Les cornets aux amandes et Miel

Publié le par Oum Yacine

  Je vous propose une belle douceur orientale qui se classe parmi les indémodables  gâteaux Algériens.

C'est cornets fourrés d'amandes et de noix  ou de pistache sont trempés dans du miel , décorés à la pince "nakache" . C'est douceurs sont à faire pour toutes les occasions.

Vous pouvez choisir aussi comme mesure un verre à thé ou un ramequin pour la quantité désirée.

Moi je l'ai tout simplement trempé dans du sirop de miel et décoré avec quelques petites fleurs jaunes par dessus donnant un belle effet .


cornets-aux-amandes-et-miel.jpg
Ingrédients:  
    • 3 mesures de farine
    • 1/2 mesure de margarine fondue
    • 1 pincée de sel fin
    • 5 cuillères à soupe d’eau de fleurs d’oranger
    • Eau si  nécessaire
    • 500 g d’amandes finement moulues
    • 250 g de sucre glace.
    • 1 cuillère à soupe de zeste de citron
    • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
    • 2 à 3 œufs, selon la grosseur
    • 500 g de miel
    • 1 verre d’eau de fleurs d’oranger
    • 1 poignée de pistaches concassées
  • cornets aux amandes2  


 

Étape(s) de préparation
Pour la pâte :  

Dans une terrine, mettez la farine tamisée et une pincée de sel. Faites une fontaine au milieu et versez-y la margarine fondue. Sablez bien avec les mains pour faire pénétrer le gras dans la farine. Pétrissez la pâte, en versant progressivement l'eau de fleurs d'oranger et l'eau nécessaire. Continuez à pétrir, jusqu'à ce que la pâte devienne souple et ferme. Couvrez et laissez reposer quelques instants.

Préparation de la farce :   

 

Dans un saladier, mettez les amandes moulues, le sucre glace tamisé, l'extrait de vanille et le zeste de citron. Cassez dessus les œufs et mélangez du bout des doigts, jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Prélevez des tas de farce de la grosseur d'une noix.

Roulez avec la paume de la main, de façon à obtenir des formes coniques. Disposez les cornets de farce sur un plat saupoudré de sucre glace et réservez.

Reprenez la pâte sur un plan de travail fariné. Étalez-la en fines couches à l'aide du rouleau à pâtisserie..

Ensuite, passez chaque feuille de pâte à la machine à pâte N° 5, ensuite au N° 7. Les feuilles ainsi obtenues devront avoir une épaisseur d'1 mm environ.

A l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre, découpez des cercles de 8 cm de diamètre. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez toute la surface des cercles de blanc d'œuf.

Ensuite, disposez la farce au centre de chaque cercle. Croisez les deux extrémités du cercle, de façon à lui donner la forme d'un cornet.

A l'aide d'une pince à gâteaux (nekkach), pincez la surface en commençant par le bas. Disposez les cornets dans un plat beurré et fariné et faites cuire à four préchauffé à 200° C, jusqu'à ce que les gâteaux aient une teinte légèrement dorée.

 

Trempez immédiatement dans du Sirop de miel tiède . Roulez la partie supérieure dans les pistaches concassées , paillette ou  pas et présentez dans des caissettes . 

  1. cornets amandes et miel

Commenter cet article

nani's kitchen 06/07/2012


oh c'est magnifique !! bisous

Culinaire Amoula 06/07/2012


J'adore les gâteaux algériens, les tiens sont superbes!! lah yatik saha!!


Bon Week end.

Miamana 06/07/2012


Qu'ils sont beaux, bravo ma chère!!!

Cuisine Bouchra 06/07/2012


yaatik assaha ma chècre

matbakhi 06/07/2012


allah ya3tik assaha

Asmali 06/07/2012


une belle douceur qui me met l'eau à la bouche hummm


merci ma chère pour tous tes commentaires et tes douaas..


bon début de weekend ma belle
bisous

EnviesDélices 06/07/2012


ils sont magnifiques :)

oumsoraya 06/07/2012


Ils sont superbes tes gâteaux, bravo ma chère. Bisou

sarah 06/07/2012


delicieux!!!!!bisessssss

prici 07/07/2012


trop beaux et qu'est ce que ça doit être bons!!


bonne journée, Prici

amal 07/07/2012


tes gâteaux sont superbes, et les photos sont bien réussies. pour le Ramadan;je crois que cette recette est à faire sans tarder,merci bises

lou 07/07/2012


hummm je suis ravie de ces petites patisseries! Bon weekend, bises LOU

noufi 08/07/2012


Un travail d'artiste. A3wachrak ambarka mas3ouda

fimère 08/07/2012


ils sont beaux et bien tentants, bravo


bonne journée

Mirinda 08/07/2012


Bonjour


Tes cornets me donnent envie ! Bravo c'est très bien fait


A bientôt

Asmali 09/07/2012


bonne semaine ma belle
bisous

Yolande 09/07/2012


vraiment vraiment superbes !

adila 11/07/2012


délicieux gâteau ! merci pour le partage ma chère.passe une belle journée.bisous.

