Le Fraisier

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
Le thème que j'ai choisi pour le  gâteau Fraisier " Hello Kitty "pour  ma fille ,
Après plusieurs recherche sur le net, j'ai opté Pour une  crème mousseline très aéré et légère vue que la crème pâtissière et un peut lourd à mon goût pour un fraisier .
 

fraisier

 
Il vous faudra un cercle de 20 cm  à 22 cm.
Commencez par la crème pour lui donner le temps de refroidir.
La crème mousseline:
500 ml de lait.
02 jaunes d'oeufs.
4 cui a soupe de sucre
60 g de maïzena ou de fécule de mais.
200g de beurre doux .
Arôme ou l'extrait de fraise
20 cl de crème liquide bien froide + cuillère de sucre glace et 1 sachet de sucre vanille(pour faire une chantilly)
Mettre tous les ingrédients dans le mixer,tourner quelque secondes.
Verser dans une casserole et faire épaissir en tournant sans cesse avec une cuillère en bois sur feu moyen.
une fois la crème pâtissière réalisée rajouter 100 g de beurre moue et quelque goutes de d'aromes de fraise ,mélanger puis couvrir avec un film en plastique et réserver au frais . 
 

melange de crème patissière

 

Préparer la crème chantilly en fouettant la crème liquide  .Dés que la crème a commence a être ferme,rajouter un sachet de sucre vanille et une cuillère a soupe de sucre glace .
 Bien battre le reste des 100 g de beurre moue .
 Rajouter a la première préparation  qui a bien refroidie puis les 3 cuillère de chantilly avec quelque goutte d'extrait de fraise .le mélange doit être bien lisse.la crème est prête a être utiliser.
 

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La génoise:
4 oeufs
150 gr de sucre
150 gr de farine
1 cac d'extrait de vanille
1 sachet de levure
Préchauffez le four à 180°C . Dans un saladier avec un batteur électrique fouettez les jaunes et le sucre puis la vanille jusqu’à blanchissement et qu'il triple de volume.
Ajoutez la farine tamisée , levure  et mélanger au batteur.
Battre les blancs restant en neige puis vous ajouter 2 cas de blancs en neige et battre au batteur , vous aller ensuite incorporer le reste des blancs en neige délicatement avec une spatule
 

mélage

 

Mettez la préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson et avec le cercle pâtissier ou (un moule a manqué comme moi). Enfourné environ 20 min , vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau .
Il est très important de laisser bien refroidir la génoise pou faciliter la découpe.
Sirop pour imbiber la génoise:
vous pouvais utiliser tous simplement 4 cuillère de sirop de fraise dans un grand verre d'eau  et mélanger le tous sinon,
faire bouillir pendent quelque minutes 60ml d'eau avec 80g de sucre puis rajouter quatre cuillères a soupe de coulis de fraise ou framboise ou  de fruits rouge .
Le montage:
Il vous faut  d'abord 500 g de fraises ,pour le tours et la garniture
Couper la génoise en deux  horizontalement .
Imbiber avec quelques cuillères du sirop de fraise.
Dresser  les fraises couper en deux tout au tour .

 
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Étaler  la crème mousseline dessus.
mettre les  fraises en petits morceaux puis la couche de crème.

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Refermer le fraisier avec l'autre moitié de génoise, imbiber  de sirop .
Laisser minimum 2 heures au frais, enlever ensuite le cercle et décorer avec la pâte d'amande.
Un régal ce fraisier, la crème  mousseline était parfaite et le gâteau a fait l'unanimité
 

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Commenter cet article

Amal Fetouni Ghaddar 20/04/2016 20:23

Super ce fraisier, ya3tiki al sohat,bisous

lesdelicesdethithoad 20/04/2016 18:51

il est très réussi!
jolie déco
bises

Marianne 20/04/2016 16:22

Très bon

gingembre & chocolat 21/12/2014 08:55

version fraisier ça le fait aussi le hello kitty :) ça devait être un dessert trés frais pour son anni :)
laurence

Amal 20/12/2014 23:00

Comme toujours Nadjet une belle réalisation. Bonne soirée

Amal 20/12/2014 23:00

Comme toujours Nadjet une belle réalisation. Bonne soirée

Joumana 20/12/2014 19:40

Il est très joli ton gâteau

Rachida 20/12/2014 18:42

Un délice, merci du partage, bsahetkoum

Sami 25/02/2013 12:19


Jolie gâteau et décoration . Bisous .

