiquement Algérois et remplaçable par des noix ,noisettes ou pistaches.
Pour l'étape du glaçage royale j'ai fait des petits décors fin avec un cornet de papier sulfurisé de façon à diminuer le sucre de ces douceurs  !
Je me suis éclater à dessiner des motifs a mon goût!
J'ai également fait des M'khabéz aux noix et aux amandes et à la noisette.
Mkhabéz
Ingrédients
500 g d’amandes finement moulues
250 g de sucre glace
1càc de zeste de citron
1càc d’extrait de vanille
1 œuf entier+3jaunes d’œuf
Glaçage royal:
1càs de jus de citron
1càs d’eau de fleur d’oranger
1blanc d’œuf
Sucre glace 300g environ
quelque gouttes d'huile pour le brillant
 
M'khbéz (Gateaux aux amande)
Marche à suivre
Mélanger les amandes en poudre, le sucre glace tamisé, le zeste de citron, l’extrait de vanille  avec les œufs petit à petit jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme et maniable
Sur un plan saupoudré de maïzena, abaisser la pâte sur une épaisseur de 3 cm
Avec un emporte pièce découper les formes désirées.
Disposer sur une plaque couverte de papier cuisson
Faire cuire à four doux 140°pendant 10 à 15mn selon la taille de vos gâteaux.
Bien surveiller la cuisson, les gâteaux ne doivent pas dorer  sinon le gâteau va durcir.
 laisser refroidir
 
Préparer le glaçage en mélangeant le blanc d’œuf, le jus de citron, l’eau de fleur d’oranger et le sucre glace peu à peu jusqu’à l’obtention d’une crème ferme. Mélanger au fouet ou batteur pour lisser l’ensemble
Le glaçage doit être très épais et bien recouvrir la cuillère. Sinon rajouter du sucre glace. Le glaçage doit être vraiment très lourd pour faire une couche uniforme, finir par quelque gouttes d'huile pour la brillance.
Pour le décors des gâteaux:
Remplisser a moitié le glaçage royale dans un corner de papier sulfurisé ,refermer par le haut de façon a ce que le glaçage soit au bout du cornet , faire une petite incision pour avoir un tracer fin et léser votre libre imagination pour le décors.
 laisser bien sécherle glaçage.
 
M'khbez
 

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ils sont bien beaux tes biscuits ça donne envie de les croquer!!!! bisous

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Un délice joliment décoré
Bonne soirée bisous

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Magnifique ces petits gâteaux

salima 02/02/2015 21:35

de superbes biscuits ! bises

sotis 02/02/2015 15:32

bravo pour ce glaçage c'est trop mimi!!! bisous

sandra 02/02/2015 14:30

à croquer tes gateaux

lesdelicesdethithoad 02/02/2015 12:35

très belle déco!

Khadija 02/02/2015 12:26

Salam
Merci pour ce raffinement tbarkallah a3llik machaAllah ! Je ne suis pas sûre d'arrivée à ce résultat et je crois pas essayer lol je passe commande chez toi sinon ;-)
Bsahtek :-D
Bonne journée !!!

Oum Zayneb 29/05/2013 21:03


très jolies tes biscuits

noviceencuisine 28/05/2013 09:57


Et ben qu'est ce qu'ils sont mignons, je n'aurais pas resisté et leur glaçage à tomber!

djouza 28/05/2013 00:19


Très jolie version pas trop sucrée !!! merci pour ce délicieux partage, bises et bonne nuit

hayat 27/05/2013 22:24


trés original sans glacage, brabvo

Ouissam 27/05/2013 19:48


Mhhhhhhhh miam miam tes mkhabez j'adore ces gateaux!! bisouu

sotis 27/05/2013 17:30


ils sont à croquer ces biscuits!!! bisous

bouchra 27/05/2013 13:38


un délice ma chère 

Cécile 27/05/2013 13:27


Oh, c'est super joli!! Bravo.

amel 27/05/2013 12:57


trés bonne  recette mercii pour cette belle recette bizou et bonne journée


 

Llysa 27/05/2013 10:41


magnifique! bravo ma belle! extra! bisous

Sandrine 27/05/2013 09:51


Oh lala, ils sont magnifiques et raffinés ! sublimes ! bisous

veropapilles 27/05/2013 09:48


Très jolie déco sur ces biscuits qui doivent être délicieux avec le thé. Biz et bonne journée. Véro

red 27/05/2013 07:26


Une délicieuse pâtisserie , j'aime beaucoup ta décoration .......


Bon lundi ......

Line 27/05/2013 02:53


Ils sont très beaux. Un régal !

oum rukia 26/05/2013 21:17


Salem aleykoum


Bonne fête des mères et qu'ALLAH te protège tes enfants! c'est une bonne idée que de remplacé le glaçage, ça fait trop de sucre!


Bravo pour ce joli et délicieux partage


belle soirée

Julia T 26/05/2013 20:41


Ce que ça a l'air bon et c'est tellement beau! Bises!

aux delices de lili 26/05/2013 19:42


Yatikessaha, ils ont l'air très délicieux, et une belle décoration! bravo!


au plaisir

afaurore 26/05/2013 19:21


trèèèèèèèèèèèèès mimi!!!