750 grammes
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Tajine d'agneau aux courgettes...

Publié le par Oum-Yacine

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Bouzélouf aux four

Publié le par Oum Yacine

 
Salem Aleykoum, Bonjour.
 
Aujourd'hui je vais vous présenter une autre facon de préparer le bouzélouf.

 

Préparation : 30 min
Cuisson : 90 min
pour : 4 Personnes

 

Ingrédient:
-1 tête de mouton

-1 gros oignon coupé fnement
- 2 grosse tomates
- 4 gousses d'ail
- 1 feuille de laurier
-1/2 cuil de purée piment rouge
- 1 pomme de terre
- cumin
- sel
- 4 cuil. à s. d'huile
- 1 cuil. à s. de vinaigre

-1/2 cuil de safran

 

Préparation:

-Couper en morceaux la tête  de mouton.

-Mettre les morceaux dans une cocotte avec un litre d'eau et ajouter l'oignon, les tomates,la pomme de terre lavée et coupé en morceaux, 4 gousses d'ails, le sel, la 1/2 cuillère de piment, la 1/2 cui de cumin et la 1/2 cuil de safran.

-Laisser cuire environ 45 min jusqu'à ce que l'os se détache de la viande.

-Resserver le bouillon

-Désosser la viande et la déposer dans un plat allant au four.

-Faire cuire jusqu'à ce que la viande soit bien rôti .

-Dresser dans une assiette en versant la sauce restante du bouzélouf tout au tour.

-Servir aussitôt.

                                                          Bonne Appétit!!!

bouzélouf2

Publié dans Les tajines

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Article publié depuis Instagram

Publié le par oum_yacine22

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Tajine d'agneau aux olives

Publié le par Oum Yacine

 Salem Aleykoum, Bonjour
Voici un tajine aux olives vert  qu'on prépare pour les réceptions ou pour les fête, moi je le fait  souvent  avec des ingrédients de plus pour changer..... comme les champignons ou des cadres.
 
 
tajine aux olives
 
Ingrédients:
1kg de viande de veau
2 cuil d'huiles d'olive
1/2 cuil  à café de gingembre
1/2 cuil à café  de safran
1/2 cuil à café de cannelle
1/2 cuil à café de curcuma
1/2 cuil à c de sel
1 carotte coupée en rondelles
2 oignons émincés
1 tomate
sel -piment  rouge
2 a 3 verres d'eau
250g  d'olives vertes dénoyautées
2 gousses d'ail écrasées
persils hachée
1 feuille de laurier
 
tajine aux olives 3
 
Dans une marmite ou cocotte minute, mettre la viande les épices et une tomate coupée en dés.
Rajouter l'huile d'olive, l'oignon, la carotte coupée en rondelle  et la feuille de laurier
Faire dorer la viande quelques minutes pour rajouter l'eau.
Couvrir, laisser cuire  à demi feux.
En fin de cuisson rajouter les olives  l'ail écrasé le persil  et continuer la cuisson encore 10 min
la sauce doit être onctueuse et réduite .
Servir avec des frites  ou du riz .

Publié dans Les tajines

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