Tajine à l'agneau et aux pruneaux

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
Voici la recette du tajine d'agneau aux pruneaux. Un plat convivial, sucré salé qui aiguillera vos papilles.
Un plat préparé quand on reçois des invités, durant le mois de Ramadan ou tout simplement si vous avez une en vie de tajine au  pruneau.
Alors pour ce plat nous avons le choix de le décorer avec des abricot séchés puis cuis en même temps que les pruneaux, d'ananas, d'amande et graine de sésame torréfié cerneaux de noix...
Tajine à l'agneau et aux pruneaux
Tajine à l'agneau et aux pruneaux
Ingrédients
1 épaule de viande d'agneau coupée en porceaux
1/2 cuièreà thé de safran
1/2 cuillère à thé de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de curcuma
 1/2 cuillère de gingembre 
1/2 oignon haché
Sel et poivre au goût
Un peu d'huile végétale
Pour la sauce
200 grammes de pruneaux
25 grammes de beurre
3 cuillères de sucre
1 petit batonet de cannelle ou 1/4 de cuillère à thé de cannelle
1 sachet de vanille
1 cuillère a soupe de fleur d'oranger
1 cuillère à soupe de graines de sésame toréfié
Tajine à l'agneau et aux pruneaux
Dans une marmite ou un fait tout, faire revenir les morceaux de viande dans l'huile sur feu moyen puis ajouter les oignons, les faires revenir également quelques instants, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajouter les épices, sel et poivre,  ajouter de l'eau  pour recouvrir la viande.
Laisser mijoter ainsi à couvert pendant une bonne demi-heure j'usqu'a ce que la sauce devienne onctueuse.
Préparation de la sauce
Pendant ce temps, mettre le beurre, le sucre, la cannelle, la fleure d'oranger, 1 sachet de vanille, les pruneaux et de l'eau dans une  casserole .
Porter à ébullition sur feu moyen, Laisser cuire le mélange à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
Au moment de servir, dresser la viande dans un plat avec avec le bouillon, décorer avec les pruneaux, terminer en parsemant de graines de sésames.
Pérsonellement j'essaye d'éxtraire que les pruneaux de la casserole sans ça sauce pour la déposé dans le tajine de viande .
Vous pouvez également faire un tajine aux pruneaux sucré avec la recette de la deuxième préparation du haut sans viande et c'est aussi bon!
Tajine à l'agneau et aux pruneaux

Publié dans Les tajines

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A
Un tajine en sucré salè très Bon. Nadjet.
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S
j'adore les tajines j'en publie une la semaine prochaine
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C
J'adore les tajines ! Ta recette me plaît beaucoup !
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S
salem nadjet
c'est vrai qu'on a dore ce plat durant le mois de ramadan ou les occasions speciale ! personnellement j'en raffole :)
saha ftourek habibati
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K
Je ne suis pas trop sucré/salé mais j'aime beaucoup l'ajout de graines de sésame sur le plat !
Bonne journée
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M
Un délicieux tajine, il me fait baver !
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N
oh ça a l'air exquis ! bisous
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L
Humm! ton tagine est superbe , yaatik essah chahitini!!!!!!
bizz
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S
un plat que je réalise souvent quand j'ai des invités ! le tien est superbe ! bises
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N
Un tajine que j'aime beaucoup.
Je me serai invitée chez toi avec plaisir.
A bientôt
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J
Très bonne association du sucré salé
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P
Un bon plat mijoté et convivial comme je les aime, merci du partage :) bises et bonne soirée !
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L
mamaaaa quel beau tagine
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S
humm j'adore ce plat merci
bisous
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C
Rien que la lecture de la recette est un régal!
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L
un délice !!! j'adore ce plat ;)
bon dimanche
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L
hummm quel délice
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S
hummmm je salive devant mon ecran!!! bisous
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