Bouzélouf aux four

Préparation : 30 min
Cuisson : 90 min
pour : 4 Personnes

Ingrédient:
-1 tête de mouton

-1 gros oignon coupé fnement
- 2 grosse tomates
- 4 gousses d'ail
- 1 feuille de laurier
-1/2 cuil de purée piment rouge
- 1 pomme de terre
- cumin
- sel
- 4 cuil. à s. d'huile
- 1 cuil. à s. de vinaigre

-1/2 cuil de safran

Préparation:

-Couper en morceaux la tête  de mouton.

-Mettre les morceaux dans une cocotte avec un litre d'eau et ajouter l'oignon, les tomates,la pomme de terre lavée et coupé en morceaux, 4 gousses d'ails, le sel, la 1/2 cuillère de piment, la 1/2 cui de cumin et la 1/2 cuil de safran.

-Laisser cuire environ 45 min jusqu'à ce que l'os se détache de la viande.

-Resserver le bouillon

-Désosser la viande et la déposer dans un plat allant au four.

-Faire cuire jusqu'à ce que la viande soit bien rôti .

-Dresser dans une assiette en versant la sauce restante du bouzélouf tout au tour.

-Servir aussitôt.

                                                          Bonne Appétit!!!