750 grammes
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Pain moelleux au cinq céréales

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour

Ce délicieux pains au céréales tendre et gouteux est idéal pour accompagner le petit déjeuner.
Le pain au céréales est excellent pour la santé et est recommandé dans de nombreux régimes pour sa forte teneur en fibres.

 
 
pain aux 5 céréales2
 Pour 6 personnes :
400 g de farine blanche (type 55)  
100 g de farine 5 céréale ou
de farine de seigle
10 g de graines de lin brunes
10 g de graines de lin blondes
1 sachet de levure séche boulangère de Sarf-instent
1 cuillère d'huile d'olive
 

pain aux 5 céréales

pain aux 5 céréales 3

Préparation:
Dans le robot à pétrin ou à la main  : mettre l'eau, le sel et les farines en suite toutes les graines, la levure et 1 cuillère d'huile d'olive.
Façonner le pain (en boule, en baguette, en  pains...)
poser sur la plaque de cuisson et laisser à nouveau lever pendant environ 2h30 (la pâte doit à nouveau doubler de volume).
Fender chaque pain dans la longueur à l'aide d'un couteau tranchant.
Cuiser à four doux, 210°C  pendant environ 30 minutes.
Le pain doit être doré.
 

pain aux 5 céréales4

 
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Publié dans Pain traditionnel

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Crème dessert de la laitière

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
Un régale ce dessert ultra crémeux et onctueux en bouche, un bon goût de vanille.
Ma  famille a adoré !
Je vous invite à la tester un pur délice !
Crème dessert de la laitière
Pour 7 à 8 verrines
4 jaunes d'oeufs + 1 oeuf
80g de sucre
1 gousse de vanille
30cl de crème fraîche liquide
20cl de lait 1/2 écrémé
Préchauffer le four à 150°C .
Dans un saladier, Battre les oeufs avec le sucre et à l'aide d'un fouet remuer vigoureusement.
Dans une casserole, faire chauffer doucement le lait et la crème avec la gousse de vanille fendue en deux. Retirer la gousse et verser le mélange lait-crème encore chaud sur les oeufs battus. Bien Mélanger
 

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battre les oeufs

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Répartir la préparation dans de petits ramequins allant au four.
Les disposer dans un plat, verser de l'eau brûlante dans le plat à mi-hauteur, et faire cuire ainsi au bain-marie pendant 45 minutes, pour vérifier la cuisson, les crèmes doivent être prises mais encore légèrement tremblotantes.
Laisser les crèmes refroidir et les placer au réfrigérateur.

Servir frais!

Crème dessert de la laitière

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Publié dans Dessert et Boisson

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Crème aux oeufs et à la vanille

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
Ce dessert classique est très facile à faire, une texture onctueuse et une saveur vanillée incomparable.
C'est la recette que je vous présente aujourd'hui.
Crème aux oeufs et à la vanille
Pour environ 8 ramequins à crème aux oeufs individuels
Ingrédients 
6 oeufs
60 g de sucre
1 gousse de vanille
100 cl de lait
Crème aux oeufs et à la vanille
Préparation de la recette :
Fender une gousse de vanille en 2, et grattez-en l'intérieur avec un couteau. Déposez les directement dans du lait
Faites bouillir le lait avec le sucre
Fouetter les 6 œuf versez dessus le lait bouillant (retirez la vanille) et fouettez énergiquement. Versez dans des ramequins que vous placez au bain-marie
Faites cuire dans le four à 150°C pendant 45 minutes. Laissez refroidir avant de déguster.
Crème aux oeufs et à la vanille

Publié dans Dessert et Boisson

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Chorba Algérienne

Publié le par Oum Yacine

Asalamou Aleykoum, Bonjour,
En ce mois sacré du Ramadan et au moment du ftour, les musulmans romprent le jeune généralement en commencent par Dou3aa puis avec quelques dattes et du lben « lait férmenté », une explosion de saveur et un plein d’énergie qui nous rebouste pour continuer « assahra » la soirée.
Puis vient l’incontournable bol de soupe ou chorba accompagner de bourek ou briouates aux légumes et viande hachée que j'apprécie tous particulièrement.
Aujourd’hui c'est une recette de chorba ou la Harira que je partage avec vous, une recette qui n'est pas compliquée mais vraiment légère et savoureuse
Voici la recette sans tarder.
Chorba Algérienne
Chorba Algérienne
Ingrédients :
300g de viande d'agneau ou poulet ou des boulettes de viande haché
2 gros oignons
3 belles tomates
1bouquet de coriandre
2 belle carottes
1 poignée de pois chiche
1 poignée de vermicelle
2 c à café de concentré de tomates
sel ,poivre ,safran,
1/2 cuil a café de cannelle.1/2 cuil à café gingembre
1 cuillère a café de carvis.
2 cuillères d'huile d'olive
Préparation:
Couper la viande en petits morceaux et l'échalote faire revenir dans un fait tous ou un autocuiseur avec un peu d'huile
laver les carottes, les pois chiche, le bouquet de corandre.
Les 3 tomates couper en petit morceaux puis mettre sel ,poivre , du safran  le gingembre  et le concentré de tomate Remuer.
Arroser d'eau ( environ 1L à 1,5L) et porter à ébullition pendant 20 min .
A l'aide d'un moulin à légume écraser la préparation, sauf la viande et les pois chiche pour les mettre a la fin.
Ajouter 2 verres de d'eau au bouillon de légumes si vous remarquer qu'elle et épaisse .
 Mettre à ébullition puis verser la poignée de vermicelle, remuer un coût puis ajouter du carvis et la cannelle, continuer a faire cuir pendant 5 min avec un peut de persil haché finement.
Ajouter quelques gouttes de jus de citron dans le bol de chorba....... déguster.
Cette recette est realisé en colaboration avec
Chorba Algérienne
Chorba Algérienne

