Buns à la viande hachée

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
Voici une recette de pain légère fourrée à la viande hachée.
Ces buns peuvent être servis en entrée accompagnés d'une salade de votre choix.
  
 petit-pains-buns.jpg
 
Ingrédients :
25 g de poudre de lait
10 g de levure boulangère
9 g de sel
250 ml d’eau
1 cuillère a soupe d'huile d'olive
farine jusqu’à consistance.
 
Pour la farce :
250 g de viande hachée
1 oignon
Huile d’olive
2 gousses d’ail
1 bouquet de persil
Carotte couper en petits morceaux
Petit morceaux d'olive vert
1 fromage portion pour chaque pain
Sel, poivre
4 épices (ou l’épice de votre choix)
 
Pour la dorure :
1 jaune d’œuf
Des graines de sésames
 
Préparation :
Dans la cuve d’un pétrin mettre :
La farine, la poudre de lait, la levure, l’œuf, et le sel
Ajouter l’eau et pétrir jusqu’à ce que la pâte devienne molle.
Ajouter le beurre et pétrir de nouveau.
Une fois la pâte devenue élastique, la couvrir et la laisser
doubler de volume à l’abri du courant d’air.
 
Entre temps préparer la farce.
Dans un faitout, verser un filet d’huile d’olive.
Ajouter l’oignon ciselé, l’ail pressé et le persil haché.
Laisser revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
Ajouter la viande hachée ,la  carotte couper en dés et les 4 épices.
Saler et poivrer.
Laisser mijoter à feu doux.
Une fois la pâte a doublé de volume, la dégazer et la diviser en boules de 40g chacune.
Préchauffer le four à 240°
Étaler la pâte en rectangles sur plan de travail déjà fariné.
Mettre une cuillère à soupe de farce sur une extrémité du rectangle avec un peu d'olive coupé en fines lamelles puis déposé dessus une portion de fromage fondu. J'ai personnellement ajouter des graines de nigelle.
 
farce2pate a bunsn°2
 
 
pate a buns
 
Avec un couteau tranchant, couper des lanières à l’autre extrémité.
Rouler le rectangle sur lui-même
Les mètres sur une plaque allant au four et les laisser doubler de volume.
Badigeonner le jaune d’œuf et parsemer de graines de sésame.
Enfourner  à 240° .
 
buns

Publié dans Pain traditionnel

Commenter cet article

L
ça doit être très bon!!
bonne semaine
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C
Très jolie tes buns, félicitation pour le façonnage !
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P
Ils sont superbes ces pains farcis!
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N
les filles adorent les pains farcis elles se seraient régalées
bonne journée bisous
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A
Vraiment beau tes buns, j'en prendrais bien un,Merci oum Yassine
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A

ils ont l'air fameux tes buns miam miam


bisous
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O


merci Asmali,bisous



F

waw ca a lair trés bon bravooooo


 
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O


oui un régal !!


bisous



F

Ahh ma chéres frangine walah ta de lart dans tes mains jadore tout se que tu prépare ses jolie a voir et en mangeant ses tomber a mourir rabi ikhalilik sahtik et ou ikhalik dima forte pour nous
faire réver encore de plus avec ce que tu prépareeeeeee
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O


Allah yselmek,merci Zhor c'est réconfortent ce que tu dit ,bisous



O

Tes buns ont l'air très bons !


Bisous ma belle et bonne journée
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O


merci lahbiba,bisous


bonne journée a toi aussi.



N

wahouuuu la technique me plait! j'adore :)
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O


merci tu peux la réalisée  même avec des brioches a la parisienne ou autre!!  comme j'ai fait sur mon blog !!


bisous



J

Bonjour et merci pour cette recette sympa! outre le goût j'aime bien le tressage du pain!bises.Julia
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O


merci Julia T tu est gentille !!


bisous



S

hummmmm !!! merci pour cette delicieuse recette ma belle, bonne semaine , bisous !
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O


je  t"en pris Silvi et bonne semaine a toi aussi,


bisous



A

salam ces pains sont un régal des yeux, je te pique la recette.merci
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O


sans soucis c'est fais pour ça ,bsahték!!


bisous Amal



M

salem alikoum machaa laah yatik saha farahtihoum les enfants. bissou
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O


oui en plus c'est ce qu'ils aiment !!


bisous Malika.



O

j'aime trop ce genre de pains fourrés!
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O


oui on s'est régalé!!merci Val


bisous



S

Yaatik essaha un diner parfait j'aurai aime etre parmis les invite je me serai regale avec cette soupe de poireau et ces buns !!! ils sont tres beaux macha allah !!


Bonne soiree el habiba et layla saeeda :)
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O


je te remerci Samar pour ce gentil comme !!


bisous  et bonne soirée



F

très appétissant yatik saha
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O


merci Fafa,


bisous



L

très jolis buns bravo Nadjet yatik essaha bisous
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O


merci, Llysa


bisous



B

ton blog est vraiment beau et tes pain me donne fain mérci pour le partage bizou et bonne nuits
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O


merci Amel c'est gentille le tien aussi et joli!!


bisous



N

tres gourmand les petit pains !!!!
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O


merci Nedjma



N

sympa tes buns et puis ce fromage fondant humm


bonne soirée biz
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O


merci natt,


bisous



S

Ces buns sont bien beaux et la farce est riche en saveurs ! J'aime beaucoup le pliage !
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O


merci Sandrine,bisous



L

ça doit êtrre très bon!
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O


oui un délice ces buns j'en fait souvent!!


merci