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Recette de Gateau Marbré

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
Aujourd'hui je partage avec vous cette recette très pratique et simple d'un marbré choco vanille. D'habitude je le  prépare avec les oeufs montés en neige  la recette Ici.
Un petit mélange des ingrédients et hop au four !! Sympa non!!
 
**Gâteau marbré Vanille choco **
 
047.JPG
 
Ingrédients :
 4 oeufs
125 g de farine
125 g de sucre
2 cuillères à soupe de cacao amer
125 g de beurre
1 sachet de levure chimique
 
montage-du-gateau-marbre.jpg
Étapes :    
Casser les oeufs dans un saladier. Ajouter le sucre et la farine tamisé  en mélangeant entre chaque ajout.
Incorporer le beurre fondu puis la levure chimique.
Diviser la pâte en deux. Dans une des moitiés, ajouter le cacao et mélanger.
Préchauffer le four à 180°C .
Alterner les couches de pâte vanille et choco. Plus il y aura de couches, plus il y aura de marbrures.
Se munir d'une maryse ou une cuillère en bois plate et la planter verticalement dans la pâte. Répéter cette opération sur toute
la longueur du moule,puis un trais a l' horizontal .
Enfourner pour 25 minutes de cuisson. Démouler, c'est prêt a être servi
 
049.jpg
                                                                          

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Come and enjoy game together on Multiplayer for Minecraft!!

Publié le par Janet ' Oum Yacine

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Moelleux au chocolat coeur coulant

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
Pour cette préparation, j'ai opté pour celle la plus rapide des recettes au chocolat, sans noix ni noisette possible, un moelleux qui m'a pris que 8min chrono pour le réalisé.
Un coeur coulant  terrible que je voulais absolument le partager avec vous.
 
Moelleux au chocolat coeur coulant
Moelleux au chocolat coeur coulant
 Préparation : 08 min  Cuisson : 10 min    
Temps total :18 min
Pour 4 personnes
2 oeufs  
50 g de sucre en poudre  
30 g de farine  
100 g de beurre  
100 g de chocolat noir  
1 noisette de beurre pour les ramequins  
coulis de framboise (facultatif)  
8 carrés de chocolat noir corsé
les ingrédients pour 8 personnes"
Préparer tous les ingrédients, de manière à les avoir sous la main.

Préchauffer le four à 200°C .
Dans un saladier, fouetter les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse.  
Ajouter la farine d'un coup et fouetter de nouveau
Dans un plat adapté, faites chauffer le beurre et le chocolat en morceaux pendant une minute dans une casserole à feu doux ou au bain marie.
Verser ensuite la première préparation dans le mélange chocolat/beurre.
Mélanger à l'aide d'une spatule.
Déposer dans 4 ramequins ou des petits moules en silicones  deux carrés de chocolat noir corsé l'un sur l'autre, et recouvrer ensuite chaque ramequin de la préparation.
Faites cuire 10mns environ.
Démouler les ramequins délicatement en les retournant sur une petite assiette.
Attention de ne pas vous brûler.
Pour finir, vous pouvez parsemer de copeaux de chocolat réalisés avec un économe ou un couteau.
Verser tout autour du moelleux un coulis de framboise ou de tout autre fruit rouge Pour varier et épater vos convives, il suffit de remplacer les carrés de chocolat noir par du chocolat blanc, ou encore du praliné 
Moelleux au chocolat coeur coulant

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Mousse caramel au beurre salé

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
Une mousse très légère au goût de caramel et beurre salé.Ce qui m'a plu dans cette recette c'est ça tenu.Cette recette je l'ai pioché de chez ma chère amie Soulef du blog "amour de cuisine".J'ai légèrement modifié la recette .
 
 mousse-caramel--aux-beurre-sale.jpg
 
Pour 6 personnes :
100 g de sucre en poudre
75 g de beurre demi-sel (j'ai mis un peut moin )
500 ml de crème liquide
3 jaunes d'oeufs
1 feuille de gélatine de 8 grs(j'ai mis 6 grs)
 
mousse caramel aux beurre salé
 
méthode de préparation:
Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
Pendant ce temps, faire bouillir 100 ml de crème liquide.
Dans une casserole, chauffez le sucre, jusqu'à l'obtention d'un caramel.
Retirer du feu et ajoutez le beurre coupé en petits morceaux  tout en fouettant, puis la crème liquide bouillante.
remuez l'ensemble. (au cas ou  le caramel durcit, placez la casserole sur feu très doux, le temps que le caramel fonde)
Ajoutez ensuite les jaunes d'oeufs.
Mélangez puis incorporer la gélatine préalablement essorée.
Remuez l'ensemble afin que la gélatine fonde dans le caramel.
Montez la crème liquide restante en chantilly puis verser le caramel tiède (s'il a refroidi, le réchauffer légèrement) et mélangez l'ensemble délicatement.
Répartissez la mousse dans des coupes réservez au frais au moins 1 heure.Si voulez que la mousse soit moins lourde diminué la quantité du beurre et de gélatine.
Mousse caramel au beurre salé