Oum Abdullah 19/06/2012 14:03


MA GNI FI QUE !

Au coeur des petits Délices! 26/04/2012 09:02


Coucou Oum yacine, ce fraisier est génial , trop mimi , je craque devant un tel dessert !!!! Bisou

Oum Yacine 26/04/2012 18:22



merci Séverine c'est gentil,


bisous



Khadija M. 25/04/2012 22:38


Han alors la tu a assuré pour hello kitty je l'ai jamais vu aussi bien fait! Bravo !!!!! Bisous

Oum Yacine 26/04/2012 18:25



merci Khadija toi aussi tu a des doigt de fées !!


bisous



Naouel 25/04/2012 20:25


joli fraisier yatik essaha

Oum Yacine 25/04/2012 21:04



merci Naouel,bisous



amal 25/04/2012 09:17


bonjour,le fraisier est le gâteau préféré de mon fils,je vais essayer de le faire merci

Oum Yacine 25/04/2012 19:13



Bonjour,il faut une certaine organisation pour les faire!! par exemple la veille préparer la crème et la génoise et procédé aux montage le lendemain .


bisous Amal



pepins3pommes 24/04/2012 23:26


Il est fou ce fraisier ! J'adooooore :)

Oum Yacine 25/04/2012 08:34



un délice !!merci


bisous



SUNSHINE 24/04/2012 21:38


tres beau et bon travail,bravo


bisous


farah

Oum Yacine 24/04/2012 21:40



merci Farah,


bisous



hanane 24/04/2012 21:28


il est magnifique bravo


 

Oum Yacine 24/04/2012 21:40



merci Hanane,bisous



Matina 24/04/2012 17:23

Il est magnifique, bravo Alf saha

Oum Yacine 24/04/2012 17:47



merci Matina,bisous



Sophie 23/04/2012 22:57


Suprbe gâteau!! Bravo

Oum Yacine 24/04/2012 17:35



merci



Sarah 23/04/2012 22:54


On est en plein dans la saison des fraises justement, alors en dessert, je crois qu'on ne connaît plus que ça ! très joli ton fraisier, j'en raffole, dis-moi tu m'as laisé une part, j'espère lol
?


 


bisous


Sarah

Oum Yacine 24/04/2012 17:37



oui c'est vrai,je suis ravi de te lire Sarah!!


bisous



Asmali 23/04/2012 21:40


une belle réussite ton fraiser et heureux anniversaire à ta louloute..


tu fais toujours de belles réalisations..Bravo!!


bisous

Oum Yacine 24/04/2012 17:45



merci Asmali,j’espère que tu t'est bien reposer,


bisous



amal 23/04/2012 21:12


Bonsoir avec la saison des fraises qui vient, c'est juste ce qu'il fallait comme recette merci

Oum Yacine 24/04/2012 17:49



Bonjour Amal ,c'est un fruit très apprécié,


merci.



Hind 23/04/2012 16:23



Oum Yacine 24/04/2012 17:49



merci Hind,


bisous



roudacuisine 23/04/2012 12:11


Il est trop mimi ton fraisier bssahat ta princesse bises.

Oum Yacine 24/04/2012 17:50



merci Rouda,yselmek,


bisous



samar 22/04/2012 23:15


Layla Saeeda ma belle :)

Oum Yacine 24/04/2012 17:53



fi amani allah Samar,


gros bisous



Julia T 22/04/2012 23:05


Vraiment top la déco du fraisier! quelle chance elle a d,avoir un gateau fait avec autant d,amour!bonne nuit!bises.Julia

J 24/04/2012 17:54



merci beaucoup julia,


bonne journée,


bisous



Nahila 22/04/2012 21:00


Bonsoir Nadjet,


 


J'aime beaucoup ta recette... Franchement jolie...


 


En se moment je suis un peu absente sur mon site mais je vais publier très prochainement d'autre recette...


 


A bientot

Oum Yacine 24/04/2012 17:56



Bonsoir,merci Nahila


bisous



anissa 22/04/2012 20:09


Il est magnifique se Fraisier!


Bisous.

Oum Yacine 24/04/2012 17:56



merci Anissa,


bisous



prici 22/04/2012 19:07


Un très beau gâteau, bravo!

