Larayech nakach sans glaçage

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
Les gateaux algérien débordent d'innovation ! les pâtissières ne cessent d'imaginer de magnifiques gâteaux aussi bons que beaux.
j'ai choisie aujourd’hui de vous présenter une recette de petits gâteau larayech,habituellement sont enrobées de glaçage royal.Ma version est sans glaçage pour ceux ou celles qui n'aiment pas les gâteau trop sucré.
des douceurs qui fonds à la bouche que je vous recommande
J'ai préparée ces gateaux à l'ocassion de l'aid el fitr
La quantité des ingrédients sont en mesure : une mesure est quantifiée par le contenant que vous allez utiliser.
Plus il sera important plus votre quantitée de gâteaux sera considérable. Une fois votre mesure est choisie, elle vous servira pour mesurer tous les ingrédients de votre préparation à chaque fois
Larayech nakach sans glaçage
Ingrédients :
2 mesures
ou 200g de farine
1 mesure ou 100g de maïzena
1 mesure ou 100g de sucre glace
1 pincé de levure chimique
1 sachet de vanille
1 mesure ou 250g de beurre fondu
1 verre a thé d'eau de fleurs d'oranger pour ramasser la pâte
farce:
3 mesures ou 300g d'amande
moins d'une mesure ou 140g de sucre
le zeste d'un citron
1 jaune d’œuf
1 cuillère à soupe de beurre fondu
1 cuillère a soupe d'eau de fleurs d'oranger
Pour la décoration:
Des cerises confits
Larayech nakach sans glaçage
Préparation:
Mélanger dans un récipient la farine, la maïzena, sucre glace, vanille et une pincé de levure chimique puis verser un peu de d'eau de fleurs d'oranger pour ramollir la pâte
(Si la pâte n'est pas assez molle, lors de la cuisson au four elle va se fissurer )
laisser reposer la pâte dans un sachet et mettre au réfrigérateur,le temps de préparer la farce

préparation de la farce:
Mélanger tout les ingrédients sec puis le jaune d’œuf le beurre fondu terminer avec une cuillère d'eau de fleurs d'oranger, la farce doit être un peu collante
Reprendre la pâte et abaissez-la sur un plan de travail, découper des ronds de 7 cm 9 cm de diamètre.
Mettre la farce sur un rond de pâte en forme de la lettre "T".
Relever la pâte sur la farce et bien fermer en pinçant avec les doigts. Faire de même jusqu'à épuisement de la pâte.
Donner ensuite la forme de l'arayech en courbant les pointes.
Après avoir laisser la pâte reposer 10 min pour pouvoir la décorer avec faciliter , à l'aide de la pince nakache, décorer chaque gâteau en commençant par le milieu .
Enfourner dans un four à 170°C pendant 10 à 15 min.
Après cuisson, décorer de sucre glace une demis cerise confit au milieu

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Amal 13/11/2014 18:46

Bonsoir ma belle tu ne peux pas nous faire stp une nouvelle recette disant par Gr ou par tasse comme les measures Americaine. Par ce que Si je prends un grand recipient la quantité de levure sera plus et ainsi que la quantité d'oeufs non?????

oum yacine 13/11/2014 19:09

Bonjour Amoulati,
contente de te lire, j'espère que tu vas bien.
Pour te faire plaisirs, voici l’équivalence des tasses en Gr
1 tasse de farine = 115 grammes
1 cuil. à soupe de farine = 8 grammes
25 ml = 12.5 grammes de farine
En cas ou tu double de quantité de farine tu feras pareil pour les œufs.
Si tu as d'autres questions n'hésite pas.
Bonne soirée

Rachida 13/11/2014 18:45

Super avec un bon thé, bsahetkoum

isca 13/11/2014 15:28

Je suis certaine d'adorer. Je raffole de ces biscuis.

nani's kitchen 13/11/2014 13:19

mmmm un délice !!! bises

sotis 13/11/2014 13:00

avec mon thé ils seront parfaits!!! bisous

sarah 12/11/2014 23:50

ils sont magnifiques !j'aime beaucoup l'idée!bisessss

lesdelicesdethithoad 12/11/2014 21:03

ils sont tout mimi!!

Joumana 12/11/2014 19:31

Ils sont très réussi.
Bravo

Matina 12/11/2014 19:01

Ce sont les préféres de ma oumi ceux là juste avec un peu de sucre glace.
Ils sont très réussis les tiens oum yacine

Bravo

gridelle 12/11/2014 17:36

oh qu'ils sont mimi et gourmands!!!! ça me fait envie!!!

lylyratatouille 12/11/2014 14:14

humm un délice !!!

Sonia 12/11/2014 10:46

Salam Aleykoum par quoi remplacer les cerises confit ici personne aime les fruit confit et tu es Algérienne ? si oui tu viens de quel coin .
baraka allahou fik ma sœur

oum yacine 13/11/2014 17:04

Wa Aleyki Salem, on remplace les cerises par de des décors de pâte d'amande coloré ou tout simplement des décors de gâteaux vendu en commerce.
Oui je suis d'origine Algérienne et je viens de la région ouest,
Wa fiki l'baraka