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Publié dans Dessert et Boisson

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Le Fraisier

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
Le thème que j'ai choisi pour le  gâteau Fraisier " Hello Kitty "pour  ma fille ,
Après plusieurs recherche sur le net, j'ai opté Pour une  crème mousseline très aéré et légère vue que la crème pâtissière et un peut lourd à mon goût pour un fraisier .
 

fraisier

 
Il vous faudra un cercle de 20 cm  à 22 cm.
Commencez par la crème pour lui donner le temps de refroidir.
La crème mousseline:
500 ml de lait.
02 jaunes d'oeufs.
4 cui a soupe de sucre
60 g de maïzena ou de fécule de mais.
200g de beurre doux .
Arôme ou l'extrait de fraise
20 cl de crème liquide bien froide + cuillère de sucre glace et 1 sachet de sucre vanille(pour faire une chantilly)
Mettre tous les ingrédients dans le mixer,tourner quelque secondes.
Verser dans une casserole et faire épaissir en tournant sans cesse avec une cuillère en bois sur feu moyen.
une fois la crème pâtissière réalisée rajouter 100 g de beurre moue et quelque goutes de d'aromes de fraise ,mélanger puis couvrir avec un film en plastique et réserver au frais . 
 

melange de crème patissière

 

Préparer la crème chantilly en fouettant la crème liquide  .Dés que la crème a commence a être ferme,rajouter un sachet de sucre vanille et une cuillère a soupe de sucre glace .
 Bien battre le reste des 100 g de beurre moue .
 Rajouter a la première préparation  qui a bien refroidie puis les 3 cuillère de chantilly avec quelque goutte d'extrait de fraise .le mélange doit être bien lisse.la crème est prête a être utiliser.
 

Photo3284Photo3285

 
La génoise:
4 oeufs
150 gr de sucre
150 gr de farine
1 cac d'extrait de vanille
1 sachet de levure
Préchauffez le four à 180°C . Dans un saladier avec un batteur électrique fouettez les jaunes et le sucre puis la vanille jusqu’à blanchissement et qu'il triple de volume.
Ajoutez la farine tamisée , levure  et mélanger au batteur.
Battre les blancs restant en neige puis vous ajouter 2 cas de blancs en neige et battre au batteur , vous aller ensuite incorporer le reste des blancs en neige délicatement avec une spatule
 

mélage

 

Mettez la préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson et avec le cercle pâtissier ou (un moule a manqué comme moi). Enfourné environ 20 min , vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau .
Il est très important de laisser bien refroidir la génoise pou faciliter la découpe.
Sirop pour imbiber la génoise:
vous pouvais utiliser tous simplement 4 cuillère de sirop de fraise dans un grand verre d'eau  et mélanger le tous sinon,
faire bouillir pendent quelque minutes 60ml d'eau avec 80g de sucre puis rajouter quatre cuillères a soupe de coulis de fraise ou framboise ou  de fruits rouge .
Le montage:
Il vous faut  d'abord 500 g de fraises ,pour le tours et la garniture
Couper la génoise en deux  horizontalement .
Imbiber avec quelques cuillères du sirop de fraise.
Dresser  les fraises couper en deux tout au tour .

 
Photo3288 Photo3289

Étaler  la crème mousseline dessus.
mettre les  fraises en petits morceaux puis la couche de crème.

Photo3291 Photo3292
 
Refermer le fraisier avec l'autre moitié de génoise, imbiber  de sirop .
Laisser minimum 2 heures au frais, enlever ensuite le cercle et décorer avec la pâte d'amande.
Un régal ce fraisier, la crème  mousseline était parfaite et le gâteau a fait l'unanimité
 

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Come and enjoy game together on Multiplayer for Minecraft!!

Publié le par Janet ' Oum Yacine

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Gâteau à la noix de coco et chocolat blanc

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
C'est avec un simple gâteau au yaourt super délicieux et une ganache au chocolat blanc  fourrée de crème à la noix de coco mais j'uste trop bon ! que je partage avec vous .
Des roses so girly par dessus de ce gâteau  donne un joli rendu.
Il peut parfaitement etre  réaliser à l'occasion d'un anniversaire
Apprécier par les petits et les grand de ma famille je vous le recomande .
Gâteau à la noix de coco et chocolat blanc
Gâteau à la noix de coco et chocolat blancGâteau à la noix de coco et chocolat blanc
Ingrédients pour le gateau au yaourt (pour 6 personnes) :
 3 oeufs
 1 yaourt nature ou gout vanille
 1 sachet de levure chimique
 2,5 pots de yaourt vides de farine
 1,5 pot de yaourt vide de sucre

