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Tajine d'agneau aux carrottes /gingembre

Publié le par Oum Yacine

 Salem Aleykoum, Bonjour,
Les tajines permettent une cuisine variée dont on ne peut se lasser tant il existe une multitude  façon de les préparés, que ce soit avec des légumes frais de saison, ou mélange de légumes, avec différentes viandes, ils sont toujours les bienvenue sur nos tables  en toute saison .
La carotte à de nombreuses vertus pour la santé, en plus d’être un légume succulent, c’est également une source importante de vitamine et de bonne santé.
Ce tajine est très simple et savoureux parfumer au gingembre et de cannelle ,un délice pour les tables de Ramadan.
Ce tajine peut également se préparer au poulet, sans rien changer à la recette.
 
tajine-aux-carotte3.jpgTajine aux carrotte et riz
 
Ingrédients :
  500 gr d'épaule de mouton
  1 ou 2  oignons
  1 gousses d'ail
  1 C. à cafés de gingembre
  1 petit bâton de cannelle
  1 C. à café de sel
  1 C. à café de safran
  60 gr de beurre
  2 verres 1/2 d'eau et 400 g de carrotte.
Préparation :
Dans une cocotte , faite revenir la viande et l'oignon , ajouté le sel , le gingembre , la cennelle   l'ail , le safran et le beurre .
Arroser le tout avec de l'eau , puis faire cuire sur feu moyen pendant 30 min .
Une fois la viande cuite, rajouter les carottes en petits tronçons réguliers. Parsemer dessus du persil haché très fin et un peu d'eau si nécessaire.
Fermer votre cocotte et laisser mijoter une dizaine de minutes a feu doux ,
Remarque :
Vous pouvez servir ce tajine  avec des frites ou des petits pois ou du riz comme je l 'ai fait !
 
  tajine aux carrotte et riz 2
 

guirlande fleur
Merci pour vos visites qui me font toujours plaisirs et vos commentaires très encourageants
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Publié dans Les tajines

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Album - gateau-oriental -

Publié le par Janet ' Oum Yacine

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Tarte aux poires Bourdaloue

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
J'avais envie de vous faire partager aujourd'hui un classique de la pâtisserie française: la tarte aux poires "Bourdaloue"!
Je la réalise toujours avec ma pâte brisé et une délicieuse crème d'amande légèrement parfumée .
J'ai utilisé des petits moule à tartelette ce qui a fait un jolis effet je trouve.
 
tartellettes aux poire
 
Pour 8 personnes
Il vous faut:
1 pâte brisé ou sablé
Crème d'amande
Ingrédients
100g de poudre d'amande blanche.
100g de beurre.
100g de sucre semoule.
2  oeufs .
10g de farine ou de maïzena.
Une goutte d'extrait de vanille. .
Préparation
Mettre le beurre en pommade, ajouter le sucre, la vanille liquide et blanchir.
Ajouter la poudre d'amande. Mélanger énergiquement.
Ajouter les oeufs un par un et blanchir l'appareil.
Ajouter  la farine, mélanger.
1 boite de poire au sirop ou quatre des belles poires bien mures.
amande effilées.
nappage en sachet de vahiné ou tous simplement de la confiture d'abricot.
 
 
Montage de la tarte:
Abaisser la pâte brisée laide d'une fourchette piquer le fond de tarte
Étaler la crème d'amande sur toute la surface de la tarte.Bien égaliser
Émincer les poires en éventail
Disposer les poires dans toute la surface de la crème.
Enfourner a four chaut à 150°
En cuisant cette tarte à 150°C, la coloration va se faire lentement ainsi, la pâte brisée cuira mieux. Lorsque le dessus est bien doré, retirer la tarte du four. Laisser refroidir. La cuisson totale doit durer entre 40 à 50 mn.
Au four micro-ondes ou alors à feu doux, faire fondre le nappage  avec un peu d'eau ou  un sirop à la vanille.
Napper au pinceau toute la surface de la tarte.
Pour la finition, parsemer d'amande effilée grillée
 
tartelettes-aux-poirs2.jpg

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Cheesecake avec coulis de fraise

