Recette de ganache au chocolat blanc sans beurre

Publié le par Oum Yacine

Voici l'une des recettes de ganaches au chocolat que j'utilise beaucoup dans la décoration de mes gateaux
j'espère que cette ganache, vous plait et que je vous ai transmis l'envie de la préparer !
Voici le rendu de la ganache au chocolat blanc sur le gateau que j'ai décoré  avec, un délice!
Recette de ganache au chocolat blanc sans beurre
Ganache au chocolat blanc sans beurre :
500 g de crème liquide
250 g de chocolat blanc
30 g de fécule de mais
Recette de ganache au chocolat blanc sans beurre
préparation de la ganache au chocolat blanc:
Chauffer la crème liquide dans une casserole .
Faire fondre le chocolat blanc dans le micro-onde par tranche de 10 seconde
Mélanger le chocolat blanc à chaque fois pour éviter qu'il ne brule.
Mettre la moitié de la crème liquide sur la fécule de mais pour bien la dissoudre
Verser dans la casserole et faire cuir à feu doux la crème pendant environ 1 minute en remuent  j'usqu'a ce que la crème de vient épaisse.
transvaser la crème ganache dans un récipient, couvrir avec un film étirable
Laisser refoidir un peut
Remette 2h au frais, la crème aura figé
Foutter  la ganache à l'aide d'un batteur éléctrique pour la rendre lisse et bien aèré.
Remplir une poche à douille avec la préparation et décorer votre gateau.
Source:cuisine rapide
Recette de ganache au chocolat blanc sans beurre

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Brigitte 22/06/2015 15:41

Bonjour,
Je voudrai savoir si cette recette de ganache tient vraiment bien pour un gâteau que je dois décorer et ensuite transporter ? Et pensez vous que je puisse ajouter un peu de pâte de pistache à cette ganache ainsi qu'un peu de colorant vert hydrosoluble puisque ma pâte de pistache n'est pas vraiment verte ? Merci à vous. Bonne fin de journée. ;))

Oum Yacine 22/06/2015 19:52

Bonjour Brigitte,
Effectivement la ganache ne bougera pas, si tu suit bien la recette. par contre si tu veut ajouter la pâte à pistache et le colorant alimentaire tu dois avoir une pâte bien lisse et non avec des petits éclats de pistaches.
je pense qu'il faut réduire la quantité de maïzena et incorporer la pâte à pistache aux ingrédients et laisser à la fin la maïzena en mélangeant le tout jusqu’à épaississement de la ganache.
J'espère que mes conseils te seront utile.
Bonne réalisation

EmilieRD 20/05/2015 21:43

Elle doit être à tomber cette ganache!

Amal 20/05/2015 14:14

Une bonne ganache merci pour la recette