M'chékla

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour,
Ce sont des douceurs Algériennes et orientales miellées , raffinées, tendre et facile à réaliser C'est l'un des gâteaux que j'ai réalisée pour l'aid 2010 et que je remonte pour le plaisir de le partagé avec vous. j'ai utilisé une pince à décoration, vous pouvez coloré la pâte pour un joli effet.
 

mchékla

Ingrédients :
Pâte :

200g de farine
80g de beurre fondu
Eau de fleur d'oranger pour ramasser la pâte
Farce :
3 mesures de fruits secs au choix ( amandes / noix; amandes exclusivement; pistaches / amandes etc ... selon vos goûts ! )
1/2 mesure de sucre
Arôme si désiré ou zeste très finement râpé ou quelques gouttes de vanille suivant le fruits secs choisis
Eau de fleur d'oranger pour ramasser la farce

4 mchékla
Finition :
Un peu de blanc d'oeuf
Miel additionné d'un peu d'eau de fleur d'oranger
Quelques amandes entières sans peau
Paillettes alimentaire dorée
Un peu de colorant ( si on souhaite ajouter une petite fleur en pâte comme sur la photo )
Mélanger les ingrédient pour  obtenir une pâte souple .
Laisser reposer la pâte, à couvert, pendant 15 minutes environ.
Pour la farce , mélanger les ingrédients jusqu'à obtention d'une farce qui se façonne en boule sans se briser.
Laisser reposer la farce couverte d'un film alimentaire.
Abaisser un premier pâton de pâte extra-finement sur un plan de travail légèrement fariné ou à l'aide d'une machine pâte.
Abaisser la farce plus épaisse que la pâte.
Badigeonner l'abaisse d'un peu de blanc d'oeuf au pinceau pour que la farce y adhère bien. Déposer la farce sur l'abaisse en contact avec la partie badigeonner de blanc d'oeuf.
Abaisser extra-finement la seconde abaisse de pâte, badigeonner à nouveau une surface avec un peu de blanc d'oeuf et disposer ce côté en contact avec la farce.
Passer un très léger coup de rouleau pour bien " souder " l'ensemble.
A l'aide d'un emporte-pièce rond cannelé, couper des formes dans toute l'abaisse.
Une fois tous les ronds cannelés découpés, les décorer sur tout le pourtour à l'aide d'une
pince crantée (nakache)
Disposer les petites fleurs découpées dans l'abaisse
Terminer en plaçant au centre de chaque petits fours   des perle argentés.
Déposer les gâteaux sur une plaque de cuisson sulfurisé et laisser reposer ainsi 30/40 minutes afin que les bords crantés sèchent un peu ce qui permettra de les faire bien tenir à la cuisson.
Préchauffer le four à 170°C.
Enfourner les petits fours jusqu'à ce qu'ils aient un peu rosis : ils ne doivent pas trop colorer ! Ils devront juste être blond - rosé.

A la  sortie du four, Vous pouvez aussi les plonger dans un " sirop de miel " du commerce  ou maison comme l'excellente recette de ICI

Égoutter les gâteaux, les laisser totalement refroidir puis les décorer à l'aide d'un pinceau de paillettes alimentaires dorées.

 

trois petits mchékla

                                                                     
 pâte d'amande, gâteaux algerien, féte de l'aid, miel, fleur d'oranger, kaak nakache

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Commenter cet article

sarah 05/11/2014 19:34

tu les as parfaitement réussis!bisousssss

Oum sami 03/11/2014 19:54

Visuellement très joli je pense même le goût

lesdelicesdethithoad 02/11/2014 17:17

ils sont superbes!
bonne fin de we

Joumana 02/11/2014 14:43

Elles sont superbe
Bravo

lylyratatouille 01/11/2014 21:55

humm un délice !!!!!

Maiwenn 01/11/2014 21:24

Le plaisir des papilles avant celui des papilles ! bonne soirée !

Martine 01/11/2014 20:00

Ils sont beaux !! c'est une bonne idée de cadeau pour les gourmands mais je crois qu'il va falloir que je m'entraîne... bonne soirée

Joumana 01/11/2014 17:03

Elles sont superbe

Cuisine et Partage 18/11/2013 20:22


c'est magnifique et terriblement gourmand, j'adore, christine:-)

gridelle 17/11/2013 17:43


je les avais vues chez une autre aminautes ces jolies douceurs! mais jamais je n'osreais les réaliser! merci à toi

afaurore 17/11/2013 16:34


c'est magnifique!!

les-voyages-de-gridelle 14/03/2012 13:41


Mmmmmmm!!!!!

Oum Yacine 15/03/2012 09:28



merci!!


bisous.



amel 01/12/2011 14:38


c vraiment bon avoir bon courage


 

Oum Yacine 01/12/2011 15:49



merci oukhti, c'est très gentille.bisous



amel 01/12/2011 14:37


c vraiment bon avoir bon courage


 

Oum Yacine 01/12/2011 15:48



merci ,bisous Amel



fatia 29/11/2011 09:01


tres réussi ta mchakla bravo et bonne journée

Oum Yacine 29/11/2011 15:02



merci Fatia ,bonne journée a toi aussi et ravis de ton passage sur mon blog.bisous



palaisdeslys 28/11/2011 20:04


Cees petits gâteaux sont absolument superbes!!! Mais quel travail!!!

