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Jeudi 5 juillet 2012
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Je vous propose une belle douceur orientale qui se classe parmi les indémodables gâteaux Algériens.
C'est cornets fourrés d'amandes et de noix ou de pistache sont trempés dans du miel , décorés à la pince "nakache" . C'est douceurs sont à faire pour toutes les occasions.
Vous pouvez choisir aussi comme mesure un verre à thé ou un ramequin pour la quantité désirée.
Moi je l'ai tout simplement trempé dans du sirop de miel et décoré avec quelques petites fleurs jaunes par dessus donnant un belle effet .
Ingrédients:
-
- 3 mesures de farine
- 1/2 mesure de margarine fondue
- 1 pincée de sel fin
- 5 cuillères à soupe d’eau de fleurs d’oranger
- Eau si nécessaire
- 500 g d’amandes finement moulues
- 250 g de sucre glace.
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 à 3 œufs, selon la grosseur
- 500 g de miel
- 1 verre d’eau de fleurs d’oranger
- 1 poignée de pistaches concassées
-
-
Étape(s) de préparation
Pour la pâte :
Dans une terrine, mettez la farine tamisée et une pincée de sel. Faites une fontaine au milieu et versez-y la margarine fondue. Sablez bien avec les mains pour faire pénétrer le gras dans la farine. Pétrissez la pâte, en versant progressivement l'eau de fleurs d'oranger et l'eau nécessaire. Continuez à pétrir, jusqu'à ce que la pâte devienne souple et ferme. Couvrez et laissez reposer quelques instants.
Préparation de la farce :
Dans un saladier, mettez les amandes moulues, le sucre glace tamisé, l'extrait de vanille et le zeste de citron. Cassez dessus les œufs et mélangez du bout des doigts, jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Prélevez des tas de farce de la grosseur d'une noix.
Roulez avec la paume de la main, de façon à obtenir des formes coniques. Disposez les cornets de farce sur un plat saupoudré de sucre glace et réservez.
Reprenez la pâte sur un plan de travail fariné. Étalez-la en fines couches à l'aide du rouleau à pâtisserie..
Ensuite, passez chaque feuille de pâte à la machine à pâte N° 5, ensuite au N° 7. Les feuilles ainsi obtenues devront avoir une épaisseur d'1 mm environ.
A l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre, découpez des cercles de 8 cm de diamètre. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez toute la surface des cercles de blanc d'œuf.
Ensuite, disposez la farce au centre de chaque cercle. Croisez les deux extrémités du cercle, de façon à lui donner la forme d'un cornet.
A l'aide d'une pince à gâteaux (nekkach), pincez la surface en commençant par le bas. Disposez les cornets dans un plat beurré et fariné et faites cuire à four préchauffé à 200° C, jusqu'à ce que les gâteaux aient une teinte légèrement dorée.
Trempez immédiatement dans du Sirop de miel tiède . Roulez la partie supérieure dans les pistaches concassées , paillette ou pas et présentez dans des caissettes .
Par Oum Yacine
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Publié dans : Gâteaux Algerien et oriental
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Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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djawek vraiment chabiiiiine !bisous
c'est super joliiiii
Ils sont magnifiques!
un superbe délice
bonne fin de journée biz
merci Natt,bisous
très jolie recette! bonne soirée
merci
Que c'est bon, j'aime ces gourmandises, je te les mangerais toutes... Belle journée.
merci meriem,bisous
De magnifiques gourmandises, je te remercie pour toutes ces explications, ce doit être un délice :)
ils sont superbes tes cornets!!biz
Salem Nadjet !!
ils sont magnifiques tes cornets d'ailleurs je les ai vu sur Libe Food enfin je parle de ton blog en bas de la page !! yaatik essaha el habiba !1
bizzz
J'adore ! j'adore !! j'ai une pince nakkache mais je l'ai très peu utilisée, avec le Ramadan, ce sera un prétexte idéal !! merci pour le partage !! bisous
waw jaddor ces petit gateau en mem temp je sens loddeur
tien jai une idée en échnge hahahahahah bizou t e bonne nuit hbiba
Jolis cornets à déguster avec soin! Biz et bonne soirée.
Que c'est joli! Et ça doit être totalement succulent! J'adore! Bises Julia
HUUUUM!!!! un délice avec un bon thé, bsahetkoum
J'adore mais j'achète. Merci pour cette belle recette.
Bonne journée, FLaure
J'adore ce genre de petite sucrerie au miel! Mais attention à la ligne avec ça^^
ils sont très jolis tes cornets, bravo! et bien gourmands aussi miam!
salam aleykoum miss ca va ?
hummm superbe
MDP de mon blog: blogdekenza
trop bon et en plus super joli!!
oh c'est magnifique !! bisous
J'adore les gâteaux algériens, les tiens sont superbes!! lah yatik saha!!
Bon Week end.
Qu'ils sont beaux, bravo ma chère!!!
yaatik assaha ma chècre
allah ya3tik assaha
une belle douceur qui me met l'eau à la bouche hummm
merci ma chère pour tous tes commentaires et tes douaas..
bon début de weekend ma belle
bisous
ils sont magnifiques :)
Ils sont superbes tes gâteaux, bravo ma chère. Bisou
delicieux!!!!!bisessssss
trop beaux et qu'est ce que ça doit être bons!!
bonne journée, Prici
tes gâteaux sont superbes, et les photos sont bien réussies. pour le Ramadan;je crois que cette recette est à faire sans tarder,merci bises
hummm je suis ravie de ces petites patisseries! Bon weekend, bises LOU
Un travail d'artiste. A3wachrak ambarka mas3ouda
ils sont beaux et bien tentants, bravo
bonne journée
Bonjour
Tes cornets me donnent envie ! Bravo c'est très bien fait
A bientôt
bonne semaine ma belle
bisous
vraiment vraiment superbes !
délicieux gâteau ! merci pour le partage ma chère.passe une belle journée.bisous.
trés jolis tes gateaux ,bravo
Ca à l'air super bon.
Salem Nadjet !!
ghir el kheir el habiba !!!
je pars en vacances j'espere que tu seras la !!
bizzz
J'adore!!!!Bises.
bonsoir, Nadjet cela fait 3 jours que j'essaye de t'écrire un petit mot, mais pas de commentaires alors ce soir cela à marcher comment je ne sais pas, j'ai bp aiméces gâteaux que t'as fait,merci et bonne soirée.RAMADAN MOUBARAK
slt
humm quel régale,ils on super bravo et merci
bizzzz
ils sont magnifiques tes cornets! bravoo ma belle!
ils sont beaux et bien tentants, j'en raffole
bonne journée
salam alayki cava?
un petit passage pour te souhaiter un bon ramadan inchaAllah
biz
Saha ramdane, que dieu accepte notre jeûn et nos prières inchallah!!!!
De vrais délices ces cornets!
Salem Nadjet !
saha ramdhanek el habiba j'espere que tu vas bien !! samhili je n'ai pas pu passer le 1 er jour de ramadhan troop dur aujourd hui el hamdoullilah !!
saha ftourek !
bizzz el habiba