750 grammes
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Verrine de banane et petits suisses

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour,
On a tous un jour ou un autre eu dans sa corbeille à fruits des bananes jugées trop mûre, pour cela
Je vous propose un dessert tout simple et tellement bon que mes enfants en raffolent!!
Vous pouvez aussi utiliser tout autres fruits .
 
verrine de banane et petit suisse2
 
Ingrédients : pour 3 verrines
-2 bananes
- 3 petits suisses
-1 cuillère  à soupe de crème fraiche
- 2 c à s de miel ou le sirop d' agave
-1 noisette de beurre
- quelque bananes séchées
-des sablés breton concassés

 Note:
On peut remplacer le petit suisse et la crème fraiche par un pot  de yaourt à la vanille et 2 pots de fromage frai .
vous pouver parfumer les bananes et les petits suisses de vanille en poudre
 
verrine-de-banane-et-petit-suise.jpg5.jpg 
 
Préparation :
Coupez les bananes en morceaux.
Faites fondre un peu de beurre dans une poêle. Ajoutez-y les bananes et 1 c à s de miel.
Faites cuire sur feu moyen jusqu’à ce que les bananes commencent à compoter (5 min environ). Mélangez régulièrement.
Faites refroidir, puis répartissez dans les verrines, les morceaux de banane.en suite les biscuits concassé

Mélager les petits-suisses et une c  à s de miel , la  crème fraîche, pour assouplir le tout.
Parsemez de noix de coco ou des bananes séchée laissez refroidir le tout.
Lorsque cela a bien refroidit, répartissez le mélange dans les verrines, sur la compotée de bananes.
Placez au frais au moins une heure.
 
verrine de banane et petit suise3

Publié dans Dessert et Boisson

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Gigot d'agneau à l'ail et au thym

Publié le par Oum Yacine

Salem Alikoum, Bonjour,
Pour un repas convivial, ce gigot aromatisé aux herbes acompagner de frites aux four.
 
Gigot.jpg  
 
 Ingrédients pour 6 personnes :
1 gigot d'agneau
1 tête d'ail
du thym
sel et poivre
huile d'olive  
1 kg de pomme de terre
herbe aromatique 
 
Préparation du gigot:
Éplucher la tête d'ail, inciser le gigot pour enfoncer des demi-gousses d'ail.
Enrober le gigot de thym émietté.
Mettre dans le plat avec une cuillère à soupe d'eau, un du sel sur le gigot
Ajouter un filet d'huile d'olive
 
gigot enrober
 
Mettre au four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes puis à 180°C pendant une heure.
Retourner une première fois au bout de 15 minutes et encore une fois au bout de 30 minutes. moi j'ai réglé mon four aux programme rôtisserie donc 210 et c'était parfait!! aux bout de 25 min étaler les pomme de terre coupé en frite qu'on auras préalablement éplucher et couper en frite ensuite mettre de l'herbe de provence
Bien mélanger les pomme de terres frite et laisser  5 min pour que ça soit bien imprégner.
Servir le gigot de pomme de terre fritte  au four  aromatisé au herbes.
La viande été bien tendre est savoureuse.
 
  gigot-d-agneau.jpggigot d'agneau au fourgigot au four
 
 
 
 
 

Publié dans Les tajines

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Gâteau Algérien aux amandes

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour, 
 Voici une belle patisserie algérienne aux amandes et au miel pour toutes les grandes occasions et qui s'ajoute dans mon album de recette des gâteaux oriental.
 Le gateau garni d'une farce d'amandes parfumer de zeste de citron et miellés, bien sur que vous pouvez colorer la pâte ou la farce, mais moi j'ai laissé nature et c'est jolie aussi.
 

  gateaux aux amandes gâteaux aux amandes-copie-1

Ingrédients pour à peu près 35 à 40 pièces :
1/2 pot de crème fraîche (25cl)
150g de beurre
50g de sucre glace
environ moins de 1 kg de farine

farce :
500g d'amandes moulues
150g de sucre glacre
1cuillère pas rasé de cannelle
2  cuillère  à soupe d'eau de fleur d'oranger 
1  blanc d'oeuf
1 grosse cuillère de beurre mou
 
