Forêt noire

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
La forêt noire est un de mes gateaux favoris, tout naturellement je me suis penché sur ma recette fétiche, chaque fois que je réalise cette recette je laisse la déco à ma libre imagination, et cela rend vraiment bien !
Pour ce gâteau j'ai utilisé la génoise au chocolat du poste précédent qui est excellente et vraiment facile a faire. Je l'ai garnie d'une mousse de cerises sans oublier d'imbiber les disques de génoises par un sirop de cerise .
Pour obtenir au final, après l'avoir gardé au moins *2 h  a 3 h* au frigo un gâteau frais et léger avec un mélange de chantilly/cerise vraiment exquis !!

 

foret-noire.jpg
 
Ingrédients de la mousse au cerise :
200 gr de cerises
25gr de sucre
1 feuille de 2 gr équivalent a 3 gr d'agar-agar (j’ai mis 1 cuillère à café de gélatine en poudre)
25 cl de crème liquide bien froide
1 cuillère à soupe de sucre glace
La chantilly pour le glaçage du gateau :
1petite brique de 25 cl de crème liquide
1 sachet de vanille
1 cuillère de sucre en poudre
 
forêt noire2
 
Préparation du coulis de cerises :
Dans une casserole d’eau, versez un demi verre d’eau, les cerises et le sucre. Laissez cuire.   Mixer et ajoutez la gélatine ou l’agar-agar. Réservez.
Fouetter la crème liquide bien froide en chantilly. Quand elle est bien ferme ajouter le sucre glace et mélanger encore. 
 Délicatement, ajoutez le coulis de cerises en soulevant bien la masse.
Préparation de la crème chantilly :
Monter la crème liquide en crème chantilly
Ajouter le sucre vanillé.
Fouetter jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse ayant de la tenue.
Mettre au frais.
 

Foret noire 3
 

 une-pare-de-foret-noire-copie-1.jpg

Montage du gâteau :
Couper horizontalement le gâteau refroidi en 3 parts égales.
Disposer un premier disque sur un plat a à gâteau
Imbiber le gateau avec un sirop de cerise
Napper la surface de mousse aux cerises pui bien l'étaler sur toute la surface.Parsemer le dessus de cerises bien égouttées.
 Couvrir avec un second disque de biscuit au chocolat et l'imbiber  à nouveau avec le sirop.
 Napper de mousse aux cerises et recouvrir de cerises égouttées.
 Disposer la dernière couche de biscuit au chocolat et la puncher à nouveau.
 Napper la surface du gâteau de crème chantilly ainsi que les côtés.
 Répartir des copeaux de chocolat sur les côtés.
 Placer le restant de chantilly dans une poche à douille.
 Décorer la surface de la forêt noire avec quelques rosace de crème chantilly.
 Terminer la décorationavec quelques cerises à l'eau de vie bien égouttées.
 Réserver au frais 2 à 3 heures avant de déguster votre forêt noire
 

foret-noire4.jpg

 

tag : cerises, féte des père, glaçage, Foret Noire, copeaux de chocolat, chantilly

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Commenter cet article

PROUTE 17/08/2015 16:20

C EST POUR ENVOYER A QUI ???

simulateur impot 30/08/2014 13:36

j'aime beaucoup cette recette .
merci pour le partage .

Vanni 22/05/2014 11:05

Bonjour, absolument magnifique cette forêt noire, très bien présentée.

red 21/06/2013 20:20


Une très belle réalisation et une délicieuse pâtisserie ........


Bonne soirée ......

Oum Yacine 22/06/2013 20:53



merci beucoup , c'est vrai elle vraiment trop bonne . bonne soirée



oumnoussayba 19/06/2013 20:36



Valérie / Framboises et bergamote 19/06/2013 13:43


cette foret noire est superbe, bravo !


Je n'en ai jamais fait mais j'ai bien envie d'essayer


Belle journée

Myriamdelices 19/06/2013 11:02


Elle est magnifique vraiment bravo


bises

Cécile, Au fil de mes recettes 18/06/2013 21:58


Elle est magnifique ta forêt noire!!