SUNSHINE 11/07/2012


trés jolis tes gateaux ,bravo 

mArie 12/07/2012


Ca à l'air super bon.

samar 13/07/2012


Salem Nadjet !!


ghir el kheir el habiba !!!


je pars en vacances j'espere que tu seras la !!


bizzz

Miss Calou 14/07/2012


J'adore!!!!Bises.

amal 16/07/2012


bonsoir, Nadjet cela fait 3 jours que j'essaye de t'écrire un petit mot, mais pas de commentaires alors ce soir cela à marcher comment je ne sais pas, j'ai bp aiméces gâteaux que t'as fait,merci
et bonne soirée.RAMADAN MOUBARAK

dalila 18/07/2012


slt


humm quel régale,ils on super bravo et merci


bizzzz

yamina 18/07/2012


ils sont magnifiques tes cornets! bravoo ma belle!

fimère 19/07/2012


ils sont beaux et bien tentants, j'en raffole


bonne journée

OumZakino 20/07/2012


salam alayki cava?


un petit passage pour te souhaiter un bon ramadan inchaAllah


biz

sana 20/07/2012


Saha ramdane, que dieu accepte notre jeûn et nos prières inchallah!!!!

Habbouss 21/07/2012


De vrais délices ces cornets!

mes inspirations culinaires 23/07/2012


Salem Nadjet !


saha ramdhanek el habiba j'espere que tu vas bien !! samhili je n'ai pas pu passer le 1 er jour de ramadhan troop dur aujourd hui el hamdoullilah !!


saha ftourek !


bizzz el habiba

oumrukia 23/07/2012


salem aleykoum


j'espère que tu vas bien ainsi que ta famille, tu me manques beaucoup, je vois que tu n'as publié depuis le 5 juillet, kheir inchaALLAH, je passe te souhaiter un ramadan karim moubarek à toi et à
ta famille


belle soirée

amal 25/07/2012


ramadan karim, je vous le souhaite plein de santé et de bonheur.

Soria Pastry Addict 25/07/2012


C'est très soigné et appétissant bravo

yamina 28/07/2012


selemokhti! saha ramdanek!alors comment ça va??InchaALLAH tu vas bien?

Matina 28/07/2012

Très jolies patisseries ay'tik saha oum yacine

Jackie 28/07/2012


Je découvre ces petites pâtisseries, c'est absolument magnifique! que de travail pour en arriver là. Bises et belle soirée

dalila 30/07/2012


coucou ma belle,je me sert loll


saha ftourkoum


bizzzou

fatimato cuisine 30/07/2012


salam habiabti ramadan karim ou lah ya3tik saha rzalin boussa kbiraaaaaa

Vanille et fleur d'oranger 31/07/2012


coucou! ils sont superbes tes cornets! merci pour ta recette bises

EmilieRD 08/08/2012


Bon mercredi!

amal 10/08/2012


bonjour Nadjet,cela fait longtemps que l'on a pas eu de tes nouvelles ,j'espère que tu vas bien aziza, tu nous manques ,sohat ramadan 

EmilieRD 10/08/2012


Bon vendredi!

lynda 15/08/2012


Salem oumyacine machallah pour ces gateaux , saha ftourek

EmilieRD 17/08/2012


Bon vendredi!

Assia 19/08/2012


bonjour :)


saha aidek à toi et la famille plein de bonheur inchallah :)


et j'adoore tes gateaux bravo allah ya3tik essaha


 

Sunny 19/08/2012


Tes gâteaux sont superbes bravo

Wafia 20/08/2012


Vraiment beau ce gateau, bravo ma belle, saha 3aidak ou koul 3am ounti bkhir.


Bises.

assia 22/08/2012


Salem ma belle et saha aidek:)Bisous

samira 27/09/2012


merci


 


http://cuisine-chahrazad.blogspot.com/


 


 

Sarah 16/11/2012


Ils sont super beaux ces cornets, tbarkallah 3lik !! Tu n'as pas une idée de la quantité en grammes de ta mesure ?


Biiises


Sarah