Buns à la viande hachée

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
Voici une recette de pain légère fourrée à la viande hachée.
Ces buns peuvent être servis en entrée accompagnés d'une salade verte.
  
 petit-pains-buns.jpg
 
Ingrédients :
25 g de poudre de lait
10 g de levure boulangère
9 g de sel
250 ml d’eau
1 cuillère a soupe d'huile d'olive
farine jusqu'a concistence.
 
Pour la farce :
250 g de viande hachée
1 oignon
Huile d’olive
2 gousses d’ail
1 bouquet de persil
Carrotte couper en petits morceaux
Petit morceaux d'olive vert
1 fromage portion pour chaque pain
Sel, poivre
4 épices (ou l’épice de votre choix)
 
Pour la dorure :
1 jaune d’œuf
Des graines de sésames
 
Préparation :
Dans la cuve d’un pétrin mettre :
La farine, la poudre de lait, la levure, l’œuf, et le sel
Ajouter l’eau et pétrir jusqu’à ce que la pâte devienne molle.
Ajouter le beurre et pétrir de nouveau.
Une fois la pâte devenue élastique, la couvrir et la laisser
doubler de volume à l’abri du courant d’air.
 
Entre temps préparer la farce.
Dans un faitout, verser un filet d’huile d’olive.
Ajouter l’oignon ciselé, l’ail pressé et le persil haché.
Laisser revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
Ajouter la viande hachée ,la  carrotte couper en dée et les 4 épices.
Saler et poivrer.
Laisser mijoter à feu doux.
Une fois la pâte a doublé de volume, la dégazer et la diviser en boules de 40g chacune.
Préchauffer le four à 240°
Étaler la pâte en rectangles sur plan de travail déjà fariné.
Mettre une cuillère à soupe de farce sur une extrémité du rectangle avec un peu d'olive coupé en fines lamélles puis déposé dessus une portion de fromage fondu. J'ai personnelement ajouter des graines de nigelle.
 
farce2pate a bunsn°2
 
 
pate a buns
 
Avec un couteau tranchant, couper des lanières à l’autre extrémité.
Rouler le rectangle sur lui-même
Les mettres sur une plaque allant au four et les laisser doubler de volume.
Badigeonner le jaune d’œuf et parsemer de graines de sésame.
Enfourner  à 240° .
 
buns

Publié dans Pain traditionnel

Commenter cet article

Céline 27/11/2015 09:58

Très jolie tes buns, félicitation pour le façonnage !

Perrine 20/10/2015 22:13

Ils sont superbes ces pains farcis!

Natt 28/09/2015 15:37

les filles adorent les pains farcis elles se seraient régalées
bonne journée bisous

Amal 27/09/2015 09:17

Vraiment beau tes buns, j'en prendrais bien un,Merci oum Yassine

Asmali 14/03/2012 22:32


ils ont l'air fameux tes buns miam miam


bisous

Oum Yacine 15/03/2012 08:00



merci Asmali,bisous



fati 14/03/2012 21:01


waw ca a lair trés bon bravooooo


 

Oum Yacine 15/03/2012 08:10



oui un régal !!


bisous



fati 14/03/2012 20:59


Ahh ma chéres frangine walah ta de lart dans tes mains jadore tout se que tu prépare ses jolie a voir et en mangeant ses tomber a mourir rabi ikhalilik sahtik et ou ikhalik dima forte pour nous
faire réver encore de plus avec ce que tu prépareeeeeee

Oum Yacine 15/03/2012 08:11



Allah yselmek,merci Zhor c'est réconfortent ce que tu dit ,bisous



OUM NAÏL NEJMEDINE WAËL 13/03/2012 13:52


Tes buns ont l'air très bons !


Bisous ma belle et bonne journée

Oum Yacine 15/03/2012 08:40



merci lahbiba,bisous


bonne journée a toi aussi.



noviceencuisine 13/03/2012 10:04


wahouuuu la technique me plait! j'adore :)

Oum Yacine 15/03/2012 08:39



merci tu peux la réalisée  même avec des brioches a la parisienne ou autre!!  comme j'ai fait sur mon blog !!


bisous



Julia T 12/03/2012 19:15


Bonjour et merci pour cette recette sympa! outre le goût j'aime bien le tressage du pain!bises.Julia

Oum Yacine 15/03/2012 08:30



merci Julia T tu est gentille !!


bisous



silvi 12/03/2012 15:21


hummmmm !!! merci pour cette delicieuse recette ma belle, bonne semaine , bisous !

Oum Yacine 12/03/2012 18:50



je  t"en pris Silvi et bonne semaine a toi aussi,


bisous



amal 12/03/2012 08:07


salam ces pains sont un régal des yeux, je te pique la recette.merci

Oum Yacine 15/03/2012 08:28



sans soucis c'est fais pour ça ,bsahték!!


bisous Amal



malika 11/03/2012 23:17


salem alikoum machaa laah yatik saha farahtihoum les enfants. bissou

Oum Yacine 15/03/2012 08:25



oui en plus c'est ce qu'ils aiment !!


bisous Malika.



Oumy Val 11/03/2012 21:53


j'aime trop ce genre de pains fourrés!

Oum Yacine 15/03/2012 08:23



oui on s'est régalé!!merci Val


bisous



Samar 11/03/2012 20:55


Yaatik essaha un diner parfait j'aurai aime etre parmis les invite je me serai regale avec cette soupe de poireau et ces buns !!! ils sont tres beaux macha allah !!


Bonne soiree el habiba et layla saeeda :)

Oum Yacine 15/03/2012 08:22



je te remerci Samar pour ce gentil comme !!


bisous  et bonne soirée



fafa 11/03/2012 20:09


très appétissant yatik saha

Oum Yacine 12/03/2012 18:57



merci Fafa,


bisous



Llysa 11/03/2012 19:59


très jolis buns bravo Nadjet yatik essaha bisous

Oum Yacine 12/03/2012 18:57



merci, Llysa


bisous



blog de oum Mohamed 11/03/2012 19:46


ton blog est vraiment beau et tes pain me donne fain mérci pour le partage bizou et bonne nuits

Oum Yacine 12/03/2012 18:56



merci Amel c'est gentille le tien aussi et joli!!


bisous



nedjma 11/03/2012 19:02


tres gourmand les petit pains !!!!

Oum Yacine 15/03/2012 06:59



merci Nedjma



natt 11/03/2012 18:49


sympa tes buns et puis ce fromage fondant humm


bonne soirée biz

Oum Yacine 15/03/2012 06:58



merci natt,


bisous



Sandrine 11/03/2012 18:25


Ces buns sont bien beaux et la farce est riche en saveurs ! J'aime beaucoup le pliage !

Oum Yacine 15/03/2012 06:56



merci Sandrine,bisous



lesdelicesdethithoad 11/03/2012 18:07


ça doit êtrre très bon!

Oum Yacine 15/03/2012 06:50



oui un délice ces buns j'en fait souvent!!


merci