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Tajine aux courgettes et pommes de terre farcis à la cardamome

Publié le par Oum Yacine

  Salem Aleykoum, Bonjour
Le tajine est le plat traditionnel par excellence du Maghreb, c'est une aubaine pour toute cuisinière dotée d'un peu de talent et d'imagination.
 
tajine a la pomme de terre courgette cardamome
Ingrédient:
  2 cuil à soupe d'huile d'olive
  3 gros  oignon coupée en échalote
  1 petite carotte  coupée en rondelle
  1 tomate
  400g de viande d'agneau
  500g de pomme de terre
  3 petites courgettes
  500g de viande haché
  Sel
  1 cuil a café de la cardamome,cannelle,gingembre,cumin,safran,curcuma
  2 gousse d'ails
  Coriandre hachée.
 
21112011723
 
Mettre dans une cocotte ou un tajine l'huile et la viande  les 2 oignons coupée en échalote ,les rondelles de carotte et laissez fondre 10min
Ajouter une tomate coupée en morceaux sel, safran, gingembre, de la cardamome la camelles  et le curcuma laisser cuir 2 min
Incorporer de l'eau bouillante  jusqu'a recouvrir la viande, laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre .
Éplucher les pommes de terre et les courgettes comme sur la photo,faire des trous à l'aide d'un couteau spécial et remplir de la farce suivante.
Pour la farce de la viande hachée vous aurais besoin de :
1 oignon  et de l'ail finement coupée, sel poivre, 1 cuil de gingembre  de la coriandre, la cannelle  le cumin et la cardamome
Malaxer le tous et introduire la farce dans les pommes de terre et la courgette.
Déposer les dans la cocotte
laisser cuire pendant 15 min.
                                                                  
Tajine a la cardamome pomme courgette
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Publié dans Les tajines

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