Oum Yacine 28/11/2011 22:05



oui ça c'est vrais !!! merci bisous



oum anissa 28/11/2011 19:11


masha allah elles sont superbes

Oum Yacine 28/11/2011 22:05



merci oukhti .bisous



Top Saveurs 27/11/2011 17:11


mon passage du jour pour te souhaiter une belle soirée, bisous*

Oum Yacine 27/11/2011 20:31



merci, belle soirée a toi aussi.bisous



L’escapade Douceur 27/11/2011 16:05


ELLE EST BELLE TA M'CHEKLA..surement bonne 

Oum Yacine 27/11/2011 20:30



ça tu la dit vraiment bonne !!!bisous



cuisinebouchra 27/11/2011 13:40


tbarka3lik bonne année hijri bisous

Oum Yacine 27/11/2011 20:29



merci, bonne féte hijir a toi aussi;bisous



fatimato cuisine 27/11/2011 12:50


salam habibati 3wachre loubaruka inchalah boussa

Oum Yacine 27/11/2011 20:29



merci oukhti ,bisous



PascalB 27/11/2011 09:40


Un vrai travail d'artiste, bravo et merci pour ce partage.


Bisous
Bon week-end
Pascal

Oum Yacine 27/11/2011 20:28



merci ça me touche ,bisous


 



Culinaire de Amoula 26/11/2011 23:01


Bonsoir,


Olala, comme elle est jolie cette M'chékla, lah ye3tik Saha.


 

Oum Yacine 26/11/2011 23:07



merci Amoula tu est  une  adorable ,bisous



hayat 26/11/2011 23:00


j'adore ce gateau, ca m'arrive de le raté, alors j'évite de le faire, mais les tiens sont trés beau, je pense que je testerau ta recette la prochaine fois, merciiiiiiiii


bonne soirée nadjet

Oum Yacine 26/11/2011 23:05



merci Hajat ,c'est gentille bisous



ratiba 26/11/2011 22:53


ungateau que j'apprécie beaucoup il est merveilleux le tien bisous 

Oum Yacine 26/11/2011 23:04



merci Ratiba ,bisous



Cupcakes en folie et autres douceurs 26/11/2011 22:10


une réalisation superbe!! Bravo bisous

Oum Yacine 26/11/2011 22:50



merci,bisous



Oumleïla 26/11/2011 20:55


salam aleykoum! Allah éhtek saha pour ces m'chkla ils sont très réussis Oum Yacine!

Oum Yacine 26/11/2011 22:49



waaleykoum sallem  Oumleila merci beaucoups



amounamazyouna 26/11/2011 20:45


mmmmmmmmje veux bien déguster

oum mouncifrayan 26/11/2011 20:37


woww, un résultat parfait! bravo

Oum Yacine 26/11/2011 21:50



merci oum mouncifrayan ,ça me fait plaisir.bisous



Top Saveurs 26/11/2011 20:25



amina 26/11/2011 18:43


c vraiment  bon ??????

Oum Yacine 26/11/2011 21:29



bisous



les-voyages-de-gridelle 26/11/2011 17:58


heu..... ne serait ce pas une tuerie ça????!!

Oum Yacine 26/11/2011 21:28



merci ,bisou



Kokille 26/11/2011 17:51


Je ne connaissais pas, merci pour le partage !!

Oum Yacine 26/11/2011 21:51



merci a toi et bonne découverte Koukille,bisous                        



oum rukia 26/11/2011 16:57


salem


de bien jolis gâteaux et je connais leur gout, ils sont très bons!!!!!


merci pour le partage!!

sarah 26/11/2011 16:28


ils sont bien beaux!!!je vote tous le sjours pour toi chez aftouh,vote aussi pour moi STP!!!bisesss

Oum Yacine 26/11/2011 20:44



merci ,sans hésiter ,bisous Sarah.



lesdelicesdethithoad 26/11/2011 16:27


super joli! bonne soirée!

Oum Yacine 26/11/2011 20:43



merci thithoad ,bisous


 



Aux delices du palais 26/11/2011 16:01


Bravo ma chére elle est superbe ta mechaklla!!bonne année de l'hijir.

Oum Yacine 26/11/2011 20:42



Bonne année a toi aussi et a touts les musulmans du monde ,merci


bisous



Sandrine 26/11/2011 15:56


Miam, une des patisseries que je préfère !!!

Oum Yacine 26/11/2011 20:41



merci pour ton comm et bienvenue sur mon blog ,bisous


 



fati 26/11/2011 15:52


bravoo trés beau a voir et jen suis sur au gout il est trés trés bon htik saha


 

Oum Yacine 26/11/2011 20:39



merci fati ,passe une agréable soirée