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Mes voeux pour l'Aid el fitr 2014

Publié le par Oum Yacine

Mes voeux pour l'Aid el fitr 2014
Mes voeux pour l'Aid el fitr 2014
Mes voeux pour l'Aid el fitr 2014
Mes voeux pour l'Aid el fitr 2014
Mes voeux pour l'Aid el fitr 2014
Mes voeux pour l'Aid el fitr 2014
Mes voeux pour l'Aid el fitr 2014
Mes voeux pour l'Aid el fitr 2014
Mes voeux pour l'Aid el fitr 2014

Asalamou Aleykoum,Bonjour

 je vous souhaite à toutes et à tous une bonne fête de l'aid el fitr , je vous offre cet assortiments de Gâteaux Algérien réaliser a cette occasion j’espère que vous passer de bonnes fêtes parmi les vos siens.

Mes pensées vont vers nos frères palestiniens et musulmans opprimés dans le monde entier.

Porter vous bien!

 

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Les Makrouts aux dattes

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour,
Je vous présente un gateau classique "makrouts" délicieux et milée que j'ai préparé aujourd'hui pour l'aid.
Ils sont inratables inchallah et si vous suivez à la lettre cette recette.Aussi je vous livre quelques conseils pour la réussite de ces douceurs .
makrout miel modif2
Ingrédients: 
500g de semoule moyenne 3 mesurre (bol)environ
1/2 bolde beurre fondu mélanger à 1/2 bol d'huile-250 g de pâte à datte
1/2 càc de cannelle
1/2 càc de cubèbe
750 ml d'eau froide
Eau de fleur d'orange
1 cuil de beurre fondu pour attendrir la pâte a date
1 kg de miel fait maison ou du commerce
Huile pour la friture
Préparation de la pâte à Makrout:
Mélanger la semoule avec l'huile , la cannelle  avec une pincées de sel
Bien sabler, il faut que la semoule absorbe parfaitement l'huile,ce mélange ce prépare la veille.
Le jour "J"  Versez l'eau petit a petit.
Si la pâte ne tient pas (c'est que la semoule est restée très sablée et manque d'eau), n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau  pour former une pâte molle et sans la travaillé.
Ne jamais pétrir la pâte sinon après la cuisson le makrout ne pourra pas absorbé le miel !
 
makrout miel modif1
Préparation de la farce à datte:
Mélanger la pâte de dattes avec de la cannelle et du cubèbe (facultatif), 2 c. à soupe de beurre fondu et un peu de fleur d'oranger.
Bien malaxer puis former des petits boudins selon la taille désirée.
Travailler la pâte de semoule en boudin puis creuser dans le sens de la longueur sans casser.
Remplir avec les dattes préparées en "lacets"
Refermer pour obtenir un boudin .
Aplatir légèrement.
Vous pouvez utilisé un marqueur spéciale pour les makrouts  pour faire des motifs
Couper des losanges ou des rectangles.
(si les makrouts rend le beurre)
Laisser sécher toute une matinée. C'est important !
Chauffer une huile de friture, commencer par les premiers morceaux coupés
Plonger de suite les morceaux cuit dans le miel préchauffé, il est important que le miel soit tiède, pour cela faire chauffer au début de friture puis retirer du feu.
Si les makrouts manque de miel les plongés une deuxième fois pour qu'ils deviennent fondant.
Dégusté froid.
 
makrout-seul-modif-3.jpg
 
 

 

 

 

 
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Gateaux en forme de feuille aux amandes

Publié le par Oum Yacine

Salemou Aleykoum , Bonjour ,

Je me fais rare ces derniers temps sur mon blog et les votre , Je me rattraperais inchallah!

Aujourd'hui , Il s’agit d’une pâtisserie à base d’amandes en forme de feuille piqué sur le dessus faite avec la pince «nakache»

Une idée pour accompagner ce gâteau fondant et parfumer à votre thé ou café durant les soirées ramadanesque ou tout simplement une réalisation pour la fête de laid

Gateaux en forme de feuille aux amandes
Gateaux en forme de feuille aux amandes

 

 

Ingrédients:

Pour la pâte:

250 g de farine

75 g de beurre fondu refroidi

1 pincée de sel

1 c à c d’extrait de vanille

Colorant vert

Eau de fleur d’oranger

Pour la farce:

750 g d’amandes en poudre

250 g de sucre en poudre

1 c à c d’extrait de vanille ou un peu de gomme arabique

1 c à s de cannelle en poudre (facultatif)

Œufs entiers au besoin

Eau de fleur d’oranger ou eau de rose

 

Finitions:

Amandes non mondées coupées en deux

Blanc d’œuf

Miel aromatisé à l’eau de fleur d’oranger

Préparation de la pâte:

Mélangez la farine, le sel et la vanille, rajoutez le beurre, frottez entre les main, ramassez la pâte en rajoutant l’eau et l’eau de fleur d’oranger. Colorez avec du colorant alimentaire vert.

Préparation de la farce:

Mélangez les amandes, la vanille, la cannelle et le sucre. Rajoutez des œufs un à un jusqu’à obtention d’une pâte qui se ramasse et qui se tient (elle ne doit pas être trop molle) parfumez avec quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger.

Façonnage:

Vous pouvez très bien utiliser une machine à pâte pour étaler la pâte le plus finement possible, à défaut étalez-la avec un rouleau pâtissier .

Déposez une couche d’environ 1 cm d’épaisseur dessus. A l’aide d’un emporte-pièce en forme de feuille, découpez les formes.

 

Étalez la pâte verte assez finement, à l’aide d’un emporte pièce forme de feuille découpez des feuilles, pour chaque gâteau .

Fariner légèrement un plan de travail pour y déposez la farce étalez a l'aide d'un rouleau a pâtisserie l’épaisseur doit être environ 2cm ou 3 si vous le voulez

Reprendre la pâte verte en forme de feuille.

Piquer à la pince de façon à avoir des traits verticaux

Décorer a l'aide d'une petite perle argentée

Enfournez à 160°C maximum 10 minutes. A la sortie du four trempez-les dans du miel aromatise à l’eau de fleur d’oranger.

Dégustez

*Saha Ramdankoum*

 

 

Gateaux en forme de feuille aux amandes
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Ramadan Moubarak

Publié le par Oum Yacine

Ramadan Moubarak

Bonjour,
Je souhaite à tout ce qui suit et visite mon blog "bon Ramadan", que ce chahr moubarak nous apporte apaisement, paix et sérénité. Que Allah accepte notre jeune et efface nos pêchés .

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