750 grammes
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Basboussa aux noisettes et lait grillé

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
La basboussa aux noisettes et lait grillé est un délicieux gâteau oriental à base de semoule imbibé dans du sirop.
Il existe plusieurs variétés de basboussa, celle que je vous propose est un régale pour les papille inratable !
Basboussa aux noisettes et  lait grillé
Basboussa aux noisettes et  lait grillé
Ingrédients:  pour un plat rectangulaire de 23 sur 30 cm.
250g de semoule moyenne.
50g de farine.
300g de sucre semoule.
150g de lait en poudre.
50g d'amandes, 50g de noisettes moulues( vous pouvez mettre juste les amandes donc 100g).
4 oeufs.
 170ml d'huile.
250ml de lait.
2 sachets de levure chimique.
Pour le sirop:
1L d'eau.
500g de sucre semoule.
1 sachet de sucre vanille.
Basboussa aux noisettes et  lait grillé
Préparation:
Préparez votre sirop, mettre l'eau et le sucre et sucre vanille dans une casserole et portez à ébullition laisser bouillir 10min
Baisser le feu et laissez encore 10 min retiré du feu et laissez refroidir.
Préchauffer le four à 190°c.
Dans une poêle grillez le lait en poudre sur feu  doux  sans cessez de mélanger à l'aide d'une cuillère en bois "attention à ne pas le brûler ".
Dans une jatte mettre le reste des ingrédients en commençant par les solides et finir par les liquides avec une cuillère en bois mélangez vivement et rapidement pour homogénéiser le mélange.
Beurrer votre plat et versez-y le mélange précédant et enfournez pour 25 à 30min n'ouvrez surtout pas le four avant pour voir si le gâteaux est cuit piquez le centre du gâteau d'un cure-dent s'il ressort propre il est cuit.
A la sortie du four arroser de sirop à l'aide d'une louche
Remettre au four éteint et laissez 15min et puis laissez refroidir complètement toute une nuit avant de le découpez en carré.
Parsemer d'amandes moulues et décorez de noisettes.
Source: Amour de cuisine
Basboussa aux noisettes et  lait grillé

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Mchéweck aux amandes

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
C'est des petits gateaux facile a faire et surtout rapide, traditionnels très appréciés chez nous en Algérie, avec du miel décorés de cerises confites ou des oranges confites
Les amandes sont effilées ou grossièrement concassées; elles peuvent être remplacées par des cacahuète ou par de la noix de coco
 
Mchouak.jpg
 
Ingrédients:
1 œuf + 2 blancs.
350 a 400 g d'amandes en poudre.
100 g de sucre glace.
1 sachet de sucre vanillé .
300 d'amandes effilées ou d'amandes grossièrement moulues.
quelques cerises confites ou orange confits
la zeste de deux citron .
le jus d'un citron.
 
lemcheweck.jpg
 
Préparation:
dans un saladier, mélangez les amandes en poudre, le sucre glace, la vanille , le zeste et le jus de citron .
ajouter l'œuf entier puis un blanc .
vous devez obtenir une pâte ferme et pas collante(si elle est trop liquide vous pouvez ajouter des amandes en poudres pour la rendre plus ferme)
forme des petites boules de la taille d'une noix , plongez-les dans les blancs d'œufs battus, puis roulez-les dans les amandes effilées ou les amandes grossièrement concassées.
mettre sur une plaque de cuisson .
enfournez à 160° .
décorer comme je l'ai fait avec des oranges confit que j'ai préparé là.
tremper les dans du sirop de miel la ici recette .
Vous pouvez colloré la pate des mchewecks et adapter chaque couleur son parfum.

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Gâteau à la confiture

Publié le par Oum Yacine

 Salem Aleykoum, Bonjour
Pour cette recette j'ai choisie la simplicité avec un délicieux gâteau à la confiture ce gateau est une valeurs sûre pour les gouters.
je l'ai déja préparé plusieurs fois, moelleux, doux et part très vite !
Gâteau à la confiture
Gâteau à la confiture
Pour le préparer il vous faudra :
2 oeufs
300 g de farine
200 g de sucre en poudre
1 c à c de levure chimique 
120 g de beurre à température ambiante
1 paquet de  vanille
Le zeste d’un citron 
240 g de confiture de fruits rouge   
1 jaune d'oeuf
Amandes effilées pour la déco
Gâteau à la confiture
Temps de préparation : 10 min  Temps de cuisson :20 à 30 min
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer un plat de 25 cm à peu près.
Dans un grand bol, mélanger les oeufs, la farine, le sucre, la levure chimique, le beurre, la vanille et le zeste de citron.
Sépare la préparation en deux boules.
Étende une boule dans un fond  de moule tout en remontent la pâte légetement vers le haut
Etaler uniformément la confiture sur le dessus de la pâte
Décorer la surface de bandelettes de pâte avec le reste de pâte en forment des croisillons souder les côtés
Badigeoner la surface du gâteau avec un jaune d'oeuf puis disposer tout au toure d’amandes effilées.
Cuire au four pendant 20à 25 minutes.
laisser refroidir et découper.

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