Brioche à la purée de pomme de terre

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
une  brioche délicieuse, mes enfants ont adorés tartiner au nutélla bien sur!!  cette brioche a une  mie  et un  moelleux, un  fondant et à la légèreté incomparable et qui a cette incroyable qualité de ne pas se dessécher en se conservant bien!
Une belle brioche gonflée à souhait, dorée et très goûteuse.
Je vous rassure le goût de la pomme de terre est totalement insoupçonnable, vous pouvez y aller les yeux fermés!
 
brioche-a-la-pure-de-pomme-de-terre.jpg
 
Ingrédient:
350 g de farine fluide de type 45 ou une  farine de type 55
250 g de purée de pommes de terre ou  le mélange de 2 a 3 cuil a soupe 
fécule de pomme de terre +1 verre de lait chaud pour obtenir une purée .
1 œuf
100 g de beurre fondu
100 g de sucre
10 cl de lait tiède
1 sachet de levure de boulanger (8g)
1 sachet de sucre vanillé
1c à c de sel
1 œuf battu en omelette avec 1 c à s d’eau tiède pour la dorure
 
bioche
 
Préparation:
Dans un saladier, verser la farine, le sel, la vanille et le sucre. Mélanger et ajouter la purée de pommes de terre. Mélanger, creuser un puits et incorporer l’œuf entier préalablement battu à la fourchette, la levure de boulanger délayée dans le lait tiède et le beurre fondu. Amalgamer tous les ingrédients puis pétrir la pâte à la main ou au robot jusqu'à ce qu'elle soit lisse et bien homogène, soit environ pendant 20 min. Au final, on obtient une pâte molle et assez collante, ce qui est normal.
Couvrir d’un linge propre et laisser reposer 5 heures à l'abri des courants d'air. Lorsque la pâte a doublé de volume, la pétrir de nouveau pendant 5 bonnes min. Ramasser en boule et déposer dans un moule à brioche. Laisser reposer de nouveau pendant 2 heures à t° ambiante sous un linge, puis 1 heure dans le four sur à peine 30° (th 1).
A l'aide d'un pinceau, badigeonner la brioche avec l'œuf battu. Laisser reposer 30 min, puis augmenter le four à 180° et laisser cuire pendant 30 min en la surveillant afin qu’elle ne colore pas trop.
 
brioche a la purée de pomme
 
tranche de brioche
part de brioche

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Publié dans Viennoiserie

Commenter cet article

voyance par mail 22/06/2016 13:30

Je suis ton blog avec beaucoup d’intérêt depuis peu.

voyance gratuite immediate 15/06/2016 15:44

C'est interessant de trouver comme ce genre de postes.

Amal 09/06/2015 17:10

Une belle et bonne brioche. Merci pour cette si bonne brioche.

fatima 20/05/2015 09:02

Bonjour, j'aimerais savoir si on peut utiliser de la purée mousseline ? ;-) bonne journée et merci pour toutes vos superbes recettes !

fatima 21/05/2015 16:22

Lah yehteksaha

Oum Yacine 21/05/2015 16:07

Merci de me faire confiance et bsahatkoum :)

fatima 21/05/2015 16:04

Coucou Oum Yacine ! Recette réalisée hier et pour une première fois, c'est déjà le top, on se régale !!! Merci <3

Oum Yacine 20/05/2015 09:05

Merci a toi fatma de ta visite, Alors oui on peut utiliser de la purée mousseline dans la recette.

Nathalie 29/03/2015 21:05

Surprenant cette recette! Mais le résultat est parfait! Elle a l'air extra ta brioche! Bonne soirée

sotis 27/03/2015 15:31

le résultat est bluffant et très gourmand!!! bisous

salima 26/03/2015 21:42

une recette très originale!!!!

lylyratatouille 26/03/2015 18:15

elle est top ta brioche bravo !!!

hafida 25/03/2015 16:34

Jai tester ta recette a la lettre super. La brioche est delicieuse .merci pour ta recette et tes petites astuces

gridelle 12/12/2014 17:57

ça ça m'interpelle tiens! elle est magnifique ta brioche et la teture à l'air parfaite! il faudrait que j'essaie!

Amal 11/12/2014 22:09

Habet á essayer bisous

lylyratatouille 11/12/2014 21:25

humm voila une belle brioche !!!

Mely 11/12/2014 20:29

Très originale !
Bonne soirée, bisous.

Pounchki 11/12/2014 18:59

Elle est superbe ta brioche, toute dorée :) bisous et bonne soirée !

