Chorba Algérienne

Publié le par Oum Yacine

Asalamou Aleykoum, Bonjour,
En ce mois sacré du Ramadan et au moment du ftour, les musulmans romprent le jeune généralement en commencent par Dou3aa puis avec quelques dattes et du lben « lait férmenté », une explosion de saveur et un plein d’énergie qui nous rebouste pour continuer « assahra » la soirée.
Puis vient l’incontournable bol de soupe ou chorba accompagner de bourek ou briouates aux légumes et viande hachée que j'apprécie tous particulièrement.
Aujourd’hui c'est une recette de chorba ou la Harira que je partage avec vous, une recette qui n'est pas compliquée mais vraiment légère et savoureuse
Voici la recette sans tarder.
Chorba Algérienne
Chorba Algérienne
Ingrédients :
300g de viande d'agneau ou poulet ou des boulettes de viande haché
2 gros oignons
3 belles tomates
1bouquet de coriandre
2 belle carottes
1 poignée de pois chiche
1 poignée de vermicelle
2 c à café de concentré de tomates
sel ,poivre ,safran,
1/2 cuil a café de cannelle.1/2 cuil à café gingembre
1 cuillère a café de carvis.
2 cuillères d'huile d'olive
Préparation:
Couper la viande en petits morceaux et l'échalote faire revenir dans un fait tous ou un autocuiseur avec un peu d'huile
laver les carottes, les pois chiche, le bouquet de corandre.
Les 3 tomates couper en petit morceaux puis mettre sel ,poivre , du safran  le gingembre  et le concentré de tomate Remuer.
Arroser d'eau ( environ 1L à 1,5L) et porter à ébullition pendant 20 min .
A l'aide d'un moulin à légume écraser la préparation, sauf la viande et les pois chiche pour les mettre a la fin.
Ajouter 2 verres de d'eau au bouillon de légumes si vous remarquer qu'elle et épaisse .
 Mettre à ébullition puis verser la poignée de vermicelle, remuer un coût puis ajouter du carvis et la cannelle, continuer a faire cuir pendant 5 min avec un peut de persil haché finement.
Ajouter quelques gouttes de jus de citron dans le bol de chorba....... déguster.
Cette recette est realisé en colaboration avec
Chorba Algérienne
Chorba Algérienne

Commenter cet article

Chavanon 17/02/2016 17:13

bonjour, je reçois des amis le 27 fèvrier, j'aimerais faire votre recette de chorba, pouvez-vous me dire pour combien de personnes , elle est indiquée, je vous remercie !

Amal 24/06/2015 13:19

quand j'étais au Maroc, j'ai gouté cette soupe et j'ai beaucoup apprécié, c'était à Marrakech....Ramadan Karim habibti....

FLaure 24/06/2015 13:00

Un plat complet qui doit varier selon les régions et les personnes qui le prépare. Pendant le ramadan, c'est une des recettes que l'on voit le plus, je crois.
Bonne journée. FLaure

Assia 24/06/2015 09:05

Salem ma belle, quoi de mieux qu'une bonne chorba de chez nous :)Bisous et saha ramdanek et ftourek

rayan delices 23/06/2015 19:04

salam alaikum oum yacine tres heureuse de vous lire dans mon blog ,et je voila la une belle et bonne chorba bien de chez nous !merciiiii et saha ftorkom

gridelle 23/06/2015 10:53

j'ai de très bons souvenirs de ce plat! merci pour ta recette

Soussou 23/06/2015 06:23

Hummm j'adore notre soupe de ramdan ya3tik assaha
Bisous

samar 23/06/2015 03:26

salem nadjet
saha ramdankoum ma belle tsomo bel saha j'espere que ca se passe bien ta chorba est tres bonne
embrasse amel
grosse bise

salima 22/06/2015 20:35

la chorba, la reine de nos tables ramadanesques ! saha ftorek

Rachida 22/06/2015 18:31

HUUUUUM!!!!! j'adore notre chorba, ye3tik assaha, bsahetkoum

sandra 22/06/2015 14:26

très appétissant!

sotis 22/06/2015 11:20

tu me donne faim!!! bisous

Umm Zayneb 17/07/2014 12:08

Rien de mieux qu'une bonne chorba comme celle ci

samar 11/07/2014 20:55

salem Nadjet !
un regal ta chorba d'ailleurs en ce moment c'est tout ce que je prends datte lben et chorba avec maakouda je ne peux plus avaler autre chose avec la chaleur :)
grosse bise

lynda 11/07/2014 16:00

humm un délice yatik el saha !!!

la butineuse 10/07/2014 11:56

Humm! une belle et délicieuse chorba! yaatik essah elle donne envie!
saha ftourek
bizz

fati 22/10/2011 14:51



chorba trés bonne



Oum Yacine 06/10/2011 22:57



Merci Bouchra  , c'est gentille .



bouchra 06/10/2011 22:43



un délice bisous



sarah 06/10/2011 10:34



bravo pour ta belle chorba!mais dis-moi ti ecris en quelle langue en dessous de ta photo...



Oum Yacine 06/10/2011 12:23



Bonjour et merci Sarah,Si tu clique  sur la photo tu saura simplement que c'est en français. bisou.



llysa 06/10/2011 10:23



yatik essaha, une chorba bien de chez nous bisous



Oum Yacine 06/10/2011 11:51



Merci llysa,  yaatik saha n'ti pour ton  blog bisou .



fati 05/10/2011 22:58



ses bons






Oum Yacine 06/10/2011 12:25



Bonjour fati, Merci pour le commentaire  et l'inscription a la news.bisou



Oum Yacine 05/10/2011 22:10



Merci oum mouncif et bonne soiré et  a  bientot .bisou



oum mouncifrayan 05/10/2011 21:54



belle recette! merci



Oum Yacine 05/10/2011 22:13



Merci Oum mouncif rayan ,bonne soiré ,Bisou et a bientot .