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
C'est le gâteau tendance ! Une garniture onctueuse et fraîche, délicatement parfumé à la vanille bourbon, associé à une fine couche de biscuit Sablé accompagner d'un coulis de fraise 
Un délice des papilles a consomer sans modération.
contrairement aux cheesecakes sans cuisson celui-ci est un teste bien réussi et refaire
Cheesecake avec coulis de fraise
Cheesecake avec coulis de fraise
Pour la base
200g de spéculos ou de sablé breton
50g de beurre
Ingrédients pour l'appareil à cheesecake :
500 gr de Philadelphia à défaut du saint moret ou du petit suisse
150 gr de sucre en poudre
125 gr d'œufs environ  3oeufs
35 gr de crème liquide entière
1 sachet de sucre vanillé
25 gr de farine
Cheesecake avec coulis de fraise
Préparation de l'appareil à cheesecake :
Mélanger 2 minutes à l'aide du fouet dans la cuve de votre robot le Philadelphia et le sucre
Ajouter dans l'ordre le jaune d'œuf, les œufs,de lavanille  puis la crème.
bien mélanger le tout.
Rajouter ensuite la farine et mélanger une ultime fois. 
Finition :
Verser cet appareil dans votre cercle à pâtisserie
Mettre au four pendant 1 heure 45 à 2 heure à 90°
Laisser refroidir le cheesecake puis réservez le au frais jusqu'au moment de la dégustation.
J'ai entendu dire que on peut utiliser du fromage fondu type vache kiri, a vous d'essayer pour voir ce qui vous convient

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Recette de ratatouille facile

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
Un plat que j'apprécie beaucoup et qui a du goût !  pour celle ou ceux qui aiment manger des légumes , une recette sans eau qui permet de redécouvrir le goût de chaque légumes.
J'ai accompagné cette  ratatouille avec un poulet roti mariné à la sauce soja et des frittes au four.

la ratatouille
 
  Pour 2 personnes :
  1 gros  oignon rouge
  3 gousse d'ails
  1 aubergine
  1 courgette ronde
  1 poivron rouge
  2 tomates
  herbe de provence et origan
  sel et poivre
  l'huile d'olive
  1 cube de bouillon de boeuf (facultatif)
 
la-ratatouille.jpg2.jpg
 
Couper les légumes en petits dés. Les faire cuire les uns après les autres en les salant et les poivrant sauf la tomate.
Dans une poèle avec de l'huile d'olive, à feu vif et en les remuant sans cesse jusqu'à ce qu'ils commencent à griller un peu mais qu'ils restent légèrement croquants.
Les mélanger dans un faitout pour qu'ils finissent de cuire ensemble.
Rajouter la tomate couper en petits dés.
Parsemer d'erbe de provence et d'origan .
ma touche personel c'est d'ajouter un cube de bouillon de boeuf pour relever le goût humm! un délice que je vous conseil
 
la ratatouille3
 
Vous pouvez également trouvé  Une quiche aux légumes et viande hachée.
 
tarte aux légumes et viande hachée4
 
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Publié dans Entrée et légume

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Canapés à l'avocat, thon ou crevette

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
Pour une mise en-bouche fraiche, je vous propose ces canapés d'avocat et thon
Vous pouvez  servir  pour toute occasion.
 
2-canapee-d-avocat.jpg
Ingrédients :
   2 avocats.
   100 g de fromage frais.
  25 g de thon.
  Sel et poivre.
  Thon  ou crevette  pour décorer
  Pain de mie.
  Crevette pour la déco
Préparation :
Dans un robot, mixer l’avocat avec le fromage, le thon et le sel.
Placer la farce dans une poche à douille.
Couper le pain de mie en petites rondelles avec un emporte pièce.
Garnir les rondelles de pain de mie.
Décorer avec un morceau de thon,crevette ou une tranche d'olive au poivron
 
canapes-d-avocat.jpg

Publié dans Entrée et légume

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Petits Gateaux des 12 cuillères aux pépites de chocolat

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
Pour cette recette je me suis inspiré d'un délicieux gâteau aux 12 cuillères, que beaucoup de mes aminautes ont réalisé.Vraiment très facile à faire pas besoin de balance juste d'une cuillère à soupe pour le dosage pour un résultat bleuffant .
J'ai choisie de les préparer en part individuel avec des pépites de chocolat mais on peut remplacer le chocolat par des morceaux de fruits telle que la mirabelle, des cerises, des  pommes.. Un gâteau ultra moelleux et léger comme j'aime!
 

