La carbonade de boeuf

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour,
La carbonnade de bœuf est un plat hivernal réconfortant,  lors des journées froide ou toute la famille se rassemble pour un repas convivial.
C'est un plat typique du nord de la France qui se prépare avec de délicieux morceaux de bœufs, des carottes, champignons et des pommes de terre sont mijotées dans une sauce brune onctueuse et parfumée.
Ingrédients :
  • 800 g de viande de bœuf à braiser
  • 2 oignons
  • 3 carottes
  • 150 gr de champignons
  • 20 g de beurre
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe de vergeoise brune ou de cassonade
  • 2 feuilles de laurier
  • 1/2 cuil à café de vinaigre
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 3 clous de girofle
  • Sel, poivre, 1/2 cuil à café de paprika,1/2cuil à café de cannelle,
Préparation:
Dans une cocotte minute ou une marmite en fonte,
faite revenir les oignons et les morceaux de bœuf dans du beurre jusqu’à ce qu'ils deviennent translucide.
Couvrir la viande avec de l'eau.
Rajouter les épices, les carottes en morceaux , les champignons, la cassonade, le vinaigre et les feuilles de laurier.
Laisser cuire sur feu moyen 40 min environ.
Diluer la farine dans un peu de sauce, bien mélanger.
Incorporer le mélange de farine à la sauce tout en remuant tout de suite.
Laisser encore mijoter jusqu'à que la sauce devienne onctueuse .
J'ai accompagné ma carbonate avec du riz.
 

Publié dans Les tajines

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EmilieRD 13/11/2019 16:34

J'ai souvent entendu parler de ce plat que je n'ai jamais goûté! Ca a l'air délicieux!

lesdelicesdethithoad 11/11/2019 16:57

une très bonne recette!
bonne fin de journée et bonne semaine