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Jus d'avocat et orange de "Choumicha"

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour,
J'ai décidé de partager avec vous une boisson rafraîchissante, rapide à faire et délicieuse! peut être consommé sans modération riche en vitamine, le matin par exemple au  petit déjeuner pour  bien commencer la journée.
Ce jus d'avocat et orange je l' apprécie beaucoup !! 
 
jus d'avocat-orange
 
Ingrédient:
1 avocat.
1 litre de  Jus d’orange nécessaire.
3 portions de fromage la vache qui rit.
1 sachet de sucre vanillé. 
2 a 3 cuil de   Sucre nécessaire.
 
jus d'avocat-orange2

Préparation :
Mixer tous les ingrédients.
Servir frais.
 
jus d'avocat-orange4
 
 
Merci pour vos visites qui me font toujours plaisirs et vos commentaires très encourageants
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Publié dans Dessert et Boisson

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Ramadan moubarak

Publié le par Oum Yacine

SalemAleykoum, Bonjour
Le mois de Ramadan correspond au neuvième mois du calendrier musulman lunaire, se situant entre le mois de Châabane et le mois de Chawal. Le jeûne du mois de Ramadan est l’un des cinq piliers de la religion musulmane, prescrits par Allah au prophète Mohammed (SAAWS) et à ses fidèles, les musulmans.
Pour cette occasion, je vous souhaite un très bon mois de ramadan à tous.
Profitons de ce mois ci sacré pour avant tout augmenter notre foi, pour multiplier nos prières, et lire ou relire le Coran. Qu'Allah nous facilite notre jeûne, qu'il nous pardonne nos péchés et qu'il nous accorde le paradis.Amine.
 
Ramadan moubarak

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Crevettes marinée à la sauce soja au barbecue

Publié le par Oum Yacine

Salem aleykoum, Bonjour
Cette recette estivale sera parfaite pour un déjeuner familiale.
Une marinade si délicieuse et si parfumée. Griller des crevettes marinées sur un feu de bois ou de charbon ne prend que quelques minutes,elle sont très bonnes froides.
 
crevette marinée au barbecue sauce blanchecrevette marinée au barbecue sauce blanche4
 Ingrédients:
 1kg de crevettes rose
 1 pincée piment en poudre
 1 cuillèreà café de gingembre
 sel, poivre
 
Pour les brochettes, prendre des crevettes fraiches ou surgelées mettez les dans la marinade 30 min à 1 heure.
introduisez les ensuite dans brochettes .
Cuire 10 min au four ou au barbecue pas trop chaud.
J'ai accompagné mes crevettes touts simplement d'une sauce blanche et de frittes 
 
crevettes marinée au barbecue et sauce blanche
 
 
une recette réalisé en partenariat avec:
 
 
 

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Publié dans Entrée et légume

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Publié le par Janet ' Oum Yacine

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Gâteau Rafaello

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
Ce joli gâteau Raffaello est vraiment delicieux, les amateurs de la noix de coco vont surement aimer, il est facile a préparer.... c’est une simple génoise fourrée a la crème de coco et a la ganache de chocolat blanc
 
 
rafaello.jpg

 

 Pour 8-10 personnes
(moule à charnière de 24cm)

 

 
une part de rafaello
 
Pour imbiber les biscuits:
Sirop d'ananas
Pour fourrée le gâteau une crème ou un coulis d'ananas:
un bocal ou une boite d'ananas.
coupée en petit morceaux les tranches d'ananas les faire cuir es avec 3 cuil de sucre. quant sa devient tendre au bout de 15 min passer au mixer et réserver
 
Biscuit à la noix de coco
50g de noix de coco                                                   
80g de sucre
6oeufs moyen (blancs et jaunes séparés)                   
100g de chapelure de biscuit           
100g de farine
1 pincée de sel
Battre en mousse les jaunes d'oeufs avec la moitié du sucre et le sel
Mélanger la farine, la chapelure de biscuit et la noix de coco
Monter les blancs en neige, serrer avec le reste du sucre. Incorporer au jaunes délicatement
Ajouter le mélange de farine. Incorporer délicatement.
Tapisser le fond du moule à charnière de papier sulfurisé. Verser la pâte.
Faire cuire 30mm à 190°. Laisser refroidir et couper horizontalement en 2.
 
Crème noix de coco-chocolat blanc
200g de chocolat blanc
1/2 litre de crème liquide entière
200g de noix de coco râpée
Amandes effilées dorées au four
Faire fondre le choco blanc au bain-marie, faire refroidir.
Fouetter la crème en chantilly. (la crème liquide doit être très froide)
Ajouter le choco blanc fondu (il doit être bien coulant, mais froid). Mélanger puis ajouter 150g de noix de coco.
 
Montage
imprégner chaque moitié de biscuit noix de coco (du côté ou ça a été coupé) de sirop d'ananas.
Dans le cercle, déposer 1 moitié de biscuit noix de coco.

Recouvrir avec le coulis d'ananas.
Recouvrir d'amandes effilée  de copeaux de chocolat blanc
Poser la 2 ème moitié du biscuit noix de coco.
Recouvrir avec le reste de la crème coco-choco blanc, saupoudrer avec la noix de coco restante et décorer à votre guise.
Le mettre au frigo une heure ou deux.
 
gateau rafaello 1

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