petits gateaux des douze cuillères4cakes-6161.JPG

 
Ingrédients
3 oeufs 
12 càs de sucre 
12 cas de lait
12 càs d’huile
12 cas de farine
1 sachet de levure chimique
130 g de pépites de chocolat.
100 g de chocolat pour la déco
des caissettes moyennes
 

petits gateaux des douze cuillères11petits gateaux des douze cuillères12

petits gateaux des douze cuillères9petits gateaux des douze cuillères3

 
Préparation:
Préchauffer le four à 180°.
Battre les oeufs avec le sucre jusqu’à blanchicement.
Ajouter le lait puis l’huile et enfin la farine et la levure.
Mélanger le tout.
Ajouter les pépites de  chocolat.Mélanger.
Verser dans des caisettes
Enfourner et cuire 30 mn à 180°
Laisser refroidir puis décorer .
 

petits gateaux des douze cuillères

 petits gateaux des douze cuillères8

Cette recette a été réalisé avec mes partenaires :
logo-copie-2.pngsilikomart_logo.jpg

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Gateau Hello Kitty

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
Voici ce que j'ai préparé pour l'anniversaire de ma fille qui est fan de la couleur rose et de Hello kitty bien sur !! ce gâteau c'est les camarades de classe et la maitresse d'école de ma fille qui l'ont goûté et l'ont vraiment bien apprécié .
J'ai choisie,  de faire comme base un gateau damier rose vanille avec un glaçage de crème au beurre rose recouverte de pâte à sucre pour la déco et de papillons violé tout au tour du gateau.
J'ai déja préparé un gateau avec le même thème ici
Pour plus de détaille en photo  je vous mets le lien de ma caupinaute Mina qui a un super blog et qui a réalisé  sans moule spécial damier .
 

 Gateau-hello-kitty.jpg 

hello kitty avec pate à sucre 

Génoise ultra-moelleuse
Ingrédients
4 œufs
150 gr de sucre fin
90 gr de farine
30 gr de fécule (Maïzena)
30 gr de beurre fondu (facultatif)
1 sachet de sucre vanillé
Préparation
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux.
Tamiser la moitié de la farine (45g) avec la moitié de la maïzena (15g). Puis ajouter à la préparation oeufs-sucre. Mélanger vivement avec un fouet.
Pendant ce temps là, monter les blancs en neige.
 

Hello KITTY gateau

Gateau Hello kitty1

 Ajouter la moitié des blancs d'oeufs à la préparation précédente.Recommencer... Ajouter le reste de farine et maïzena, mélanger délicatement avec une cuillère en bois.
Puis, ajouter les blancs d'oeufs restants.Faire de même pour la seconde génoise en ajoutant quelques gouttes de colorant rouge avec le mélange oeufs-sucre du début.
A ce stade, vous obtenez deux préparations à cuire.Beurrer et fariner deux moules de 24 cm de diamètre.
Mettre les préparations au four préalablement préchauffé à 180° pendant 25 à 30 minutes.
Une fois les génoises cuites, les retourner sur une grille afin de les faire refroidir avant le montage. Vous verrez, vous allez obtenir deux belles génoises régulières, d'une légéreté incroyable! La recette idéale pour ce genre de gâteau.
Une fois que les génoises ont refroidies (compter environ 10 à 15 minutes) - il est absolument important de bien les laisser refroidir au risque de rencontrer des difficultés pour le découpage - procéder à la découpe.
Pour ce faire, j'ai utilisé cela (en fait, j'avais acheté un kit spécial pour le gâteau damier) mais vous pouvez utiliser un bol et un verre comme sur le site de Fleur d'Oranger. Ce petit ustensil me sert simplement de repère pour la découpe, le reste se fait simplement avec un couteau parfaitement aiguisé.
Maintenant, il faut procéder au montage du gâteau.
Pour cela, il faut préparer une crème au beurre
150g de beurre
100ml de crème anglaise (pour des raisons pratiques, j'ai acheté une crème anglaise toute prête)
2 sachets de sucre vanillé
quelques gouttes de colorant rouge
Fouetter le beurre tempéré en pommade et ajouter petit à petit la crème anglaise tempérée. Ajouter le sucre vanillée puis battre la préparation jusqu'à obtention d'une crème onctueuse. Ajouter le colorant rouge puis battre de nouveau jusqu'à obtenir une belle crème rose.

