Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Tajine d'agneau aux courgettes...

Publié le par Oum-Yacine

Partager cet article

Repost 0

Bouzélouf aux four

Publié le par Oum Yacine

 
Salem Aleykoum, Bonjour.
 
Aujourd'hui je vais vous présenter une autre facon de préparer le bouzélouf.

 

Préparation : 30 min
Cuisson : 90 min
pour : 4 Personnes

 

Ingrédient:
-1 tête de mouton

-1 gros oignon coupé fnement
- 2 grosse tomates
- 4 gousses d'ail
- 1 feuille de laurier
-1/2 cuil de purée piment rouge
- 1 pomme de terre
- cumin
- sel
- 4 cuil. à s. d'huile
- 1 cuil. à s. de vinaigre

-1/2 cuil de safran

 

Préparation:

-Couper en morceaux la tête  de mouton.

-Mettre les morceaux dans une cocotte avec un litre d'eau et ajouter l'oignon, les tomates,la pomme de terre lavée et coupé en morceaux, 4 gousses d'ails, le sel, la 1/2 cuillère de piment, la 1/2 cui de cumin et la 1/2 cuil de safran.

-Laisser cuire environ 45 min jusqu'à ce que l'os se détache de la viande.

-Resserver le bouillon

-Désosser la viande et la déposer dans un plat allant au four.

-Faire cuire jusqu'à ce que la viande soit bien rôti .

-Dresser dans une assiette en versant la sauce restante du bouzélouf tout au tour.

-Servir aussitôt.

                                                          Bonne Appétit!!!

bouzélouf2

Publié dans Les tajines

Partager cet article

Repost 0

Article publié depuis Instagram

Publié le par oum_yacine22

Partager cet article

Repost 0

Tajine d'agneau aux olives

Publié le par Oum Yacine

 Salem Aleykoum, Bonjour
Voici un tajine aux olives vert  qu'on prépare pour les réceptions ou pour les fête, moi je le fait  souvent  avec des ingrédients de plus pour changer..... comme les champignons ou des cadres.
 
 
tajine aux olives
 
Ingrédients:
1kg de viande de veau
2 cuil d'huiles d'olive
1/2 cuil  à café de gingembre
1/2 cuil à café  de safran
1/2 cuil à café de cannelle
1/2 cuil à café de curcuma
1/2 cuil à c de sel
1 carotte coupée en rondelles
2 oignons émincés
1 tomate
sel -piment  rouge
2 a 3 verres d'eau
250g  d'olives vertes dénoyautées
2 gousses d'ail écrasées
persils hachée
1 feuille de laurier
 
tajine aux olives 3
 
Dans une marmite ou cocotte minute, mettre la viande les épices et une tomate coupée en dés.
Rajouter l'huile d'olive, l'oignon, la carotte coupée en rondelle  et la feuille de laurier
Faire dorer la viande quelques minutes pour rajouter l'eau.
Couvrir, laisser cuire  à demi feux.
En fin de cuisson rajouter les olives  l'ail écrasé le persil  et continuer la cuisson encore 10 min
la sauce doit être onctueuse et réduite .
Servir avec des frites  ou du riz .
Rendez-vous sur Hellocoton !

Publié dans Les tajines

Partager cet article

Repost 0

Poulet KFC fait maison

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour 
Voici une recette rapide et conviviale!
Parfaite aussi bien pour un repas en famille, tout le monde connaît le fameux poulet KFC.
Du poulet délicieusement croustillant mais qui reste bien moelleux.
Je vous en propose une recette qui s'en inspire, super non?
Pour donner plus de goût à votre poulet, vous pouvez soit le laisser mariner un peu dans de l'oignon déshydraté, de la poudre d'ail, un peu de jus de citron et une cuillère à soupe rasée de paprika ou laisser les morceaux de poulet nature.
Poulet KFC fait maison
INGREDIENTS :
500g de poulet coupé en morceau
4 cuillères à soupe de farine
Sel, Poivre
L'ail en poudre
Oignon déshydraté
Paprika
Mettre au choix, origan, ciboulette, basilic
1/2 citron
 Farine ou Corn Flakes nature
2 œufs
4 cuillères a soupe de lait
Huile pour friture
Poulet KFC fait maison
Voici ma propre technique qui est rapide et qui marche bien :
Couper le poulet en morceau
Préparé un mélange de 2 cuil de paprika sel poivre plus 2cuil d'ail en poudre et 2 cuil herbes avec un filé de citron
Dans une assiette creuse battre les 2 œufs avec 4 cuillères à soupe de lait
Pour avoir un poulet gouteux, tendre et moelleux a l'intérieur
Versé directement ce mélange aux morceaux de poulet
Mélanger puis laissé reposé au moins 10 minutes au frais  
Dans une assiette creuse mettre la farine, sel, poivre, paprika, l'ail en poudre et l'oignon déshydraté. mélanger le tout
Rouler les morceaux de poulet dans le mélange
Faire chauffer de l'huile dans une poêle ou une sauteuse et y faire cuire les morceaux de  poulet quelques minutes.
Je les ai accompagné de frittes et de sauce marocaine Samia
Bon appétit
Poulet KFC fait maison

Publié dans Entrée et légume

Partager cet article

Repost 0