Gâteaux Algériens modernes sans cuisson ( kéfta )

Publié le par Oum Yacine

Bonjour,

je vous met la recette de petits gâteaux Algérien très connue sur le non Kefta sans cuisson que j'ai préparé à la fête de L'Aid el fitr 2012 , voici le plateau au complet sur la photo.


  Parmi les gateauX que j'ai préparé , l'Arayechs  publier ICI 

Gâteau L'émchékla la recette ICI 

Les Sablés en fleurs recette ICi 

 

 

      gateaux-Algerien.jpg

 guirlande fleur

Kefta.jpg 

 

 

Pour la pâte 1:

  • 1 mesure d'amandes finement moulues
  • 1 mesure & 1/2 de sucre glace tamisé
  • 1 à 2 blancs d'oeufs selon la grosseur des oeufs
  • 1 C. à café de vanille
  • 1 C. à soupe de beurre fondu


Pour la pâte 2:

  • 02 mesures de "casse croûte ou des biscuit genre biscuit au beurre  finement moulu
  • 1 mesure d'amandes moyennement moulues
  • 1 mesure de sucre cristallisé
  • Miel
  • 1 verre de thé de beurre fondu
  • 1 C. à soupe de vanille

 

 

montage-de-l-Kefta.jpg

 

Préparation de première pâte:

Dans un récipient, mélanger les amandes, le sucre, la vanille et le beurre. Humecter avec le blanc d'oeuf jusqu'à obtenir une pâte très lisse.

Former des boules. Laisser reposer.


Préparation de la deuxième pâte:

Dans un récipient, mélanger la poudre des biscuits aux beurre, les amandes, le beurre fondu, la vanille et le sucre cristallisé. Humecter le tout avec le miel jusqu'à obtenir une pâte homogène. Partager la pâte en 3 boules égales ajouter à la première le colorant vert dilué dans l'arôme de pistache pour obtenir un boudin vert.

Ajouter à la troisième le colorant blanc dilué dans de l'arôme de vanille ou d'amande pour obtenir un boudin blanc. L'épaisseur des boudins doit être de 3 cm. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte N °1 à une épaisseur de 0,5 cm. Disposer dessus un boudin de pâte N°2.

Rouler ensuite sur un tour complet, puis découper des losanges de 3 cm de long. Décorer avec des emporte pièce en forme de raisin ou de fleurs confectionnées avec la pâte d'amandes.disposer dessus des paillettes alimentaire argenté ou doré.

Présenter dans des caissettes

                                                              Bonne réalisation

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soundcloud followers 30/03/2016 15:11

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Gourmandenise 16/08/2013 10:03


J'ai envie de les goûter tous... puis-je me servir au passage ? 

amel 09/08/2013 16:43


mmm trso bonnn allah ybarekkk

oumzakino 07/08/2013 13:06


salam alayki


bravo bsahtkom de beau gateau bien gourmand biz

Inaya 07/08/2013 10:59


Coucou ma soeur !!


Wouahhh ils sont tous magnifique ,parfait !!! avec de superbe photos macha Allah 


barakallah oufiki pour la partage 


Bisou bisou .

Julia T 07/08/2013 00:13


Ce qu'ils sont beaux! J'adore! Bises!

amour de cuisine 06/08/2013 23:28


absolument parfait !!! 

Aux délices du palais 06/08/2013 23:01


Salam allaicom ma chère yatik saha un plateau bien garnis qui mets en appetit bravo à toi et saha shourek bises.

Cécile, Au fil de mes recettes 06/08/2013 22:52


Vraiment très jolis!!

samar 06/08/2013 22:41


waaaw macha allah ils sont vraiment magnifique ces kefta tres bie presente yaatik essaha el habiba !!


grosse bise et saha ftourkoum

Carmencita 06/08/2013 21:36


magnifique et gourmand bises

Miamana 06/08/2013 20:12


Ils sont superbes:! Saha ftourek ma belle!

bouchra 06/08/2013 17:20


tbarkallah 3lik ma chère amie des beaux gateaux 

Mirinda 06/08/2013 17:18


Salam,


Tes gâteaux me plaisent beaucoup et ils sont tous magnifiques! Yatik saha


Saha ftourek


Bisou

Pounchki 06/08/2013 16:17


Que de jolies goumrandise, faudra que j'essaie :) bises et bonne soirée !