Rachida 11/12/2014 15:01

Rahi tchahi, bsahetkoum

aux délices de lili 11/12/2014 08:40

J'ai déjà tester le pain avec de la purée mais pas la brioche et la tu me donnes envie de la tester inchallah, merci pour le partage!
yatikessaha
bonne journée

silvi 22/11/2011 15:57


Elle est magnifique , bravo , j'en avais fais une foi ,mais comme c'etait trop collant je me suis dis , aller je rajoute farine loll une catastrophe apres mdrrrr maintenant en te lisant j'ai
compris que la pate est collante ,merciii :)

Oum Yacine 22/11/2011 22:33



merci ,il suffit d'un petit détails oublié ou négliger  dans n'importe quelle recette et c'est fichue.


ça peut arriver a n'importe qui !!! bisous.



noviceencuisine 13/11/2011 21:24



Ton idée est bien top!


ces petites boules sont trés sympas!



Oum Yacine 13/11/2011 22:44



merci  .bisous


 



Azura 13/11/2011 16:49


Bonne idée cette brioche, elle doit être nettement plus moelleuse Ya'tik saha


Oum Yacine 14/11/2011 08:00



merci Azura c'est gentille. bisous



sucre-sable 13/11/2011 16:31



Superbe...j'adore ton blog plein de belles idées, d'ailleurs je viens de m'inscrire à ta news, si tu veux faire de même, c'est avec plaisir, bisous!



Oum Yacine 14/11/2011 08:22



merci ,ravis que mon blog te plais ,j'ai  fais de meme donc je te dit a bientot alors !!!.bisous



Sarah 13/11/2011 11:51



Salamou3alaykoum, comment allez-vous ??  juste une petite question sur cette magnifique brioche: elle nécessite vraiment 5 heures de repos au début ? Parce que pour qu'elle lève en tout
presque 8 heures, tu as du t'y prendre bient tôt !!


 


Bonne journée


sarah



Oum Yacine 14/11/2011 09:20



pour cette brioche , la recette je l'ai noté d'une émision à la télé mais ca ne veut pas dire que tu ne peut pas la modifier. à la base le repos d'une brioche  c'est 1 a 2 heures puis on
dégaze la pate pour le façonage puis laisser reposer une deuxieme fois( pas long tent) tu verras elle gonflera plus vite .et hop au four.



sarah 12/11/2011 23:03



une belle brioche qui donne envie!je l avais deja croisé sur la blogosphere,bravoooo!



Oum Yacine 14/11/2011 08:30



oui, c'est une brioche que j'ai vue a la télé ,il ya quelque années déjà et qui ma plus, l'idée des pomme de terre dans une brioche .c'est un délice.bisous



les joyauxde sherazade 12/11/2011 21:02



trop belle cette brioche et bien aeré n bravo, bisous



Oum Yacine 13/11/2011 15:42



merci,bonne journée



Naouel 12/11/2011 01:12



depuis le temps que je dois tester cette recette, elle est bien réussie ta brioche oum yacine



Oum Yacine 12/11/2011 07:08



merci Naouel, elle est gouteuse!!!bisou



Cuisto77 11/11/2011 18:34



Voila une recette originale, bisous



Oum Yacine 11/11/2011 21:40



merci Cuisto77 c'est gentille .bisous



sanaa 11/11/2011 16:23



elle est superbe llah yebarek, merci pour le partage, bisous.



Oum Yacine 11/11/2011 18:45



merci sanaa c'est gentille .bisou



Sarah 11/11/2011 11:54



Je n'ai jamais fait de brioche à la pomme de terre, c'est un nouveauté qu je note pour tester incha allah !


 


Bon vendredi incha allah


Sarah



Oum Yacine 11/11/2011 14:44



inchallah.bisou et joumou3a moubaraka bisou



llysa 11/11/2011 09:25



superbe brioche bravo ma chère bisous



Oum Yacine 11/11/2011 14:37



merci .bisou Llisa



bouchra 10/11/2011 21:13



magnifique et très moeulleux bisous



Oum Yacine 10/11/2011 23:00



merci bouchra ,bisou



lesdelicesdethithoad 10/11/2011 18:55



originale au moins:



Oum Yacine 10/11/2011 19:42



merci.bisou



fati 10/11/2011 18:52



trés bonne cette brioche dorée,ça a l'air trés bons bravoooo



Oum Yacine 10/11/2011 19:43



merci c'est gentille  ma soeur .bisou.