Décoration:
pignons de pain pour la déco
Sirop de miel maison pour moi la recette  ici

gateaux aux amandes6gateaux aux amandes7gateaux aux amandes5
 
Dans un récipient mélanger  amandes, sucre glace, de beurre mou, fleur d'oranger et incoperez le blanc petit à petit pour ramasser le tout.
Former des boules de la taille d'une noix puis réservez.
Etalez la pâte à l'aide d'un rouleau à patisserie ou la machine à pâte de façon à obtenir une pâte très fine.
Faire des carrés a l'aid d'un emporte pièce de 8 cm ou d'un couteau , mettre au centre  une boule de farce  enduisez la boule avec du blanc d'oeuf pour la pâte colle à la farce .
Soulever les 4 coins de la pâte et pincé avec la pince à patisserie sur les quatres côté
Décorez avec une petite fleur de pâte en collant avec le blanc d'oeuf.
Enfoncer un pignon de pin au centre de la fleur!
Désposez-les dans une plaque allant  four , cuire à 160 .
Une fois cuits plongez-les dans sirop de miel maison, égoutter en les retournant .
 

gâteaux aux amandes4

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El Yasmine "gâteau Algérien"

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour,
Je partage avec vous de délicieux  petits gâteaux Algériens qui font leur effet !
C'est la première fois que je les prépares en utilisant la pâte double.
Vous trouverez plus de détail chez mon aminaute Sherazade. qui a un super blog
 
el yasmine1
el-yasmine.6.jpg
 
Pour la pâte: 4 mesures de farine
-1 mesure de margarine fondu
-1 sachet de vanille
-1 verres moitié eau et fleur d'oranger
-1 pincées de sel
 
Pour la farce.
-3 mesures d'amandes en poudre  
-1 mesure de sucre cristallisé
-1 sachet de vanille
-Le zeste d'un citron
-Oeuf selon la quantité 
 
Pour le sirop de miel: ICI
 
el yasmine.4
el yasmine-copie-1
 
Verser dans un récipient la farine, la margarine, une pincée de sel,un sachet de vanille.
Bien mélanger les ingrédients et frotter avec les paumes de la main puis rajouter le mélange eau / fleur d'oranger jusqu'à faire une boule molle de pâte.
Diviser la pate en deux  on ajoute le colorant désirer pour la première  pate ,la deusième on laisse tel quelle.
Couvrer et laissez au repos 30 min.
 
Préparation de la farce:
-Mélanger les amandes le sucre la vanille et le zeste de citron.
-Ajouter l'oeuf jusqu'à obtenir une farce ferme malléables.
-Former des boules de la taille d'une noix.
-Couvrer et laisser de cotés.
 
Les étapes à suivre :
-Abaissez la pâte a l'aide d'un rouleau(Ils ne faut pas qu'elles soit trop fines ni trop épaisses)
-Découper des carrés de 8cm de chaque.
-Couper les cotes des carrés sur environ 3,5cm sans arrivées au centre
-Placez une boule de farce au centre .

 

 

el yasmine.2
el yasmine3
 
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Mousse au chocolat praliné

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour ,
C'est un délicieux dessert parmis tant d'autre que j'avais absolument envie de préparer .
Les mousses sur toute les formes j'en raffole !! je trouve que ce dessert est léger super bon et assez simple !
Quand je l'ai vu chez mes deux copinautes  Samar et Assia j'ai complètement aimé .
j'ai juste ajouté un coulis de caramel
 
mousse à la pralinoise4mousse-a-la-pralinoise.jpg5.jpg
 
temps de preparation : 10 min   temps de cuisson : 5 min
 
Ingrédients:
200g de Pralinoise
250g de mascarpone 
4 oeufs 
1 c à s de sucre ( facultatif)
1 pincée de sel
 
mousse à la pralinoise
 
Préparation:
Coupez la pralinoise en morceaux et faites-la fondre dans un bain-marie sur feu doux.
Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Battez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.
Ajoutez les jaunes d'oeufs a la pralinoise une fois fondu et hors feu, ajouter ensuite le mascarpone mélanger pour avoir une crème lisse et homogène.
Incorporez les blanc en neige délicatement en deux fois.
Versez dans des ramequins et réservez au frais, au moins 4 heures.
Ajouter un peu  de coulis de caramel dessus.
 
mousse à la pralinoise2
 
 
 
 

Publié dans Dessert et Boisson

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Smoothie au lait d'amande-banane et avocat

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
Voici pour vous une recette estivale , un bon mélange de trois fruits frais qui sont appréciés à la maison .
Ce smoothie se prépare en un rien de temps et il est vraiment délicieux 
J'ai remplacé la banane avec des poire et c'est un pûr délice aussi!
 
