750 grammes
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Crevettes marinées aux Garam massala

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
je les prépare marinées avec de l'ail, du cumin,  du paprika et de la coriandre.Pour cette préparation j'ai décidé de changer un peut et j'ai opté pour le garam massala une épice indienne que je j'ai adopté depuis quelque temps.
les crevettes accompagne parfaitement bien le riz .

 

crevettes-marinees.jpg

Ingrédients :
700 g de crevettes roses décortiquer
2 cuil a soupe d'huiles d'olives
2 gousses d'ail hacher finement
un peu de coriandre fraîche ciselé
sel , poivre
1 cuillères à café de garam massala
Le touts dans une poêle ,cuir a feu moyen .en remuent les crevettes de temps en temps .
 

plat de crevettes

 

 

Publié dans Entrée et légume

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Pain à l'orge (khobz zra3 )

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykom, Bonjour,
Connaissez-vous l’orge mondé? 
L'orge est probablement l’une des premières céréales à avoir été cultivées.
Vieille de 5 000 ans, elle a toujours apporté ses bienfaits à la santé des humains.
C'est  une céréale  appréciée pour ses bienfaits cardio-vasculaires.un niveau du confort digestif et sa richesse en minéraux.
Pour un régime amincissant c'est ce qu'il vous faut!!
L’orge apporte un sentiment de satiété.Peut être recommandée dans un régime amincissant comme complément alimentaire.  « Elle est aussi fortifiante, régénératrice, bénéfique pour le système respiratoire, et anti-diarrhéique, car elle contient des mucilages très doux pour l’intestin.Il est fortement recommander  de le consommer durant mois sacré du Ramadan. c'est un pain typiquement Algérien.
Dans cette recette pas besoin de pétrissage juste du repos ça donne de délicieux pain bien léger, alvéolé bien aéré  c'est adopté pour moi.
J'espère que ça vous donneras envie de tester cette recette!! 
j'ai préféré réduire l'orge en poudre en obtenant une farine .

pain-a-l-orge.jpg2.jpg
 
Ingrédients pour la 1ere phase :
100 gr de farine d'orge 
250 gr de farine blanche
200 ml environ d’eau tiède
1 sachet  levure boulangère
1 cuillère à café de sucre
Une pincée de sel
2 cuil d'huile d'olive
 
Préparation :Préchauffer le four à 200°
Comencer par diluer la levure et le sucre  dans un verre d'eau tiède, laisser pousser le temp de préparer les autres ingrédients
Mélanger ces ingrédients, puis ajouter l'eau progrésivement.Pétrir pour avoir une pâte non collante comme sur la photo.Diviser la pâte en boule égale.

   boule de pate a pain    pain-a-l-orge1.jpg 
 
Laisser reposer j'usqu'a ce que la pâte soit lever,
Faire des incisions à l'aide d'un ciseau en coupant la pâte pour avoir cet aspect.
(Comme sur la photo) en laissant reposer au moins une 1/2 h .
 
 pain à l'orge
 
tranche de pain à l'orge
 
Ce pain moelleux est pret a être déguster.

Tags: orge, farine, Algérie, l'huile d'olive, ramadan, régime

Publié dans Pain traditionnel

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Crèpes au mille trous -Baghrirs

Publié le par Oum Yacine

SalemAleykoum, Bonjour
 Ces crêpes sont incontournables sur la table du petit déjeuner Algérien ou marocain .
parmi mes recettes  préféré et qui se prépare en un rien de temps ( sans repos) . Il se déguste chaud ou froid avec un peu de beurre fondu et du miel par dessus, un régal garantie .
 
 
Baghrirs6
 
Voici donc la recette :
 2 verres de semoule fine
 1/2 verre de farine
 1 c à c de sucre
 1/2 c à c de sel
 1c à c de levure de boulanger
 1 paquet de levure chimique
 3 verres et demi d'eau tiède
 
Baghrirs5
 
Préparation
Mixer tous les ingrédients quelques minutes .
Chauffer une pôele, et verser une louche de pâte au milieu de la poêle (pas de
 temps de repos)
Cuire sur une seule face !  
à déguster avec du beurre et du miel !
 
Baghrirs
 
 
 
 

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