 

Gateaux d'anniversaire 5769Gateaux d'anniversaire 5770

Pour le montage, disposer le grand cercle blanc sur un plat de service. Puis, prendre le cercle moyen rose et le recouvrir de crème sur les côtés comme sur la photo ci-dessous
Puis insérer, le cercle rose moyen au centre. Faire de même avec le petit cercle blanc (le recouvrir de crème puis l'insérer au centre du gâteau. De cette manière, nous avons reconstituer une génoise avec un grand cercle blanc, un cercle moyen rose et un petit cercle blanc. Voici donc le secret du montage du damier! Il suffit simplement d'inverser les couleurs lors du montage :)
Récouvrir le dessus de la première génoise de crème au beurre
Puis faire de même avec les cercles restants (normalement il reste un grand cercle rose, un cercle moyen blanc et un petit rose)
Recouvrir complètement le gâteau de crème au beurre 
Etaler la pâte à sucre, puis en recouvrir le gâteau
 

Gateaux d'anniversaire 5799

 Je dois vous avouer que l'opération est assez délicate pour recouvrir "parfaitement" le gâteau sans faire de pli, ni sans craquer la pâte à sucre. Il faut simplement travailler lentement et délicatement jusqu'à obtenir un beau résultat lisse.

 

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Sablés aux Noisettes

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
Ces des sablés fondant fourrés à la  pâte de noisette sans oeufs qui sont esthétiquement jolis et vraiment délicieux.

sable-aux-noisettes.jpg
 
Pour une trentaine de sablés il vous faut:
Ingrédient:
250 g de Farine
150 g de beurre
60 g de sucre glace
4 g de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
3 cuil à soupe d'huile végétale
1 mesure de  noisettes en poudre
3 cuil à soupe de sucre .
1 paquet de vanille 
1 cuil à café de cannelle
 
sablé aux noisettes 2
 
Préparation de la farce :
Mélanger la poudre de noisette le sucre,un peut de cannelle et du fleur d'orangé pour ramasser la pâte.
faire des petite boule en forme de petite billes .
 
Préparation de Sablés:
 Dans un saladier, travaillez le beurre mou, les 60 g de sucre glace et la levure chimique et la vanille.
Ajouter petit à petit la farine puis les 3 cuillères à soupe d'huile la -pâte.
Façonnez des boules de la taille d'une noix.
Prener une boule et la  mettre sur la paume de la main.
Aplatir au milieu avec le doigt. Mettre une boule de farce..
Pincer avec les doigts tous les côtés entre eux pour laisser la farce à l'intérieur.
Faire rouler la boule  sur la paume de la main
A l'aide d'un bouchon ou un emporte pièce de la fome que vous voulez, faire des petites empreintes
j'ai utilisé l'empreinte en forme d'une goutte.
 
empreinte
 
Continuer jusqu'à épuisement de la pâte sablée.
Mettre les sablés au four pendant 15 minutes à 180°
Après cuisson, laisser-les refroidir un peu.
Saupoudrer les sablés qui sont à peine tièdes de sucre glaces  .
décorer avec une fleur de pâte d'amande.
Vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique pendant long temps.
 

sablé noisettes

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Cake marbré à la banane

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
Le marbré au chocolat est un cake délicieux, facile, il fera merveille au goûter et pour le dessert ! J'ai déja publié la recette du marbré sans banane ici et et celle ci est l'une des meilleurs recette  au goût de banane et chocolat un régal.
Cette recette me viens de mon amie blogueuse  Miamana qui a un blog plein de belle recettes.
 

marbré au chocolat8

Ingrédients
3 oeufs
1 yaourt
1 sachet de levure chimique
20g de cacao non sucré
2cs de lait
1 grosse banane trop mûre
150g de farine
1pincée de sel
60g de cassonnade
100g de chocolat noir
 

marbré au chocolat7

Préparation
Préchauffer le four à 180°.
Battre vivement les jaunes et le sucre pour les faire gonfler. Après 10 minutes, ajouter le yaourt et laisser fonctionner le batteur pour que l'appareil soit bien homogène.
Ajouter alors la banane (elle s'écrasera grossièrement) et battre à peine.
Verser alors le sel, la farine, la levure, et battre le strict minimum pour les incorporer.
Monter les blancs en neige ferme. Les mélanger délicatement à la pâte précédente en soulevant la masse.
Diviser la préparation en deux.
Colorer une moitié avec le cacao dilué dans le lait.
Concasser séparément les chocolats, et les incorporer dans les pâtes dont ils ont la couleur.
Couler alternativement les pâtes claire et foncée dans un moule à cake en silicone.
Ennfourner pour 45 minutes, en couvrant à mi cuisson pour que le dessus ne brûle pas.
Démouler sur une grille
 
marbré au chocolat3

mots cles:cake, cake au chocolat, gâteau facile, marbré chocolat vanille, goûter, cake à la banane

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