750 grammes
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Balah Esham au miel / Churros / Cigare

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour,

Je vous souhaite un bon ramadan, qu'Allah nous donne une longue vie dans son obéissance et son adoration santé , prospérité, le succès et le bonheur .

 

 

balah el sham
  balah
 
Ingrédients :
Un verre mesure 180 ml
3/4 du verre farine (135 ml)
1/4 du verre se mouline (semoule extra fine 45 ml)
1 verre d'eau (180 ml)
1 pincée de sel
1/4 de verre d'huile (45ml)
20 g de beurre
2 œufs
1 càs d'extrait d'eau de fleur
1/2 càc de cannelle
Du safran ou à défaut du colorant orange (facultatif)
De l'huile neutre pour la friture
250 g de miel parfumé à l'eau de fleur d'oranger
 
balah el sham churros2
 
balah el sham churros
 
Préparation :
Dans une casserole, mettez l'eau, l'huile, le beurre, le safran, la cannelle, le sel et l'eau de fleur d'oranger et portez à ébullition.
Quand ça bout, retirez du feu et incorporez la farine et la semoule en une fois.
Mélangez énergiquement avec une cuillère en bois de façon à obtenir une pâte homogène et lisse.
Incorporez le premier œuf puis mélanger, versez le deuxième œuf puis mélanger de nouveau jusqu'à ce que les œufs soient parfaitement intégrés au mélange.Laisser reposer 10 min le temps de chauffer l'huile .
Versez la pâte dans une poche à douille ou dans l'appareil à churros ou même dans l'entonnoir (lambout) et faites des petits boudins d'environ 10cm maximum que vous déposez directement dans la poêle d'huile chaude.
Attendre qu'ils soient bien marrons avant de les retirer. 
 

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Je partage avec vous une recette de cigares, churos que je prépare à chaque ramadan. Simple à faire et surtout avec peu d’ingrédients et vous avez des cigares meilleurs que ceux du commerce et fait maison. Une autre version de cigares est aussi dans mon site 👉 http://www.petitsplaisirs.org/article-balah-esham-au-miel-churros-cigare-119015506.html Ont aurait besoin de : 1 verre de 150 ml comme mesure pour tout les ingrédients qui vont suivre. Deux verres d’eau. une cuillère à soupe de semoule 250g de farine une pincée de sel 1/2 verre d’huile Une cuillère à soupe de miel 🍯 Du miel pour les enrobés Une poche à douille cannelé. Mélanger les ingrédients sec puis Mettre à ébullition l’eau, le miel et l’huile dans une casserole Couper le feu puis rajouter directement les ingrédients sec ( farine + semoule) Bien mélanger la pâte doit être comme celle de la pâte à choux bien lisse et sans grumeaux. Pocher la pâte obtenue dans la poche à douille. Dresser dans un plat, vous avez le choix de la longueur des cigares faite cuire les cigares dans de l’huile Déjà préchauffer. Les cigares sont cuit, on les arrose de miel. Il sont prêt à être déguster chaud ou froid.#churros #ramadan #ramadan2019 #miel #moelleux

Publié le par oum_yacine22

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Tajine El-Khoukh

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour,
Je viens vers vous pour vous présenter un délicieux plat traditionnel Algérien.
C'est un plat savoureux, préparé avec de la purée de pomme de terre farcis de boulettes de viande hachée.
Voici une nouvelle version de ce plat qui est habituellement accompagner d'une sauce blanche et des pois chiches .
 

boulettes-de-pommes-de-terre-a-la-viande-hachee.jpg

tajin-el-khouk.jpg
 
Ingrédients :
2 pommes de terre
200 grammes de viande hachée
50 gr de fromage blanc
persil haché
100 gr de fromage rappée
poivre noir , sel 
farine
2 blanc d’œufs
huile pour friture
 

2013-07-06.jpg

Pour la sauce tomate :
1 oignon râpé
4 gousses d'ail
1 tomate mûre
1 C. à soupe de concentré de tomate
2 C . à soupe d'huile
poivre noir,sel
Poivre rouge,cumin
1 C. à café de sucre cristallisé
 

tajine el khor au four

Préparation:
Éplucher la pomme de terre, coupez-là en petit dés puis faire bouillir.
Dans un récipient, écraser la pomme de terre à l'aide d'une fourchette puis ajouter le fromage blanc et bien mélanger .
Mélanger la viande hachée, le sel et le poivre noir puis façonner de petite boule et faire frire dans l'huile
Abaisser un peu de mélange de pomme de terre sur la paume de la main puis mettre un petite boule de viande hachée au centre et reformer la boule . 
Tremper les boulettes farcies dans le blanc d’œuf puis enrober de farine .
Dans une poêle, faire frire les boulettes de pomme de terre farcis .
Dans un plat beurré allant au four, disposer les boulettes de pomme de terre, verser dessus la sauce tomate préparée, saupoudrer de persil et de fromage rappée et en fournie pendant 10 min .

Mots-clés  : ramadan, Algérie , tajine, boulette, viande hachée, sauce tomate

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Publié dans Les tajines

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C'est un plat savoureux, préparé avec de la purée de pomme de terre farcis aux boulettes de viande hachée. Voici une nouvelle version de ce plat qui est habituellement accompagner d'une sauce blanche et des pois chiches . Le lien de la recette 👉 http://www.petitsplaisirs.org/article-tajine-el-khoukh-118938762.html. #ramadan2019 #ramadan #tajine #boulettes #plat #platcomplet #platoscompletos

Publié le par oum_yacine22

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