Oum Yacine 24/04/2012 17:57



merci Prici,


bisous



Ma cabane aux Délices 22/04/2012 17:00


Magnifique fraisier, j'aime beaucoup ta crème fouettée rajoutée !! belle décoration, bises et bon dimanche

Oum Yacine 24/04/2012 17:58



merci Djouza ,c'est gentil


bisous



les-voyages-de-gridelle 22/04/2012 16:18


un bien joli gateau

Oum Yacine 24/04/2012 17:58



merci Gridelle,


bisous



le-cahier-de-cuisine-de-mary 22/04/2012 16:13


salam aleyki ,très joli et tres reussit ton gâteau

Oum Yacine 24/04/2012 17:58



merci beaaucoup,bisous



samar 22/04/2012 16:04


salem Nadjet !!


merciii pour ton message !!! rabbi ikhallik !!


bon dimanche a toi aussi el habiba !!


bizzz

Oum Yacine 24/04/2012 18:01



Wa3aleyki Salem ,c'est un plaisir ton passage sur mon blog,


bisous Samar.



Messergaster 22/04/2012 13:16


c'est un de mes desserts preferés.. faudra que je te vole la recette ;)

Oum Yacine 24/04/2012 18:03



je te souhaite de le réussir!!


bisous



afaurore 22/04/2012 11:41


trop chou avec Hallo Kitty

Oum Yacine 24/04/2012 18:03



merci,



nani's kitchen 22/04/2012 09:13


superbe !!!!

Oum Yacine 24/04/2012 18:04



merci



silvi 21/04/2012 23:15


trop mignon ce fraisier ,merci ma belle, douce nuit ;)

Oum Yacine 24/04/2012 18:05



merci Silvi,bonne journée


bisous



les délices latifa 21/04/2012 21:16


allah yaatik saha ma belle très belle realisation avec une  belle decoration bracvo


elle a du etre contente ta pichnounette


gros bisous


bonne soiree

Oum Yacine 24/04/2012 18:09



Allah yselmek,merci ma chère ,c'est elle qui me la demander!!


bisous



OumZakino 21/04/2012 20:42


ouhaaaaaaa tres reussi bravoooooooooooooo

Oum Yacine 24/04/2012 18:09



merci OmZakino,


bisous.



blog de oum mohamed 21/04/2012 20:16


allah yaatik saha bravooooooo

Oum Yacine 24/04/2012 18:10



merci Amel,


bisous



sarah 21/04/2012 19:04


super mimi et super bonnnn!bisesssss

Oum Yacine 24/04/2012 18:11



merci Sarah,


bisous.



Mimitouti 21/04/2012 18:59


Très joli et j'adore les fraisiers d'ailleurs, je vais en faire un aussi dimanche pour mon anni !! bisous et bon WE

Oum Yacine 24/04/2012 18:27



merci Sandrine , un délice ce fraisier!!


bisous et bonne journée



Sandrine 21/04/2012 17:52


Trés beau fraisier, en plus, hello kitty est le personnage préféré de ma filleule :)

Oum Yacine 24/04/2012 18:29



merci ,elle a du succés ce personnage!!


bisous.



oum ayoub 21/04/2012 17:51


mmmm ma chaa allah رووووعة i'm so impressed allah yaatik alsaha.


bonne weekend ma chere

Oum Yacine 24/04/2012 18:30



merci Oum ayoub,allah yselmek.


bisous



christine81 21/04/2012 17:26


il est trop beau ton gâteau d'anniversaire et surement très gouteux tu as fait le bon choix avec cette mousseline à la fraises, c'est très léger!!! je te souhaite un excellent week-end!!!

Oum Yacine 24/04/2012 18:17



merci beaucoup Christine, oui ce fut un délice!!


bisous



Rachida 21/04/2012 17:18


Un vrai délice, bsahetkoum

Oum Yacine 24/04/2012 18:15



yselmek Rachida,


bisous



lesdelicesdethithoad 21/04/2012 16:26


une très jolie réussite: et une déco bien du moment!!

Oum Yacine 24/04/2012 18:15



oui !!


merci Thithoad


bisous



EnviesDélices 21/04/2012 15:36


il est très beau ton fraisier Kitty

Oum Yacine 24/04/2012 18:14



merci ,


bisous



Gourmandises Assia 21/04/2012 14:58


trés sympa ton fraisier!!!!bisous

Oum Yacine 24/04/2012 18:13



merci ASSIA,


bisous



christèle 21/04/2012 14:38


bravo il est magnifique!!!!!!!!!!


et bien gourmand


bon samedi


bisous

Oum Yacine 24/04/2012 18:12



merci Christele,


bonne  journée ,


bisous