Recette de tahina (crème de sésame)
Salem Aleykoum, Bonjour,
Je partage avec vous une recette que j'ai longtemps voulue tester.
Le tahina ou pâte de sésame est un ingrédient essentiel dans les plats sucré ou salé du Moyen Orient, comme l'hoummous ou les falafels.
J'ai utilisé cette crème pour préparer une recette de l'halwa turque, simple a faire et ce garde parfaitement dans un bocal hérmétique et clos au réfrigérateur quelque semaines .
la tahina peut assaisonner divers types de salades.Il sufit de la diluer pour obtenir une sauce. Ajoutez plus d'eau, goûtez, et rectifiez avec les épices et le jus de citron .
Ingrédients:
5 tasses de graine de sésame blanche ou brune.
1 tasse 1/2 tasse d'huile végétale
Préparation :
Disposez les graines de sésame sur une plaque de cuisson et faites-les dorer au four pendant 15 minutes, en les remuant régulièrement, afin qu’elles dorent de façon uniforme et quelle ne soit pas griller pour ne pas perdre en goût.
Laissez-les graines de sésame refroidir quelques minutes .
Placez dans le bol de votre robot . Ajoutez la moitié de l’huile.
Mixez à pleine puissance pendant une minute, collées sur les bords du bol à l’aide d’une spatule.
Ajoutez le reste d’huile puis mixez a nouveau.
Placez dans le bol de votre robot . Ajoutez la moitié de l’huile.
Mixez à pleine puissance pendant une minute, collées sur les bords du bol à l’aide d’une spatule.
Ajoutez le reste d’huile puis mixez a nouveau.
Quand le mélange obtenu est parfaitement lisse , transvasez votre tahini dans un bocal , à l’aide d’une spatule .
Gratin aux brocolis et pomme de terre
Salem Aleykoum,Bonjour
Ce gratin est un accompagnement fondant en bouche, goûteux et apprécié de tous ceux qui aiment les brocolis!
la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients pour 4 à 5 personnes :
Ingrédients :
1 brocoli ou 1/2 sachet surgelé
6 pommes de terre moyenne 800g environ
1 cube de bouillon de volaille pour plus de goût
une pincée de sel
une grande cuillère de persillade(facultatif)
1 noix de beurre pour graisser le moule a gratin.
Pour la sauce au fromage :
1 brique de crème liquide.
180grde gruyère
5 fromage fondu ou plus
40cl de lait
Sel, poivre du moulin
Éplucher les pommes de terre ,les coupes en rondelle de 3 mm , lavés et coupés en petits bouquets les brocolis faire cuire de préférence a la vapeur séparément sans les mélangés avec une cuillère de persillade et une bonne pincée de sel fin . Les légumes doivent être cuits mais encore fermes.
Alterner dans un plat à gratin les pommes de terre épluchées et coupées en rondelles de 3 mm, et les brocolis coupés en tranches dans le sens de la longueur.
Dans une casserole, faire bouillir la crème liquide, puis ajouter 180 g de gruyère râpé et les 5 fromage fondu en baissant le feu, émietter le cube de bouillon de volaille, poivrer et mélanger l'ensemble. Faire cuire à petits bouillons durant 3 mn et verser le tout sur les pommes de terre et les brocolis.
Alterner dans un plat à gratin les pommes de terre épluchées et coupées en rondelles de 3 mm, et les brocolis coupés en tranches dans le sens de la longueur.
Dans une casserole, faire bouillir la crème liquide, puis ajouter 180 g de gruyère râpé et les 5 fromage fondu en baissant le feu, émietter le cube de bouillon de volaille, poivrer et mélanger l'ensemble. Faire cuire à petits bouillons durant 3 mn et verser le tout sur les pommes de terre et les brocolis.
Faire gratiner au four durant 15 à 20 min à 200°C.
Cachir fait maison
Salem Aleykoum, Bonjour
Voici une recette de charcuterie pour les amateurs du fait maison, un plaisir, simple et rapide à préparer.
Meringues inratable
Salem Aleykoum, Bonjour
Qui n'a jamais voulu réaliser des petites meringues sans rattage !
Tout d'abord, pour réussir des meringues.Il faut toujour avoir la bonne température du four pour les cuir sans les colorées, l'ajout du sucre en trois fois sans césser de battre est aussi une bonne astuce pour avoir des meringues bien ferme.
Cette recette est toute simple et comme les meringues que nous achetons en magasin.
Ingrédient:
250g de sucre
4 blancs d'oeufs
colorant allimentaire au choix
Il faut que les oeufs soit à température ambiante.
Séparer les jaunes des blanc d'oeufs
Monter les blancs d'oeufs en neige
Ajouter le sucre en trois fois tout en continuent de battre, la meringue doit étre brillante et ferme
remplir la meringue dans une poche à douille ou un simple sac de congélation.
Drésser les meringues sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier cuisson
Cuir à 120° pendant 30 min.
Décoller les meringue délicatement dés la sortie du four et laisser refroidir.
Pour des meringue colorer ajouter quelque goute de colorant liquide ou en poudre dans la poche avant de dresser.
Les meringues se conservent très bien.