Tartelettes aux fraises à la crème au chocolat blanc

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum,Bonjour
Vous avez une envie d'une tarte aux fraises parfumée d'une couche de crème patisière très légère au gout onctueux de chocolat blanc sur une génoise bien moelleuse!!
C'est celle ci qui vous faut !
J'ai trouvé que  la crème patissière au chocolat blanc donne un gout sublime à ces tartelettes aux fraises.
Je les ai réalisés dans des petits moules à tarte renverser ici, vous pouvez les faires dans un grand moule tout simplement.
Tartelettes aux fraises à la crème au chocolat blanc
Tartelettes aux fraises à la crème au chocolat blanc
La crème pâtissière au chocolat blanc:
25 cl de lait demi écrémé
100 gr de chocolat blanc pâtissier
3 jaunes d'oeuf
70 gr de sucre
1 pincée de vanille en poudre
25 gr de fécule de maïs (de la maizéna)
25 gr de beurre doux
La génoise:
3 oeufs
125 gr de sucre
1/2 c à café de vanille en poudre
5 c à soupe de farine
1 c à café de levure chimique
1 pincée de sel​
1 barquette de Fraises d'environ 250 gr
2 c à soupe de confiture de votre choix pour napper les fruits ou du napage pret.
 
 
Tartelettes aux fraises à la crème au chocolat blancTartelettes aux fraises à la crème au chocolat blanc
la crème pâtissière:
Dans un récipient, mixer les jaunes d'oeuf avec le sucre, la vanille et la fécule de maïs le lait. Cuire le mélange sans cesser de fouetter. Lorsque la crème épaissit ajouter les morceaux de chocolat pour les faire fondre et mélanger stopper la cuisson et incorporer le beurre en morceaux. Laissez refroidir puis placez  la crème patissère au frais.
Pour la génoise:
Préchauffez votre four à 180°c. Montez les blancs en neige. Dans un autre récipient, faites blanchir les jaunes d'oeufs en les fouettant avec le sucre et la vanille en poudre. Incorporez la farine et la levure tamisée petit à petit. En dernier lieu, incorporez délicatement les blancs à l'aide d'une maryse.
Garnissez le fond d'un moule (idéalement à charnière) d'un papier cuisson. Versez l'appareil et enfournez pour 20 minutes. Attendez que la génoise refroidisse pour la démouler, directement sur le plat de présentation.
Montez la tarte en garnissant la surface de la génoise de la crème pâtissière complètement refroidie .
Disposez les fraises à votre convenance. Faites chauffer la confiture pour la liquéfier et bagigeonner les fruits délicatement au pinceau.
Tartelettes aux fraises à la crème au chocolat blanc

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Betty 11/05/2016 16:50

J'en salive d'avance ! Je découvre ton blog très sympa et je voulais savoir si je pouvais t'ajouter à mes favoris? Je te remercie et t'invite à venir voir mon blog : http://www.unevegetariennepresqueparfaite.com/

Béatris 10/05/2016 16:21

Rapide et excellent !

omothermix.com 06/05/2016 22:48

Hummm, très belles tartelettes bien gourmandes. Elles n'ont pas du faire long feu, non?