M'chékla

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour,
Ce sont des douceurs Algériennes et orientales miellées , raffinées, tendre et facile à réaliser C'est l'un des gâteaux que j'ai réalisée pour l'aid 2010 et que je remonte pour le plaisir de le partagé avec vous. j'ai utilisé une pince à décoration, vous pouvez coloré la pâte pour un joli effet.
 

mchékla

Ingrédients :
Pâte :

200g de farine
80g de beurre fondu
Eau de fleur d'oranger pour ramasser la pâte
Farce :
3 mesures de fruits secs au choix ( amandes / noix; amandes exclusivement; pistaches / amandes etc ... selon vos goûts ! )
1/2 mesure de sucre
Arôme si désiré ou zeste très finement râpé ou quelques gouttes de vanille suivant le fruits secs choisis
Eau de fleur d'oranger pour ramasser la farce

4 mchékla
Finition :
Un peu de blanc d'oeuf
Miel additionné d'un peu d'eau de fleur d'oranger
Quelques amandes entières sans peau
Paillettes alimentaire dorée
Un peu de colorant ( si on souhaite ajouter une petite fleur en pâte comme sur la photo )
Mélanger les ingrédient pour  obtenir une pâte souple .
Laisser reposer la pâte, à couvert, pendant 15 minutes environ.
Pour la farce , mélanger les ingrédients jusqu'à obtention d'une farce qui se façonne en boule sans se briser.
Laisser reposer la farce couverte d'un film alimentaire.
Abaisser un premier pâton de pâte extra-finement sur un plan de travail légèrement fariné ou à l'aide d'une machine pâte.
Abaisser la farce plus épaisse que la pâte.
Badigeonner l'abaisse d'un peu de blanc d'oeuf au pinceau pour que la farce y adhère bien. Déposer la farce sur l'abaisse en contact avec la partie badigeonner de blanc d'oeuf.
Abaisser extra-finement la seconde abaisse de pâte, badigeonner à nouveau une surface avec un peu de blanc d'oeuf et disposer ce côté en contact avec la farce.
Passer un très léger coup de rouleau pour bien " souder " l'ensemble.
A l'aide d'un emporte-pièce rond cannelé, couper des formes dans toute l'abaisse.
Une fois tous les ronds cannelés découpés, les décorer sur tout le pourtour à l'aide d'une
pince crantée (nakache)
Disposer les petites fleurs découpées dans l'abaisse
Terminer en plaçant au centre de chaque petits fours   des perle argentés.
Déposer les gâteaux sur une plaque de cuisson sulfurisé et laisser reposer ainsi 30/40 minutes afin que les bords crantés sèchent un peu ce qui permettra de les faire bien tenir à la cuisson.
Préchauffer le four à 170°C.
Enfourner les petits fours jusqu'à ce qu'ils aient un peu rosis : ils ne doivent pas trop colorer ! Ils devront juste être blond - rosé.

A la  sortie du four, Vous pouvez aussi les plonger dans un " sirop de miel " du commerce  ou maison comme l'excellente recette de ICI

Égoutter les gâteaux, les laisser totalement refroidir puis les décorer à l'aide d'un pinceau de paillettes alimentaires dorées.

 

trois petits mchékla

                                                                     
 pâte d'amande, gâteaux algerien, féte de l'aid, miel, fleur d'oranger, kaak nakache

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Commenter cet article

S
tu les as parfaitement réussis!bisousssss
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O
Visuellement très joli je pense même le goût
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L
ils sont superbes!
bonne fin de we
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J
Elles sont superbe
Bravo
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L
humm un délice !!!!!
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M
Le plaisir des papilles avant celui des papilles ! bonne soirée !
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M
Ils sont beaux !! c'est une bonne idée de cadeau pour les gourmands mais je crois qu'il va falloir que je m'entraîne... bonne soirée
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J
Elles sont superbe
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C

c'est magnifique et terriblement gourmand, j'adore, christine:-)
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G

je les avais vues chez une autre aminautes ces jolies douceurs! mais jamais je n'osreais les réaliser! merci à toi
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A

c'est magnifique!!
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L

Mmmmmmm!!!!!
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O


merci!!


bisous.



A

c vraiment bon avoir bon courage


 
Répondre
O


merci oukhti, c'est très gentille.bisous



A

c vraiment bon avoir bon courage


 
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O


merci ,bisous Amel



F

tres réussi ta mchakla bravo et bonne journée
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O


merci Fatia ,bonne journée a toi aussi et ravis de ton passage sur mon blog.bisous



P

Cees petits gâteaux sont absolument superbes!!! Mais quel travail!!!
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O


oui ça c'est vrais !!! merci bisous



O

masha allah elles sont superbes
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O


merci oukhti .bisous



T

mon passage du jour pour te souhaiter une belle soirée, bisous*
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O


merci, belle soirée a toi aussi.bisous



L

ELLE EST BELLE TA M'CHEKLA..surement bonne 
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O


ça tu la dit vraiment bonne !!!bisous



C

tbarka3lik bonne année hijri bisous
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O


merci, bonne féte hijir a toi aussi;bisous



F

salam habibati 3wachre loubaruka inchalah boussa
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O


merci oukhti ,bisous



P

Un vrai travail d'artiste, bravo et merci pour ce partage.


Bisous
Bon week-end
Pascal
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O


merci ça me touche ,bisous


 



C

Bonsoir,


Olala, comme elle est jolie cette M'chékla, lah ye3tik Saha.


 
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O


merci Amoula tu est  une  adorable ,bisous



H

j'adore ce gateau, ca m'arrive de le raté, alors j'évite de le faire, mais les tiens sont trés beau, je pense que je testerau ta recette la prochaine fois, merciiiiiiiii


bonne soirée nadjet
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O


merci Hajat ,c'est gentille bisous



R

ungateau que j'apprécie beaucoup il est merveilleux le tien bisous 
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O


merci Ratiba ,bisous



C

une réalisation superbe!! Bravo bisous
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O


merci,bisous



O

salam aleykoum! Allah éhtek saha pour ces m'chkla ils sont très réussis Oum Yacine!
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O


waaleykoum sallem  Oumleila merci beaucoups



A

mmmmmmmmje veux bien déguster
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O

woww, un résultat parfait! bravo
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O


merci oum mouncifrayan ,ça me fait plaisir.bisous



T


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A

c vraiment  bon ??????
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O


bisous



L

heu..... ne serait ce pas une tuerie ça????!!
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O


merci ,bisou



K

Je ne connaissais pas, merci pour le partage !!
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O


merci a toi et bonne découverte Koukille,bisous                        



O

salem


de bien jolis gâteaux et je connais leur gout, ils sont très bons!!!!!


merci pour le partage!!
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S

ils sont bien beaux!!!je vote tous le sjours pour toi chez aftouh,vote aussi pour moi STP!!!bisesss
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O


merci ,sans hésiter ,bisous Sarah.



L

super joli! bonne soirée!
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O


merci thithoad ,bisous


 



A

Bravo ma chére elle est superbe ta mechaklla!!bonne année de l'hijir.
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O


Bonne année a toi aussi et a touts les musulmans du monde ,merci


bisous



S

Miam, une des patisseries que je préfère !!!
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O


merci pour ton comm et bienvenue sur mon blog ,bisous


 



F

bravoo trés beau a voir et jen suis sur au gout il est trés trés bon htik saha


 
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O


merci fati ,passe une agréable soirée