Smoothie au lait d'amande ,banane et avocat2
Smoothie au lait d'amande ,banane et avocat4
 
Ingrédients:
pour 5 pers.
 
Préparation: 10mn.
 1/2 avocat mûr.
 1 banane.
 400 ml de lait.
 3 ou 4 glaçons.
 
Smoothie au lait d'amande ,banane et avocat3
 
Préparation:
Dans un bol du blinder ,
Verser le sucre,prélever la chair d'un avocat bien mur et l'ajouter au sucre.
Ajouter le restant des ingrédients et mixer jusqu'à obtenir un jus parfaitement lisse.
Mettre vos glaçons et servir aussitôt.
Vous pouvez utiliser que du lait entier a défaut de lait d'amande
 
Smoothie au lait d'amande ,banane et avocat5
 
 

Merci pour vos visites qui me font toujours plaisirs et vos commentaires très encourageants
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Galette de légumes et quinoa

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
Voici une recette originale de petites galettes de quinoa aux petits légumes. Trop bon !Ces galettes  ce mange aussi chaud que froid 
 

 Photo1155 

Ingrédients:

60g de flocons de quinoa
60ml de lait
2 oeufs
1 oignon blanc
200g de carottes
50g de champignons de Paris
140g de brocolis
200g de courgettes
3 gousse d'ail
60 g de pomme de terre huile d'olive
1 cuillère à soupe de persil et ciboulette
sel et poivre


  Photo1151

Préparation:

Battre les oeufs avec le lait puis ajouter les flocons de quinoa. Saler, poivrer et ajouter les herbes ciselées.
Laver, éplucher puis râper tous les légumes  avec une râpe  ( à gros trous).Faire cuire a la poêle les légumes avec un peu d'huile d'olive  ( 8-10 minutes).
Mélanger les légumes avec la préparation oeufs/lait.
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et former des galettes . Laisser bien cuir si voulez une téxture fondante de chaque côté .
Servir  chaud ou froid en accompagnement d'une viande ou de poisson.

 

Photo1154

Publié dans Entrée et légume

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Petits gâteaux en forme de noix

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
Je  vous propose des gâteaux  en forme de noix que je prépare à chaque occasion  fourrées de pâte d'amande ou une pâte de noix et de confiture de lait, fondantes et moeleuses irrésistible!
 
gateau de noix
Ingrédient pour la pâte:
250 gr de beurre 
2 oeufs
1 verre de sucre glacé
1 sachet de levure chimique
1  sachet de sucre vanille
De la farine en quantité suffisante pour obtenir une pâte souple (j'ai utilisé a peu prés 350 g de farine)
 
gateaux en forme de noix
 
Ingrédient pour La farce:
250g de noix ou noisette hachée grossièrement ou en poudre ou bien  se que vous voulez comme fruits sec .
3cuil a soupe de sucre
3 cuil  a soupe de confiture d'abricot ,vous pouvez remplacé la confiture par 3 cuil a soupe de fleur d'oranger  + 1cuil a café rasé  de cannelle .
Travaillez le beurre ramolli avec le sucre ,la vanille et les oeufs. Ajoutez la farine et la levure tout en mélangeant jusqu'à obtention d'une pâte lisse et souple.
Faire des petites boules de la taille d'une bille.
Voici le moule en fonte a utilisé pour former vos noix... chauffez sur le feux le moule des 2 cotés.
Remplir le moule avec les petits boules en  billes
 
moule de noix
 
coquilles de noix
 
Fourrer les moitiées de noix de la farce  et les coller.
 
gateau au noix
 
 
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