Manuella 06/08/2013 16:03


Whaouhh ils sont super beaux et très appétissants ! bravo

Gourmandine 47 06/08/2013 15:09


C'est un magnifique plateau de gourmandises !!!

RAYAN DELICES 06/08/2013 15:05


allah allah !ya3tik al saha 

hmk 06/08/2013 13:55


merci pour ces recettes et saha aidek bisous

maryem oum zaynab 06/08/2013 13:41


machaAllah! très joli! miam j'en veux!

gridelle 06/08/2013 13:25


qu'ils ont l'air bons!!!!! je mets la recette de côté illico car cela m'intéresse bien de les tester!!!!

Cécile 06/08/2013 12:28


Hum, je piocherais bien dans ce délicieux plateau :)

natt 06/08/2013 12:08


ils sont magnifiques


bonne journée bisous 

assia 06/08/2013 11:48


Coucou ma belle, une belle variété et tes kefta sont sublimes :)Bisous et saha ftorek

nani's kitchen 06/08/2013 11:34


je suis toujours admirative devant les pâtisseries orientales ! 

Inaya 06/08/2013 10:45


Coucou ourty


Magnique comme d'habbb 


bisou bisou 

yas 06/08/2013 08:46


ils sont superbes!!bizz

ma cuisine aux 1000 saveurs 06/12/2012 22:48


coucou , à moi de découvrir ton jolie blog remplis de belle recette à ouvrir l'appétit. merci. tes keftas sont super beau. combien de temps ils se conservent? j'ai toujours voulus les faire mais
je ne sais pas si ils se conservent bien

Sarah 26/11/2012 15:25


Tout colorée, tout joli et tout aussi bon !!!


 


Biiises


sarah

Habbouss 25/11/2012 21:48


whaou elles sont magnifiques tes kefta, une jolie déco!

hanane912 25/11/2012 21:26


il est terriblement beau ce plateau bravo ma chère ils sont a tomber

mes inspirations culinaires 21/11/2012 02:15


yaatik essaha el habiba j'adore tes gateaux tu me fais penser que j'ai teste une recette de chez toi qd tu etais absente va falloir que je me souvienne laquelle !!


des que je retrouve je te l'envois


bizzz el habiba

Gourmandises Assia 20/11/2012 17:55


Mummm je te prend un de chaque miam:)Bisous

sarah 20/11/2012 09:49


magnifiques tes keftas!!!!trop belles bisessssss

cuisine et partage 18/11/2012 22:06


tous ces petits gâteaux sont une gourmandise à gouter sans modération :-) magnifique!!!

Vanille et fleur d'oranger 18/11/2012 21:28


c'est une merveille vraiment! je me regale de voir tes photos! bisous

La serviette sur la table par Signé-Déco 18/11/2012 20:56


Ils sont trop beaux, je n'oserais les manger et poutant c'est pas l'envie qui m'en manque. Bizzzzzzz

lacuisinedechezmoi 18/11/2012 16:53


Des gâteaux traditionnel et toujour apprécier de tous!


Bises!

natt 18/11/2012 13:51


ils sont magnifiques


bon dimanche bisous

Rachida 18/11/2012 07:03


Yatek assaha, un plaisir, merci du partage

Julia T 18/11/2012 00:18


Ohlala! La belle gourmandise! J'adore évidemment! Je t'en pique 2 au passage! Bises!

*Séverine* 17/11/2012 21:51


Merci Oum Yacine pour toutes ces douceurs très joliment présentées!

afaurore 17/11/2012 21:30


ils sont vraiment superbes