 


Bravo!

amour de cuisine 18/06/2013 00:13


il est vraiment superbe !!!

Valou 17/06/2013 22:31


Il est vraiment superbe ton gâteau....


Bises. Valou.

lesjoyauxdesherazade 17/06/2013 22:19


elle est tres reussi ta phoret noir , bravo, bisous

Nathalie 17/06/2013 21:04


Elle est superbe cette forêt noire!! Quel beau travail!! un grand bravo!! Belle soirée

veropapilles 17/06/2013 18:36


Moi aussi, j'adore ça ! Et le tiens est vraiment très beau et très alléchant, il est superbe !! Biz et belle soirée. Véro

Miamana 17/06/2013 17:47


Waouh, qu'elle est jolie.... Bravo!

Miss Fartote 17/06/2013 17:37


Très bonne idée d'avoir mis de la mousse à la cerise en plus c'est plus jolie, et ça doit être pas mal en goût!


 


MIss Fartote

gridelle 17/06/2013 16:54


il va quand même falloir que je me décide à réaliser ce fabuleux gateau quand même! en tout cas bravo pour le tien il est superbe!

Aux délices du palais 17/06/2013 15:29


Salam allaicom ma chère wawww yatiik saha digne d'un grand patissier je ne peux que l'admirer bises.

Cécile 17/06/2013 15:24


Elle est superbe. Quel beau travail!

Gourmandine 47 16/06/2013 22:54


Waouh !!! Elle est magnifique ta forêt noire :-)) Digne d'un concours de pâtisserie !! C'est un de mes gâteaux préférés à moi aussi, et là j'en ai l'eau à la bouche rien qu'en regardant les
photos !


A bientôt

Mirinda 16/06/2013 22:52


Coucou,


Absolument super et quel imagination ! Bravo c'est digne d'un restaurant 3 étoiles


Bizzz

afaurore 16/06/2013 22:40


une vraie merveille

oum anas 16/06/2013 22:28


Salemalikoum hanouna , un délicieux gâteau j'adore ya3tik essaha bisous

samar 16/06/2013 22:06


quel regal ce gateau un delice yaatik essaha je vais alle ovir ta genoise au chocolat j'ai besoin d'une recette bientot :)


bizzz

manel 16/06/2013 21:53


c'est tellement beau :p

amel 16/06/2013 21:30


mmm tross bonnnnnnn 

salima 16/06/2013 21:22


une superbe forêt-noire ! bravo !

sousou 16/06/2013 20:04


elle est sublime bravo !!


Visous

Julia T 16/06/2013 19:40


Oh qu'elle est gourmande ta foret noire! J'adore! Bises!

natt 16/06/2013 18:15


wouha elle est magnifique


bonne soirée bisous 

oumiklil 16/06/2013 17:28


miamm, un vrai delice sans doute, je veux bien une part!!!bises..

fatna 16/06/2013 17:20


Alors là je craque, j'ai toujours rêver de savoir faire une forêt noire, vriament merci pour ce magnifique site....miam..très bonne continuation

barbara 16/06/2013 13:28


avec la tarte au citron, ce sont vraiment les deux pâtisseries que je préfère et que je vais toujours prendre quand je vais diner dehors !! bises, bon dimanche

maryem oum zaynab 16/06/2013 12:54


Magnifique! et surement très bon 


je garde la recette sous le coude!


merci pour ce beau partage!


bises!

Inaya 16/06/2013 11:15


Elle est super ourty hummmmm


Biosu et merci pour le partage .

cuisine et partage 16/06/2013 10:56


elle est magnifique ta forêt noire, bien gourmande et les photos donnent envie d'en piquer une part:-) belle journée, christine.

naima 16/06/2013 09:17


salamoualaykoum,trés beau gateau ya3tik saha,merci un jour nchaallah je vais essayer ta recette