 1 sachet de sucre vanillé 7,5 g
 1 pot de yaourt moitié d'huile et moitié de beurre
fondu
Préparation de la recette :
Mettre dans cet ordre un pot de yaourt nature, la farine, le sucre, le sucre vanillé et mélanger.
Rajouter les 3 oeufs, mélanger.
Mettre l'huile, mélanger et ajouter le sachet de levure.
Mélanger encore, la pâte doit être lisse.
Beurrer un moule à manqué et y verser la pâte.
Mettre au four 30 min à 180°C (thermostat 6), en surveillant régulièrement.
 
Crème noix de coco-chocolat blanc
200g de chocolat blanc
1/2 litre de crème liquide entière
200g de noix de coco râpée
Amandes effilées dorées au four
Faire fondre le choco blanc au bain-marie, faire refroidir.
Fouetter la crème en chantilly. (la crème liquide doit être très froide)
Ajouter le choco blanc fondu (il doit être bien coulant, mais froid). Mélanger puis ajouter 150g de noix de coco.
Faire fondre le choco blanc au bain-marie, faire refroidir.
Fouetter la crème en chantilly. (la crème liquide doit être très froide)
Ajouter le choco blanc fondu (il doit être bien coulant, mais froid).
Mélanger puis ajouter 150g de noix de coco.
 
Ganache au chocolat blanc sans beurre :
500 g de crème liquide
250 g de chocolat blanc
30 g   maizéna
 
Préparation de la ganache au chocolat blanc:
Chauffer la crème liquide dans une casserole .
Faire fondre le chocolat blanc dans le micro-onde par tranche de 10 seconde
Mélanger le chocolat blanc à chaque fois pour éviter qu'il ne brule.
Mettre la moitié de la crème liquide sur la fécule de mais pour bien la dissoudre
Verser dans la casserole et faire cuir à feu doux la crème pendant environ 1 minute en remuent  j'usqu'a ce que la crème de vient épaisse.
transvaser la crème ganache dans un récipient, couvrir avec un film étirable
Laisser refoidir un peut
Remette 2h au frais, la crème aura figé
Foutter  la ganache à l'aide d'un batteur éléctrique pour la rendre lisse et bien aèré.
Remplir une poche à douille avec la préparation et décorer votre gateau.
Gâteau à la noix de coco et chocolat blancGâteau à la noix de coco et chocolat blanc
Gâteau à la noix de coco et chocolat blanc
Sirop pour imbiber le gateau (500g environ) :
215 grammes d’eau
286 grammes de sucre
1/2 cuillère à café d'aröme de vanille ou l' extrait de noix de coco
Mélanger l’eau et le sucre dans une casserole
Porter à ébullition, en surveillant  la température
Elle doit atteindre  105°c.
Le sirop doit rester clair.
Verser le sirop dans un récipient en verre dès que la température est atteinte.
Ajouter l'arôme au choix
Laisser refroidir.
Puncher les cercles du gateau
Vous pouvez également utilisé le sirop de fruit
Montage du gateau:
Ichaque moitié du gateau au yaourt (du côté ou ça a été coupé) de sirop .
Recouvrir avec la crème a la noix  de coco.
Poser le 2 ème disque du gâteau puncher le dessus avec le sirop puis en vous munissant d'une poche adouille remplie de la ganache au chocolat blanc,faire une décoration  avec des rosasses .
Le mettre au frigo une heure ou deux.

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Sablés au fromage fondu

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
Ces sablés sont tous simplement très fondants et divins , facile a faire, présentable "tous ce que j'aime!".
 
  assiette-de-sable.jpg
Ingrédients:
200 g de farine
4 portions de fromage portion.
125 g de beurre ramolli
250 g de sucre semoule
1 /2 paquet de  levure chimique
1 paquet  vanille 
décoration :
1 paquet de gaufrettes broyé.
1 bol de confiture d'abricot moi j'ai mis un sirop de miel fait maison ICI
 
gaufrette-miele.jpg
Préchauffer le four th 6 (180°).
Mettre dans une terrine, le fromage, le beurre, le sucre, la vanille et travailler jusqu'à obtention d'une crème lisse.
Ajouter la farine et la levure tamisées, bien mélanger et former des boules de la taille d'une noix ou a  la forme que vous voulez.
 
melange
 
Étaler avec un rouleau  et découper avec un emporte pièce.
Puis placer  les sablés sur une plaque allant au four et cuire 12 minutes .
laisser refroidir et les tremper dans du sirop puis les enrobés de gaufrettes.

 

etoile.jpg

gâteau algérien, sablé à la confiture, amande , miel, fête de l'aid, sablé facile a faire

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