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Tajine à l'agneau et pois chiche

Publié le par Oum Yacine

Salam Aleykoum, Bonjour,

Pour ce tajine,  j’ai mis les pois chiches à l’honneur, pour un plat bien relevé, goûteux et très simple à réaliser.

Une recette épicée avec les bon épice de mon partenariat Aromatiques qui réchauffe et qui peut se manger juste avec de la viande (agneau pour moi) et des pommes de terre.

Tajine à l'agneau et pois chiche
Tajine à l'agneau et pois chiche

Ingrédients : pour 6 personnes

  • 1 kg de viande d'agneau ou de boeuf
  • 3 gros oignons
  • 200 g de pois chiches qui on été trempés la veille dans l'eau puis cuir dans une marmite pendant10min, là les pois chiche peuvent êtres congelé ou utiliser chaque fois qu'on a besoin pour toute les préparation désiré
  • 300 g ou de pommes de terre coupées en longueur
  • 2 cuillères à soupe de persil frais hachés
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel, les épices de Marrakech (poivre,carvi,coriandre,curcuma)
Tajine à l'agneau et pois chiche

Préparation:
Mettre la viande déjà lavé dans une cocotte avec les oignons coupés finement. Ajoutez à cuir les épices, l'huile puis la viande pendant 10 min minimum sur feu doux. 

Couvrir la viande d'eau et fermer la cocotte.

Laissez cuire 15 min jusqu'à ce que la viande devienne tendre au toucher.

Mettre a cuire les pommes de terre et les pois chiches préalablement cuit dans la cocotte.

Cette opération prend entre 10 et 15 min. Ajoutez le persil ciselé en fin de cuisson 

 

Publié dans Les tajines

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Partenariat AROMATIQUES TROPICALES

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour

 

Je vous présente mon nouveau partenariat AROMATIQUES TROPICALES, qui a été fondé par Christine et Philippe Latour, botanistes et passionnés par les plantes, pour offrir des épices à cuisiner et des plantes à cultiver.

 

Aujourd'hui, renforcée par de nouveaux projets, Aromatiques Tropicales devient une entreprise familiale! qui cherche toujours à vous offrir une gamme d'épices des plus variées et qui concocte plus que jamais des créations originales pour une cuisine contemporaine et inventive!

 

Dans cette boutique en ligne on découvre des épices pour vous accompagner en cuisine des fleurs et herbes séchés ainsi qu'une sélection de livres, d'accessoires, de coffrets cadeaux et des idées pour les enfants gourmands!

Partenariat AROMATIQUES TROPICALES

J'ai reçu deux paquets d'épices :

 

Les épices de mérrakech (povre,carvi,coriandre et curcuma)

Les épices vertes(pesil , coriandre , ciboulette,menthe,tomate,oignon)

 

Je vous invite à découvrir leur boutique qui regorge de bon produits

http://www.aromatiques.com/fr/

 

Partenariat AROMATIQUES TROPICALES
Partenariat AROMATIQUES TROPICALES
Partenariat AROMATIQUES TROPICALES

Avec les épices de merrakech, j'ai tout de suite eu l'idée de préparer un tajine à l'agneau et aux pois chiches ,un régale! que je publierais plus tard.

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Partenariat AROMATIQUES TROPICALES

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Ragout d'haricot blanc (Loubia)

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum , Bonjour,

Voici un plat qui est bien apprécier, c'est un plat qui réchauffe pendant l'hiver. Incontournable de la cuisine du maghrébine, ce plat mijoté est bien réconfortant et goûteux . J'ai accompagné ce plat avec du poulet tandoori que j'ai mis par dessus et du pain maison fraîchement cuit pour faire trempette dans la sauce onctueuse . Un régale!

Ragout d'haricot blanc (Loubia)
Ragout d'haricot blanc (Loubia)

Ingrédients:

  • 250g de haricots blanc trempées la veille .
  • 1 gros oignon
  • 1 carotte
  • 1 tomate fraîche
  • 3 gousses d'ail
  • 1 cube de bouillon de bœuf ou autre.
  • 2 cas d'huile d'olive la lieutenante
  • sel, poivre, paprika,cumin,safran
  • une petite botte de persil.
  • 1 cac bien pleine de concentré de tomate.
  • 1 branche de céleri
  • 3 pommes de terre

Préparation:

Dans un autocuiseur mettre l'huile d'olive La lieutenante et faire revenir l'oignon ciselé et la carotte coupée en rondelle fine , jusqu'à ce qu'il soit translucide rajouter le cube de bouillon de bœuf , les épices , saler poivrer le concentré de tomate , le céleri coupé en petit ,l'ail et les pommes de terre épluchées et coupé en quatre,

Mettre les haricots blancs dans une casserole remplie d'eau et faire cuir a feu moyen pendant 20mn puis rajoutés les a la sauce .

Laisser mijoter 20-30mn, jusqu’à l'obtention d'une sauce onctueuse.

Rectifier l'assaisonnement parsemer de persil et servir aussitôt .

 

 


 

 


 

 

Ragout d'haricot blanc (Loubia)
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Muffins à la fève tonka et caramel

Publié le par Oum Yacine

Salam Aleykoum , Bonjour,

De retour pour vous présenter une recette de muffins aux parfum que j'apprécie énormément. J'ai préparé il y'a quelques temps des macarons à la fève tonka ,une crème dessert à la fève tonka et là des muffins au goût de fève tonka aussi pour variés les plaisirs !

 

Pour la réalisation de 12 muffins :

 
muffins a la tonka
Mélangez le sucre et l’œuf, puis le beurre dans un plat.
Dans un autre plat mélangez la farine et la levure.
Versez ensuite le mélange farine/levure dans le premier plat en remuant délicatement.
Ajoutez ensuite progressivement le lait en continuant de remuer délicatement.
Râpez les fèves de tonka puis les ajouter à la préparation.
Mettez votre préparation dans des moules à muffins préalablement beurrés et farinés.ne pas -les remplir pour qu'ils ne déborde pas l'aure de la cuisson au four.
Cuire 20 à 25 minutes à 200°.
Verser dessus un peut de caramel et décorez avec des bonbons de vermicelles .

 

Muffins a la fève tonka

  muffins-a-la-tonka2.jpg

tags: recette de muffins, chocolat, goûter, caramel, fève tonka, miel

 

guirlande fleur

 

Merci pour vos visites qui me font toujours plaisirs et vos commentaires très encourageants

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Nouveau partenariat La Trinitaine

Publié le par Oum Yacine

Salem Alikoum, Bonjour,

Voici un super partenariat pour un goûter gourmand. Aujourd'hui, je vous parlerai de la société Trinitaine ,celle ci est basé en Bretagne.

 

La trinitaine biscuits

"La biscuiterie La Trinitaine, c’est avant tout l’histoire de notre famille, la famille PETIT, qui depuis plus d’un demi-siècle, a su rester fidèle à la tradition et à la qualité pour le plus grand plaisir de tous.
Depuis 3 générations, nous mettons tout en œuvre pour continuer à faire grandir l’entreprise familiale en travaillant des matières premières de qualité dans le respect des recettes traditionnelles qui ont fait la renommée de notre entreprise.
Notre souhait depuis 50 ans est de vous satisfaire par une fabrication traditionnelle avec des ingrédients sélectionnés pour leurs qualités, afin de faire naître et renaître le bon goût d’antan pour combler gourmets et gourmands."

J'ai reçu de leurs part trois jolies boites de gâteaux au beurre au look rentrées des classes

Nouveau partenariat La Trinitaine
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